Informes de los órganos consultivos: comités de expertos y grupos de estudio: informe de la Secretaría

CONSEJO EJECUTIVO EB140/50 140.ª reunión 15 de noviembre de 2016 Punto 16.1 del orden del día provisional Informes de los órganos consultivos Comités de expertos y grupos de estudio1 Informe de la Secretaría EVALUACIÓN DE CIERTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS 82.º informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, Ginebra, 7-16 de junio de 20162 Recomendaciones principales 1. En el informe figuran las evaluaciones que ha hecho el Comité de Expertos de los datos técni- cos, toxicológicos y de exposición alimentaria correspondientes a 10 aditivos alimentarios (rojo allura AC; goma de semillas de algarrobo; ésteres de luteína de Tagetes erecta; goma arábiga modificada con ácido octenilsuccínico; pectina; amarillo de quinolina; extracto de romero; glicósidos de esteviol; tartrazina; y goma xantana) y cinco grupos de aromatizantes (lactonas alicíclicas, ciclos lactónicos condensados alicíclicos y aromáticos; aminas y amidas alifáticas y aromáticas; alcoholes secundarios alifáticos, cetonas y ésteres relacionados; alcohol cinamílico y sustancias relacionadas; y tetrahidrofu- rano y derivados de la furanona). 2. Se revisaron las especificaciones de los aditivos alimentarios siguientes: aspartamo; goma de acacia; ésteres cítricos y de ácidos grasos de glicerol; almidones modificados; ácido octanoico; octe- nilsuccinato sódico de almidón; y colorantes totales. 3. En el informe se presentan consideraciones generales y orientaciones sobre los principios que rigen la evaluación toxicológica y la evaluación de la exposición alimentaria a aditivos alimentarios, incluidos los aromatizantes. 4. Las evaluaciones, recomendaciones y observaciones del Comité de Expertos serán examinadas por el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios a fin de formular recomendaciones a las autori- dades nacionales sobre el uso inocuo de estos aditivos alimentarios e identificar y recomendar medidas 1 En el Reglamento de los Cuadros y Comités de Expertos se establece que el Director General presentará al Consejo Ejecutivo un informe sobre las reuniones de los comités de expertos, con observaciones sobre las consecuencias de los in- formes de esos comités y recomendaciones sobre las medidas que se hayan de adoptar. 2 OMS, Serie de Informes Técnicos, nº. 1000, 2016 (en prensa). EB140/50 2 apropiadas para la gestión y mitigación de riesgos que, en caso de ser necesario, permitan reducir la exposición humana. 5. La OMS publicará monografías detalladas de la información toxicológica y de otra índole en que se han basado las evaluaciones de la inocuidad de los compuestos en la WHO Food Additive Se- ries.1 La FAO publica resúmenes sobre identidad y pureza de los aditivos alimentarios Importancia para las políticas de salud pública 6. El Comité determina y, si es posible, cuantifica la importancia para la salud pública de la expo- sición a las sustancias químicas presentes en los alimentos —en este caso, aditivos alimentarios, in- cluidos aromatizantes— mediante una evaluación científica de los riesgos consensuada a nivel inter- nacional. Si se concluye que hay una inquietud sanitaria, se formulan recomendaciones claras para la actuación de los gobiernos nacionales o por conducto del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Nor- mas Alimentarias (la Comisión del Codex Alimentarius y sus órganos auxiliares). 7. Aunque todos los Estados Miembros se ven confrontados con el problema de evaluar los posi- bles riesgos de las sustancias químicas presentes en los alimentos, a escala nacional o regional solo hay unas pocas instituciones científicas que evalúen sistemáticamente todos los datos toxicológicos y epidemiológicos y demás datos conexos pertinentes. Por ello es importante que en los informes del Comité se proporcione a los Estados Miembros información fidedigna, tanto sobre los aspectos gene- rales de la evaluación de riesgos como sobre las evaluaciones específicas de los medicamentos veteri- narios, los aditivos alimentarios y los contaminantes de alimentos que se mencionan en ellos. Dada la compleja labor que lleva a cabo el Comité para fraguar un consenso internacional en la evaluación de esos compuestos, no hay ningún otro órgano que revista tanta importancia y ejerza tanta influencia en las decisiones mundiales de salud pública relacionadas con la inocuidad de los alimentos. 8. La Comisión del Codex Alimentarius se remite a las recomendaciones del Comité a la hora de elaborar normas internacionales sobre inocuidad de los alimentos y otras orientaciones y recomenda- ciones en la materia. Esas normas tienen base científica y se establecen únicamente para las sustancias que han sido evaluadas por el Comité de Expertos. De ese modo se garantiza que los productos ali- menticios objeto de comercio internacional cumplan estrictas normas de inocuidad, con miras a prote- ger la salud de los consumidores y asegurar la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de alimentos. 9. Los Estados Miembros también tienen en cuenta directamente el asesoramiento proporcionado por el Comité al establecer normas nacionales o regionales sobre inocuidad de los alimentos. Repercusiones para los programas de la Organización 10. La evaluación de los productos químicos presentes en los alimentos es una actividad permanen- te del Comité. En el bienio 2016-2017 se han celebrado o están previstas tres reuniones del Comité de Expertos: una se celebró en junio de 2016 (de la que se informa en el presente documento), y las otras dos se celebrarán en noviembre de 2016 y junio de 2017. 11. La OMS participa en el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, cuyo prin- cipal órgano es la Comisión del Codex Alimentarius. Gracias a su capacidad para garantizar una base 1 Safety evaluation of certain food additives. WHO Food Additives Series, No. 73. Toxicological monographs of the eighty-second meeting (en proceso de preparación). EB140/50 3 científica sólida para los patrones internacionales y las recomendaciones sobre aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos, la labor del Comité de Expertos es fundamental para el quehacer de la Comisión del Codex Alimentarius. 12. Los Jefes de las oficinas de la OMS en los países, territorios y zonas y las oficinas regionales también utilizan las evaluaciones del Comité de Expertos a la hora de asesorar a los Estados Miembros sobre cuestiones relativas a la inocuidad de los alimentos. INTERVENCIÓN DEL CONSEJO EJECUTIVO 13. Se invita al Consejo a tomar nota del informe. = = =