دليل إصحاح السفن

‫الطبعة الثالثة‬

‫دليل‬ ‫إصحاح السفن‬

‫دليل‬ ‫إصحاح السفن‬ ‫الطبعة الثالثة‬

‫بيانات الفهرسة أثناء النرش‬ ‫ منظمة الصحة العاملية‪ .‬املكتب اإلقليمي لرشق املتوسط‬ ‫ دليل إصحاح السفن ‪ /‬منظمة الصحة العاملية‪ .‬املكتب اإلقليمي لرشق املتوسط ‪ -.‬الطبعة الثالثة‬ ‫ص‪.‬‬ ‫ صدرت الطبعة اإلنجليزية يف جنيف ‪)ISBN: 978-92-4-154669-0( 2011‬‬ ‫ ‪.1‬السفن ‪.2‬الصحة العمومية ‪.3‬اإلصحاح ‪.4‬رساية األمراض – التوقي واملكافحة‬ ‫ ‪.5‬مكافحة األمراض السارية – الوسائل ‪.6‬دالئل إرشادية أوالً‪ :‬العنوان‪.‬‬ ‫ أ‪.‬العنوان‪ .‬املكتب اإلقليمي لرشق املتوسط‬ ‫ (تصنيف املكتبة الطبية القومية‪)ISBN: 978-92-9022-087-9) (WA 810 :‬‬ ‫ (متاح عىل شبكة اإلنرتنت) (‪)ISBN: 978-92-9022-086-2‬‬ ‫تعب عن رأي منظمة الصحة‬ ‫التسميات املستخدَ مة يف هذه املنشورة‪ ،‬وطريقة عرض املواد الواردة فيها‪ ،‬ال ِّ‬ ‫العاملية بشأن الوضع القانوين ألي بلد‪ ،‬أو إقليم‪ ،‬أو مدينة‪ ،‬أو منطقة‪ ،‬أو لسلطات أي منها‪ ،‬أو بشأن حتديد‬ ‫حدودها أو ختومها‪ .‬وتشكِّل اخلطوط املنقوطة عىل اخلرائط خطوط ً‬ ‫ا حدودية تقريبية قد ال يوجد بعد اتفاق‬ ‫كامل عليها‪.‬‬ ‫كام أن ذكر رشكات بعينها أو منتجات جهات صانعة معينة ال يعني أن هذه الرشكات أو املنتجات معتمدة‬ ‫ِ‬ ‫بل منظمة الصحة العاملية‪ ،‬تفضي ً‬ ‫ال هلا عىل سواها مما يامثلها ومل يرد ذكره‪ .‬وفيام عدا اخلطأ‬ ‫موىص هبا من ق َ‬ ‫أو ُ‬ ‫والسهو‪ ،‬متيز أسامء املنتجات املسجلة امللكية بوضع خط حتتها‪.‬‬ ‫© منظمة الصحة العاملية‪ .2016 ،‬مجيع احلقوق حمفوظة‪.‬‬

‫وقد اختذت منظمة الصحة العاملية كل االحتياطات املعقولة للتح ُّ‬ ‫قق من املعلومات التي حتتوهيا هذه املنشورة‪،‬‬ ‫ة أو ضمن ً‬ ‫غري أن هذه املادة املنشورة جيري توزيعها دون أي ضامن من أي نوع‪ ،‬رصاح ً‬ ‫ا‪ .‬ومن ثم تقع عىل‬ ‫القارئ وحده مسؤولية تفسري املادة واستخدامها‪ .‬وال تتحمل منظمة الصحة العاملية بأي حال أي مسؤولية‬ ‫عام يرتتب عىل استخدامها من أرضار‪.‬‬

‫ويمكن احلصول عىل منشورات منظمة الصحة العاملية من وحدة تبادل املعارف واإلنتاج‪ ،‬املكتب اإلقليمي‬ ‫ملنظمة الصحة العاملية لرشق املتوسط‪ ،‬ص‪ .‬ب‪ ،7608 .‬مدينة نرص‪ ،‬القاهرة ‪ ،11371‬مرص (هاتف رقم‪:‬‬ ‫‪ ،+20226702535‬فاكس رقم‪+20226702492 :‬؛ وعنوان الربيد اإللكرتوين‪:‬‬ ‫‪ .)emrgoksp@who.int‬عل ً‬ ‫ام بأن طلبات احلصول عىل اإلذن باستنساخ أو ترمجة منشورات املكتب‬ ‫ا أو كلي ً‬ ‫اإلقليمي ملنظمة الصحة العاملية لرشق املتوسط‪ ،‬جزئي ً‬ ‫ا‪ ،‬سواء كان ذلك ألغراض بيعها أو توزيعها‬ ‫توزيع ً‬ ‫ا غري جتاري‪ ،‬ينبغي توجيهها إىل املكتب اإلقليمي لرشق املتوسط‪ ،‬عىل العنوان املذكور أعاله؛ والربيد‬ ‫اإللكرتوين‪.emrgoegp@who.int :‬‬

‫قامئة املحتويات‬ ‫شكر وتقدير ����������������������������� ‪ ..........................................‬ح‬ ‫تصدير ��������������������������������� ‪ ..........................................‬و‬ ‫‪ -1‬مقدمة ������������������������������� ‪1 ..........................................‬‬

‫ ‪ 1-1‬أمهية السفن للصحة �������������� ‪1 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-1‬النطاق والغرض واهلدف ��������� ‪2 .........................................‬‬ ‫‪ 1‬اللوائح الصحية الدولية ‪3 .........................................‬‬ ‫‪ -3-1‬‬ ‫‪ 2-3-1‬منظمة العمل الدولية��� ‪5 .........................................‬‬ ‫‪ 3-3-1‬املنظمة البحرية الدولية ‪7 ..........................................‬‬ ‫املصمم‪/‬مسؤول بناء السفينة ‪8 .....................................‬‬ ‫املالك‪/‬املشغل ��������� ‪9 .........................................‬‬ ‫الربان‪/‬الطاقم ��������� ‪9 .........................................‬‬ ‫سلطات املوانئ��������� ‪9 .........................................‬‬

‫ ‪ 3-1‬التنسيق مع اللوائح الدولية األخرى‪3 .........................................‬‬

‫ ‪ 4-1‬األدوار واملسؤوليات ������������� ‪8 .........................................‬‬ ‫‪ -4-1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 2-4-1‬‬ ‫‪ 3-4-1‬‬ ‫‪ 4-4-1‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫ ‪ 5-1‬هيكل دليل إصحاح السفن ������� ‪10 .........................................‬‬ ‫‪ -2‬املياه ‪11 ............................................................................‬‬ ‫معايري متعلقة باملياه الصاحلة للرشب ‪13 ..............................‬‬ ‫دور اللوائح الصحية الدولية (‪14 ............................ )2005‬‬ ‫مصادر مياه الرشب من الشاطئ واالستخدامات عىل متن السفن ‪15 ..‬‬ ‫املخاطر الصحية املرتبطة باملياه الصاحلة للرشب عىل متن السفن ‪16 ...‬‬ ‫املياه املعبأة يف زجاجات والثلج ‪19 ...................................‬‬ ‫تعريفات‪ ،‬نظرة عامة عىل خطط مأمونية املياه وأهدافها ‪20 ............‬‬ ‫‪ -1-2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 2-1-2‬‬ ‫‪ 3-1-2‬‬ ‫‪ 4-1-2‬‬ ‫‪ 5-1-2‬‬ ‫‪ 6-1-2‬‬ ‫ ‪ 1-2‬معلومات عامة ������������������� ‪11 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-2‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪22 .........................................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫‪ 1-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-2‬خطة مأمونية املياه إلمدادات السفن‬ ‫ ‬ ‫بالشواطئ ونظام التسليم وخزانات السفن أو البوارج‪22 .............‬‬ ‫ ‬ ‫ ب‬

‫قامئة املحتويات‬

‫‪ 2‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-2‬كمية املياه‪27 ................................‬‬ ‫‪ -2-2‬‬ ‫‪ 3-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-2‬خطة مأمونية املياه إلمداد املياه بالسفن ‪28 ..‬‬ ‫‪ 4-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :4-2‬الرتصد املستقل‪51 ..........................‬‬

‫‪ -3‬األغذية ������������������������������ ‪61 ..........................................‬‬ ‫سلسلة إمدادات األغذية ونقلها ‪61 ..................................‬‬ ‫املخاطر الصحية املرتبطة بالغذاء عىل متن السفن ‪61 ..................‬‬ ‫اللوائح الصحية الدولية (‪65 ................................ )2005‬‬ ‫استعراض خطط سالمة الغذاء ونقاط املراقبة احلرجة وحتليل‬ ‫املخاطر ���������������� ‪65 .........................................‬‬ ‫‪ -1-3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 2-1-3‬‬ ‫‪ 3-1-3‬‬ ‫‪.4-1-3‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫ ‪ 1-3‬معلومات عامة ������������������� ‪61 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-3‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪69 .........................................‬‬ ‫‪ 1-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-3‬خطط سالمة الغذاء‪69 ......................‬‬ ‫‪ 2-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-3‬استالم األغذية ‪71 ..........................‬‬ ‫‪ 3-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-3‬معدات املطبخ وأواين الطهي‪74 .............‬‬ ‫‪ 4-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :4-3‬املواد ‪76 ....................................‬‬ ‫‪ 5-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :5-3‬املرافق‪78 ...................................‬‬ ‫‪ 6-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :6-3‬أماكن التخزين واإلعداد وتقديم اخلدمة‪83 ...‬‬ ‫‪ 7-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :7-3‬مرافق املراحيض والصحة الشخصية‪86 .....‬‬ ‫‪ 8-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :8-3‬غسيل الصحون ‪88 .........................‬‬ ‫‪ 9-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :9-3‬ختزين األغذية املأمونة ‪91 ...................‬‬ ‫‪ 10-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :10-3‬برامج الصيانة والتنظيف والتطهري ‪93 .....‬‬ ‫‪ 11-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :11-3‬النظافة الشخصية‪94 ......................‬‬ ‫‪ 12-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :12-3‬التدريب‪97 ...............................‬‬ ‫‪ 13-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :13-3‬بقايا األغذية‪98 ...........................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫‪ -4‬أوساط املياه الرتفيهية����������������� ‪99 ..........................................‬‬ ‫‪ -1-4‬‬ ‫‪ 1‬املخاطر الصحية املرتبطة بأوساط املياه الرتفيهية عىل السفن‪99 ........‬‬ ‫‪ 2-1-4‬الدالئل اإلرشادية اخلاصة بأوساط املياه الرتفيهية ‪101 .................‬‬

‫ ‪ 1-4‬معلومات عامة ������������������� ‪99 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-4‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪101 .........................................‬‬ ‫‪ 1-2-4‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-4‬التصميم والتشغيل ‪102 ......................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ج ‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ -2-4‬‬ ‫‪ 2‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-4‬نظافة املسبح‪115 .............................‬‬ ‫‪ 3-2-4‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-4‬الرصد ‪118 ..................................‬‬

‫‪ -5‬مياه الصابورة ������������������������ ‪122 ..........................................‬‬ ‫‪ -1-5‬‬ ‫‪ 1‬املخاطر الصحية املرتبطة بمياه الصابورة يف السفن‪122 .................‬‬ ‫‪ 2-1-5‬املعايري ����������������� ‪122 .........................................‬‬ ‫‪ -2-5‬‬ ‫‪ 1‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-5‬إدارة مياه الصابورة ‪124 ......................‬‬ ‫‪ 2-2-5‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-5‬معاجلة مياه الصابورة والتخلص منها‪126 .....‬‬

‫ ‬ ‫ ‬

‫ ‪ 1-5‬معلومات عامة ������������������� ‪122 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-5‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪123 .........................................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬

‫‪ -6‬إدارة النفايات والتخلص منها �������� ‪129 ..........................................‬‬ ‫‪ 1-1-6‬املخاطر الصحية املرتبطة بالنفايات عىل متن السفن ‪129 .................‬‬ ‫‪ 2-1-6‬املعايري ������������������ ‪130 .........................................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬

‫ ‪ 1-6‬معلومات عامة�������������������� ‪129 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-6‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪131 .........................................‬‬ ‫‪ 1-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-6‬إدارة مياه الرصف الصحي واملياه املستعملة ‪132 ..‬‬ ‫‪ 2-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-6‬إدارة النفايات الصلبة ‪134 .....................‬‬ ‫‪ 3-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-6‬إدارة نفايات الرعاية الصحية والنفايات‬ ‫الدوائية �������������������������� ‪136 .........................................‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫‪ -7‬مكافحة النواقل و مستودعات نواقل املرض ‪138 .....................................‬‬ ‫‪ 1-1-7‬املخاطر الصحية املرتبطة بنواقل املرض عىل متن السفن‪138 .............‬‬ ‫‪ 2-1-7‬املعايري ������������������ ‪139 .........................................‬‬

‫ ‪ 1-7‬معلومات عامة�������������������� ‪138 .........................................‬‬

‫ ‪ 2-7‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪139 .........................................‬‬ ‫‪ 1-2-7‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-7‬مكافحة النواقل من احلرشات ‪141 .............‬‬ ‫‪ 2-2-7‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-7‬مكافحة نواقل األمراض من القوارض ‪143‬‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫‪ -8‬مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‪147 ................................................‬‬

‫ ‪ 1-8‬معلومات عامة�������������������� ‪147 .........................................‬‬ ‫‪ 1-1-8‬املخاطر الصحية املرتبطة بالعوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل ‪ .‬‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫‪ 1-1-8‬البقاء عىل متن السفن���� ‪147 .........................................‬‬ ‫ د‬

‫قامئة املحتويات‬

‫ ‪ 2-8‬الدالئل اإلرشادية ���������������� ‪150 .........................................‬‬ ‫‪ 1-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-8‬مسارا ت انتقال العدوى ‪152 ..................‬‬ ‫‪ 2-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-8‬جودة اهلواء‪154 ...............................‬‬ ‫‪ 3-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-8‬حاالت وفاشيات‪155 .........................‬‬ ‫التصحيحية لنظام إمداد السفينة باملياه ‪158 .............................‬‬ ‫أمثلة من املخاطر‪ ،‬وتدابري املكافحة‪ ،‬وإجراءات الرصد‪ ،‬واإلجراءات‬

‫املرفق‬

‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫مرسد املصطلحات ������������������������ ‪161 .........................................‬‬

‫املراجع ‪165 .............................................................................‬‬ ‫مسببات األمراض والسموم املرتبطة بفاشيات األمراض املنقولة‬ ‫بواسطة املياه املرتبطة بالسفن‪ 1،‬كانون الثاين‪/‬يناير‪30-1970‬‬ ‫حزيران‪/‬يونيو ‪17 ......................................... �� 2003‬‬ ‫األمثلة عىل القيم الثابتة املستعملة غالب ً‬ ‫ا يف اختبار املياه الصاحلة‬ ‫للرشب والقيم النموذجية ‪54 ........................................‬‬ ‫العوامل املرتبطة بفاشيات األمراض املنقولة باألغذية داخل السفن‪ ،‬‬ ‫‪ 1‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪ 30 - 1970‬حزيران‪/‬يونيو‪63 ........2003‬‬ ‫أمثلة عىل درجات احلرارة والظروف املالئمة الستالم الغذاء فيام ‪ .‬‬ ‫يتعلق باألغذية التي يتم تزويد السفينة هبا ‪73 .........................‬‬ ‫الشكل التخطيطي لسلسلة إمدادات مياه الرشب عيل متن السفينة‪،‬‬ ‫موضحا‪:‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪ )1‬املصدر‪ )2 ،‬نظام النقل‪ ،‬والتوصيل ‪ )3‬شبكة املياه يف السفينة ‪21 ...‬‬ ‫تطبيق خطط مأمونية املياه‪.........................................‬‬

‫اجلدول ‪.1-2‬‬ ‫ ‬ ‫اجلدول ‪.2-2‬‬ ‫ ‬ ‫اجلدول ‪ 1-3‬‬ ‫ ‬ ‫اجلدول ‪ 2-3‬‬ ‫ ‬ ‫األشكال‬ ‫الشكل ‪.1-2‬‬ ‫ ‬ ‫الشكل ‪ –2‬‬ ‫‪2‬‬

‫اجلداول‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫ه ‬

‫تصدير‬ ‫كبريا يف رساية األمراض السارية حول العامل‪.‬‬ ‫من املعروف‪ ،‬تارخي ً‬ ‫يا أن السفن قد لعبت ً‬ ‫دورا ً‬ ‫ويرجع تاريخ أوىل الوقائع املدونة التي تشري إىل حماوالت مكافحة رساية األمراض لإلنسان‬ ‫عن طريق السفن إىل القرن الرابع عرش‪ ،‬عندما رفضت املوانئ الترصيح للسفن التي يشتبه‬ ‫يف محلها للطاعون بالدخول‪ .‬ويف القرن التاسع عرش‪ ،‬كان من املتصور أن الشحن التجاري‬ ‫قد أدى إىل انتشار جائحة الكولريا‪ .‬وقد كشفت أحد التقارير الصادرة عن منظمة الصحة‬ ‫العاملية عن أكثر من ‪ 100‬حالة من حاالت تفيش األمراض املرتبطة بالسفن ما بني عامي‬ ‫‪ 1970‬و‪.)Rooney et al., 2004( 2003‬‬

‫واليوم‪ ،‬يقدر وزن أسطول السفن التجارية البحرية ذات املحركات ما يزيد عىل ‪ 100‬مليار‬ ‫ما‪ ،‬وهي‬ ‫طنن وتضم نحو ‪ 99741‬سفينة حول العامل‪ُ ،‬يقدَ ر متوسط عمرها بنحو ‪ 22‬عا ً‬ ‫مسجلة يف أكثر من ‪ 150‬دولة ويقوم عىل إدارهتا ما يزيد عن مليون بحار من مجيع اجلنسيات‬ ‫با (‪ .)IHS Fairplay, 2010‬وتشري األرقام اخلاصة بالتجارة البحرية العاملية إىل ازدياد‬ ‫تقري ً‬ ‫كمية البضائع املحملة عىل متن السفن بدرجة كبرية خالل العقود األخرية؛ إذ وصلت‬ ‫يف عام ‪ 2007‬إىل ‪ 3.7‬مليار طن‪ ،‬وذلك بزيادة قدرها ‪ %4.8‬عن العام السابق (‪United‬‬ ‫قِ‬ ‫‪ .)Nations, 2008‬و ُ‬ ‫در متوسط معدل النمو السنوي للتجارة البحرية العاملية خالل‬ ‫العقود الثالثة التي سبقت عام ‪ 2008‬بنحو ‪ .)United Nations, 2008( %3.1‬كام تقدم‬ ‫دعم ملجايل السياحة والرتفيه‪ .‬فقد محلت سفن الرحالت البحرية‬ ‫صناعة النقل البحري ً‬ ‫ما للفرد‪ ،‬مما‬ ‫األمريكية وحدها ‪ 13.4‬مليون شخص خالل عام ‪ ،2009‬بمتوسط ‪ 7.3‬يو ً‬ ‫حقق زيادة يف عدد الركاب ُيقدَّ ر متوسطها بنحو ‪ %4.7‬سنو ًيا عىل مدار السنوات األربعة‬ ‫السابقة (‪ .)Cruise Lines International Association, 2010‬كام حتمل سفن القوات‬ ‫دا كبرية من الطواقم تصل أحيانًا إىل ما يزيد عن ‪ 5000‬فرد عىل متن السفينة‬ ‫البحرية أعدا ً‬ ‫بارات حول العامل يف املدن املطلة عىل املوانئ ويف بعض املعابر النهرية‪،‬‬ ‫الواحدة‪ .‬كام تنترش الع ًّ‬ ‫يا‪.‬‬ ‫ويستخدمها العديد من األشخاص يوم ً‬ ‫ونظرا للطبيعة الدولية للنقل البحري‪ ،‬تم وضع لوائح دولية حتكم اجلوانب الصحية للنقل‬ ‫ً‬ ‫البحري منذ ما يزيد عن نصف قرن‪ .‬وتم إحالل اللوائح الصحية الدولية التي اعتمدهتا‬ ‫منظمة الصحة العاملية يف عام ‪ 1969‬حمل األنظمة الصحية الدولية لعام ‪ .1951‬وتم تنقيح‬ ‫هذه اللوائح الصحية الدولية يف مجعية الصحة العاملية الثامنة واخلمسني يف عام ‪.2005‬‬

‫يا‬ ‫يا رسم ً‬ ‫عا عامل ً‬ ‫لقد أصبح دليل إصحاح السفن الصادر عن منظمة الصحة العاملية مرج ً‬ ‫حول املتطلبات الصحية إلنشاء السفن وتشغيلها‪ .‬ويتمثل غرضه األصيل يف توحيد التدابري‬ ‫ و‬

‫وقد مر تطوير الدليل بسلسلة متكررة من خطوات الصياغة ومراجعة الزمالء األقران‬ ‫‪ .peer review‬وأثناء تنقيح الدليل‪ ،‬تم عقد اجتامعات خرباء يف ميامي بالواليات املتحدة‬ ‫األمريكية يف ‪ 4-3‬ترشين األول‪/‬أكتوبر ‪ ،2001‬ويف فانكوفر بكندا يف ‪ 10-8‬ترشين األول‪/‬‬ ‫عقدت اجتامعات خرباء‬ ‫أكتوبر ‪ 2002‬ملناقشة املحتويات املقرتحة والتوصية هبا‪ .‬كام ُ‬ ‫الستعراض مسودة الدليل بتاريخ ‪ 25‬ترشين األول‪/‬أكتوبر ‪ 2007‬يف مونرتيال بكندا‬ ‫وأيضا يف ‪ 13-12‬ترشين األول‪/‬أكتوبر ‪ 2009‬يف ليون بفرنسا‪ .‬ومثل املشاركون مشغيل‬ ‫سفن الرحالت‪ ،‬ومجعيات البحارة‪ ،‬والدول األعضاء املتعاونة يف تطبيق اللوائح الصحية‬ ‫الدولية لعام ‪ ،2005‬ورقابة الدولة يف امليناء‪ ،‬والسلطات الصحية باملوانئ‪ ،‬ووكاالت‬ ‫تنظيمية أخرى‪ .‬ويمكن اإلطالع عىل القائمة الكاملة للمشاركني يف الدليل يف قسم "الشكر‬ ‫والتقدير"‪.‬‬ ‫ُيعد دليل إصحاح السفن والدليل الطبي الدويل للسفن (‪ )WHO, 2007‬جملدين مكملني‬ ‫موجهني نحو الصحة الوقائية والصحة العالجية عىل متن السفن‪.‬‬

‫وقد تم نرش الدليل ألول مرة يف عام ‪ 1967‬وتم تعديله يف عام ‪ .1987‬وتم إعداد هذه‬ ‫النسخة الثالثة املنقحة من الدليل لتعكس التغيريات التي طرأت عىل إنشاء السفن‬ ‫وتصميمها وحجمها منذ الستينيات وظهور أمراض جديدة (مثل الفيلقية) مل تكن متوقعة‬ ‫يف الوقت الذي ن ِ‬ ‫ُش فيه الدليل يف عام ‪.1967‬‬

‫الصحية املتبعة يف السفن حلامية صحة املسافرين والعاملني وللتوقي من رساية العدوى من‬ ‫يا‪،‬‬ ‫دولة إىل أخرى‪ .‬ويف ضوء كمية الوثائق التوجيهية واالتفاقيات واللوائح املتوفرة حال ً‬ ‫والتي تأخذ بعني االعتبار الكامل التصميم والتفاصيل التشغيلية املتعلقة بالسفن‪ ،‬يتمثل‬ ‫اهلدف األسايس للدليل يف عرض أمهية الصحة العمومية عىل متن السفن فيام يتعلق‬ ‫باألمراض‪ ،‬وإلقاء الضوء عىل أمهية تطبيق التدابري الرقابية املناسبة‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫ز ‬

