وصفة طهي صحية قائمة التحقق من سلامة الخضراوات

وصفة طهي صحية اوات قائمة التحقق من س�مة الخ��

W H O -E M /C EH

/1 77 /A

اوات وافحصها للتأكد من س�متها اخ � قِطعَ الخ��

اوات بانتظام للتأكد من خلوها من آثار الخدش• افحص الخ�� والعفن وأي تلف آخر.

نة. • وات مُتعف� تخل�صْ من أي خ��

اوات الورقية والنباتات العشبية، مثل • أزل ا¥¤وراق التالفة من الخ�� البقدونس والنعناع والكزبرة.

زالة • اوات الصلبة، مثل البطاطس والبنجر، بفرشاة نظيفة ¥® نظ�ف الخ�� ا¥¤وساخ وا¥¤تربة.

تأكد من التخزين ا¥²من

اوات ال´يعة التلف • ها من الخ�� µ اوات الورقية وغ خز�ن الطماطم والخ�� ة. وينبغي تخزين º»مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المبا µ

�À الث�جة أو µ �À

µ مكان جاف ذي تهوية جيدة. �À البصل والبطاطس والثوم

µ درجة • �À الث�جة µ

�À ة والمقطعة والمُغل�فة º́ اوات المق ينبغي تخزين الخ�� حرارة أقل من 5 درجات مئوية. واتبِع التعليمات الواردة عÄ ملصقات

اوات المُغل�فة. الخ��

حافظ عÄ النظافة الشخصية الجيدة واستخدم المياه المأمونة

واظِب عÄ غسل يديك بالماء النظيف والصابون 20 ثانية عÄ ا¥¤قل.•

اوات بماء نظيف ونظ�ف سطحها بأصابعك برفق.• اشطف الخ��

µ وعاء به ماء• �À ،اوات الورقية، مثل الخس والبقدونس اغمر الخ��

نظيف بضعَ دقائق.

اوات بمنشفة ورقية نظيفة. • ف الخ�� ثم أفرِغ الماء وجَف�

تجنب انتقال التلوث

اوات عن المنتجات النيئة، مثل اللحوم وا¥¤سماك والبيض،• افصل الخ�� أثناء التسوق وتحض µ الطعام وتخزينه.

ها بأدوات وألواح تقطيع نظيفة. • µ اوات وتقطيعها وتحض احرص عÄ تقش µ الخ��

µ درجة حرارة الطهي �À تحكم

وات طهيًا جيدًا.• احرص عÄ طهي الخ��