ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО
НАДЗОРА В Г. МОСКВЕ
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
О ПОРЯДКЕ СОГЛАСОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Организация питания детей и подростков в организованных коллективах предъявляет особые требования к используемым пищевым продуктам и продовольственному сырью ввиду того, что дети пребывают в детских и подростковых учреждениях значительную часть своего времени, а рациональное, сбалансированное питание, адекватное потребностям организма ребенка, с учетом возрастных особенностей является необходимым условием его роста и гармоничного развития и способствует сохранению и укреплению здоровья. Организация рационального питания детей и подростков приобретает особую актуальность ввиду того, что в течение ряда лет в городе Москве наблюдается рост заболеваемости детей и подростков болезнями, причинами или условиями возникновения которых может являться фактор нерационального питания. К пищевой и биологической ценности продуктов, используемых в питании детей и подростков, предъявляются повышенные по сравнению с продуктами, которые без ограничений могут использоваться в питании взрослого населения, требования. Использование в питании детей и подростков многих пищевых продуктов недопустимо или нецелесообразно с позиций рационального, щадящего питания, или небезопасно с эпидемиологической точки зрения с учетом существующих в г. Москве условий. Учитывая вышеизложенное и руководствуясь ст. 13, 14, 22 и 38 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", я, Главный государственный санитарный врач по г. Москве Филатов Николай Николаевич постановляю:
1. Утвердить прилагаемый Порядок согласования возможности использования пищевых продуктов в организованном питании детей и подростков г. Москвы (см. приложение N 1).
2. Утвердить форму заключения о возможности использования пищевых продуктов и продовольственного сырья в организованном питании детей и подростков (см. приложение N 2).
3. Установить, что при поставках продукции на предприятия, осуществляющие организацию питания детей и подростков в детских и подростковых учреждениях (наряду с другой необходимой сопроводительной документацией) обязательно наличие копии заключения ЦГСЭН в г. Москве о возможности использования продукции в организованном питании детей и подростков, заверенной печатью юридического лица, на имя которого выдано заключение.
4. За нарушение положений настоящего постановления предусмотреть дисциплинарную и административную ответственность в соответствии с действующим законодательством.
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Главного государственного санитарного врача по г. Москве Аксенову О.И.
Главный государственный санитарный врач по г. МосквеН.Н.Филатов
Приложение N 1 к постановлению ЦГСЭН в г. Москве от 22 июля 1998 г. N 17
Утверждаю Главный государственный санитарный врач по г. Москве _________ Н.Н. Филатов "____" _______ 1998 г.
ПОРЯДОК СОГЛАСОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ Г. МОСКВЫ
1. Право согласования возможности использования продуктов в организованном питании детей и подростков предоставлено Центру Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г. Москве (ЦГСЭН в г. Москве).
2. Согласованию подлежит использование в организованном питании детей и подростков всей продукции отечественного производства, кроме продовольственного сырья и продукции, вырабатываемой по ГОСТам, традиционно используемой в школьном питании, а также всех импортных продуктов и полуфабрикатов.
3. Под использованием в организованном питании детей и подростков понимается использование продукта в питании детей, посещающих детские и подростковые учреждения (в том числе учреждения дополнительного образования и учреждения с постоянным пребыванием детей). Наряду с этим обязательному согласованию подлежит возможность реализации продукции на территории детских и подростковых учреждений (использование в качестве буфетной продукции).
4. В заключении ЦГСЭН в г. Москве ограничивается область применения продукции, возраст детей, для которых она может использоваться, даются указания по хранению, приготовлению и использованию продуктов и необходимые рекомендации.
5. При решении вопроса о возможности использования продуктов в организованном питании детей и подростков организацией, осуществляющей поставки данной продукции, представляются в Центр Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г. Москве для рассмотрения следующие документы: - заявление на имя Главного врача ЦГСЭН в г. Москве; - для продукции отечественного производства - нормативно-техническая документация (ТУ, ТИ, ГОСТы и т.п.), по которой осуществляется выпуск продукции; - для продукции импортного производства - информация фирм-изготовителей о составе, пищевой и энергетической ценности продукции и технологиях, применяемых при ее производстве; - образцы продукции в оригинальной упаковке; - документы предприятия - изготовителя, подтверждающие качество и безопасность продукции; - сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на всю продукцию, подлежащую обязательной сертификации; - ветеринарные свидетельства РФ (на животноводческое сырье, молоко, яйца, меланж, мед и продукты пчеловодства, рыбу, раков и других гидробионтов внутренних водоемов).
6. В необходимых случаях по требованию специалистов ЦГСЭН в г. Москве (как правило, при использовании при производстве продуктов питания нетрадиционных ингредиентов или пищевых добавок) заявитель обязан также представить заключение НИИ питания РАМН о возможности использования продукции в питании детей и подростков.
7. При решении вопроса о возможности использования в организованном питании детей и подростков продукции, производимой на территории г. Москвы, специалист ЦГСЭН в г. Москве имеет право проводить санитарное обследование предприятия, осуществляющего выпуск продукции, для ознакомления с используемыми технологиями и оценки санитарных условий на данном предприятии.
8. Заключение о возможности использования продукции в организованном питании детей и подростков выдается на ограниченный срок, как правило, не превышающий 3 лет. Срок действия заключения не может превышать срока действия нормативно-технической документации, по которой вырабатывается продукция.
Приложение N 2 к постановлению ЦГСЭН в г. Москве от 22 июля 1998 г. N 17
Утверждаю Главный государственный санитарный врач по г. Москве _________ Н.Н. Филатов "____" _______ 1998 г.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ) В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
(форма заключения)
1. Наименование организации, юридический адрес: _______________ __________________________________________________________________
2. Наименование продукции (с указанием торговой марки): _______ __________________________________________________________________
3. Предприятие - изготовитель _________________________________
4. Представленная документация ________________________________
5. Гигиеническая характеристика продукции: ____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
6. Маркировка _________________________________________________
7. Область применения продукции, необходимые условия хранения, транспортировки, использования и меры безопасности: ______________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
8. Заключение: ________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
9. Срок действия заключения ___________________________________
Главный врач (подпись)М.П.