‫شكر وتقدير‬ ‫سامهت النسخ السابقة بدرجة كبرية يف تيسري العمل إىل جانب االستعراض املنهجي‬ ‫حلاالت تفيش األمراض عىل متن السفن الذي قام بإعداده الدكتور رويسني رووين من‬ ‫منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬والذي قامت منظمة الصحة العاملية بنرشه ساب ً‬ ‫قا (‪.)2001‬‬ ‫تضمن إعداد النسخة الثالثة من دليل إصحاح السفن مشاركة العديد من اخلرباء من خمتلف‬ ‫الدول النامية واملتقدمة‪.‬‬

‫ُيعد العمل الذي قام به األفراد التايل ذكرهم عامال مهام يف تطوير هذه النسخة من دليل‬ ‫إصحاح السفن وهو ما يستحقون عليه كل الشكر والتقدير‪:‬‬ ‫جيه‪ .‬أميس‪ ،‬مراكز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬أتالنتا‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫جيه‪ .‬آدامز‪ ،‬مصايد األسامك واملحيطات يف كندا‪ ،‬أوتاوا‪ ،‬كندا‬

‫القسم الدويل ملؤسسة اإلصالح الوطنية‪ ،‬آن اربور‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‪ ،‬أعارت‬ ‫للعمل موظفا يف منظمة الصحة العاملية يف جينيف‪ ،‬وكانت مهمته الرئيسية هو اإلعداد‬ ‫األويل هلذا الدليل‪.‬‬

‫دي‪ .‬أنتونيس‪ ،‬هيئة الصحة اإلقليمية ملنطقة اجلنوب‪ ،‬لشبونة‪ ،‬الربتغال‬ ‫جيه‪ .‬بينربيدج‪ ،‬االحتاد الدويل لعامل النقل‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬

‫جيه‪ .‬بارو‪ ،‬مراكز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬أتالنتا‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫دي‪ .‬بينيتز‪ ،‬وزارة الصحة الكندية‪ ،‬أوتاوا‪ ،‬كندا‬

‫جيه‪ .‬بارترام‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬ ‫آر‪ .‬بوس‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫جي‪ .‬برانستون‪ ،‬اخلدمات الصحية باملوانئ‪ ،‬إيست لندن‪ ،‬جنوب أفريقيا‬

‫يس‪ .‬براوين‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬سانت مايكل‪ ،‬بربادوس‪ ،‬جزر اهلند الغربية‬

‫يب‪ .‬بروكواي‪ ،‬جملس مدينة ساوث هامبتون‪ ،‬ساوث هامبتون‪ ،‬إنجلرتا‬ ‫آر‪ .‬براينت‪ ،‬غرفة النقل البحري يف بريتيش كولومبيا‪ ،‬فانكوفر‪ ،‬كندا‬

‫إل‪ .‬إيه‪ .‬كامبوس‪ ،‬الوكالة الوطنية للرقابة الصحية‪ ،‬برازيليا‪ ،‬الربازيل‬ ‫ ح‬

‫واي‪ .‬كارتييه‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫جيه‪ .‬كوتروفو‪ ،‬جوزيف كوتروفو ورشكاه – رشكة ذات مسؤولية حمدودة‪ ،‬واشنطن‪،‬‬ ‫الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫إي‪ .‬كريمر‪ ،‬مراكز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬أتالنتا‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬

‫جيه‪ .‬كوليغان‪ ،‬وكالة البحرية وخفر السواحل‪ ،‬أدنربة‪ ،‬اسكتلندا‬

‫إس‪ .‬كوكسيدج‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫إل‪ .‬شوهام‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬نيودهلي‪ ،‬اهلند‬

‫يب‪ .‬يب‪ .‬كوري‪ ،‬الوكالة الوطنية للرقابة الصحية ‪ ،‬برازيليا‪ ،‬الربازيل‬

‫إم‪ .‬إتش‪ .‬فيغرييدو دا كوهنا‪ ،‬الوكالة الوطنية للرقابة الصحية ‪ ،‬برازيليا‪ ،‬الربازيل‬

‫دي‪ .‬دافيدسون‪ ،‬إدارة األغذية واألدوية‪ ،‬كوليدج بارك‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬

‫ف‪ .‬م‪ .‬دا روتشا‪ ،‬الوكالة الوطنية للرقابة الصحية ‪ ،‬برازيليا‪ ،‬الربازيل‬ ‫دي‪ .‬ديرسيل‪ ،‬االحتاد الدويل للنقل البحري‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬

‫إس‪ .‬دينو‪ ،‬املجلس الدويل خلطوط سفن الرحالت‪ ،‬أرلينغتون‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫إم‪ .‬دو سيو ماديرا‪ ،‬املديرية العامة للصحة‪ ،‬لشبونة‪ ،‬الربتغال‬ ‫يب‪ .‬إليوت‪ ،‬وزارة النقل الكندية‪ ،‬أوتاوا‪ ،‬كندا‬ ‫إكس‪ .‬دونغلو‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬بكني‪ ،‬الصني‬

‫يت‪ .‬ديغريمان‪ ،‬كفرينري ماسا ياردز ‪ ،‬توركو‪ ،‬فنلندا‬

‫زد‪ .‬فانغ‪ ،‬قسم احلجر الصحي‪ ،‬اإلدارة العامة للرقابة عىل اجلودة والفحص واحلجر‬ ‫الصحي‪ ،‬بكني‪ ،‬الصني‬ ‫دي‪ .‬فورين‪ ،‬مراكز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬أتالنتا‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫إم‪ .‬فريسون‪ ،‬وحدة الصحة العمومية يف جنوب رشق سيدين‪ ،‬راندويك‪ ،‬أسرتاليا‬

‫إم‪ .‬يف‪ .‬غابور‪ ،‬وزارة الصحة العمومية‪ ،‬مونتيفيديو‪ ،‬أوروغواي‬ ‫آر‪ .‬غريفني‪ ،‬وكالة معايري األغذية‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫يب‪ .‬غاو‪ ،‬املركز الصحي بميناء هامبورغ‪ ،‬هامبورغ‪ ،‬أملانيا‬

‫ط ‬

‫جيه‪ .‬هانسن‪ ،‬مجعية نورث ويست للسفن السياحية‪ ،‬فانكوفر‪ ،‬كندا‬ ‫دي‪ .‬هاردي‪ ،‬مركز الصحة البيئية التابع للبحرية‪ ،‬نورفولك‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫دي‪ .‬هاربر‪ ،‬مراكز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬أتالنتا‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫جيه‪ .‬هارب‪ ،‬وزارة الصحة الكندية‪ ،‬فانكوفر‪ ،‬كندا‬

‫يس‪ .‬هادجيكريستودولو‪ ،‬جامعة ثيسايل‪ ،‬الريسا‪ ،‬اليونان‬

‫دي‪ .‬كورنايف‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬مركز الدولة للمسح الوبائي الصحي يف النقل املائي واجلوي‬ ‫للمنطقة الشاملية الغربية من روسيا‪ ،‬سان بطرسبورغ‪ ،‬روسيا االحتادية‬ ‫إم‪ .‬اليبل‪ ،‬منظمة الصحة للبلدان األمريكية‪ ،‬املكتب اإلقليمي ملنظمة الصحة العاملية‪،‬‬ ‫واشنطن‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫جيه‪ .‬مانريام‪ ،‬مدير الصحة باملوانئ‪ ،‬كوازولو‪ ،‬جنوب أفريقيا‬ ‫دي‪ .‬إل‪ .‬مينوتيش‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬ليون‪ ،‬فرنسا‬ ‫آي‪ .‬النتس‪ ،‬االحتاد الكندي للنقل البحري‪ ،‬مونرتيال‪ ،‬كندا‬

‫إتش‪ .‬كونغ‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬منطقة هونغ كونغ اإلدارية اخلاصة‪ ،‬الصني‬

‫إل‪ .‬هوب‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫جيه‪ .‬ميكالووسكي‪ ،‬حرس الشواطئ بالواليات املتحدة‪ ،‬واشنطن‪ ،‬الواليات املتحدة‬ ‫األمريكية‬ ‫إس‪ .‬مينشانغ‪ ،‬إدارة الدولة للتفتيش يف منافذ الدخول واخلروج واحلجر الصحي يف‬ ‫مجهورية الصني الشعبية‪ ،‬بكني‪ ،‬الصني‬ ‫إتش‪ .‬جي‪ .‬إتش‪ .‬حممد‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬الرميثية‪ ،‬الكويت‬ ‫كيه‪ .‬مونتونني‪ ،‬كفرينري ماسا‪-‬ياردز‪ ،‬توركو‪ ،‬فنلندا‬

‫إم‪ .‬موسيف‪ ،‬مطار حممد اخلامس‪ ،‬الدار البيضاء‪ ،‬املغرب‬ ‫آر‪ .‬نيب‪ ،‬وزارة الصحة والسياسة االجتامعية‪ ،‬مدريد‪ ،‬إسبانيا‬ ‫ ي‬

‫إي‪ .‬موراب‪ ،‬وزارة الصحة والسكان‪ ،‬القاهرة‪ ،‬مرص‬ ‫جيه‪ .‬نادو‪ ،‬وزارة الصحة الكندية‪ ،‬أوتاوا‪ ،‬كندا‬

‫يب‪ .‬موشتوري‪ ،‬جامعة ثيسايل‪ ،‬الريسا‪ ،‬اليونان‬

‫شكر وتقدير‬

‫يب‪ .‬باترسون‪ ،‬وزارة الصحة الكندية‪ ،‬فانكوفر‪ ،‬كندا‬ ‫إم‪ .‬بليمب‪ ،‬مركز مكافحة األمراض املعدية‪ ،‬املعهد الوطني للصحة العامة والبيئة‪،‬‬ ‫أمسرتدام‪ ،‬هولندا‬ ‫كيه‪ .‬بورتر‪ ،‬وكالة محاية البيئة‪ ،‬واشنطن‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫يت‪ .‬بول‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬بريتوريا‪ ،‬جنوب أفريقيا‬ ‫يت‪ .‬بو‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬باريس‪ ،‬فرنسا‬

‫إم‪ .‬أو ماهوين‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬

‫يب‪ .‬روثريام‪ ،‬رابطة السلطات الصحية باملوانئ‪ ،‬رنكورن‪ ،‬إنجلرتا‬ ‫إس‪ .‬رويتاي‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬بكني‪ ،‬الصني‬

‫آر‪ .‬روين‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫يت‪ .‬ساسو‪ ،‬االحتاد الدويل لعامل النقل‪ ،‬كيب كانيفريال‪ ،‬فلوريدا‪ ،‬الواليات املتحدة‬ ‫األمريكية‬ ‫آر‪ .‬شيفرييل‪ ،‬أمانة مذكرة التفاهم اخلاصة بباريس بشأن رقابة دولة امليناء‪ ،‬الهاي‪ ،‬هولندا‬ ‫يس‪ .‬شياليتش‪ ،‬املركز الصحي بميناء هامبورغ ‪ ،‬هامبورغ‪ ،‬أملانيا‬ ‫يس‪ .‬سيفينيتش‪ ،‬السلطة الصحية باملوانئ‪ ،‬هامبورغ‪ ،‬أملانيا‬

‫جيه‪ .‬سارويب‪ ،‬خفر السواحل األمريكي‪ ،‬واشنطن‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬

‫جي‪ .‬سام‪ ،‬وزارة الصحة ورعاية املسنني‪ ،‬كانبريا‪ ،‬أسرتاليا‬

‫آر‪ .‬سوراج‪ ،‬مركز الصحة البيئية التابع للبحرية‪ ،‬نورفولك‪ ،‬الواليات املتحدة األمريكية‬ ‫يت‪ .‬طومسون‪ ،‬املجلس الدويل خلطوط سفن الرحالت‪ ،‬أرلينغتون‪ ،‬الواليات املتحدة‬ ‫األمريكية‬ ‫إتش‪ .‬ثاكور‪ ،‬وزارة الصحة الكندية‪ ،‬فانكوفر‪ ،‬كندا‬

‫إي‪ .‬شيوارد‪ ،‬جامعة سنرتال النكشري‪ ،‬ويست سوسيكس‪ ،‬إنجلرتا‬

‫دي‪ .‬إم‪ .‬ترينداد‪ ،‬مركز مكافحة األمراض والوقاية منها‪ ،‬منطقة ماكاو اإلدارية اخلاصة‪،‬‬ ‫الصني‬ ‫يف‪ .‬فوتيفريوجانا‪ ،‬وزارة الصحة العامة‪ ،‬نونثابورى‪ ،‬تايالند‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫ك ‬

‫م‪ .‬عبد الوهاب‪ ،‬وزارة الصحة والسكان‪ ،‬القاهرة‪ ،‬مرص‬ ‫ر‪ .‬وهايب‪ ،‬وزارة الصحة‪ ،‬الرباط‪ -‬ميشقار‪ ،‬املغرب‬

‫يب‪ .‬فاغنر‪ ،‬منظمة العمل الدولية‪ ،‬جنيف‪ ،‬سويرسا‬

‫إس‪ .‬ويستاكوت‪ ،‬اخلدمات الصحية باملوانئ‪ ،‬جملس مدينة ساوثمبتون‪ ،‬ساوثامبتون‪،‬‬ ‫إنجلرتا‬ ‫يت‪ .‬وايتهاوس‪ ،‬خفر السواحل الكندي‪ ،‬أوتاوا‪ ،‬كندا‬ ‫إيه‪ .‬وينبو‪ ،‬املنظمة البحرية الدولية‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬

‫إن‪ .‬وانغ‪ ،‬منظمة الصحة العاملية‪ ،‬ليون‪ ،‬فرنسا‬

‫وقد قدم كل من يب‪ .‬وورد‪ ،‬وإيه‪ .‬ريفيري‪ ،‬وإن‪ .‬وانغ‪ ،‬ودي‪ .‬إل‪ .‬مينوتيش الدعم املكتبي‬ ‫واإلداري يف مجيع االجتامعات خالل إعداد هذا الدليل‪ .‬كام توىل د‪.‬دير (مستقبليات‬ ‫املياه‪ ،‬جامعة نيوساوث ويلز‪ ،‬سيدين‪ ،‬أسرتاليا‪ ،‬وبحوث جودة املياه يف أسرتاليا)‪ ،‬وإم‪.‬‬ ‫شيفر (أوتاوا‪ ،‬كندا) مهام الكتابة الفنية والتحرير عند إعداد الدليل‪ .‬ومل تكن هذه الطبعة‬ ‫الثالثة من الدليل ممكنة لوال الدعم القوي الذي قدمته وزارة الصحة واخلدمات البرشية‬ ‫األمريكية‪ ،‬والوكالة السويدية للتعاون يف جمال التنمية الدولية‪ ،‬ووزارة الصحة الكندية‪.‬‬

‫إن‪ .‬وايزمان‪ ،‬االحتاد الدويل للنقل البحري‪ ،‬لندن‪ ،‬إنجلرتا‬

‫ ل‬

‫شكر وتقدير‬

‫‪ -1‬مقدمة‬ ‫يمكن أن يكون للسفن أمهية كبرية للصحة العمومية أبعد من دورها يف نقل العدوى‬ ‫املكتسبة من السفن‪ .‬فعىل سبيل املثال‪ ،‬قد تنقل السفن البرش املصابني والنواقل األخرى‬ ‫ مثل البعوض والفئران ‪ -‬بني املوانئ‪ .‬ومن ثم‪ ،‬يمكن أن تعمل كوسيلة لنرش األمراض‬‫وعوامل املرض عىل املستويني الوطني والدويل‪.‬‬

‫‪ 1-1‬أهمية السفن للصحة‬

‫وتارخيي ً‬ ‫ا‪ ،‬لعبت السفن دور ًا مهام يف نقل األمراض املعدية يف مجيع أنحاء العامل‪ .‬وكان‬ ‫االعتقاد الشائع أن انتشار جائحة الكولريا يف القرن التاسع عرش ارتبط بطرق التجارة‪،‬‬ ‫وساعدت عليه السفن التجارية‪ .‬ويمكن تتبع اجلهود املبذولة ملكافحة انتقال األمراض‬ ‫التي تصيب البرش عىل متن السفن إىل العصور الوسطى‪ ،‬عندما منعت كل من البندقية‬ ‫ورودس يف عام ‪ 1377‬دخول السفن التي حتمل ركابا مصابني بالطاعون‪ ،‬وهو ما أدى إىل‬ ‫ظهور مصطلح "احلجر الصحي"‪ .‬ولدى وصوهلم‪ ،‬كان املسافرون يعزلون ملدة ‪ 40‬يوما‬ ‫قبل أن ُيسمح هلم بامليض قدما إىل وجهتهم النهائية‪ .‬ومع اكتظاظ السفن باملسافرين‪ ،‬غالبا‬ ‫ما ارتبطت القذارة وعدم النظافة الشخصية بأوبئة محى التيفوس الناجم عن الريكيتسيات‪.‬‬ ‫وقد جرى تدرجييا اعتامد تدابري وقائية‪ ،‬مثل احلجر الصحي‪ ،‬والتخلص من القمل واحلفاظ‬ ‫عىل النظافة الشخصية عن طريق استخدام الصابون‪ ،‬وبذلك انخفضت نسبة اإلصابة‬ ‫بمرض التيفوس‪.‬‬ ‫وقد تم اإلبالغ عن أكثر من ‪ 100‬فاشية ألمراض معدية مرتبطة السفن بني عامي ‪1970‬‬

‫و‪ .)Rooney et al., 2004( 2003‬وشملت الفاشيات املبلغ عنها اإلصابة ببكرتيا الفيلقية‬ ‫(ليجيونيال) واألنفلونزا ومحى التيفوئيد والساملونيال والتهاب املعدة واألمعاء الفريويس‬ ‫(مثل نوروفريوس (فريوس الشتاء)) وعدوى اإلرشيكية القولونية وداء الشيغيالت‬ ‫وطفييل خفيات األبواغ وداء الشعرينة‪ .‬وقد أصيبت مجيع سفن القوات البحرية وسفن‬ ‫البضائع والعبارات والسفن السياحية‪ ،‬مما عرضها يف كثري من األحيان لتداعيات تشغيلية‬ ‫ومالية وخيمة‪.‬‬

‫وال متثل هذه الفاشيات املبلغ سوى نسبة ضئيلة من عبء املرض اإلمجايل الذي يعزى إىل‬ ‫األمراض املكتسبة من السفن‪ .‬ومقابل كل حالة يتم مالحظتها واإلبالغ عنها والواردة يف‬ ‫تقارير الفاشية‪ ،‬من املحتمل أن تكون هناك مزيد من احلاالت ال يتم اإلبالغ عنها‪.‬‬ ‫وإذا مل تكن هناك تدابري مكافحة مناسبة‪ ،‬فإن السفن تكون معرضة بشكل كبري للفاشيات‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 1‬‬

‫فالسفن حتتوي عىل جتمعات معزولة يف أماكن إعاشة متقاربة للغاية‪ ،‬وتتشارك مرافق‬ ‫صحية وأطعمة وإمدادات مياه مشرتكة‪ .‬ويمكن أن تكون مثل هذه الظروف مواتية‬ ‫النتشار األمراض املعدية‪ .‬ويمكن لالنتشار الذي ال يمكن جتنبه لإلعالن الذي يرتافق مع‬ ‫حدوث الفاشية عىل متن السفن أن يكون له تأثري مايل كبري عىل مالك السفن وعىل أولئك‬ ‫األشخاص الذين يعتمدون عىل استخدام السفينة من أجل النقل أو الرتفيه‪.‬‬

‫وباختاذ تدابري املكافحة الوقائية املناسبة‪ ،‬فإنه يمكن محاية الركاب وأفراد الطاقم وغريهم‬ ‫من األشخاص بوجه عام من انتقال األمراض املتصلة بالسفن‪ .‬وإىل أقىص حد ممكن‪ ،‬جيب‬ ‫أن توجه اسرتاتيجيات املكافحة لتقليل التلوث من املصدر‪ .‬ومن منظور الصحة العمومية‪،‬‬ ‫ينبغي أن يوجه الرتكيز إىل اختاذ تدابري استباقية وقائية بدالً من التدابري الالحقة والتدابري‬ ‫العالجية‪ .‬فعىل سبيل املثال‪:‬‬

‫وتشري التقديرات إىل أنه يتم تشغيل ‪ 1.2‬مليون بحار عىل متن السفن يف مجيع أنحاء العامل‬ ‫(‪ .)IMO, 2009‬وإذ يقيض الكثري من األشخاص شهور ًا يف عرض البحر‪ ،‬وأحيانا يف املناطق‬ ‫النائية من العامل‪ ،‬حتمل سفن الشحن يف رحالهتا الطويلة مجاعات معزولة بصفة رئيسية‪.‬‬ ‫وتُعد الظروف الصحية اجليدة عىل متن السفن ذات أمهية كبرية لصحة البحارة ورفاهتهم‪.‬‬

‫• جيب أن يكون تصميم السفينة وبنائها مأمون ً‬ ‫ا بقدر اإلمكان فيام يتعلق باحلفاظ عىل‬ ‫بيئة صحية؛‬

‫• جيب أن يتلقى الطاقم تدريب ً‬ ‫ا جيد ًا يف جمال إصحاح السفن‪ ،‬وأن يتوافر هلم مجيع‬ ‫املعدات واملرافق واملواد والقدرات الالزمة من أجل احلفاظ عىل بيئة صحية عىل‬ ‫متن السفينة؛‬

‫• جيب أن يكون الطعام واملاء واملواد التي ُ‬ ‫تمل عىل متن السفينة آمنة بقدر اإلمكان؛‬

‫• ينبغي توافر نظام إلدارة املخاطر واملحافظ عليه لضامن حتديد خماطر الصحة العمومية‬ ‫واإلبالغ عنها والتخفيف من آثارها‪.‬‬

‫يتمثل اهلدف األسايس من الدليل املنقح إلصحاح السفن يف التعريف بأمهية الصحة‬ ‫العمومية اخلاصة بالسفن من حيث األمراض‪ ،‬وتسليط الضوء عىل أمهية تطبيق التدابري‬ ‫املناسبة ملكافحة األمراض‪ .‬وقد وضع هذا الدليل بغرض استخدامه كأساس لوضع مناهج‬ ‫وطنية من أجل السيطرة عىل املخاطر التي يمكن مواجهتها عىل متن السفن‪ ،‬فض ً‬ ‫ال عن‬ ‫توفري إطار لصنع السياسات واختاذ القرارات عىل املستوى املحيل‪ .‬ويمكن أيضا استخدام‬ ‫هذا الدليل كامدة مرجعية للمنظمني ومشغيل السفن وبناة السفن‪ ،‬وأيضا كقائمة للتح ُّ‬ ‫قق‬ ‫من توافر البنود املطلوبة لفهم اآلثار الصحية املحتملة للمشاريع التي تنطوي عىل تصميم‬ ‫السفن وتقييمها‪.‬‬ ‫ ‪2‬‬

‫‪ 2-1‬النطاق والغرض والهدف‬

‫مقدمة‬

‫ويف عام ‪ ،1967‬نرشت منظمة الصحة العاملية دليل إصحاح السفن‪ ،‬والذي أدخلت عليه‬ ‫تعديالت طفيفة يف عام ‪ .1987‬ويف املايض‪ ،‬كان يشار إىل الدليل بشكل مبارش يف اللوائح‬ ‫الصحية الدولية (املادة ‪ ،)14‬وكان الغرض منه هو توحيد إجراءات اإلصحاح املتخذة يف‬ ‫السفن من أجل احلفاظ عىل صحة املسافرين ومنع انتشار العدوى من بلد إىل آخر‪.‬‬

‫ومنذ عام ‪ ،1967‬تطور عدد الوثائق التوجيهية واالتفاقيات واللوائح املحددة التي توفر‬ ‫توضيحات كاملة للتصميم والتفاصيل التشغيلية املتعلقة بالسفن‪ ،‬والعديد منها يأخذ‬ ‫مسألة اإلصحاح يف االعتبار‪ .‬وإىل حد ما‪ ،‬جعلت هذه الوثائق الغرض األصيل من الدليل‬ ‫ا من املايض‪ ،‬ومن ثم‪ ،‬أصبح الغرض من هذا الدليل املنقح خمتلف ً‬ ‫شيئ ً‬ ‫ا عام مىض‪ .‬ومل تتم‬ ‫اإلشارة إىل هذا الدليل رصاحة منذ النسخة الصادرة يف عام ‪ 2005‬من اللوائح الصحية‬ ‫(‪( )WHO, 2005‬انظر القسم ‪.)1-3-1‬‬

