Evaluation of Certoin Food Additives and Contaminnnts Thirty-seventh Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives' This report presents the conclusions of a Joint FAO/WHO Expert Committee convened to evaluate the safety of various food additives and contaminants, with a view to recommending acceptable daily intakes for humans, and to prepare specifications for the identity and purity of food additives. T he first part of the report contains a general discussion of principles governing the toxicological evaluation of food additives and contaminants, carcinogenic food contami nants and flavouring agents, and the establishment and revision of specifications, together with comments concern ing enzyme preparations from genetically modified micro organisms. A summary follows of the Committee's evaluations of toxicological data on various antioxidants, enzyme prepa rations, flavouring agents, food colours, sweeteners, and other additives, and on the contaminants benzo[a]pyrene and ochratoxin A. Annexed to the report are a table summarizing the Committee's recommendations for acceptable daily intakes of these substances and changes in the status of specifica tions, and a list of further toxicological studies and other infotmation required or desired, together with a discussion of matters of interest arising from meetings of the Codex Alimentarius Commission and the Codex Committee on Food Additives and Contaminants, and the Forty-third World Health Assembly. ' Technical Report Senes, No. 806, 1991, 49 pages (available in English and French, Spanish edition in preparation), ISBN 92 4 120806 6; Sw.fr.10.-/ US 89.00 (in developing countries Sw.fr. 7 -); Order No. X100806, 195
Evaluation de certains additifs alimentaires et contaminants Trenteseptièm e rapport du Comité m ixte FAO/OMS d'experts des additifs alim entaires1 Ce rapport présente les conclusions d'un Comité mixte FAO/OMS d'experts réuni pour évaluer l'innocuité de divers additifs alimen taires et contaminants, recommander des doses journalières admis sibles pour l'homme et préparer des nonnes relatives à l'identité et à la pureté des additifs alimentaires. La première partie est un exposé général des principes régissant, d'une pan, l'évaluation toxicologique des additifs alimentaires et contaminants, des contam inants alimentaires cancérogènes et des aromatisants et, d'autre part, l'établissement des nonnes et leur révision. Cet exposé est accompagné de remarques relatives aux préparations enzymatiques dérivées de micro-organismes généti quement modifiés. Vient ensuite un résumé des évaluations de données toxicolo giques auxquelles a procédé le Comité pour divers antioxygènes, préparations enzymatiques, aromatisants, colorants, édulcorants et autres additifs ainsi que pour 2 contaminants: le benzo[a]pyrène et l'ochratoxine A. On trouvera en annexe un tableau résumant les recommanda tions du Comité concernant les doses journalières admissibles de ces substances et les modifications à apporter aux normes, une liste des études toxicologiques et autres données nécessaires ou souhai tables ainsi qu'un résumé des débats sur les questions d'intérêt par ticulier soulevées lors de réunions de la Commission du Codex Alimentanus et du Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants et lors de la Quarante-Troisième Assemblée mondiale de la Santé. 1 Série de Rapports techniques, N* 806, 1991, S3 pages (disponible en anglais ec en français, version espagnole en préparation); ISBN 92 4 220806 X; Fr.s. 10.- (dans les pays en développement: Fr.s. 7.-); N“ de commande 2200806.
WEEKLY EPIDEMIOLOGICAL RECORD, No. 26,28 JUNE 1991 • RELEVE EPIDEMIOLOGIQUE HEBDOMADAIRE, N ' 26,28 JUIN 1991
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