‫واستند الدليل الصادر يف عام ‪ 1967‬إىل نتائج مسح أجري يف ‪ 103‬بلد ًا‪ ،‬ومثل جتميع ً‬ ‫ا‬ ‫ألفضل املامرسات الوطنية آنذاك‪ .‬وقد شمل ذلك املسح إمدادات املياه الصاحلة للرشب‪،‬‬ ‫وسالمة محامات السباحة‪ ،‬والتخلص من النفايات‪ ،‬وسالمة األغذية‪ ،‬ومكافحة احلرشات‪.‬‬ ‫وقبل نرش ذلك املسح‪ ،‬جرى توزيعه عىل منظمة العمل الدولية وعدد من الوكاالت الدولية‬ ‫األخرى للحصول عىل تعليقاهتم‪ .‬وقد استكمل الدليل متطلبات اللوائح الصحية الدولية‪،‬‬ ‫وأصبح املرجع الرسمي العاملي للمتطلبات الصحية لبناء السفن وتشغيلها‪.‬‬

‫ويتمثل اهلدف من هذه الوثيقة يف تقديم أمثلة عىل املامرسات اجليدة املقبولة‪ .‬ومع ذلك‪،‬‬ ‫من املسلم به أنه قد يكون هناك حلول بديلة فعالة بالقدر نفسه يمكن االستعانة هبا لتحقيق‬ ‫األهداف املرجوة‪ .‬وإذا ما اعتمدت احللول البديلة‪ ،‬فإن هناك حاجة لتقديم أدلة موضوعية‬ ‫عن فعاليتها‪ .‬ويتمثل االعتبار األسايس يف أن تكون النتائج فعالة‪.‬‬

‫‪ 3-1‬التنسيق مع اللوائح الدولية األخرى‬ ‫تم وضع لوائح اإلصحاح الدولية يف عام ‪ 1951‬ملنع انتشار ستة أمراض معدية ‪ -‬هي‬ ‫الكولريا والطاعون واحلمى الصفراء واجلدري والتيفوس واحلمى الراجعة‪ .‬ثم تم تنقيح‬ ‫هذه اللوائح وأعيد تسميتها لتصبح اللوائح الصحية الدولية يف عام ‪.1969‬‬

‫‪ 1-3-1‬اللوائح الصحية الدولية‬

‫ويتمثل الغرض من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬يف "منع انتشار املرض عىل الصعيد‬ ‫الدويل واحلامية منه ومكافحته وتوفري استجابة الصحة العمومية له بالطرق التي تتناسب‬ ‫مع املخاطر عىل الصحة العمومية وتقترص عليها‪ ،‬والتي تتجنب التدخل غري الرضوري يف‬ ‫حركة املرور والتجارة الدولية"‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 3‬‬

‫وترسي اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬عىل حركة املرور عىل مستوى العامل‪ ،‬من سفن‬ ‫وطائرات ووسائل نقل أخرى ومسافرين وبضائع‪ .‬ويناقش دليل إصحاح السفن ما خيص‬ ‫السفن‪ ،‬أما دليل التصحح واإلصحاح يف جمال الطريان (‪ .)WHO, 2009‬فيتناول ما خيص‬ ‫الطائرات‪ .‬ويقدم الدليالن ملخص ً‬ ‫ا لألساس الصحي وراء اللوائح الصحية الدولية ‪،2005‬‬ ‫ويساعدان عىل سد الفجوة بني الالئحة‪ ،‬بوصفها وثيقة قانونية‪ ،‬واجلوانب العملية لتنفيذ‬ ‫املامرسات املناسبة‪.‬‬ ‫تتطلب املادتان ‪(22‬ب) و ‪(24‬جـ) من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬من الدول األطراف‬ ‫اختاذ مجيع التدابري املمكنة عملي ً‬ ‫ا لضامن حفاظ مشغيل وسائل النقل الدولية عىل وسائل‬ ‫النقل اخلاصة هبم خالية من مصادر التلوث والعدوى‪ ،‬وأن تكون السلطات املختصة هي‬ ‫املسؤولة عن ضامن احلفاظ عىل حالة اإلصحاح يف املنشآت يف املوانئ الدولية (عىل سبيل‬ ‫املثال املياه الصاحلة للرشب وأماكن تناول الطعام واملراحيض العامة‪ ،‬وأيضا اخلدمات‬ ‫املناسبة للتخلص من النفايات الصلبة والسائلة)‪.‬‬

‫وقد أدخلت تعديالت عىل اللوائح الصحية الدولية يف عامي ‪ 1973‬و‪ .1981‬ومن ثم‪،‬‬ ‫جرى ختفيض عدد األمراض املعنية هبا هذه اللوائح إىل ثالثة أمراض فقط هي الطاعون‬ ‫واحلمى الصفراء والكولريا‪ .‬ويف عام ‪ ،1995‬دعت مجعية الصحة العاملية إىل تنقيح هذه‬ ‫ء عليه‪ ،‬تم تنقيح اللوائح الصحية الدولية وعرضها عىل مجعية الصحة العاملية‬ ‫اللوائح‪ .‬وبنا ً‬ ‫الثامنة واخلمسني يف ‪ 23‬أيار‪/‬مايو ‪.)WHO, 2005( 2005‬‬

‫تتطلب املادة ‪ 24‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬من كل مشغل من مشغيل السفن ضامن‬ ‫عدم وجود أي مصادر للعدوى والتلوث عىل متن السفينة‪ ،‬بام يف ذلك نظام توزيع املياه‪.‬‬ ‫ويتطلب املرفق ‪ 4‬من مشغيل السفن تسهيل تطبيق التدابري الصحية وتوفري الوثائق الصحية‬ ‫بموجب اللوائح الصحية الدولية ‪( 2005‬عىل سبيل املثال شهادة إعفاء من الرقابة عىل‬ ‫إصحاح السفن‪/‬شهادة الرقابة عىل إصحاح السفن [املعروفة أيضا باسم شهادات إصحاح‬ ‫السفن] واإلقرار الصحي البحري‪.‬‬ ‫وهلذا الغرض‪ ،‬من املهم االلتزام هبذه التدابري عىل متن السفن ويف املوانئ‪ ،‬واختاذ تدابري‬ ‫صحية للتأكد من أن وسائل النقل خالية من مصادر العدوى أو التلوث‪.‬‬

‫وتنص املادة ‪(22‬هـ) من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬عىل أن السلطة املختصة يف كل‬ ‫دولة طرف هي املسؤولة عن إزالة أي مياه أو طعام ملوث وأي فضالت آدمية أو حيوانية‪،‬‬ ‫وكذا مياه الرصف الصحي وأي يشء ملوث آخر من أية وسيلة نقل والتخلص اآلمن منها‬ ‫بصورة ختضع للرقابة‪.‬‬

‫ ‪4‬‬

‫مقدمة‬

‫‪ 2-3-1‬منظمة العمل الدولية‬ ‫تضم اتفاقية العمل البحري ‪ 1،2006‬التي تبنتها الدورة (البحرية) الرابعة والتسعني ملؤمتر‬ ‫العمل الدويل‪ ،‬وهو اهليئة الرئيسية ملنظمة العمل الدولية‪ ،‬أكثر من ‪ 60‬معيار ًا قائ ً‬ ‫ام ملنظمة‬ ‫العمل الدولية للعمل البحري‪ ،‬والتي اعتمدهتا منظمة العمل الدولية منذ عام ‪،1919‬‬ ‫والعديد منها يتعامل مع قضايا ذات صلة بالصحة عىل متن السفن‪ .‬تنص املادة الرابعة من‬ ‫اتفاقية العمل البحري ‪( 2006‬حقوق االستخدام واحلقوق االجتامعية للبحارة) يف الفقرة‬ ‫الثالثة منها عىل أن "لكل بحار احلق يف ظروف عمل ومعيشة الئقة عىل متن السفينة"‪ ،‬ويف‬ ‫الفقرة الرابعة عىل أن "لكل بحار احلق يف احلامية الصحية والرعاية الطبية والتمتع بتدابري‬ ‫الرفاهة وسائر أشكال احلامية االجتامعية"‪ .‬وتتناول اللوائح التالية من االتفاقية اجلوانب‬ ‫الصحية عىل وجه التحديد‪:‬‬ ‫• الالئحة ‪ :2-1‬الشهادة الطبية‪ ،‬تنص يف الفقرة األوىل منها عىل أنه "ال جيوز أن يعمل‬ ‫أي بحار عىل متن أي سفينة ما مل يقدم شهادة تثبت لياقته الطبية ألداء واجباته"‪.‬‬ ‫وحيدد املعيار اإللزامي املعني االشرتاطات املتعلقة بالفحص الطبي للبحارة وإصدار‬ ‫الشهادة الطبية املثبتة للياقتهم طبي ً‬ ‫ا ألداء الواجبات املطلوبة منهم يف البحر‪.‬‬ ‫اتفاقية العمل البحري‪2006 ،‬‬

‫• الالئحة ‪ :1-3‬أماكن اإلقامة وتسهيالت الرتفيه‪ ،‬تنص يف الفقرة األوىل منها عىل أن‬ ‫"تكفل كل دولة عضو أن توفر السفن التي ترفع علمها وحتافظ عىل أماكن إقامة‬ ‫وتسهيالت ترفيه الئقة للبحارة الذين يعملون أو يقيمون عىل متنها‪ ،‬أو يف احلالتني‬ ‫مع ً‬ ‫ا‪ ،‬بام يتفق مع تعزيز صحة البحارة ورفاهتهم"‪ .‬وتعرض االشرتاطات املحددة‬ ‫املتعلقة بحجم الغرف وأماكن اإلقامة األخرى؛ والتدفئة والتهوية؛ والضوضاء‬ ‫واالهتزازات؛ واملرافق الصحية؛ واإلضاءة؛ والعيادة‪ .‬وينص املعيار ألف ‪ 1-3‬يف‬ ‫الفقرة ‪ 18‬عىل أن "تشرتط السلطة املختصة‪ ،‬بأن يقوم الربان أو من يفوضه بإجراء‬ ‫عمليات تفتيش متكررة عىل متن السفن للتأكد من أن أماكن إقامة البحارة نظيفة‬ ‫وصاحلة للسكنى ومصانة صيانة جيدة‪ .‬وتُسجل نتائج عمليات التفتيش هذه وتُتاح‬ ‫لالطالع"‪( .‬السلطة املعنية هي السلطة القائمة يف إطار منظمة العمل الدولية)‪.‬‬ ‫• الالئحة ‪ :2-3‬الغذاء وتقديم الوجبات‪ ،‬تنص يف الفقرة األوىل منها عىل أن "تكفل‬ ‫كل دولة عضو أن حتمل السفن التي ترفع علمها وتقدم مواد غذائية ومياه رشب‬ ‫كافية وجيدة النوعية والقيمة الغذائية‪ ،‬تستويف عىل النحو املناسب احتياجات السفينة‬ ‫وتراعي خمتلف اخللفيات الثقافية والدينية"‪ .‬وينص املعيار ألف ‪ ،2-3‬ضمن أشياء‬ ‫أخرى‪ ،‬عىل أن "تكفل كل دولة عضو أن تستويف السفن التي ترفع علمها املعايري‬ ‫(‪http://www.ilo.org/global/standards/maritime-labour-convention/lang--en/index.htm )1‬‬ ‫(تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 5‬‬

‫• الالئحة ‪ :1-4‬الرعاية الطبية عىل متن السفن وعىل الرب‪ ،‬تنص يف الفقرة األوىل منها‬ ‫عىل أن "تكفل كل دولة عضو شمول مجيع البحارة العاملني عىل متن السفن التي‬ ‫ترفع علمها بتدابري مالئمة حلامية صحتهم وحصوهلم عىل الرعاية الطبية املالئمة‬ ‫عىل الفور أثناء عملهم عىل متن السفينة"؛ ويف الفقرة الثالثة عىل أن "تكفل كل دولة‬ ‫عضو للبحارة عىل متن السفن يف إقليمها‪ ،‬الذين حيتاجون إىل رعاية طبية فورية‪،‬‬ ‫سبل الوصول إىل التسهيالت الطبية للدولة العضو عىل الرب"؛ ويف الفقرة الرابعة‬ ‫عىل أن "تشمل اشرتاطات توفري احلامية الصحية والرعاية الطبية عىل متن السفينة‪،‬‬ ‫الواردة يف املدونة معايري الختاذ تدابري ترمي إىل توفري محاية صحية ورعاية طبية‬ ‫ما للعامل عىل الرب"‪.‬‬ ‫للبحارة‪ ،‬مماثلتني قدر اإلمكان‪ ،‬ملا يتاح منهام عمو ً‬

‫الدنيا التالية‪( ... :‬ب) ترتيب وجتهيز قسم تقديم الوجبات بحيث يسمح بتقديم‬ ‫وجبات مناسبة ومتنوعة وذات قيمة غذائية للبحارة يف ظل ظروف صحية؛ و(ج)‬ ‫تدريب العاملني عىل تقديم الوجبات أو إعطاءهم التعليامت عىل النحو املناسب‬ ‫ألداء وظائفهم"‪ .‬ويوجد املزيد من االشرتاطات والتوجيهات املتعلقة بسالمة‬ ‫التعامل مع األغذية بطريقة صحية‪.‬‬

‫عَ‬ ‫لم يف الفقرة األوىل منها عىل أن‬ ‫وباإلضافة ملا تقدم‪ ،‬تنص الالئحة ‪ :1-5‬مسئوليات دولة ال َ‬ ‫"تكون كل دولة عضو مسؤولة عن ضامن تنفيذ التزاماهتا بموجب هذه االتفاقية عىل السفن‬ ‫ما فعاالُ للتفتيش‬ ‫التي ترفع علمها"‪ ،‬ويف الفقرة الثانية عىل أن "تضع كل دولة عضو نظا ً‬ ‫وإصدار شهادات برشوط العمل البحري ‪ ...‬يكفل أن ظروف عمل ومعيشة البحارة عىل‬ ‫متن السفن التي ترفع علمها تستويف وتواصل استيفاء املعايري الواردة يف هذه االتفاقية"‪.‬‬ ‫وتنص الالئحة ‪ :3-1-5‬شهادة العمل البحري وإعالن التقيد برشوط العمل البحري يف‬ ‫الفقرة الثالثة منها (للسفن التي تبلغ محولتها اإلمجالية أو تتجاوز ‪ 500‬طن) عىل أن "تقتيض‬ ‫كل دولة عضو من السفن التي ترفع علمها أن حتمل وحتفظ شهادة عمل بحري تثبت أنه‬ ‫تم التفتيش عىل ظروف عمل ومعيشة البحارة عىل متن السفينة‪ ،‬بام يف ذلك تدابري التقيد‬ ‫املتواصل التي يتعني إدراجها يف إعالن التقيد برشوط العمل البحري ‪ ...‬وأهنا تستويف‬ ‫اشرتاطات القوانني أو اللوائح الوطنية وسائر التدابري الرامية إىل تنفيذ هذه االتفاقية"؛ ويف‬ ‫الفقرة الرابعة عىل أن "تقتيض كل دولة عضو من السفن التي ترفع علمها أن حتمل وحتفظ‬ ‫إعالن تقيد برشوط العمل البحري يبني االشرتاطات الوطنية لتنفيذ هذه االتفاقية فيام خيص‬ ‫ظروف عمل ومعيشة البحارة‪ ،‬ويصف التدابري التي اعتمدها مالك السفينة لضامن التقيد‬ ‫عَ‬ ‫لم أو املنظمة املعرتف‬ ‫باالشرتاطات عىل متن السفينة أو السفن املعنية"‪ .‬ويلزم عىل دولة ال َ‬ ‫هبا املتمتعة بسلطة القيام بذلك أن تقوم بالتفتيش‪ ،‬ضمن أشياء أخرى‪ ،‬عىل أماكن اإلقامة‬ ‫واألغذية وتقديم الوجبات والرعاية الطبية عىل متن السفينة قبل إصدار الشهادة‪ ،‬والتي‬ ‫أيضا إصدار شهادات مؤقتة أو مرحلية)‪.‬‬ ‫ترسي ملدة ال تتجاوز مخسة أعوام (جيوز ً‬ ‫ ‪6‬‬ ‫مقدمة‬

‫العمل يف اتفاقية العمل يف صيد األسامك ‪( 2007‬رقم ‪ 1)188‬والتوصية املعنية بالعمل يف‬ ‫‪2‬‬ ‫صيد األسامك ‪( 2007‬رقم ‪)199‬‬

‫ُتطبق هذه الصكوك عىل الصيادين وسفن الصيد وتستعرض االشرتاطات والتوجيهات‬ ‫اخلاصة بجوانب الفحص الطبي وإصدار الشهادات للصيادين؛ وظروف املعيشة (بام يف‬ ‫ذلك االشرتاطات الرامية إىل ضامن بناء سفن آمنة وصحية عىل حد سواء)‪ ،‬واألغذية‬ ‫املوجودة عىل متن سفن الصيد؛ والرعاية الطبية يف البحر؛ واحلصول عىل الرعاية الطبية‬ ‫عىل الرب‪ .‬وتنص الفقرة ‪ 83‬من امللحق الثالث من االتفاقية عىل أنه "بالنسبة للسفن التي‬ ‫رتا فأكثر‪ ،‬تشرتط السلطة املختصة (يف إطار منظمة العمل الدولية) أن‬ ‫يبلغ طوهلا ‪ 24‬م ً‬ ‫يقوم الربان أو من يفوضه بإجراء عمليات تفتيش متكررة للتأكد من اآليت‪( :‬أ) نظافة أماكن‬ ‫اإلقامة وصالحيتها للسكنى ومأمونيتها؛ و(ب) كفاية إمدادات األغذية واملياه؛ و(ج)‬ ‫توافر الظروف الصحية وسالمة احلالة يف املطبخ وأماكن ومعدات ختزين األغذية"‪ ،‬وعىل‬ ‫أن " تُسجل نتائج عمليات التفتيش هذه واإلجراءات املتخذة للتعامل مع جوانب القصور‬ ‫املكتشفة وتُتاح لالطالع"‪.‬‬ ‫من املويص به بقوة أن يصبح أولئك األشخاص الذين شاركوا يف تصميم السفن وبنائها‬ ‫وتشغيلها والتفتيش عليها‪ ،‬بام يف ذلك مسؤولو الصحة يف املوانئ‪ ،‬عىل دراية تامة بأحكام‬ ‫اتفاقية العمل البحري ‪ ،2006‬واتفاقية العمل يف صيد األسامك ‪ 2007‬والتوصية املعنية‬ ‫عَ‬ ‫لم وامليناء عىل‬ ‫بالعمل يف صيد األسامك ‪ ،2007‬إذ تشكل هذه املعايري أساس رقابة دولة ال َ‬ ‫ظروف املعيشة والعمل عىل متن السفن التجارية وسفن الصيد‪.‬‬

‫النظر يف معايري منظمة العمل الدولية‬

‫املنظمة البحرية الدولية (‪ )IMO‬هي وكالة متخصصة تابعة لألمم املتحدة‪ ،‬ويقع مقرها‬ ‫ا دولي ً‬ ‫يف اململكة املتحدة ويعمل هبا نحو ‪ 300‬موظف ً‬ ‫ا‪ .‬وقد اعتمدت اتفاقية إنشاء املنظمة‬ ‫البحرية الدولية يف جنيف يف عام ‪ ،1948‬وعقدت املنظمة أول اجتامع هلا يف عام ‪.1959‬‬ ‫وكانت املهمة الرئيسية للمنظمة البحرية الدولية هي تطوير إطار تنظيمي شامل للنقل‬ ‫البحري واحلفاظ عليه‪ ،‬وتتضمن مسؤولياهتا اليوم السالمة واالهتاممات البيئية واملسائل‬ ‫‪3‬‬ ‫القانونية والتعاون التقني واألمن البحري وكفاءة النقل البحري‪.‬‬

‫‪ 3-3-1‬املنظمة البحرية الدولية‬

‫(‪( http://www.ilo.org/ilolex/cgi-lex/convde.pl?C188 )1‬تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬ ‫(‪( http://www.ilo.org/ilolex/cgi-lex/convde.pl?R199 )2‬تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬ ‫(‪.http://www.imo.org )3‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 7‬‬

‫قد تسهم األمراض املعدية عىل متن السفن يف إحداث خسائر كبرية يف القدرة التشغيلية‬ ‫للسفن‪ ،‬بل تصبح حتت الظروف القصوى معوقات أمام التجارة الدولية والسفر‪ .‬و ُيعد‬ ‫منع مثل هذه احلوادث واالستجابة املناسبة يف حال وقوعها أولوية قصوى بالنسبة جلميع‬ ‫املسؤولني عن تصميم السفن وبنائها وتشغيلها‪.‬‬ ‫وهناك أدوار متميزة ملختلف املنظامت واألفراد يف احلفاظ عىل اإلصحاح اجليد عىل متن‬ ‫السفن‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فإن اهلدف من اإلصحاح اجليد عىل متن السفن هو هدف مشرتك‬ ‫يتطلب من اجلميع القيام بأدوارهم‪ .‬ومن مرحلة تصميم السفن ومرور ًا ببنائها واحلصول‬ ‫عليها إىل تشغيلها ورسوها‪ ،‬يلعب مجيع املتخصصني العاملني يف جمال النقل البحري دور ًا‬ ‫مهام يف إطار منهج وقائي إلدارة املخاطر حلامية الركاب وأفراد الطاقم وسكان املوانئ‬ ‫واملجتمعات الدولية من األذى‪.‬‬

‫‪ 4-1‬األدوار واملسؤوليات‬

‫كام يتم ختصيص األدوار الرئيسية ذات املسؤولية عىل متن السفن ‪ -‬والتي تتعلق باحلفاظ‬ ‫عىل بيئة آمنة للركاب وطاقم السفينة ‪ -‬للاملك واملشغل واملهندس والربان وأفراد الفريق‬ ‫الطبي‪ .‬وفيام ييل عرض موجز هلذه األدوار واملسؤوليات‪.‬‬ ‫يقلل التصميم الذي يتسم باإلصحاح اجليد كثري ًا من احتامالت حدوث نتائج صحية سيئة‬ ‫ناشئة عىل متن السفينة‪ ،‬أو عندما تكون السفينة عرضة ملخاطر خارجية يف امليناء‪ .‬ولذلك‪،‬‬ ‫فإنه جيب عىل أولئك الذين يصممون السفن ويقومون ببنائها التأكد من أنه يمكن تشغيل‬ ‫سفنهم بسهولة بطريقة صحية‪.‬‬ ‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬جيب أن يكون بناء السفينة وختطيطها مناسبا للغرض منها‪ ،‬وهو ما‬ ‫يتطلب االنتباه إىل التفاصيل املهمة يف التصميم والبناء التي تؤثر عىل إصحاح السفينة‪.‬‬ ‫فكلام كان تصميم إصحاح السفينة أفضل وأكثر خلو ًا من العيوب‪ ،‬كان من األسهل عىل‬ ‫املالك‪/‬املشغل احلد من املخاطر الكامنة‪ .‬ويف املقابل‪ ،‬من غري املستبعد أن يؤدي تصميم‬ ‫السفينة الذي يوجد به مشاكل عديدة ويعتمد اعتامد ًا مفرط ً‬ ‫ا عىل املامرسات التشغيلية إىل‬ ‫تفيش األمراض‪.‬‬

‫‪ 1-4-1‬املصمم‪/‬مسؤول بناء السفينة‬

‫وبشكل عام‪ ،‬جيب االلتزام يف تصميم السفن وبنائها وما عليها من معدات باملعايري املقبولة‬ ‫دولي ً‬ ‫ا (مثل املعايري املختلفة للمنظمة البحرية الدولية وهيئة الدستور الغذائي واملنظمة‬ ‫الدولية للتوحيد القيايس)‪.‬‬ ‫(‪.http://www/imo/org (1‬‬

‫ ‪8‬‬

‫مقدمة‬

‫لدى استقباله السفينة‪ ،‬جيب عىل املالك ضامن االمتثال ملعايري التصميم الصحية التي تدعم‬ ‫عملية إصحاح السفينة‪ .‬ومن األمثلة عىل ذلك الفصل املادي بني املواد الغذائية واملياه‬ ‫النظيفة والنفايات‪ ،‬وتوافر القدرات الكافية لتصميم املرافق‪ ،‬مثل البيئات املائية الرتفيهية‪.‬‬ ‫وتقع عىل عاتق مالك السفينة املسؤولية عن ضامن أن السفينة املستلمة مصممة ومبنية عىل‬ ‫نحو ال يعرض الركاب وأفراد الطاقم إىل خماطر صحية غري مقبولة‪ .‬كام يتحمل املالك‬ ‫املسؤولية املستمرة عن ضامن مالئمة تصميم السفن للغرض املخصص هلا‪.‬‬

‫‪ 2-4-1‬املالك‪/‬املشغل‬

‫أما املسؤولية عن ضامن أنه يمكن تشغيل السفينة عىل نحو يوفر بيئة آمنة للركاب والطاقم‬ ‫فتقع عىل عاتق مشغل السفينة‪ .‬وجيب عىل املشغل ضامن وجود معدات ومؤن كافية‬ ‫وحمفوظة بشكل مناسب‪ ،‬مع عدد كاف من أفراد الطاقم املدربني عىل نحو ٍ‬ ‫كاف إلدارة‬ ‫املخاطر الصحية عىل متن السفينة بالشكل املناسب‪.‬‬ ‫وفقا ملدونة اإلدارة الدولية للتشغيل اآلمن للسفن ومنع التلوث الصادرة عن املنظمة‬ ‫البحرية الدولية ‪ ،1‬تُناط املسؤولية النهائية عن مجيع جوانب سالمة الطاقم عىل متن السفينة‬ ‫بربان السفينة‪ ،‬وذلك بناء عىل تفويض من املشغل‪ .‬وكثريا ما تُوكل هذه املسؤوليات بحيث‬ ‫تصبح مسؤوليات مشرتكة عىل نحو فعال‪ ،‬وإن مل يتم إلغاؤها‪ ،‬عرب سلسلة القيادة‪ .‬جيب‬ ‫أن يضمن الربان اختاذ مجيع التدابري املناسبة حلامية صحة الطاقم والركاب‪ .‬وتقع مسؤولية‬ ‫املتابعة الدقيقة لتدابري الرقابة التشغيلية عىل عاتق الربان والطاقم‪.‬‬ ‫ومن املحتمل أن يصبح مهندس السفينة مسؤوالً بصفة أساسية‪ ،‬عىل النحو الذي يفوضه به‬ ‫الربان‪ ،‬عن التشغيل السليم لألنظمة اهلندسية التي حتمي الركاب وأفراد الطاقم‪ .‬وتشمل‬ ‫هذه األنظمة كثري ًا من جوانب تشغيل السفينة‪ ،‬مثل أنظمة التربيد والتدفئة املصممة‬ ‫للحفاظ عىل الطعام واملاء يف درجات حرارة آمنة‪ ،‬وكذلك أنظمة معاجلة املياه من أجل‬ ‫الرشب‪ ،‬وإدارة املخلفات‪ ،‬وسالمة األنابيب‪ ،‬وأنظمة التخزين‪.‬‬

‫‪ 3-4-1‬الربان‪/‬الطاقم‬

‫تتمثل إحدى مسؤوليات سلطات املوانئ يف توفري املعدات واملرافق واخلربة واملواد الالزمة‬ ‫بحيث يمكن للسفن القيام بعمليات (مثل توفري األغذية واملياه اآلمنة والتخلص اآلمن من‬ ‫مياه الصابورة واملخلفات) بطريقة صحية‪ .‬وربام تقوم واحدة أو أكثر من الوكاالت بأدوار‬ ‫عَ‬ ‫لم بموجب لوائح املنظمة‬ ‫سلطات امليناء‪ ،‬والسلطة الصحية والسلطة املختصة يف دولة ال َ‬ ‫البحرية الدولية‪.‬‬ ‫(‪http://www.imo.org/OurWork/HumanElement/SafetyManagement/Pages/ISMCode.aspx )1‬‬ ‫(تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬

‫‪ 4-4-1‬سلطات املوانئ‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 9‬‬

‫وتُعد الوقاية من التلوث من املنبع إىل أقىص درجة ممكنة إحدى الركائز األساسية‬ ‫السرتاتيجيات املكافحة الوقائية‪ .‬وعند حتميل السفن يف املوانئ‪ ،‬تلعب سلطات امليناء دور ًا‬ ‫أساسي ً‬ ‫ا يف محاية الصحة العمومية من خالل السعي لتوفري أفضل املواد املمكنة للسفن‪ .‬كام‬ ‫جيب عىل السلطات توضيح اجلهة التي تقع عليها مسؤولية منح شهادة إصحاح السفينة‬ ‫وتتوىل مسؤوليات التفتيش عىل الطعام‪.‬‬ ‫تم تقسيم هذا الدليل إىل الفصول التالية‪:‬‬

‫‪ 5-1‬هيكل دليل إصحاح السفن‬ ‫• الفصل األول ‪ -‬مقدمة‪.‬‬ ‫• الفصل الثاين ‪ -‬املياه‪.‬‬

‫• الفصل الرابع ‪ -‬البيئات املائية الرتفيهية‪.‬‬ ‫• الفصل السادس ‪ -‬إدارة املخلفات والتخلص منها‪.‬‬ ‫• الفصل الثامن ‪ -‬السيطرة عىل عوامل األمراض املعدية يف البيئة‪.‬‬ ‫• الفصل السابع ‪ -‬النواقل والتحكم يف اخلزان‪.‬‬ ‫• الفصل اخلامس ‪ -‬مياه الصابورة‪.‬‬

‫• الفصل الثالث ‪ -‬الطعام‪.‬‬

‫يتبع كل فصل من الفصول الثاين إىل الثامن املنهج اهليكيل نفسه‪ ،‬ويتألف من قسمني مها‪:‬‬ ‫معلومات عامة والدالئل اإلرشادية‪.‬‬ ‫ويصف قسم "معلومات عامة" القضايا املهمة واألدلة الصحية املؤيدة املطبقة عىل كل من‬ ‫السفن واملوضوع املحدد هلذا الفصل‪.‬‬

‫الفصل األول‪ ،‬مقدمة‪ ،‬وحيدد الدليل يف سياقه القانوين‪ ،‬مع النظر يف اللوائح الصحية‬ ‫الدولية ‪ ،2005‬ويصف عالقته بغريه من الوثائق واللوائح واملعايري الدولية‪.‬‬

‫أما قسم "الدالئل اإلرشادية" يف كل فصل فيقدم معلومات وإرشادات موجهة للمستخدم‬ ‫تنطبق عىل املوضوع الذي يتناوله الفصل‪ ،‬وحتديد املسؤوليات وإيراد أمثلة عىل املامرسات‬ ‫التي جيب أن تكافح املخاطر‪ .‬وحيتوي هذا القسم عىل عدد من الدالئل اإلرشادية املحددة‬ ‫(حالة أو موقف من أجل استهدافه واحلفاظ عليه)‪ ،‬مرفق مع كل منها جمموعة من املؤرشات‬ ‫(تدابري ملعرفة ما إذا كانت الدالئل اإلرشادية قد تم االلتزام هبا)‪ ،‬ومالحظات توجيهية‬ ‫(املشورة بشأن تطبيق الدالئل اإلرشادية واملؤرشات يف املامرسة العملية‪ ،‬مسلطة الضوء عىل‬ ‫أهم اجلوانب التي جيب أخذها يف االعتبار عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬ ‫ ‪10‬‬

‫مقدمة‬

‫‪ -2‬املياه‬ ‫تُعد املياه التي تُدار بأسلوب غري سليم مسار ًا ثابت ً‬ ‫ا لرساية األمراض املعدية عىل السفن‪ .‬وتم‬ ‫توضيح أمهية املياه يف تقرير )‪ Rooney et al. (2004‬الذي استعرض ما يزيد عىل مائة جائحة‬ ‫مرتبطة بالسفن‪ ،‬والذي ُأرجع فيه مخس عدد اجلائحات إىل مسار ينتقل عن طريق املياه‪.‬‬ ‫وربام يكون هذا التقدير أقل من الواقع‪ ،‬إذ تعذر ربط أكثر من ثلث حاالت اجلائحات املائة‬ ‫التي جرى استعرضها بأي مسارات تعرض معينة‪ ،‬ومن ثم‪ ،‬ربام كان بعض تلك اجلائحات‬ ‫قد انتقل عن طريق املياه‪ .‬وعالوة عىل ذلك‪ ،‬قد تكون املياه مصدر ًا حلاالت أساسية أو‬ ‫مؤرشة عىل مرض ما يمكنه بعد ذلك أن ينتقل عرب مسارات أخرى‪.‬‬ ‫وتشمل معظم اجلائحات املنقولة بواسطة املياه عىل متن السفن ابتالع املياه امللوثة بكائنات‬ ‫ممرضة ناجتة عن الفضالت البرشية أو غريها من الفضالت احليوانية‪ .‬كام حدثت أمراض‬ ‫جراء التسمم الكيميائي للمياه عىل متن السفن‪ ،‬وإن كان اإلبالغ عن احلوادث الكيميائية‬ ‫أقل بكثري عن احلوادث امليكروبية‪.‬‬

‫‪ 1-2‬معلومات عامة‬

‫وينبغي حلامية صحة الركاب وأفراد الطاقم أن يتم توفري املياه املستخدمة ألغراض الرشب‬ ‫عىل متن السفينة مع ضامنات صحية يف نظام متعدد احلواجز (من الشاطئ وشبكة التوزيع‪،‬‬ ‫بام يف ذلك الوصالت‪ ،‬إىل نظام السفينة‪ ،‬مرورا بأنظمة املعاجلة والتخزين‪ ،‬حتى كل خمرج‬ ‫من خمارج توصيالت املياه) من أجل منع التلوث أثناء تشغيل السفينة‪.‬‬

‫وقد ارتبطت اجلائحات التي تنقلها املياه بتزويد اخلزانات بنوعية رديئة من املياه‪ .‬ولذلك‪،‬‬ ‫ينبغي أن تتمثل أول اسرتاتيجية للوقاية من األمراض املنقولة عن طريق املياه يف تزويد‬ ‫السفن باملياه التي تتوافق مع الدالئل اإلرشادية ملنظمة الصحة العاملية اخلاصة بجودة مياه‬ ‫الرشب (والتي يشار إليها الحق ً‬ ‫ا باسم "الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب")‬ ‫(‪ )WHO, 2011‬أو املعايري الوطنية ذات الصلة‪ ،‬أهيام أكثر رصامة‪.‬‬ ‫وحتى لو كانت املياه يف امليناء آمنة‪ ،‬فإن هذا ال يضمن هلا أن تظل آمنة خالل أنشطة النقل‬ ‫والتخزين التي جتري الحق ً‬ ‫ا‪ .‬ومن شأن فهم سلسلة إمدادات مياه الرشب ونقلها عىل متن‬ ‫السفينة املساعدة عىل توضيح النقاط التي يمكن أن تصبح املياه ملوثة عندها‪ ،‬وهي يف‬ ‫طريقها إىل الصنابري عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫وبوجه عام‪ ،‬تتألف سلسلة إمدادات مياه الرشب ونقلها عىل متن السفينة من ثالثة عنارص‬ ‫رئيسية (الشكل ‪:)1-2‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 11‬‬

‫‪3.3‬نظام مياه السفينة‪ ،‬والذي يتضمن ختزين مياه الرشب وتوزيعها وإنتاجها عىل متن السفينة‬ ‫من مصادر من عىل جانب السفينة‪ ،‬مثل مياه البحر‪.‬‬

‫‪2.2‬نظام النقل والتوصيل‪ ،‬والذي يتضمن املحابس وخراطيم املياه وقوارب املياه والبوارج‪.‬‬ ‫وتوفر عملية نقل املياه هذه فرصا متعددة لوصول امللوثات إىل مياه الرشب؛‬

‫‪1.1‬مصدر املياه القادمة إىل امليناء؛‬

‫‪3‬‬

‫‪2‬‬

‫‪1‬‬

‫الشكل ‪ 1-2‬الشكل التخطيطي لسلسلة إمدادات مياه الرشب عىل متن السفينة‪ ،‬موضحا‪ )1 :‬املصدر‪ )2 ،‬نظام النقل‬ ‫والتوصيل‪ )3 ،‬شبكة املياه يف السفينة‪.‬‬

‫ ‪12‬‬

‫املياه‬

‫تصف الدالئل اإلرشادية اخلاصة‬ ‫بجودة مياه الرشب (‪)WHO, 2011‬‬ ‫احلد األدنى املقبول من متطلبات‬ ‫واسعة من امللوثات‪ ،‬بام يف ذلك الكائنات الدقيقة‪،‬‬ ‫املامرسات اآلمنة حلامية صحة‬ ‫واملواد الكيميائية االصطناعية العضوية وغري‬ ‫املستهلكني واستخالص القيم‬ ‫العضوية واملنتجات الفرعية لعمليات التطهري‬ ‫العددية التوجيهية للعنارص املكونة‬ ‫والنويدات املشعة التي قد تصل إىل تركيزات‬ ‫خطرية يف إمدادات املياه الصاحلة للرشب كام تصف‬ ‫للامء أو مؤرشات جودة املياه‪ .‬وال‬ ‫مناهج منظمة إلدارة املخاطر‪ .‬وال متثل مياه الرشب‬ ‫ُيعد احلد األدنى من متطلبات‬ ‫املأمونة‪ ،‬عىل النحو الذي حددته الدالئل اإلرشادية‬ ‫املامرسات اآلمنة وال القيم العددية‬ ‫جلودة مياه الرشب‪ ،‬أي خطر كبري عىل الصحة‬ ‫التوجيهية حدودا إلزامية‪ ،‬بل هي‬ ‫عىل مدى زمن االستهالك‪ ،‬بام يف ذلك خمتلف‬ ‫توجيه قائم عىل الصحة للسلطات‬ ‫احلساسيات التي قد حتدث بني مراحل العمر‪.‬‬ ‫الوطنية ملساعدهتا عىل وضع‬ ‫معايريها القابلة للتنفيذ‪ ،‬والتي قد‬ ‫تنظر أيضا يف العوامل األخرى‪ .‬ومن أجل تعيني هذه احلدود‪ ،‬فإنه من الرضوري دراسة‬ ‫الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب يف سياق الظروف البيئية واالجتامعية‬ ‫واالقتصادية والثقافية املحلية أو الوطنية‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ونظرا للطابع العاملي للسفر بالسفن‪،‬‬ ‫وحاجة السفن للتزود باملياه من مناطق تعتمد معايري خمتلفة وربام غري كافية للنظافة العامة‬ ‫واإلصحاح‪ ،‬فإنه ينبغي اتباع الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (أو املعايري‬ ‫الوطنية‪ ،‬إذا كانت أكثر رصامة)‪ .‬وسوف يوفر هذا املنهج للركاب وأفراد الطاقم محاية قوية‬ ‫ويعول عليها من املخاطر املحتملة النامجة عن تلوث مياه الرشب‪.‬‬ ‫حتدد الدالئل اإلرشادية ملنظمة الصحة العاملية‬ ‫جلودة مياه الرشب (‪ )WHO,  2011‬جمموعة‬

‫‪ 1-1-2‬معايري متعلقة باملياه الصالحة للرشب‬

‫كام تنص اتفاقية العمل البحري‪ 2006 ،‬عىل احلقوق الشاملة للبحارة ومحايتهم يف العمل‪.‬‬ ‫ويدمج املعيار اجلديد للعمل وحيدث أكثر من ‪ 65‬معيار ًا للعمل الدويل ذي صلة بالبحارة‪،‬‬ ‫والتي اعتمدت عىل مدار السنوات الثامنني املاضية‪ .‬وتتضمن الالئحة التنظيمية ‪ 3-2‬من‬ ‫(‪( http://www.ilo.org/ilolex/cgi-lex/convde.pl?C133 )1‬تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬

‫ويف هذا السياق‪ ،‬حتدد اتفاقية منظمة العمل الدولية جـ ‪( 133‬جـ ‪ 133‬اتفاقية إقامة طاقم‬ ‫السفينة [أحكام مكملة] االتفاقية ‪ )11970‬احلد األدنى من معايري توفري املياه الصاحلة‬ ‫للرشب للطواقم‪ ،‬وقد صدقت عليها كثري من الدول‪.‬‬

‫وتقدم الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب توجيها شامال لضامن جودة مياه‬ ‫الرشب وسالمتها‪ .‬وتُعد املخاطر امليكروبية يف املياه عىل متن السفن مصادر القلق الرئيسية‪،‬‬ ‫عىل الرغم من وجود بعض املخاطر املرتبطة باملواد الكيميائية السامة أيضا‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 13‬‬

‫وقد ُأدرجت معلومات إضافية حول املتطلبات اخلاصة باملياه الصاحلة للرشب يف قوارب‬ ‫اإلنقاذ يف قانون املنظمة البحرية الدولية ألجهزة إنقاذ احلياة (‪.)IMO, 2010‬‬

‫اتفاقية العمل البحري ‪ 2006‬املتطلبات اخلاصة بمياه الرشب عىل متن السفن‪.‬‬

‫‪1.1‬أيزو ‪ -2002:1-15748‬السفن والتكنولوجيا البحرية – إمدادات املياه الصاحلة للرشب‬ ‫عىل متن السفن واملنشآت البحرية – اجلزء األول‪ :‬التخطيط والتصميم؛‬

‫ويمكن اإلشارة إىل سبعة معايري دولية فيام يتعلق بالتصميم الصحي إلمدادات املياه الصاحلة‬ ‫‪1‬‬ ‫للرشب عىل متن السفن وبنائها‪ ،‬وأيض ً‬ ‫ا تقيم جودة املياه الصاحلة للرشب وهي‪:‬‬

‫‪2.2‬أيزو ‪ -2002:2-15748‬السفن والتكنولوجيا البحرية ‪ -‬إمدادات املياه الصاحلة للرشب‬ ‫عىل متن السفن واملنشآت البحرية – اجلزء الثاين‪ :‬طريقة احلساب؛‬ ‫‪3.3‬أيزو ‪ -2006:19458‬جودة املياه ‪ -‬أخذ عينات للتحليل امليكروبيولوجي؛‬

‫‪4.4‬أيزو ‪ -2008:14726‬السفن والتكنولوجيا البحرية ‪ -‬ألوان حتديد حمتوى نظم األنابيب؛‬ ‫‪5.5‬أيزو‪/‬آي إي يس ‪ -2005:17025‬املتطلبات العامة لكفاءة خمتربات االختبار واملعايرة؛‬

‫‪6.6‬أيزو ‪ -1992:1-5620‬بناء السفن واملنشآت البحرية ‪ -‬ملء وصالت خزانات مياه‬ ‫الرشب ‪ -‬اجلزء األول‪ :‬املتطلبات العامة؛‬

‫‪7.7‬أيزو ‪ -1992:2-5620‬بناء السفن واملنشآت البحرية ‪ -‬ملء وصالت خزانات مياه‬ ‫الرشب – اجلزء الثاين‪ :‬املكونات‪.‬‬

‫ووفقا للمواد ‪( 22‬ب)‪( 22 ،‬هـ) و ‪( 24‬جـ) من اللوائح الصحية الدولية ‪ ،2005‬يتعني‬ ‫عىل الدول األعضاء اختاذ مجيع التدابري املمكنة للتأكد من أن مشغيل وسائل النقل الدولية‬ ‫حيافظون عىل وسائل النقل اخلاصة هبم خالية من مصادر التلوث والعدوى‪ ،‬وأن السلطات‬ ‫املختصة مسؤولة عن ضامن احلالة الصحية يف املنشآت يف املوانئ الدولية وعن اإلرشاف عىل‬ ‫إزالة أي مياه ومواد غذائية ملوثة من وسيلة النقل‪ ،‬والتخلص اآلمن منها‪.‬‬ ‫(‪.http://www.iso.org )1‬‬

‫تتضمن اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬أحكام ً‬ ‫ا خاصة بالدولة الطرف من أجل حتديد‬ ‫موانئ لتطوير القدرات األساسية‪ ،‬مثل القدرة عىل ضامن بيئة آمنة للمسافرين الذين‬ ‫يستخدمون مرافق امليناء‪ ،‬بام يف ذلك إمدادات املياه الصاحلة للرشب (امللحق ‪ 1‬ب ‪( 1‬د)‬ ‫من اللوائح الصحية الدولية ‪.)2005‬‬

‫‪ 2-1-2‬دور اللوائح الصحية الدولية (‪)2005‬‬

‫ ‪14‬‬

‫املياه‬

‫ومع ذلك‪ ،‬يتحمل كل مشغل سفينة مسؤولية ترسيخ مجيع التدابري املمكنة لضامن عدم‬ ‫وجود أي مصادر عدوى وتلوث عىل متن السفينة‪ ،‬بام يف ذلك شبكة املياه‪ .‬وهلذا الغرض‪،‬‬ ‫من املهم االلتزام باللوائح واملعايري عىل متن السفن ويف املوانئ‪ ،‬من حيث سالمة األغذية‬ ‫واملياه املقدمة عىل متن السفينة‪ ،‬من مصدر التزود هبا عىل الشاطئ إىل التوزيع عىل متن‬ ‫السفينة‪.‬‬ ‫قد حيصل امليناء عىل املياه الصاحلة للرشب من مورد عام أو خاص‪ ،‬وعادة ما يكون لذلك‬ ‫ترتيبات خاصة إلدارة هذه املياه بعد دخوهلا امليناء‪.‬‬ ‫وتستخدم املياه الصاحلة للرشب بطرق خمتلفة عىل متن السفن‪ ،‬بام يف ذلك االستهالك‬ ‫اآلدمي املبارش‪ ،‬وإعداد الطعام وأنشطة اإلصحاح‪/‬النظافة العامة‪ .‬وتشمل االستخدامات‬ ‫املحتملة ما ييل‪:‬‬

‫‪ 3-1-2‬مصادر مياه الرشب من الشاطئ واالستخدامات عىل منت السفن‬

‫• إعداد املرشوبات الساخنة والباردة‪ ،‬مثل القهوة والشاي واملرشوبات التي تأيت يف‬ ‫شكل مسحوق؛‬ ‫• إعداد األطعمة املجففة‪ ،‬مثل احلساء واملكرونة وحليب األطفال؛‬ ‫• مكعبات الثلج املستخدمة يف املرشوبات؛‬ ‫• غسل األطعمة وإعدادها؛‬

‫• الرشب املبارش من صنابري املياه الباردة ومصادر املياه؛‬ ‫• إعداد األدوية‪/‬أو تناوهلا أو كليهام؛‬ ‫• غسل األسنان؛‬

‫• أغراض غسل املالبس (يمكن استخدام مياه ذات جودة أقل)؛‬ ‫وعىل الرغم من أن بعض االستخدامات ال تستلزم رشب املياه‪ ،‬فأهنا تنطوي عىل االتصال‬ ‫اآلدمي هبا وربام االبتالع العريض (مثل تنظيف األسنان بالفرشاة)‪.‬‬ ‫ومع أنه من املفيد‪ ،‬كلام أمكن ذلك‪ ،‬أن يكون هناك نظام واحد فقط للمياه لتوفري املياه‬ ‫الصاحلة للرشب من أجل الرشب وألغراض الطهي وغسل األواين واالغتسال‪ ،‬وأحيانا‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 15‬‬

‫• غسل األطباق وتنظيف األواين ومناطق العمل؛‬ ‫• االستخدام يف حاالت الطوارئ الطبية‪.‬‬

‫• غسل اليدين والوجه واالستحامم واالغتسال؛‬

‫يتم تركيب نظامني أو ثالثة أنظمة أو تكون هناك حاجة إليها‪ :‬وهي املياه الصاحلة للرشب‬ ‫ومياه الرصف الصحي‪ ،‬والغسيل‪ ،‬فعىل سبيل املثال‪ .‬ويمكن استخدام نظام ملياه الغسيل‬ ‫لتوفري بالوعات للقاذورات ومرافق غسيل املالبس ودورات املياه ووصالت احلنفيات‬ ‫املعقوفة لتنظيف سطح السفينة وألغراض التنظيف‪ ،‬وكذلك املياه الساخنة لغسل األطباق‬ ‫واملياه لالستخدامات اخلاصة األخرى‪ .‬والبد من وضع بطاقات عىل مجيع صنابري املياه غري‬ ‫الصاحلة للرشب حتمل عبارة مثل “غري صاحلة للرشب”‪ .‬وينبغي أال يكون هناك اتصال‬ ‫بأي حال من األحوال بني مياه الغسيل أو غريها من أنظمة املياه غري الصاحلة للرشب‬ ‫وشبكة املياه الصاحلة للرشب دون استخدام جهاز مناسب ملنع التدفق اخللفي‪.‬‬ ‫تم إدراج بعض العوامل العرضية اخلطرة املرتبطة بفاشيات األمراض املنقولة بواسطة املياه‬ ‫عىل متن السفن يف اجلدول ‪ .1-2‬وجيب مالحظة أنه يف بعض فاشيات هذه األمراض‪ ،‬مل‬ ‫يتم حتديد العامل املسبب للمرض‪ .‬وارتبطت الفاشيات مع أسباب مثل‪:‬‬ ‫• املياه امللوثة التي تم التزود هبا يف امليناء؛‬

‫‪ 4-1-2‬املخاطر الصحية املرتبطة باملياه الصالحة للرشب عىل منت السفن‬

‫• العبور بني املياه الصاحلة للرشب واملياه غري الصاحلة للرشب؛‬ ‫• سوء تصميم خزانات املياه الصاحلة للرشب وبنائها؛‬ ‫• عدم كفاية التطهري‪.‬‬

‫• املياه املخزنة امللوثة؛‬

‫وقد اكتشف أن بعض املوانئ ال توفر مصدرا آمنا للمياه‪ .‬ويف تلك احلاالت‪ ،‬ارتبطت املياه‬ ‫امللوثة التي تم ختزينها من امليناء بعدد من الفاشيات بسبب اإلرشيكية القولونية املمرضة‬ ‫لألمعاء واجلياردية اللمبلية وكريبتوسبوريديوم‪.‬‬

‫ ‪16‬‬

‫املياه‬

‫اجلدول ‪ 1-2‬مسببات األمراض والسموم املرتبطة بفاشيات األمراض املنقولة بواسطة‬ ‫املياه املرتبطة بالسفن‪ 1 ،‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪ 30-1970‬حزيران‪/‬يونيو ‪2003‬‬ ‫عدد املتأثرين من الركاب‬ ‫وأفراد الطاقم‬ ‫‪2917‬‬ ‫‪788‬‬ ‫‪83‬‬ ‫‪292‬‬ ‫‪690‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪200‬‬ ‫‪849‬‬ ‫‪544‬‬ ‫‪6402‬‬

‫عدد الفاشيات‬ ‫‪7‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪21‬‬

‫مسببات املرض‪/‬السموم‬ ‫اإلرشيكية القولونية املمرضة لألمعاء‬ ‫سلمونيفريوس اإللتهاب املعوي‬

‫عامل غري معروف‬ ‫التسمم الكيميائي للامء‬ ‫املجموع‬ ‫املصدر ‪Rooney et al. (2004(:‬‬

‫الساملونيال التيفية‬ ‫أنواع الساملونيال‬ ‫الشيغيال‬ ‫خفية األبواغ‬ ‫اجلياردية اللمبلية‬

‫وغالبا ما تكون املساحة عىل متن السفن حمدودة للغاية‪ .‬كام أنه من املحتمل أن تكون أنظمة‬ ‫املياه الصاحلة للرشب قريبة فعلي ً‬ ‫ا من مواد خطرة‪ ،‬مثل مياه املجاري أو النفايات السائلة‪ ،‬مما‬ ‫يزيد من فرصة حدوث حاالت االتصال العريض‪ .‬كام قد تكون أنظمة املياه الباردة قريبة من‬ ‫مصادر احلرارة‪ ،‬حيث تزيد احلرارة املرتفعة من خطر انتشار بكترييا الفيلقية (ليجيونيال)‪.‬‬ ‫ونمو غريها من احلياة امليكروبية‪.‬‬

‫وربام يكون داء القيالقة ‪ Legionnaires’ disease‬أكثر األشكال املعروفة عىل نطاق واسع‬ ‫من اإلصابة ببكترييا الفيلقية (ليجيونيال)‪ ،‬وهو شكل من أشكال االلتهاب الرئوي الناتج‬ ‫عن استنشاق رذاذ مياه حتتوي عىل أعداد كبرية من هذه البكترييا‪ .‬وتُعد السفن بيئات عالية‬ ‫املخاطر النتشار بكترييا الفيلقية (ليجيونيال) ألسباب متنوعة‪ .‬أوال‪ ،‬يمكن أن متثل نوعية‬ ‫ا صحي ً‬ ‫مياه املصدر قلق ً‬ ‫ا حمتمال إذا مل جتر معاجلتها أو خضعت فقط للمعاجلة ببقايا مادة‬ ‫مطهرة قبل عملية ختزين املياه أو خالهلا‪ .‬ثانيا‪ ،‬تُعد عملية ختزين املياه وشبكات التوزيع‬ ‫عىل متن السفن معقدة‪ ،‬وقد توفر فرص ً‬ ‫ا أكرب للتلوث البكتريي‪ ،‬إذ تزيد حركة السفن من‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 17‬‬

‫وعند دراسة األدلة املستقاة من الفاشيات‪ ،‬فإن وجود مسببات األمراض التي تنتقل إىل‬ ‫البرش عموم ً‬ ‫ا من مصادر برشية أخرى (مثل مسببات األمراض الفريوسية والشيغيال) يشري‬ ‫إىل أن التلوث بمياه الرصف الصحي هو أحد األسباب األكثر شيوع ً‬ ‫ا النتشار األمراض‬ ‫املنقولة بواسطة املياه عىل متن السفن‪.‬‬

‫خطر اندفاع املياه والسحب اخللفي‪ .‬ثالث ً‬ ‫ا‪ ،‬قد ختتلف درجة حرارة املياه الصاحلة للرشب‬ ‫(عىل سبيل املثال بسبب ارتفاع درجات احلرارة يف غرفة املحركات)‪ .‬ففي بعض املناطق‬ ‫االستوائية‪ ،‬تزداد خماطر نمو البكترييا وحدوث تلوث ببكترييا الفيلقية (ليجيونيال) يف‬ ‫أنظمة املياه الباردة بسبب ارتفاع درجة حرارة املياه‪ .‬وأخري ًا‪ ،‬يزداد انتشار البكرتيا بسبب‬ ‫ختزين املياه ملدة طويلة وركودها يف اخلزانات أو األنابيب‪ .‬ومن املهم اإلشارة إىل أن هذه‬ ‫البكرتيا يمكن أن تنترش يف درجات حرارة املياه الدافئة بني ‪ 25‬درجة مئوية و ‪ 50‬درجة‬ ‫مئوية‪ ،‬مثل تلك التي توجد يف رؤوس صنابري االستحامم ‪ showerheads‬ومحامات املياه‬ ‫املعدنية‪ ،‬مما يؤدي إىل التعرض املحتمل من خالل األبخرة املتصاعدة من عمليات االستحامم‬ ‫وتركيبات السباكة األخرى‪ .‬وترتبط كثري من حاالت داء القيالقة ‪Legionnaires’ disease‬‬ ‫املتصلة بالسفن بأحواض استحامم الساونا (انظر أيضا الفصل‪ .)WHO, 2001; 4‬وقد‬ ‫اكتشف وجود ببكترييا الفيلقية املسرتوحة ‪ Legionella pneumophila‬يف أنظمة مياه‬ ‫الرشب عىل متن سفن البضائع العامة (‪.)Temeshnikova et al., 1996‬‬ ‫عالوة عىل ذلك‪ ،‬يمكن أن يرتبط إنتاج املياه عىل متن السفن باملشاكل الصحية املحتملة التي‬ ‫قد تواجهها‪ .‬ويمكن للسفن إنتاج املياه التي حتتاجها عن طريق عدة عمليات خمتلفة‪ ،‬مثل‬ ‫التناضح العكيس أو تبخري مياه البحر‪ .‬أما حتلية املياه فتزيل األمالح من مياه البحر مما قد‬ ‫جيعلها أكثر قدرة عىل إحداث التآكل‪ ،‬وهو ما يؤدي إىل تقليل العمر االفرتايض للحاويات‬ ‫وقنوات نقل املياه‪ .‬كام قد تسبب هذه املياه آثارا صحية مرتبطة بنقص املعادن يف وجبات‬ ‫البحارة أو تناول املعادن الذائبة (مثل الرصاص أو النيكل أو احلديد أو الكادميوم أو‬ ‫النحاس) الناجتة عن التآكل‪ .‬ويمكن أيضا أن تكون هذه املياه عديمة الطعم والنكهة وغري‬ ‫مستساغة للركاب وأفراد الطاقم‪.‬‬

‫ويتم تزويد أنظمة التبخري عىل متن السفن بمياه البحر التي جيري سحبها عرب ما يعرف باسم‬ ‫األوعية البحرية والتي توجه مبارشة إىل املبخر‪ .‬وداخل هذا املبخر تبدأ مياه البحر التي‬ ‫تسخن بواسطة مياه تربيد املحرك يف الغليان يف درجات حرارة منخفضة (أقل من ‪ 80‬درجة‬ ‫مئوية) وذلك بسبب انخفاض الضغط داخل هذه األنظمة‪ .‬وعند استخدام درجات احلرارة‬ ‫املنخفضة يف هذه العملية‪ ،‬فإنه ليس هناك ما يضمن احلصول عىل مياه خالية من مسببات‬ ‫األمراض‪ .‬ووفقا ملعايري األيزو‪ ،‬جيب تطهري املياه التي تم إنتاجها عىل درجة حرارة أقل من‬ ‫‪ 80‬درجة مئوية قبل حتديد أهنا مياه صاحلة للرشب‪ .‬ويتكثف البخار الناشئ يف شكل ناتج‬ ‫تقطري داخل املبخر‪ .‬ويتم مجع ناتج التقطري ويتدفق إىل مكونات املعاجلة األخرى‪ .‬وينبغي‬ ‫ٍ‬ ‫وخال تقريبا من ثاين أكسيد‬ ‫األخذ يف االعتبار أن ناتج التقطري يكون خاليا من أي معادن بل‬ ‫الكربون‪ .‬ونتيجة لذلك‪ ،‬فمن الرضوري إضافة ثاين أكسيد الكربون إىل املاء املقطر ليكون‬ ‫جاهزا لعملية إعادة القساوة إليه‪.‬‬ ‫ ‪18‬‬

‫املياه‬

‫من ناحية أخرى‪ ،‬يمكن أن تتيح أعامل إصالح نظام معاجلة املياه وتوزيعها فرص ً‬ ‫ا عديدة‬ ‫للتلوث عىل نطاق واسع يف إمدادات املياه‪ .‬ومن ثم‪ ،‬ينبغي عىل مشغيل السفن اختاذ‬ ‫احتياطات خاصة عند إجراء إصالحات يف اخلزانات‪ .‬فعىل سبيل املثال‪ ،‬حدثت فاشية‬ ‫مرض التيفوئيد عىل متن إحدى السفن بعد تلوث مياه الرشب بمياه الرصف الصحي عند‬ ‫إجراء إصالحات للسفينة يف احلوض اجلاف‪ .‬وهلذا‪ ،‬فمن الرضوري تنفيذ ممارسة النظافة‬ ‫العامة اجليدة وإجراء عملية تنظيف وتطهري عقب إجراء اإلصالحات‪ .‬ومن نافلة القول‬ ‫إن بناة السفن والعاملني يف إعادة تأهيلها لدهيم تدابري مكتوبة من أجل التنظيف والتطهري‬ ‫املادي قبل إدخال السفن اخلدمة أو إعادهتا للخدمة‪.‬‬

‫وتشمل عملية التناضح العكيس مرحلة ما قبل املعاجلة‪ ،‬ونقل املياه عرب أغشية حتت الضغط‬ ‫بحيث يتم استبعاد األمالح‪ .‬وقد تتم عملية املعاجلة الالحقة أيض ً‬ ‫ا قبل توزيع املياه‪ .‬وقد‬ ‫يكون للتحلية اجلزئية أو حدوث ثقوب يف األغشية آثار سلبية عىل الصحة نتيجة لوجود‬ ‫آثار للعنارص واملركبات العضوية‪ ،‬بام يف ذلك النفط واملنتجات البرتولية املكررة‪ ،‬والتي‬ ‫توجد داخل املصدر من مياه البحر‪ .‬وباإلضافة إىل ذلك‪ ،‬قد حتتوي املصادر من مياه البحر‬ ‫عىل أخطار ال حتدث يف أنظمة املياه العذبة‪ .‬وتشمل هذه املخاطر الطحالب الضارة املتنوعة‬ ‫والزراقم ‪ ،cyanobacteria‬وبعض البكترييا الطليقة (بام يف ذلك أنواع البكترييا من‬ ‫الضامت احلا ّلة للدم مثل ‪ V. parahaemolyticus‬وذيفان الكولريا ‪ )V. cholerae‬وبعض‬ ‫املواد الكيميائية‪ ،‬مثل البورون والربوميد‪ ،‬والتي هي أكثر وفرة يف مياه البحر‪.‬‬

‫تعد بعض الوكاالت التنظيمية املياه املعبأة يف زجاجات مياها للرشب يف حني ترى وكاالت‬ ‫أخرى أهنا من األطعمة (‪ .)WHO, 2011‬وقد وردت املواصفات الدولية جلودة املياه‬ ‫املعبأة يف زجاجات يف وثائق هيئة الدستور الغذائي (‪ ،)FAO/WHO, 2011‬وهي مشتقة‬ ‫من الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (‪ .)WHO, 2011‬وألن املياه املعبأة يف‬ ‫زجاجات عادة ما تُعد من املنتجات الغذائية‪ ،‬فقد متت مناقشتها يف الفصل ‪ 3‬عن الطعام‪.‬‬ ‫وضمن هذا الدليل‪ ،‬يصنف الثلج الذي تزود به السفن أو املصنع عىل متن السفن من أجل‬ ‫الرشب والتربيد عىل أنه طعام‪ .‬وترد إرشادات تتعلق بالثلج املستخدم عىل متن السفن يف‬ ‫الفصل ‪ .3‬وتنطبق الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (‪ )WHO, 2011‬عىل كل‬ ‫من املياه املعبأة والثلج املعد لالستخدام اآلدمي‪.‬‬

‫‪ 5-1-2‬املياه املعبأة يف زجاجات والثلج‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 19‬‬

‫تُعد خطط مأمونية املياه منهج ً‬ ‫ا فعاالً لإلدارة الشاملة لضامن سالمة إمدادات مياه الرشب‪.‬‬ ‫وهي تعادل خطط أو برامج سالمة األغذية التي تتضمن حتليل املخاطر ونقاط التحكم‬ ‫احلرجة‪ ،‬املنفذة كجزء من إدارة السالمة الغذائية (انظر الفصل ‪ .)3‬وعىل النحو املذكور‬ ‫أعاله‪ ،‬ال ُيعد مصدر املياه الصاحلة للرشب يف امليناء ضامن ً‬ ‫ا لتوفري املياه اآلمنة عىل متن‬ ‫السفينة‪ ،‬وذلك ألن املياه قد تصبح ملوثة خالل نقلها إىل السفينة أو أثناء التخزين أو‬ ‫التوزيع عىل متن السفينة‪ .‬وتوفر خطة مأمونية املياه التي تغطي إدارة املياه داخل املوانئ بدء ًا‬ ‫ء بإجراءات التأكد من جودة املياه عىل متن‬ ‫من تلقي املياه ومرور ًا بنقلها إىل السفينة‪ ،‬وانتها ً‬ ‫السفينة‪ ،‬إطارا ملأمونية املياه عىل متن السفن‪ .‬وييل ذلك ملحة عامة عن خطط مأمونية املياه‪،‬‬ ‫ويوضح القسم ‪ 2-2‬تطبيقها بشكل حمدد عىل سالمة مياه الرشب عىل متن السفن‪.‬‬ ‫وتتكون خطة مأمونية املياه من ثالثة عنارص رئيسية‪ ،‬مسرتشدة باألهداف القائمة عىل‬ ‫الصحة وختضع لإلرشاف من خالل الرقابة عىل سلسلة التزود بمياه الرشب‪ .‬وهذه‬ ‫العنارص الثالثة هي‪:‬‬ ‫• تقييم النظام‪ ،‬والذي يشمل‪:‬‬ ‫ ‪-‬وصفا لنظام تزويد املياه من أجل حتديد ما إذا كانت سلسلة إمدادات مياه الرشب‬ ‫(حتى نقطة االستهالك) ككل يمكنها توصيل املياه من نوعية حتقق األهداف‬ ‫القائمة الصحة؛‬ ‫ ‪-‬حتديد تدابري الرقابة‪ ،‬وإعادة تقييم املخاطر وحتديد أولوياهتا؛‬ ‫ الرقابة التشغيلية‪ ،‬التي تتضمن حتديد ومراقبة تدابري املكافحة التي من شأهنا ضامن‬ ‫•‬ ‫كفاءة أداء عمليات اإلدارة‪.‬‬ ‫ ‪-‬وضع خطة التحسني وتنفيذها واملحافظة عليها؛‬ ‫ ‪-‬حتديد األخطار وتقييم املخاطر؛‬

‫‪ 6-1-2‬تعريفات‪ ،‬نظرة عامة عىل خطط مأمونية املياه وأهدافها‬

‫• اإلدارة واالتصال‪ ،‬بام يف ذلك التحقق‪ ،‬وإعداد اإلجراءات اإلدارية وتطوير الربامج‬ ‫الداعمة إلدارة األشخاص والعمليات‪ ،‬بام يف ذلك رفع املستوى والتحسني‪.‬‬

‫ويوضح الشكل ‪ 2-2‬اخلطوات املختلفة التي تدخل يف تصميم خطط مأمونية املياه‬ ‫وتنفيذها‪ .‬ملزيد من املعلومات عن املبادئ العامة خلطط مأمونية املياه‪ ،‬راجع الدالئل‬ ‫اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (‪ ،)WHO, 2011‬ودليل خطة مأمونية املياه‬ ‫(‪.)Bartram et al., 2009‬‬

‫ ‪20‬‬

‫املياه‬

‫جتميع فريق إلعداد‬ ‫خطة مأمونية املياه‬ ‫توثيق النظام ووصفه‬ ‫إجراء تقييم األخطار وتوصيف املخاطر لتحديد وفهم‬ ‫كيف يمكن أن تدخل يف إمدادات املياه‬

‫تقييم النظام القائم أو املقرتح (بام يف ذلك وصف النظام‬ ‫وعمل رسم ختطيطي له)‬

‫حتديد تدابري املكافحة ‪ -‬الوسائل التي يمكن هبا‬ ‫مواجهة املخاطر‬

‫املراجعة املخطط له‬

‫حتديد تدابري املراقبة واملكافحة – احلدود التي توضح‬ ‫األداء املقبول وكيفية رصدها‬

‫وضع إجراءات للتحقق من أن خطة مأمونية املياه تعمل‬ ‫عىل نحو فعال‪ ،‬وأهنا سوف‬ ‫حتقق األهداف املستندة إىل الصحة‬

‫تطوير برامج دعم (مثل التدريب وممارسات النظافة العامة‪ ،‬وإجراءات‬ ‫التشغيل القياسية‪ ،‬ورفع املستوى والتحسني‪ ،‬والبحوث والتطوير‪ ،‬إلخ‪).‬‬

‫إعداد إجراءات إدارة (بام يف ذلك اإلجراءات التصحيحية) للظروف‬ ‫الطبيعية وظروف احلوادث‬

‫إنشاء عملية التوثيق وإجراءات االتصاالت‬ ‫الشكل ‪ 2-2‬تطبيق خطط مأمونية املياه‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 21‬‬

‫‪ 2-2‬الدالئل اإلرشادية‬ ‫‪ 1-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-2‬خطة مأمونية املياه إلمدادات السفن بالشواطئ ونظام‬ ‫التسليم وخزانات السفن والبوارج‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 1-2‬تم تصميم خطة مأمونية املياه وتنفيذها من أجل مصادر املياه يف املوانئ‬ ‫وخزانات املياه البوارج‪ ،‬وأيضا من أجل نظام التسليم للسفينة‪.‬‬

‫‪2.2‬تم تعريف الرصد التشغييل‪ ،‬بام يف ذلك احلدود التشغيلية واملعايري املستهدفة‪ ،‬لنظام‬ ‫مصادر املياه يف املوانئ وخزانات السفن أو البوارج‪ ،‬مع وضع خطط العمل التصحيحية‪.‬‬ ‫‪3.3‬أدرجت نظم اإلدارة‪ ،‬بام يف ذلك حفظ السجالت واملصادقة والتحقق واالتصال‪ ،‬يف‬ ‫خطة مأمونية املياه لشبكة املياه يف املوانئ وخزانات السفن أو البوارج‪.‬‬ ‫يتمثل الغرض من الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب يف تغطية جمموعة‬ ‫واسعة من إمدادات املياه وال توجه للسفن عىل نحو خاص‪ .‬ولذلك‪ ،‬جيب أخذ السياق‬ ‫املحدد اخلاص بامليناء والسفينة يف االعتبار عند االستعانة بالدليل املذكور يف هذا‬ ‫التقرير‪ .‬و ُيعد تعزيز املنهج العام‪ ،‬بام ينطوي عليه من تطوير خطة ملأمونية املياه وتنفيذها‬ ‫(‪ ،)Bartram et al., 2009; WHO, 2011‬أمر ًا وثيق الصلة بالسفن واملوانئ كام هو احلال مع‬ ‫أي موقف آخر جيري فيه التزود باملياه‪.‬‬ ‫تُعد خطة مأمونية املياه وسيلة فعالة لتحقيق االتساق يف ضامن سالمة إمدادات مياه الرشب‪.‬‬ ‫وينبغي أن تكون اجلهة املسؤولة عن كل عنرص من عنارص سلسلة إمدادات مياه الرشب (أي‬ ‫مصادر املياه يف املوانئ ونظام توزيع املياه عىل الشاطئ ونقلها ونظام التسليم وشبكة املياه‬ ‫عىل متن السفينة) مسؤولة عن إعداد خطة ملأمونية املياه وتنفيذها هلذا اجلزء من العملية‪.‬‬ ‫وفيام ييل أمثلة عىل األدوار واملسؤوليات لكل مكون ‪:‬‬ ‫ ‪22‬‬

‫‪1.1‬تم إجراء تقييم لشبكة املياه الصاحلة للرشب‪ ،‬مع حتديد املخاطر ونقاط الرقابة‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-2‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-2‬‬

‫األدوار واملسؤوليات‬

‫املياه‬

‫• اجلهة املسؤولة عن توفري مصادر املياه (عامة أو خاصة)‪ :‬ويتمثل دورها يف تزويد‬ ‫امليناء بإمدادات مياه بكميات وجودة كافية‪ .‬أما املسؤوليات فتتمثل يف مراقبة شبكة‬ ‫ء عىل‬ ‫املياه عن طريق أخذ عينات من املياه وتوفري نتائج العينات لسلطة امليناء بنا ً‬ ‫طلبها‪ ،‬وإبالغ سلطة امليناء بأي نتائج سلبية واإلجراءات الواجب اختاذها‪ ،‬مع‬ ‫االلتزام بإبالغ سلطة امليناء عندما تتعرض إمدادات املياه للتلوث أو تصبح ملوثة‬ ‫بالفعل‪ .‬وهذه اجلهة – بطبيعة احلال – هي املورد املحيل للمنطقة التي يقع فيها امليناء‪.‬‬ ‫• مشغل امليناء واملسؤول عن إمدادات ميناء‪ :‬يتمثل دورمها يف احلفاظ عىل مأمونية املياه‬ ‫التي يتم اإلمداد هبا يف مجيع أجزاء نظام توزيع املياه عىل الشاطئ وتوفري املياه اآلمنة‬ ‫للسفينة‪ .‬أما املسؤوليات فتتمثل يف احلفاظ عىل إمدادات املياه الصاحلة للرشب من‬ ‫نظام توزيع املياه عىل الشاطئ مرور ًا بتوصيلها عىل متن السفينة إىل مراقبة شبكة املياه‬ ‫وتبادل نتائج العينات مع مورد املياه والسلطات واجلهات املعنية‪ ،‬واختاذ إجراءات‬ ‫تصحيحية عند الرضورة‪.‬‬ ‫جيب أال يتم احلصول عىل املياه الصاحلة للرشب للسفن‪ ،‬بام يف ذلك قوارب املياه والبوارج‪،‬‬ ‫إال من مصادر املياه وإمداداهتا التي توفر مياها صاحلة للرشب ذات جودة تفي باملعايري‬ ‫املويص هبا يف الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (‪ )WHO, 2011‬أو املعايري‬ ‫الوطنية‪ ،‬أهيام أكثر رصامة‪ .‬كام ينبغي إيالء اهتامم خاص اجلودة املياه التي حتتوي عىل‬ ‫ميكروبات‪ ،‬عىل الرغم مما للمتطلبات الفيزيائية والكيميائية من أمهية هي األخرى‪.‬‬ ‫يتم تزويد السفن باملياه عن طريق خراطيم املياه عىل متن السفينة أو نقلها إىل السفينة بواسطة‬ ‫قوارب املياه أو البوارج‪ .‬وجيب توفري خراطيم التعبئة املعينة عىل كل رصيف ممتد يف البحر‬ ‫أو رصيف امليناء الستخدام السفن غري املجهزة هبذه اخلراطيم‪ .‬وتشمل جتهيزات التزويد‬ ‫املبارش باملياه من مصادر املياه يف املوانئ إىل خط التزويد باملياه لشبكة املياه الصاحلة للرشب‬ ‫عىل متن السفينة األنابيب وحمابس املياه وخراطيم املياه‪ ،‬وأية معدات أخرى الزمة‪.‬‬

‫‪ -1‬تقييم النظام لشبكة مياه امليناء وقوارب املياه والبوارج والتسليم للسفينة‬

‫ويف بعض احلاالت‪ ،‬قد يشري تلوث املياه من املصادر املحلية إىل وجود عوامل مسببة للمرض‬ ‫مصدرها الرباز (وحيدة اخللية) مثل األبواغ اخلفية والطفيليات (كريبتوسبوريديوم) أو‬ ‫الفريوسات‪ ،‬والتي قد ال تشري اإلرشيكية القولونية أو القولونيات متحملة احلرارة (الرباز)‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 23‬‬

‫وجيب تقديم خطط لبناء جتهيزات ختزين املياه الصاحلة للرشب عىل متن السفينة أو استبداهلا‬ ‫إىل اجلهة املختصة بموجب اللوائح الصحية الدولية عام ‪ 2005‬ملراجعتها‪ .‬كام جيب أن تظهر‬ ‫اخلطط موقع خطوط التوزيع و حجمها‪ ،‬وموقع الصاممات التي متنع التدفق العكيس أو‬ ‫موانع التدفق اخللفي ونوعها‪ ،‬وموقع صنابري املياه‪ ،‬بام يف ذلك تفاصيل محاية خمرج املياه‬ ‫وخزانات لتخزين وخراطيم التعبئة وامللحقات‪.‬‬

‫بشكل جيد إىل وجودها‪ ،‬والتي تتطلب معاجلة أكثر قوة‪ .‬واستنادا إىل النتائج التي توصلت‬ ‫إليها خطة مأمونية املياه‪ ،‬قد يكون من الرضوري وجود ضوابط ومقاييس إضافية‪ .‬وتُعد‬ ‫بعض املطهرات فعالة يف وقف نشاط اإلرشيكية القولونية‪ ،‬ولكن ليس خفيات األبواع‬ ‫أو الفريوسات‪ .‬وعىل سبيل املثال‪ ،‬ال تكون اجلرعات املعتادة من الكلور أو الكلورامني‬ ‫فعالة ضد ا خفيات األبواع‪ ،‬لذلك قد تكون هناك حاجة الستخدام الرتشيح باالنتشار‬ ‫الغشائي أو التطهري باألشعة فوق البنفسجية‪ ،‬فاجلرعات املستخدمة عادة للتطهري باألشعة‬ ‫فوق البنفسجية ذات قيمة حمدودة يف السيطرة عىل الفريوسات‪ ،‬لذلك قد تكون هناك حاجة‬ ‫الستخدام جرعات أعىل من األشعة فوق البنفسجية أو الكلور احلر‪.‬‬

‫‪ -2‬الحدود التشغيلية وتدابري املراقبة واإلجراءات التصحيحية‬ ‫جيب أن تكون املياه التي تزود هبا املوانئ مناسبة للتوزيع واالستهالك دون مزيد من املعاجلة‪،‬‬ ‫إال عند الرضورة للحفاظ عىل جودة املياه يف شبكة التوزيع (مثل التطهري املكمل وإضافة‬ ‫مواد كيميائية للحد من التآكل)‪ .‬وينبغي أن تكون بقايا املطهر يمكن اكتشافها يف عينات‬ ‫من املياه يف امليناء وعىل البوارج املياه وعىل متن السفينة‪ .‬ويسهم وجود مطهر يمكن قياس‬ ‫بقاياه يف ضامن مياه آمنة من الناحية امليكروبيولوجية لالستخدام املقصود‪ .‬وسوف تتأثر‬ ‫بقايا املطهر بكمية اجلرعة األصلية ونوع من املطهر املستخدم‪ ،‬ودرجة احلرارة والرقم‬ ‫اهليدروجيني للامء والوقت منذ وضع املطهر‪ .‬وقد يشري خفض كبري يف بقايا املطهر أيضا إىل‬ ‫حدوث تلوث ما بعد املعاجلة‪.‬‬ ‫يف حال تلوث املياه التي زود هبا امليناء‪ ،‬جيب عىل امليناء إمتام إجراءات تصحيحية وإخطار‬ ‫الطرف املسؤول عن ختزين املياه يف أرسع وقت ممكن لتمكني التخفيف من حدهتا للحيلولة‬ ‫دون نقل املياه امللوثة عىل متن السفن‪.‬‬ ‫وينبغي أن حتافظ قدرة اخلطوط عىل ضغط إجيايب يف مجيع األوقات من أجل احلد من خماطر‬ ‫التدفق اخللفي‪ .‬وجيب أال يكون هناك أي اتصال بني شبكة املياه الصاحلة للرشب وأنظمة‬ ‫األنابيب األخرى‪ .‬والبد من التعامل مع مجيع التجهيزات والعدادات وملحقاهتا األخرى‬ ‫التي تستعمل لتخزين املياه الصاحلة وختزينها بطريقة صحية‪ .‬ومن الطبيعي أن تتم تغطية‬ ‫مداخل عدادات املياه الصاحلة للرشب وخمارجها يف حالة عدم استخدامها‪.‬‬ ‫ ‪24‬‬

‫التطهري‬

‫وجيب تطهري املرافق اجلديدة أو التي تم إصالحها قبل إعادهتا إىل اخلدمة‪.‬‬

‫الوقاية من التدفق اخللفي والتلوث العريض‬

‫املياه‬

‫جيب تركيب موانع التدفق اخللفي املعتمدة بشكل سليم بني السفينة واألنظمة عىل الشاطئ‬ ‫للسامح بإجراء تشغيل وتفتيش فعال‪ .‬وقد تكون هناك لوجود رصف ملنع التجمد‪.‬‬

‫من الطبيعي أال توجد حمابس املياه غري الصاحلة للرشب عىل الرصيف املمتد يف البحر نفسه‬ ‫مثل حمابس املياه الصاحلة للرشب إال للرضورة القصوى‪ .‬والبد من حتديد حمابس املياه‬ ‫الصاحلة للرشب بعالمات مثل “مياه صاحلة للرشب”‪ ،‬وحتديد حمابس املياه غري الصاحلة‬ ‫للرشب بالفتات مكتوب عليها “مياه غري صاحلة للرشب”‪ .‬وينبغي تغطية حمابس املياه‬ ‫تغطية وافية وأن تثبت بحيث ال يصلها ترصيف النفايات من السفن‪ .‬وينبغي أن تنتهي‬ ‫خطوط الرصف الصحي من خطوط اإلمداد أو املحابس (أو الصنابري واحلنفيات) فوق‬ ‫مستوى ارتفاع املياه العادية أو اندفاع املياه من السفن الواردة‪ .‬وعند استخدام اهلواء‬ ‫املضغوط لطرد املياه من اخلطوط واملحابس‪ ،‬جيب تركيب فلرت أو مصيدة للسوائل أو جهاز‬ ‫مماثل يف خط اإلمدادات من نظام اهلواء املضغوط حلامية إمدادات املياه‪.‬‬ ‫إن قوارب املياه والبوارج هي عبارة عن سفن بنيت وجهزت خصيصا الستقبال املياه الالزمة‬ ‫وتوفريها لنظامي املياه الصاحلة للرشب واملياه غري الصاحلة للرشب عىل حد سواء عىل متن‬ ‫السفن عندما ال يكون التزود املبارش باملياه من الشاطئ ممكنا‪ .‬وهلذه القوارب خزانات‬ ‫مياه وخراطيم مياه وتركيبات أخرى ومضخات وأيضا أنظمة أنابيب مستقلة لتوفري املياه‬ ‫الصاحلة للرشب لألنظمة عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫جيب أن يتم تنفيذ عمليات التلقي والتداول والتخزين والتسليم ألنظمة املياه عىل متن‬ ‫السفينة يف ظل ظروف صحية وخاضعة للرقابة‪ .‬والبد من ختزين مجيع خراطيم املياه‬ ‫والتجهيزات واألدوات يف ِ‬ ‫خزانات معينة مغلقة ونظيفة‪ .‬كام يتعني أن يكون لدى املشغلني‬ ‫املعرفة بنظافة املياه والرصف واملامرسة اجليدة لإلصحاح‪.‬‬ ‫قوارب املياه والبوارج‬

‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬جيب توافر مرافق التطهري‪ ،‬متى وحيثام كان ذلك رضوريا عىل متن‬ ‫السفينة‪ .‬كام يتعني إجراء عملية تنظيف وتطهري منتظمة خلراطيم املياه وتركيباهتا‪ .‬وجيب‬ ‫أن تظهر خطط بناء السفن خطوط التعبئة وخزانات التخزين ومعدات ضخ املياه والتدابري‬ ‫الوقائية وذلك من أجل احلصول عىل موافقة اهليئة الصحية املعنية بامليناء أو غريها من‬ ‫السلطات املعينة‪.‬‬ ‫ويف حالة تلوث املياه الصاحلة للرشب يف نقطة التسليم أو عىل متن مركب املياه أو البوارج‪،‬‬ ‫فإنه جيب عىل الطرف املسؤول عن نقل املياه استكامل اإلجراء تصحيحي‪ ،‬وإخطار مشغل‬ ‫السفينة يف أرسع وقت ممكن حتى يتمكنوا من اختاذ التدابري التي ختفف من حدة املوقف من‬ ‫أجل منع نقل املياه امللوثة إىل متن السفينة‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 25‬‬

‫ا نامج ً‬ ‫ا ميكروبي ً‬ ‫طا بمياه الرشب تلويث ً‬ ‫عىل أقىص تقدير‪ ،‬تتضمن أكثر املخاطر ارتبا ً‬ ‫ا عن‬ ‫براز اإلنسان‪ .‬ويتم رصد مياه املصدر بامليناء لضامن سالمتها‪ .‬وتتضمن املحددات املقرتح‬ ‫رصدها اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬أو القولونيات متحملة احلرارة ‪thermotolerant‬‬ ‫‪( coliforms‬املوجودة بالرباز) وبقايا املواد املطهرة ومسببات التلوث بالتأكسد والتعكر‬ ‫وتعداد لوحات البكترييا املتغايرة وحمددات الطبيعة‪ .‬وتستخدم اإلرشيكية القولونية‬ ‫‪ E. coli‬أو القولونيات متحملة احلرارة ‪( thermotolerant coliforms‬املوجودة بالرباز)‬ ‫بوصفها مؤرشات الحتامل التلوث من أسباب األمراض املرتبطة برباز اإلنسان‪ .‬وال تعد‬ ‫كل القولونيات بالرضورة مؤرشات للتلوث املتصل بالرباز لكنها قد تشري إىل االفتقار إىل‬ ‫النظافة العامة‪ .‬وينبغي قياس اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬أو القولونيات متحملة احلرارة‬ ‫‪( thermotolerant coliforms‬املوجودة بالرباز) باستخدام األساليب التحليلية املتعارف‬ ‫عليها‪ .‬ويتم قياس تعداد لوحات البكترييا املتغايرة لتوضيح ملحة عامة عن احلالة العامة‬ ‫حلياة امليكروبات يف النظام‪.‬‬ ‫ُيالحظ أن مؤرشات التلوث بالرباز مثل اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬أو القولونيات متحملة‬ ‫يمة الستمرارية‬ ‫احلرارة ‪( thermotolerant coliforms‬املوجودة بالرباز) من املؤرشات الق ّ‬ ‫إجراء عمليات التحقق أو جمموعة اختبارات متقطعة للمياه غري املستخدمة مؤقتًا لكنها‬ ‫حمدودة االستخدام بالنسبة لعمليات الرصد التشغييل للمياه التي يتم تزويد السفينة هبا‬ ‫حيث إن حتى التعرض البسيط للغاية ملياه غري مأمونة يمكن أن يؤدي إىل فاشية املرض‪.‬‬ ‫ة من ‪ 18‬إىل ‪ 24‬ساعة‪ ،‬وهي فرتة يمكن أن يتم‬ ‫ويستغرق إعداد تقارير االختبارات عاد ً‬ ‫استهالك املياه خالهلا‪ .‬وال ينبغي الكشف عن اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬أو القولونيات‬ ‫متحملة احلرارة ‪( thermotolerant coliforms‬املوجودة بالرباز) يف كل ‪ 100‬مليمرت من‬ ‫عينة املياه‪ .‬وقد تشري االختبارات اإلجيابية إىل احتامل وجود ميكروبات مرضية (تكون‬ ‫بكترييا يف الغالب) مرتبطة بالرباز مما يشري إىل تلوث مؤثر بالرباز ظهر حدي ً‬ ‫ثا أو بعد املعاجلة‬ ‫أو عدم كفاية املعاجلة‪.‬‬

‫‪ -3‬عمليات الرصد والتحقق‬

‫من الرضوري أن يتم فحص مستويات تعكر مياه املصدر‪ ،‬حيث إن مستوياهتا املرتفعة‬ ‫تستطيع أن حتول دون تطهري املياه من امليكروبات‪ ،‬وحتفز نمو البكترييا‪ ،‬وتتسبب يف حاجة‬ ‫ماسة الستخدام املواد املطهرة‪ .‬ويف حالة ارتفاع مستوى التعكر‪ ،‬يمكن أن يساهم أسلوب‬ ‫التصفية يف حل هذه املشكلة اخلطرية‪ ،‬لكن من الرضوري أن يتم اكتشاف السبب وراء‬ ‫ارتفاع التعكر لتجنب مزيد من املشكالت‪.‬‬ ‫تتفق املياه التي تدخل امليناء مع املعايري املقبولة ومن املرجح أن تعزى املشكلة الرئيسية وراء‬ ‫التلوث بمواد كيميائية إىل املواد التي يتم ترسيبها من نظام توزيع املياه بالشواطئ‪ .‬وحيدث‬ ‫ ‪26‬‬

‫املياه‬

‫تأكسد يف نظم الرصف الصحي نتيجة استقرار املياه والتامس مع األسطح والتجهيزات التي‬ ‫حتتك هبا املياه أثناء النقل والتخزين‪ .‬ويمكن أن تترسب معادن مثل الرصاص أو النيكل‬ ‫يا عىل‬ ‫أثرا سلب ً‬ ‫أو احلديد أو الكادميوم أو النحاس من بعض املواد إىل املياه وقد يكون هلا ً‬ ‫املذاق أو يف بعض احلاالت قد تؤدي إىل مشكالت صحية‪ .‬وينبغي االنتباه إىل رضورة رصد‬ ‫دا إىل املوقف املحيل‪ .‬وينبغي أن تستويف مجيع العينات‬ ‫املواد الكياموية األخرى املعنية استنا ً‬ ‫متطلبات الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب أو املعايري الوطنية املتعلقة باملواد‬ ‫الكياموية ويرجع ذلك إىل احتامل وجود آثار جوهرية مرتبطة بحاالت تعرض مزمنة‪.‬‬

‫يتم االحتفاظ بمستندات الرصد لضامن سالمة اإلجراءات وإجراء التحليل الالزم يف حالة‬ ‫وقوع حادث من احلوادث‪.‬‬

‫‪ 2-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-2‬كمية املياه‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ -2-2‬توفري املياه الصاحلة للرشب بكميات كافية‪.‬‬

‫‪.1‬يتم توفري كميات من املياه الصاحلة للرشب بامليناء لضامن كفاية الضغط الواقع عىل مجيع‬ ‫احلنفيات للحد من احتامل التعرض للتلوث‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-2‬‬

‫‪ .2‬يتم توفري كميات املياه الصاحلة للرشب املوجودة عىل متن السفينة بالقدر الكايف لتلبية‬ ‫االحتياجات املتوقعة جلميع األغراض (مثل الرشب وإعداد األطعمة وأنشطة اإلصحاح‬ ‫والتصحح) وضامن كفاية ضغط املاء عند كل حنفية للحد من احتامل التعرض للتلوث‪.‬‬ ‫عند توفري التخزين املالئم للمياه الصاحلة للرشب‪ ،‬ينبغي مراعاة حجم فريق السفينة‪،‬‬ ‫من حيث عدد ضباط وطاقم السفينة واحلد األقىص لعدد الركاب املقيمني والفرتة الزمنية‬ ‫واملكانية بني املوانئ ذات مصادر مياه صاحلة للرشب ومدى إتاحة املياه الصاحلة للمعاجلة‬ ‫عىل متن السفينة‪ ،‬وذلك حتى ال تكون هناك حاجة إىل معاجلة املياه خارج السفينة من‬ ‫املناطق شديدة التلوث‪ ،‬ولتوفري الزمن الالزم ألعامل الصيانة واإلصالح‪.‬‬ ‫قد تنخفض كمية املياه املخزنة إذا أمكن استكامل إمداد املياه الصاحلة للرشب من املياه‬ ‫املنتجة عىل متن السفينة بام يتالءم مع معايري السالمة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-2‬‬

‫يمكن أن تتأثر صحة ورفاهية الركاب وطاقم السفينة بعدم كفاية أو عدم توافر كمية‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 27‬‬

‫املياه الصاحلة للرشب الالزمة بشدة عىل متن السفينة ألغراض الرشب والطهي والصحة‬ ‫الشخصية‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬ينبغي معاجلة مسألة كمية املياه الالزمة هلذه األغراض‬ ‫عىل نحو مالئم يف تصميامت السفينة النموذجية‪ .‬ويف مجيع األحوال ينبغي أال يقل ختزين‬ ‫املياه الصاحلة للرشب عن احلد األدنى املالئم الذي يسمح بإمداد املياه أثناء صيانة أو إصالح‬ ‫يا ملدة يومني‪.‬‬ ‫نظام املعاجلة‪ ،‬وعاد ً‬ ‫ة يكون إمداد املياه كاف ً‬

‫‪ 3-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-2‬خطة مأمونية املياه إلمداد املياه بالسفن‬ ‫خصيصا لنظام املياه بالسفن‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ :-3-2‬تم وضع خطة مأمونية املياه وتنفيذها‬ ‫ً‬

‫‪.2‬تم حتديد إجراءات الرصد التشغييل بام يف ذلك احلدود التشغيلية‪ ،‬واملستهدفات‬ ‫املتصلة بالصحة بالنسبة لنظام إمداد املياه بالسفن‪ ،‬وتم وضع خطط الختاذ اإلجراءات‬ ‫التصحيحية عند اللزوم‪.‬‬ ‫‪.3‬تتضمن خطة مأمونية املياه بالسفن نظم اإلدارة‪ ،‬بام يف ذلك تقديم املستندات واملصادقة‬ ‫عليها والتحقق منها وتوزيعها‪.‬‬

‫‪.1‬تم تقييم نظام املياه الصاحلة للرشب مع توضيح املخاطر ونقاط الرقابة‪.‬‬

‫مؤرشات الدليل اإلرشادي ‪3-2‬‬

‫يذكر امللحق أمثلة عىل األخطار التي يتم التعرض هلا‪ ،‬وما يتم اختاذه من تدابري رقابية‬ ‫ءا من خطة مأمونية املياه لنظام إمداد‬ ‫وإجراءات رصد وإجراءات تصحيحية باعتبارها جز ً‬ ‫املياه بالسفن‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪3-2‬‬ ‫يتمثل الدور الذي تلعبه رشكة تشغيل السفينة يف إمداد الركاب وطاقم السفينة بمياه مأمونة‬ ‫تالئم مجيع األغراض املرجوة‪ .‬وينبغي احلفاظ عىل نظافة املياه املوجودة عىل متن السفينة‬ ‫وخلوها من الكائنات الدقيقة املسببة للمرض واملواد الكيامئية الضارة‪ .‬وتتمثل املسئوليات‬ ‫املنوطة هبا يف ترصد نظام املياه ال سيام فيام يتعلق باملؤرشات املتصلة بامليكروبات واملواد‬ ‫الكيميائية ومشاركة نتائج العينة مع األطراف املعنية‪ ،‬ورفع تقارير النتائج السلبية للسلطة‬ ‫املختصة بموجب لوائح الصحة الدولية الصادرة يف عام ‪ 2005‬كلام اقتضت الرضورة‪،‬‬ ‫أيضا توعية طاقم السفينة والركاب بالنتائج السلبية‬ ‫واختاذ اإلجراءات التصحيحية‪ .‬وينبغي ً‬

‫األدوار واملسئوليات املنوطة برشكة تشغيل السفينة‬

‫ ‪28‬‬

‫املياه‬

‫جيب عىل ربان أو ضابط السفينة املسئول عن توفري املياه التحقق إذا كان مصدر املياه‬ ‫صاحلًا للرشب أو ال‪ .‬وينبغي حث مجيع العاملني عىل اإلبالغ عن أي أعراض تشري إىل‬ ‫أحد األمراض املحتملة التي تنقلها املياه‪ .‬وحتتاج رشكة تشغيل السفينة إىل تزويد طاقم‬ ‫السفينة باملراحيض ومرافق الغسيل الكافية للحفاظ عىل الصحة الشخصية‪ .‬وينبغي‬ ‫أال تتصل حوامل األمراض السارية املعروفة بإمدادات املياه الصاحلة للرشب‪ .‬ويتطلب‬ ‫تناسب نسبة طاقم السفينة مع املرافق عىل متن السفينة بام يسمح بتقديم خدمة مالئمة وأداء‬ ‫أنشطة الصيانة‪ .‬وتنص اتفاقية منظمة العمل الدولية (رقم ‪ )133‬واتفاقية العمل البحري‬ ‫لعام ‪ 2006‬عىل احلد األدنى من املتطلبات‪ .‬ويتم تأويل مصطلح “املياه العذبة” املستخدم يف‬ ‫يقصد هبا املياه الصاحلة‬ ‫اتفاقيات منظمة العمل الدولية واتفاقية العمل البحري لعام ‪ 2006‬ل ُ‬ ‫للرشب‪ .‬وللحد من انتشار املرض بني طاقم السفينة‪ ،‬ينبغي عدم استخدام أوعية الرشب‬ ‫املشرتكة عىل متن السفن ما مل يتم تطهريها بني كل استخدام وآخر‪.‬‬ ‫يتعني عىل رشكة تشغيل السفينة اإلملام بجميع األخطار (البيولوجية أو الكيميائية أو‬ ‫الفيزيائية) واحلاالت اخلطرية التي قد حتدث يف مياه املوانئ عند نقل املياه من امليناء إىل‬ ‫السفينة‪ ،‬أو عند احلصول عىل املياه عىل متن السفينة وختزينها وتوزيعها‪ .‬ويتم تقييم مجيع‬ ‫األخطار واحلاالت اخلطرية املحتملة داخل خطة مأمونية املياه‪ .‬وقد يتم اإلملام هبذه األخطار‬ ‫من عدة مصادر منها املعطيات اخلاصة بجودة املياه الصادرة عن هيئة صحة املوانئ أو‬ ‫املعطيات الوبائية املتعلقة باألمراض املنقولة باملياه يف املنطقة املعنية‪.‬‬

‫أينام وكلام كان ذلك رضور ًيا‪ ،‬وكلام كانت هناك أساليب أو مواد تويص منظمة الصحة‬ ‫العاملية باستخدامها إلجراء اختبارات معينة‪ ،‬ينبغي تطبيقها‪.‬‬

‫‪ )1‬تقييم نظام املياه الصالحة للرشب عىل السفن‪ :‬األخطار والحاالت الخطرية‬

‫تقل بكثري حاالت تفيش املرض النامجة عن املواد الكيميائية السامة عن تلك األمراض‬ ‫النامجة عن األخطار املتصلة بامليكروبات‪ .‬وبرصف النظر عن ذلك‪ ،‬قد يتعرض الركاب‬ ‫وطاقم السفينة إىل مسببات التلوث الكيميائية املوجودة يف مياه الرشب عىل فرتات زمنية‬ ‫ممتدة‪ .‬وقد تتواجد مسببات التلوث هذه يف مياه املصدر‪ ،‬وقد تكون دخلت يف املياه بسبب‬ ‫ترسب يف مكونات نظام توزيع املياه بالسفن‪ ،‬أو قد تتواجد يف املياه التي يتم انتاجها عىل متن‬ ‫السفينة‪ ،‬مثل البورون والربوميد نتيجة عدم معاجلة مياه البحر عىل النحو املالئم‪ .‬لذلك‪،‬‬ ‫ينبغي استيفاء الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (أو املعايري الوطنية إذا كانت‬ ‫أشد رصامة) بالنسبة للمواد الكيميائية املعنية‪.‬‬ ‫وحيدث تأكسد يف نظم الرصف الصحي نتيجة ثبات خواص املياه وما هلا من خواص تآكلية‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 29‬‬

‫باألسطح والتجهيزات التي سوف حتتك هبا أثناء النقل والتخزين‪ .‬وقد تؤدي حتلية املياه‬ ‫املنتجة عىل متن السفن إىل التأكسد‪ ،‬فعىل سبيل املثال قد تتأثر التجهيزات بعوامل التأكسد‬ ‫الناجتة عن املياه املاحلة والظروف امللحية‪.‬‬ ‫ال ينبغي احلصول عىل املياه الصاحلة للرشب بالسفن إال من مصادر املياه وإمدادات املياه‬ ‫التي تقدم مياه صاحلة للرشب بجودة تتفق مع املعايري املنصوص عليها يف الدالئل اإلرشادية‬ ‫اخلاصة بجودة مياه الرشب (الصادرة عن ‪ )WHO, 2011‬أو املعايري الوطنية‪ ،‬إذا كانت أكثر‬ ‫رصامة‪ ،‬السيام فيام يتعلق باملتطلبات امليكروبية والكياموية والفيزيائية واإلشعاعية‪.‬‬ ‫مصدر املياه الصاحلة للرشب‬

‫تسعى رشكة تشغيل السفينة إىل ضامن جودة وطبيعة مياه املصدر قبل تزويد السفينة باملياه‪.‬‬ ‫ة مع سلطات امليناء والسلطات املحلية‬ ‫وقد ختتار رشكات تشغيل السفن التعاون مبارش ً‬ ‫للتحري عن مستويات السالمة‪ .‬وإذا كانت هناك شبهة حول قدوم املياه من مصدر غري‬ ‫مأمون‪ ،‬جيوز إجراء اختبار كشف التلوث‪ .‬وإذا مل تستوف املياه التي تم توريدها بامليناء‬ ‫متطلبات الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (أو املتطلبات الوطنية – إذا كانت‬ ‫أشد رصامة)‪ ،‬يتعني استخدام مصدر بديل أعىل جودة بامليناء‪ .‬ويعد التطهري اخلتامي إحدى‬ ‫خطوات املعاجلة حيث يقتىض استخدام بقايا املواد املطهرة وهي آخر مرحلة من مراحل‬ ‫الوقاية‪.‬‬ ‫بالنسبة إىل السفن التي تستخدم موانئ غري موثوق فيها ملعاجلة املياه‪ ،‬جيب أن يكون عىل‬ ‫متنها معدات املعايرة الالزمة إلجراء االختبارات الرئيسية (حول تعكر املياه ورقمها‬ ‫اهليدروجيني وبقايا املواد املطهرة) وأن تضمن إمكانية حتديد جرعة املطهر‪ ،‬أو ترشيح املياه‬ ‫للمستويات املالئمة‪ ،‬حتى توفر أدنى مستوى من مستويات السالمة‪.‬‬ ‫يف حالة اكتشاف وجود حمددات غري مرغوب فيها من الناحية اجلاملية (الرائحة‪/‬اللون‪/‬‬ ‫الطعم) يف املياه‪ ،‬من املحتمل أن يشري ذلك إىل ارتباط متبادل بني نظام املخلفات السائلة أو‬ ‫أي مشكالت أخرى متعلقة بتلوث حمتمل وهو أمر ينبغي التحري بشأنه‪.‬‬

‫للحد من املخاطر أثناء تزويد السفن باملياه الصاحلة للرشب‪ ،‬ينبغي وضع منهج محاية متعدد‬ ‫احلواجز‪ .‬ويبدأ ذلك باستخدام اخلراطيم والتجهيزات وموانع التدفق العكيس وأدوات‬ ‫الرتشيح املالئمة بمحطة التزود باملياه‪ ،‬واملعاجلة بالكلور قبل دخول املياه اخلزانات‪ .‬وينبغي‬ ‫أن تتسم خراطيم التعبئة باملتانة وببطانة ناعمة غري منفذة‪ ،‬وأن تكون معدة بالتجهيزات‬ ‫ ‪30‬‬

‫حمطات تزويد السفن باملياه‬

‫املياه‬

‫الالزمة‪ ،‬وأن تكون مصممة بام يسمح باالتصال بنظام إمداد املياه من الشواطئ‪ ،‬وذلك‬ ‫للحفاظ عىل جودة املياه أثناء مرورها خالل خراطيم التعبئة‪ .‬ويتم صنع األسطح الداخلية‬ ‫خلراطيم املياه الصاحلة للرشب من مادة مالئمة للتطهري‪ ،‬وال توفر البيئة املالئمة لنمو الرقائق‬ ‫البيولوجية ‪ .biofilm‬وال يمكن استخدام اخلراطيم املستخدمة إلطفاء احلريق كخراطيم‬ ‫للمياه الصاحلة للرشب‪ .‬وينبغي متييز خراطيم املياه الصاحلة للرشب بوضوح بكلامت مثل‬ ‫“املياه الصاحلة للرشب”‪ .‬وينبغي االحتفاظ يف كل سفينة باخلراطيم التي يقترص استخدامها‬ ‫عىل توصيل املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وينبغي سد هنايات اخلراطيم عندما تكون غري‬ ‫مستخدمة‪ .‬وسوف تعمل سالسل األمان عىل عدم استخدام السدادات يف غري موضعها‪.‬‬ ‫وينبغي التعامل مع اخلرطوم بام يمنع التلوث عن طريق سحب هنايات أطرافه عىل أسطح‬ ‫األرض أو الرصيف املمتد عىل البحر أو أسطح السفن أو سقوطه يف مياه املرفأ‪ .‬وينبغي‬ ‫غسل وتطهري اخلرطوم الذي أصبح ملو ًثا بامء دافق تطهري ًا تام ً‬ ‫ا‪ .‬وجيب غسل اخلرطوم بامء‬ ‫دافق يف مجيع احلاالت قبل ربطه بخط التعبئة‪ ،‬وجيب أن ُيصفى وجيفف بعد كل استخدام‪.‬‬ ‫ويتم ختزين خراطيم التعبئة مع سد هنايات أطرافها يف خزائن خاصة عليها عالمة باسم‬ ‫“خراطيم للمياه الصاحلة للرشب فقط”‪ .‬وجيب أن تكون اخلزائن مغلقة وذاتية الترصيف‬ ‫ومثبتة عىل سطح السفينة‪ ،‬كام ينبغي أن تصنع من مادة ناعمة وغري سامة ومقاومة للصدأ‬ ‫وقابلة للتنظيف بسهولة‪ .‬وينبغي احلفاظ عىل اخلراطيم والتجهيزات يف حالة جيدة‪.‬‬

‫ينبغي التزود باملياه غري الصاحلة للرشب إذا كانت مستخدمة عىل السفينة من خالل شبكة‬ ‫أنابيب منفصلة باستخدام جتهيزات غري متوافقة مع عملية التزود باملياه الصاحلة للرشب‪.‬‬ ‫ما‪ ،‬يمكن متييزها بلون خمتلف‪.‬‬ ‫وتندفع هذه املياه من خالل نظام شبكة أنابيب خمتلفة متا ً‬

‫للتزود باملياه عىل نحو مأمون‪ ،‬جيب أن حيتوي كل خزان من خزانات املياه الصاحلة للرشب‬ ‫عىل خط تعبئة نظيف وخمصص لربط اخلرطوم به‪ .‬ولتجنب أي وصالت عرضية بخراطيم‬ ‫املجاري‪ ،‬ينبغي أن تكون حافة خط التعبئة متفقة مع املعايري املتعارف عليها وف ً‬ ‫قا ملعايري‬ ‫نظام جودة األيزو رقم ‪ 5620-1/2‬ولتفادي تلوث املياه‪ ،‬يتم وضع خط التعبئة عىل مسافة‬ ‫ة دهانه أو متييزه‬ ‫مالئمة أعىل قمة اخلزان أو سطح السفينة الذي يتخلله اخلط‪ ،‬ويتم عاد ً‬ ‫باللون األزرق‪ ،‬وبعالمة مكتوب عليها “تعبئة املياه الصاحلة للرشب”‪ .‬ويغطى خط التعبئة‬ ‫بغطاء أو سداد لولبي مربوط بسلسلة يف أقرب حاجز بني حجريات السفينة‪ ،‬أو أقرب‬ ‫سطح‪ ،‬وهبذه الطريقة ال يلمس هذا الغطاء أو السداد سطح السفينة عندما يكون معل ً‬ ‫قا‬ ‫دون قيود‪ .‬وليس من املتعارف عليه أن تستخدم اخلطوط لتحويل املياه الصاحلة للرشب إىل‬ ‫النظم األخرى عن طريق الصاممات أو جتهيزات األنابيب القابلة للتبادل‪ ،‬إال إذا تبع الصامم‬ ‫فجوة هوائية‪ .‬وإذا استخدم خط تعبئة واحد لتعبئة كل اخلزانات باملياه الصاحلة للرشب‪،‬‬ ‫ة بني خزان املياه الصاحلة للرشب واخلزانات األخرى باستخدام الفجوة‬ ‫يمكن الربط مبارش ً‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 31‬‬

‫اهلوائية‪ .‬ويمكن استخدام املصفاة يف خط التعبئة لتجنب امتصاص األجسام الدقيقة غري‬ ‫املرغوبة‪ .‬وينبغي غسل هذه املصايف من اخللف أو استبداهلا بانتظام وف ً‬ ‫قا لتعليامت املصنع‪.‬‬ ‫وينبغي أن متر املياه الصاحلة للرشب عرب خط التعبئة اخلاص هبا من خالل وحدة املعاجلة‬ ‫التلقائية بالكلور قبل دخول املياه الصاحلة للرشب للخزانات اخلاصة هبا‪.‬‬ ‫عندما تتم معاجلة مياه البحر عىل متن السفينة الستخدامها كمياه صاحلة للرشب‪ ،‬ينبغي أال‬ ‫يتم التفريغ فوق ظهر السفينة عىل نفس اجلانب املخصص ملدخل املياه وذلك للعمل عىل‬ ‫منع التلوث املتبادل‪ .‬وعندما يتعذر حتديد مكان التفريغ فوق ظهر السفينة يف اجلانب املقابل‬ ‫من السفينة‪ ،‬ينبغي حتديد مكانه يف أقىص مؤخرة السفينة وعىل مستوى أخفض بكثري من‬ ‫املكان املخصص إلدخال املياه بقدر اإلمكان‪.‬‬ ‫إنتاج املياه عىل متن السفينة‬

‫بسبب طبيعة التآكل ملياه التحلية‪ ،‬والتي قد تفتقر للمذاق والنكهة‪ ،‬وقد تكون غري مستساغة‬ ‫ة بإضافة مواد كيميائية مثل كربونات الكالسيوم‪ .‬وبمجرد‬ ‫للجميع‪ ،‬يتم توازن خواصها عاد ً‬ ‫إجراء تلك املعاجلة‪ ،‬تصبح مياه التحلية أقل تآك ً‬ ‫ة يف إمدادات‬ ‫ال من املياه املوجودة عاد ً‬ ‫مياه الرشب‪ .‬وجيب أن ختضع املواد الكيميائية املستخدمة يف تلك املعاجلة إىل إجراءات‬ ‫خاصة باإلشهاد وضامن اجلودة‪ .‬وجيب التصديق عىل عملية إعادة املعادن إىل مياه التحلية‬ ‫باستخدام أدوات كشف الرقم اهليدروجيني قساوة املياه وعكارهتا‪ .‬وتُظهر املياه التي مل يتم‬ ‫ة انخفاض ً‬ ‫ا‬ ‫حتقيق التوازن يف خواصها بسبب عدم النجاح يف عملية إعادة قساوة املياه عاد ً‬ ‫شديد ًا يف التوصيل للكهرباء (عىل سبيل املثال ‪ 50‬مايكروثانية‪/‬سنتيمرت) وارتفاع ً‬ ‫ا يف الرقم‬ ‫با يف احلصول‬ ‫اهليدروجيني (أعىل من ‪ .)8.0‬ويمكن أن يكون الرقم اهليدروجيني املرتفع سب ً‬ ‫عىل نتائج غري مقبولة للتطهري‪ ،‬وقد تودؤي القساوة املنخفضة إىل ترسب املعادن إىل املياه‪.‬‬ ‫جيب أن يكون معمل التبخري الذي يقطر مياه البحر ويزود نظام املياه الصاحلة للرشب‬ ‫مصمم إلنتاج مياه صاحلة للرشب عىل نحو موثوق فيه‪ .‬وتستخدم عملية التقطري‬ ‫باملياه‬ ‫ً‬ ‫التغريات يف درجة احلراة والضغط لتبخري مياه البحر حتى يتم ختليصها من األجسام الذائبة‬ ‫با مجيع الغازات املذابة‪ .‬وينبغي متكني وحدات الضغط العايل واملنخفض‬ ‫والعالقة وتقري ً‬ ‫ة بخطوط املياه الصاحلة للرشب من التوجه إىل نظام املخلفات إذا مل يكن‬ ‫املتصلة مبارش ً‬ ‫ ‪32‬‬

‫قد يتم إنتاج املياه عىل السفن عن طريق التحلية أو التناضح العكيس أو التقطري‪ .‬ويتم إجراء‬ ‫عملية التحلية الكاملة لنزع املعادن من مياه البحر‪ ،‬حتى ال تصبح أحد العوامل املسببة‬ ‫للصدأ‪ ،‬مما يؤثر عىل عمر احلاويات واألنابيب املتصلة هبا‪ .‬وينبغي إيالء عناية خاصة بجودة‬ ‫تلك املواد‪ ،‬وقد ال تكفي اإلجراءات العادية العتامد املواد باعتبارها مالئمة الستخدام املياه‬ ‫الصاحلة للرشب عند احتكاك املياه التي يتم حتليتها‪.‬‬

‫املياه‬

‫ينبغي إجراء التطهري ضمن عملية معاجلة املياه بطريقة تضمن معاجلة املياه كلها (بام يف ذلك‬ ‫املياه املزودة من السفن) قبل وصوهلا إىل خزان املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وجيب عدم تشغيل‬ ‫معمل التقطري أو إجراء أي عملية أخرى توفر املياه لنظام املياه الصاحلة للرشب عىل السفن‬ ‫يف أقاليم املياه امللوثة أو املرافئ‪ ،‬ويرجع ذلك إىل احتامل تطاير بعض امللوثات أثناء هذه‬ ‫العملية‪.‬‬ ‫ينبغي تصميم منشآت املعاجلة بام يضمن فاعلية التشغيل‪ ،‬مع إنتاج مياه صاحلة للرشب بام‬ ‫يتفق مع الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب (الصادرة عن ‪ )WHO, 2011‬أو أي‬ ‫من متطلبات اهليئة املعنية‪.‬‬

‫مالئم لالستخدام‪ .‬ويف ظل تبخري املياه عند درجة حرارة منخفضة (أقل من‬ ‫نتاج التقطري‬ ‫ً‬ ‫‪ 80‬درجة سلسيوس) يف وحدات الضغط املنخفض‪ ،‬ال يمكن ضامن خلو نتاج التقطري من‬ ‫مسببات املرض‪ .‬ووف ً‬ ‫قا ملعايري األيزو‪ ،‬يتعني تطهري املياه التي تم إنتاجها عند درجة حرارة‬ ‫أقل من ‪ 80‬درجة سلسيوس قبل أن تصنف عىل أهنا مياه صاحلة للرشب‪.‬‬

‫ينبغي اعتامد املواد املستخدمة يف تشييد كل ما هو متعلق باألسطح (اخلراطيم وأدوات‬ ‫التوصيل واألنابيب واخلزانات والتجهيزات والوصالت امللحومة) التي قد تتصل هبا‬ ‫املياه أثناء إنتاجها ونقلها وختزينها هلذا الغرض من جانب السلطة املالئمة (جهة رقابية أو‬ ‫جهة أخرى مستقلة)‪ .‬وينبغي أال تكون املياه التي يتم توفريها مسببة يف تآكل تلك األسطح‬ ‫والتجهيزات‪ .‬وينبغي التحكم يف العوامل‪ ،‬مثل درجة احلرارة والرقم اهليدروجيني والدرجة‬ ‫القلوية‪ ،‬يف حدود نطاقات مالئمة بالنسبة لنوع املياه املحدد (انظر ‪ .)WHO, 2011‬وبرزت‬ ‫دواعي للقلق تتعلق باللدائن واملذيبات ومركبات التوصيل وطبقات الطالء املستخدمة يف‬ ‫نظم إمداد املياه ونقلها‪ .‬ومن الرضوري ضامن أن مجيع املواد التي قد تتصل بإمداد املياه‬ ‫مالئمة‪ ،‬ولن تعمل عىل تلويث املياه بمواد كيميائية خطرية‪ .‬وإذا كانت املادة املستخدمة يف‬ ‫تصنيع األنابيب أو اخلزانات تتطلب طبقة طالء خارجية‪ ،‬ينبغي أال تتسبب تلك الطبقة يف‬ ‫جعل املياه سامة‪ ،‬أو خالف ذلك بام ال يتالءم مع االستهالك البرشي (مثل املواد الكيامئية‬ ‫ذات الرائحة النفاذة)‪ .‬وجيب أن تكون املواد واألجهزة مالئمة الستخدام املياه الساخنة أو‬ ‫الباردة حسب االقتضاء‪.‬‬ ‫يتعني ختزين املياه الصاحلة للرشب يف خزانات منشأة وقائمة يف مكان يتوفر به احلامية من أي‬ ‫خزانات املياه الصاحلة للرشب‬

‫املواد اخلام‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 33‬‬

‫تلوث يلحق باخلزان من الداخل أو من اخلارج‪ .‬ويتعني تصميم اخلزانات بام يمنع ارتباطها‬ ‫باخلزانات أو األنابيب اخلاصة باملياه غري الصاحلة للرشب‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي يف األحوال املثىل‬ ‫وضع خزانات املياه الصاحلة للرشب يف حجرات ال يوجد هبا مصادر لالنبعاث احلراري‬ ‫أو القاذورات‪.‬‬

‫ينبغي تزويد كل خزان من خزانات املياه الصاحلة للرشب بمنفذ هتوية يتم وضعه وتصميمه‬ ‫ملنع دخول املواد امللوثة واجلراثيم‪ .‬عىل سبيل املثال‪ ،‬ينبغي محاية فتحة التهوية بشبكة حمكمة‬ ‫السد متنع دخول احلرشات‪ .‬وبسبب حركة السفينة‪ ،‬قد يزداد معدل جتدد اهلواء يف خزانات‬ ‫املياه الصاحلة للرشب‪ .‬ولتجنب ترسب الكائنات الدقيقة الضارة‪ ،‬ينبغي استخدام فالتر‬ ‫مصممة إلزالة املواد‪ ،‬مثل األتربة وغازات العوادم‪ .‬وينبغي تنظيف أو استبدال هذه الفالتر‬ ‫ة عند أعىل سطح املياه‪ ،‬لتجنب تساقط املواد‬ ‫بانتظام‪ .‬وينبغي أال تنتهي أنابيب التهوية مبارش ً‬ ‫يف املسطح املائي‪ .‬وينبغي عدم ربط فتحة هتوية خزان املياه الصاحلة للرشب‪ ،‬بفتحة هتوية‬ ‫أي خزان آخر حيتوي عىل أو يراد منه حفظ سائل غري صالح للرشب لتفادي احتامل حدوث‬ ‫تلوث متبادل‪.‬‬ ‫دا بصامم زيادة التدفق أو صامم‬ ‫من الرضوري أن يكون خزان املياه الصاحلة للرشب مزو ً‬ ‫تنفيس حتى ال خترج املياه من رأس اختبار اخلزان‪ .‬وجيب تنظيم وجتنب حدوث زيادة‬ ‫التدفق بنفس الطريقة املنصوص عليها لفتحات التهوية‪ .‬ويمكن تزويد صامم زيادة التدفق‬ ‫بمنفذ هتوية مع مراعاة البنود اخلاصة بتنظيم ومحاية كل من فتحات التهوية وصاممات زيادة‬ ‫التدفق‪.‬‬

‫جيب تشييد خزانات املياه الصاحلة للرشب من املعدن أو أي مادة أخرى مالئمة تكون‬ ‫مأمونة لالتصال باملياه الصاحلة للرشب وتتسم بالقدر الكاف من القوة ملنع التلوث‪ .‬ومن‬ ‫الرضوري مراعاة إجراء الصيانة املالئمة لطبقات الطالء املضادة للتآكل يف خزانات املياه‪.‬‬ ‫ويف األحوال املثىل‪ ،‬ال تتقاسم خزانات املياه الصاحلة للرشب مع جسم السفينة أو اخلزانات‬ ‫ا مشرتك ً‬ ‫األخرى املعبئة سوائل غري صاحلة للرشب حائط ً‬ ‫ا‪ .‬وينبغي أال يمر خط رصف من‬ ‫أي نوع أو أي أنبوب ينقل مياه غسيل أو مياه ماحلة أو أي سائل آخر غري صالح للرشب‬ ‫من خالل خزانات املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وإذا تعذر ذلك‪ ،‬ينبغي أال متر تلك األنابيب‬ ‫عرب خزانات املياه الصاحلة للرشب إال داخل نفق يمنع ترسيب املياه منه‪ ،‬ويكون ذايت‬ ‫الترصيف‪ .‬وبصورة مماثلة‪ ،‬من األفضل أال متر مصارف الفضالت من خالل خزانات املياه‬ ‫أيضا أال متتد مساحات‬ ‫الصاحلة للرشب أو مداخل خزانات مياه الغسيل‪ .‬ومن األفضل ً‬ ‫املراحيض واحلاممات عىل أي جزء من سطح السفينة يقع أعىل خزان املياه الصاحلة للرشب‬ ‫أو مياه الغسيل‪.‬‬

‫ ‪34‬‬

‫املياه‬

‫ينبغي تصميم خزان املياه الصاحلة للرشب ليتم تفريغه بالكامل يف حالة احلاجة إىل ضخ املياه‬ ‫إلزالة التلوث‪ .‬وينبغي أن تكون هناية خط مص اخلزان عىل ارتفاع ال يقل عن ‪ 50‬مليمرت من‬ ‫قاع اخلزان لتجنب دخول الرواسب والرقائق البيولوجية‪.‬‬ ‫ينبغي أن يتم تركيب أي وسيلة لتحديد عمق املياه يف خزانات املياه الصاحلة للرشب بام يمنع‬ ‫دخول املواد أو السوائل امللوثة‪ .‬وينبغي جتهيز خزانات املياه الصاحلة للرشب بأدوات تقرأ‬ ‫مستوى تعبئة اخلزان من اخلارج‪ .‬وينبغي أال تؤدي هذه البنية إىل وجود مناطق هبا مياه راكدة‬ ‫مصدرا للتلوث‪ .‬وال ينبغي سرب أعامق اخلزان يدو ًيا حيث قد يؤدي ذلك‬ ‫يمكن أن تصبح‬ ‫ً‬ ‫إىل تلوث املياه الصاحلة للرشب بال داع‪.‬‬

‫ة بكل خزان بام يسمح بإجراء اختبارات لفحص‬ ‫ينبغي تركيب املحابس ألخذ عينة مبارش ً‬ ‫جودة املياه‪ ،‬وجيب أن تكون املحابس متجهة ألسفل لتفادي حدوث تلوث‪ .‬وينبغي صنع‬ ‫تلك املحابس من مادة تسمح بالتطهري والتامس مع ألسنة اللهب للتعقيم‪ .‬وينبغي حفظ‬ ‫دائم يف درجات حرارة أدنى من ‪ 25‬درجة سلسيوس‪ .‬ويمكن‬ ‫املياه الصاحلة للرشب الباردة ً‬ ‫احلصول عىل املزيد من التفاصيل حول املتطلبات الفنية اخلاصة بخزانات املياه الصاحلة‬ ‫للرشب يف معايري نظام جودة األيزو رقم ‪.15748-1‬‬ ‫يتم تنظيف خزانات املياه الصاحلة للرشب وأي جزء من نظام توزيع املياه الصاحلة للرشب‬ ‫وتطهريها وغسلها بدفق املياه الصاحلة للرشب‪:‬‬ ‫• وقبل إعادهتا للتشغيل بعد إصالحها أو استبداهلا أو؛‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 35‬‬

‫ينبغي تزويد خزان املياه الصاحلة للرشب بغطاء لالختبار يؤمن له إمكانية التنظيف‬ ‫واإلصالح والصيانة‪ .‬ولتفادي التعرض للتلوث عند فتح الغطاء‪ ،‬ينبغي أال تعطي الفتحة‬ ‫ة إىل سطح املياه الذي يعوزه محاية‪ .‬وينبغي أن تتامشى قواعد التنظيم‬ ‫فرصة للوصول مبارش ً‬ ‫مع اللوائح الدولية املوحدة‪ .‬وينبغي معاينة اخلزان الفارغ دور ًيا (مرة كل سنة عىل سبيل‬ ‫املثال)‪ .‬وإذا كانت اخلزانات يدخلها األفراد‪ ،‬يتعني عليهم ارتداء مالبس واقية نظيفة‪.‬‬ ‫وينبغي تزويد العامل بلباس يغطي كامل اجلسم‪ ،‬ونظيف ُيستخدم مرة واحدة‪ ،‬وقناع‬ ‫وجه‪ ،‬و ُ‬ ‫قفازات‪ ،‬وأحذية طويلة الساق من املطاط يمكن التخلص منها فاحتة األلوان غاية‬ ‫يف النظافة وال تُستخدم إال داخل خزانات املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وينبغي تطهري األحذية‬ ‫طويلة الساق وأي أداة أخرى مستخدمة يف اخلزان قبل دخوهلا‪ .‬وال ُيسمح بدخول أي‬ ‫شخص مصاب بمرض حاد (مثل اإلسهال) إىل خزانات املياه الصاحلة للرشب‪.‬‬

‫ينبغي متييز مجيع خزانات املياه الصاحلة للرشب بوضوح بسعتها‪ ،‬وبعبارة مثل “خزان مياه‬ ‫صاحلة للرشب”‪.‬‬

‫• قبل هتيئتها لالستخدام؛‬

‫يتم إجراء التطهري عقب تلوث حمتمل بزيادة البقايا اخلالية من اهلالوجني بنسبة ‪ 50‬مليجرام‪/‬‬ ‫لرت عىل األقل املضافة إىل املنطقة املترضرة مع احلفاظ عىل ذلك الرتكيز ملدة ‪ 4‬ساعات‪ ،‬أو‬ ‫باختاذ أي إجراء آخر متعارف عليه لدى منظمة الصحة العاملية‪.‬‬

‫يتم معاينة خزانات املياه الصاحلة للرشب وتنظيفها وتطهريها أثناء احتجاز السفن بأحواض‬ ‫جافة ومائية أو كل عامني‪ ،‬أهيام أقل‪.‬‬

‫• بعد خضوعها ألي تلوث‪ ،‬بام يف ذلك الدخول يف خزان مياه صاحلة للرشب‪.‬‬

‫ينبغي أن تتمتع مضخة املياه الصاحلة للرشب بالقدرة عىل أداء دورها بانتظام‪ .‬وملنع التلوث‪،‬‬ ‫ينبغي عدم استخدام املضخة ألي غرض آخر بخالف ضخ املياه الصاحلة للرشب‪ .‬ويمكن‬ ‫تركيب مصفاة يف مسار االمتصاص باملضخة‪ .‬وينبغي صيانة املصايف وف ً‬ ‫قا لتعليامت املصنعني‬ ‫(عىل سبيل املثال عن طريق استبداهلا أو غسلها بدفق املياه بانتظام)‪ .‬و ُيوىص برتكيب مضخة‬ ‫احتياطية حلاالت الطوارئ‪ ،‬مثل حدوث عطل يف الوحدة الرئيسية التي تقدم اخلدمات‬ ‫الالزمة لنظام املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وإذا متت تعبئة هذه املضخة الثانوية وشبكة أنابيبها‬ ‫باملياه‪ ،‬جيب أن يتم تشغيلهام بالتبادل مع املضخة الرئيسية لتجنب نمو التلوث امليكرويب يف‬ ‫املياه الراكدة‪ .‬وملنع دخول التلوث‪ ،‬ينبغي إنشاء املضخات اليدوية املركبة يف بعض السفن‬ ‫خلدمة املطابخ وخمازن املؤن الستخدامها يف حاالت الطوارئ‪ ،‬أو لالستخدام الروتيني‪،‬‬ ‫باعتبارها وسيلة تكميلية للضغط عىل املخارج‪ .‬وتعمل املضخات عىل ضامن استمرار‬ ‫يا‬ ‫العمل عندما يستلزم األمر احلفاظ عىل تكييف الضغط عن طريق بدء املضخة بالعمل تلقائ ً‬ ‫عىل سبيل املثال‪ .‬وينبغي استخدام وصلة مبارشة من املضخة دون وجود أي فجوة هوائية‬ ‫عند إمداد خزان املياه الصاحلة للرشب باملياه‪.‬‬ ‫يتم استخدام خزانات ضغط املياه ‪ Hydrophore tanks‬لتكييف ضغط منشآت املياه‬ ‫الصاحلة للرشب وتسهيل نقل املياه يف النظام‪ .‬ويتم استخدام مضخات مياه صاحلة للرشب‬ ‫تعمل عىل نحو دائم بدالً من خزانات ضغط املياه إلنتاج ضغط إجيايب مستمر يف مجيع‬ ‫احلنفيات يف منشآت املياه الصاحلة للرشب املوسعة‪.‬‬ ‫ينبغي أن تستويف خزانات ضغط املياه نفس املعايري السارية عىل اخلزانات األخرى للمياه‬ ‫الصاحلة للرشب‪ .‬وينبغي تزويد اخلزانات بفتحات صيانة للتنظيف وأن تكون بحجم‬ ‫مالئم وتوضع يف مكان بعيد عن أي مصدر للحرارة‪ .‬وعندما يتم استخدام اهلواء املضغوط‬ ‫ ‪36‬‬

‫مضخات املياه الصاحلة للرشب‬

‫خزان ضغط املياه ‪Hydrophore‬‬

‫املياه‬

‫إلنتاج وسادة هوائية داخل خزان ضغط املياه‪ ،‬حتتم الرضورة تركيب مصفاة أو مصيدة‬ ‫للسوائل أو أي أداة مشاهبة يف مسار اإلمداد من نظام اهلواء املضغوط حلامية إمداد املياه‪.‬‬ ‫ويمكن احلصول عىل مزيد من املعلومات التفصيلية يف معايري نظام جودة األيزو‪.‬‬ ‫تستخدم سخانات املياه يف تسخني املياه‪ .‬ويف النظم الصغرية للمياه الصاحلة للرشب‪،‬‬ ‫يمكن استخدام ما ُيسمى بالنظام الالمركزي لتسخني املياه كلام اقتضت احلاجة إىل مياه‬ ‫ة تركيب وحدة مركزية لتسخني املياه باالقرتان مع‬ ‫ساخنة‪ .‬وعىل الرغم من ذلك يتم عاد ً‬ ‫نظام توزيع املياه الساخنة يف املنشآت املوسعة األخرى‪ .‬وينبغي أن تستويف سخانات املياه‬ ‫نفس املتطلبات املتعلقة باملواد ومعايري اإلنشاء السارية عىل مجيع األجزاء األخرى بنظام‬ ‫املياه الصاحلة للرشب‪ ،‬وينبغي تزويدها بفتحة صيانة وعزل حراري‪ .‬ولتجنب تكاثر بكترييا‬ ‫الفيلقية (ليجيونيال) ‪ ،Legionella spp.‬ينبغي خروج املياه الساخنة من السخان عند‬ ‫درجة حرارة ال تقل عن ‪ 60‬درجة سلسيوس‪ .‬وينبغي استخدام نظام توزيع املياه الساخنة‬ ‫واحلرص عىل أال تربد املياه عن ‪ 50‬درجة سلسيوس عند عودهتا‪.‬‬ ‫ينبغي أن يتوفر بالسفن نظام رصف صحي مالئم لضامن سالمة املياه‪ .‬وقبل إمداد السفن‬ ‫اجلديدة باملياه‪ ،‬ينبغي معاينتها للتأكد من امتثاهلا ملواصفات التصميم التي حددهتا السلطة‬ ‫املختصة أو أي جهة أخرى مستقلة مفوضة‪ .‬وينبغي مراعاة املعايري الفنية مثل معايري املنظمة‬ ‫الدولية للتوحيد القياسى ‪ .ISO‬ولدعم هذه املعاينة‪ ،‬ينبغي إتاحة خمطط واضح ودقيق‬ ‫للنظام اهلنديس عىل السفينة‪.‬‬ ‫نظام توزيع املياه‬ ‫سخان املياه‬

‫ينبغي أن تكون املواد املتصلة باملياه مأمونة للغرض املنشود‪ .‬ولضامن حدوث ذلك بالنسبة‬ ‫للرتكيبات اجلديدة واإلصالحات وحاالت االستبدال التي تتم عىل السفن القديمة‪،‬‬ ‫يتم استخدام أنابيب أو شبكة أنابيب أو جتهيزات جديدة يف نظام املياه الصاحلة للرشب‬ ‫ونظام مياه الغسيل عندما يمكن استخدام مياه الغسيل بعد معاجلتها لتعزيز املياه الصاحلة‬ ‫للرشب‪ .‬وينبغي أن حتظى مجيع املواد املستخدمة عىل قبول إدارة الصحة الوطنية يف بلد‬ ‫التسجيل‪ .‬وينبغي أال تتصل املياه بالرصاص والكادميوم عن طريق األنابيب والتجهيزات‬ ‫والوصالت‪ ،‬وينبغي عدم استخدامها يف أي مكان بنظام املياه الصاحلة للرشب حيث يمكن‬ ‫أن تترسب هذه املواد وتلوث املياه‪.‬‬ ‫ينبغي متييز شبكة أنابيب املياه الصاحلة للرشب للمحاولة يف منع وقوع أخطاء متعلقة‬ ‫باالتصال املتبادل يف نظام الرصف الصحي‪ .‬ولتمييز شبكة أنابيب املياه الصاحلة للرشب‪،‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 37‬‬

‫يمكن استخدام كود األلوان املتفق عليه يف املعايري الدولية (معايري نظام جودة األيزو رقم‬ ‫‪ :14726‬أزرق‪-‬أخرض‪-‬أزرق)‪.‬‬

‫جيب تدريب طاقم السفينة عىل اختاذ احتياطيات خاصة باإلصحاح عند تركيب أنابيب‬ ‫جديدة‪ ،‬أو إصالح األنابيب القائمة‪ .‬ومن الرضوري أن يتم تصميم السفينة للحد من مقدار‬ ‫النقاط التي يمكن أن جتمعها املياه وتصبح دافئة (بحرارة أكرب من ‪ 25‬درجة سلسيوس)‬ ‫وراكدة‪ .‬عىل السبيل املثال‪ ،‬جيب أن تكون صاممات ضبط درجة احلرارة التي متنع الوصول‬ ‫إىل درجة الغليان مالئمة ألقرب نقطة استخدام بقدر اإلمكان‪ ،‬للحد من تشكيل جيوب‬ ‫مياه دافئة ‪ warm-water pockets‬وراكدة‪ .‬كام ينبغي احلد من عدد النهايات املسدودة‬ ‫بنظام التوزيع‪.‬‬ ‫إذا تم وضع شبكة أنابيب املياه الساخنة بجوار شبكة أنابيب املياه الباردة‪ ،‬جيب استخدام‬ ‫عزل حراري مالئم ملنع تسخني أو تربيد األنابيب املعنية وجتنب احتامل تكاثر البكترييا‪.‬‬

‫ينبغي أن يكون ملكونات شبكة األنابيب كاف ً‬ ‫ة القدرة عىل مقاومة حرارة املياه عن ‪ 90‬درجة‬ ‫سلسيوس لتسهيل إجراء التطهري احلراري كلام اقتضت احلاجة‪.‬‬ ‫ينبغي تصميم نظام التوزيع لتجنب إمهال أي من عمليات املعاجلة أو التخزين املهمة‪.‬‬ ‫الرتكيبات (احلنفيات‪ ،‬مصادر االستحامم)‬

‫ينبغي أن تتمتع الرتكيبات كافة بالقدرة عىل مقاومة املياه عند درجة حرارة ال تقل عن ‪70‬‬

‫يمكن أن تكون الرتكيبات والتجهيزات مأوى للتلوث‪ ،‬وينبغي أن يراعي التصميم كيفية‬ ‫اختيار سامت مالئمة للتحكم يف هذه املخاطر‪ .‬وللحفاظ عىل سالمتها‪ ،‬يتم اتباع ممارسة‬ ‫مأمونة متعارف عليها لضامن مقاومة مجيع الرتكيبات آلثار التآكل النامجة عن املياه واألجواء‬ ‫املاحلة‪ .‬باإلضافة إىل ذلك‪ ،‬جيب أن تكون الرتكيبات سهلة التنظيف ومصممة للعمل‬ ‫بكفاءة‪ .‬وللمساعدة يف التنظيف‪ ،‬يفضل أن تكون األركان الداخلية دائرية الشكل كلام‬ ‫أمكن ذلك‪.‬‬ ‫درجة سلسيوس لتسهيل إجراءات التطهري احلراري كلام اقتضت احلاجة‪.‬‬

‫جيب متييز منافذ املياه الصاحلة للرشب بعالمة “مياه صاحلة للرشب”‪ .‬وعىل غرار ذلك‪،‬‬ ‫جيب متييز منافذ املياه غري الصاحلة للرشب بعالمة “غري مالئم للرشب”‪ .‬وللحث عىل‬ ‫استخدام إمدادات مياه صاحلة للرشب مأمونة‪ ،‬جيب توفري منافذ املياه الصاحلة للرشب‬ ‫يف مواقع مالئمة مثل بالقرب من ساحات الركاب وضابط وطاقم السفينة ويف حجرات‬ ‫املحركات واملراجل‪ .‬ولكفالة سالمة األطعمة‪ ،‬جيب تزويد مطبخ السفينة وحجرة املؤن‬ ‫وحجرة غسل األطباق باملياه الصاحلة للرشب الساخنة والباردة حتت ضغط‪ .‬وجيب أن‬ ‫ ‪38‬‬

‫املياه‬

‫يكون البخار املستخدم مبارشة إلعداد الطعام نامج ً‬ ‫ا عن مياه صاحلة للرشب‪ .‬ويعد بخار‬ ‫املراجل من الوسائل املأمونة لتسخني املياه الصاحلة للرشب والطعام إذا استخدم بطريقة‬ ‫غري مبارشة من خالل امللفات أو املواسري أو احلجرات املستقلة‪ .‬وجيب تزويد أماكن الرعاية‬ ‫الطبية لغسيل األيدي وأغراض الرعاية بمياه ساخنة وباردة صاحلة للرشب حتت ضغط‪.‬‬ ‫وجيب أال تسري سوى املياه الصاحلة للرشب داخل شبكة أنابيب املجمد لصناعة الثلج‬ ‫ألغراض الرشب‪.‬‬

‫يمكن استخدام نظام خاص بمياه الغسيل إذا تم تركيبه يف إمداد أحواض الغسيل‪ ،‬ومنشآت‬ ‫غسيل املالبس‪ ،‬ودورات املياه ووصالت احلنفيات املعقوفة ألغراض تنظيف سطح السفينة‬ ‫واملياه الساخنة لغسل األطباق وإمداد املياه الستخدامات أخرى خاصة‪ .‬ويتم تركيب‬ ‫ومحاية خزانات مياه الغسيل بام يمنح احتامل العرض للتلوث بطريقة مشاهبة للمياه الصاحلة‬ ‫للرشب‪ .‬وجيب متييز أي صنابري مثبتة بنظام مياه الغسيل بوضوح أهنا “ال تصلح للرشب”‪.‬‬ ‫ينبغي أن يتصل بأحواض الغسيل خطوط للمياه الساخنة والباردة صاحلة للرشب تنتهي‬ ‫بمنفذ خمتلط بسيط يساعد يف مكافحة تكاثر البكترييا التي قد تنترش بأي طريقة أخرى يف‬ ‫خطوط املياه الفاترة‪ .‬ومن املفيد توعية ركاب وطاقم السفينة بالسلوكيات اخلاصة بالصحة‬ ‫العامة عن طريق وضع عالمة فوق احلوض عليها تعليامت تنص عىل ما ييل‪“ :‬اغسل‬ ‫احلوض قبل وبعد االستخدام”‪.‬‬

‫خيضع نظام املياه الساخنة الصاحلة للرشب‪ ،‬بام يف ذلك مصادر االستحامم ألعامل الصيانة‬ ‫للحد من تكاثر بكترييا املتفطرات (ميكوبكترييا) والفيلقية (ليجيونيال) املسببة للمرض‪.‬‬ ‫وينبغي تنظيف وتطهري مصادر االستحامم كل ستة أشهر‪ .‬وقد متثل أجهزة التهوية مأوى‬ ‫ألعداد ضخمة من البكترييا املسببة للمرض مثل الزائفة الزنجارية‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي تنظيف‬ ‫وتطهري أجهزة التهوية بانتظام‪.‬‬

‫نادرا ما تستخدم ملخاطر ازياد تكاثر امليكروبات‬ ‫تتعرض احلنفيات أو مصادر االستحامم التي ً‬ ‫بسبب ركود املياه‪ .‬ويمكن أن يؤدي ذلك إىل تلوث نظام توزيع املياه بأكمله‪ ،‬وينبغي جتنبه‪.‬‬ ‫لذلك‪ ،‬ينبغي تنظيف الرتكيبات نادرة االستخدام باملياه لعدة دقائق بانتظام لتخفيف هذه‬ ‫املخاطر‪ .‬ويمكن االستفادة من وضع جدول للتنظيف باملياه لضامن تنفيذه أثناء الصيانة‬ ‫املعتادة‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 39‬‬

‫‪ )2‬الحدود التشغيلية وأعامل الرصد واإلجراءات التصحيحية‬ ‫عندما يستلزم األمر إجراء عمليات معاجلة أو تنقية أو تطهري‪ ،‬ينبغي اختيار األسلوب املتبع‬ ‫ء عىل توصية السلطة املختصة بموجب اللوائح الصحية الدولية (‪ )2005‬وأن يكون من‬ ‫بنا ً‬ ‫أيرس األساليب للتنفيذ والصيانة بالنسبة لضباط وطاقم السفينة‪ .‬وتعد عملية التطهري من‬ ‫أكثر العمليات فاعلية عندما تكون املياه قد خضعت للمعاجلة إلزالة العكارة‪ ،‬وعند إزالة‬ ‫املواد تقلل من فعالية املواد املطهرة‪ ،‬أو التي لدهيا القدرة عىل محاية مسببات املرض من‬ ‫دائم بإزالة مجيع عوامل العدوى‪.‬‬ ‫التطهري‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬ال تقوم عملية التطهري ً‬ ‫فعىل سبيل املثال‪ ،‬يمكن أن تتأثر املياه بسهولة بالتلوث العابر إليها مع انخفاض بقايا‬ ‫املواد املطهرة‪ .‬عالوة عىل ذلك‪ ،‬هناك طفيليات مثل خفيات األبواغ تنتج أبواغ ً‬ ‫ا مكيسة‬ ‫تتسم بشدة مقاومتها لعملية التطهري بالكلور والكلورامني‪ ،‬لذلك ينبغي إزالتها عن طريق‬ ‫الرتشيح أو إمخاد نشاطها بأسلوب آخر مثل التعرض لألشعة فوق البنفسجية‪.‬‬ ‫عملية التطهري‬

‫يف نظم التوزيع املمتدة‪ ،‬ينبغي احلفاظ عىل بقايا املواد املطهرة للحد من تزايد األخطار‬ ‫امليكروبية التي يمكن أن تنقل روائح كرهية للمياه واألنابيب والتجهيزات امللوثة‪ .‬ويساهم‬ ‫االحتفاظ ببقايا املواد املطهرة (مثل الكلور احلر املضاف بكمية أكرب من ‪ 0.5‬مليجرام‪/‬لرت)‬ ‫عىل مكافحة البكترييا مثل بكترييا الفيلقية (ليجيونيال)‪ .‬باإلضافة إىل ذلك‪ ،‬فإن هذه البقايا‬ ‫قد تؤدي إىل قتل بعض مسببات املرض التي قد تدخل إىل الشبكة بمستويات ضئيلة للغاية‪.‬‬

‫عند استخدام الكلور كامدة مطهرة‪ ،‬ينبغي االحتفاظ بكمية مقبولة من الكلور املتبقي (أي‬ ‫االحتفاظ بنسبة ترتاوح بني ‪ 1 – 0.5‬مليجرام‪/‬لرت من الكلور احلر أو ‪ 1‬مليجرام‪/‬لرت من‬ ‫الكلورامني أثناء عبور املياه نظام شبكات التوزيع أو التخزين)‪.‬‬ ‫مليجرام‪/‬لرت وأال تزيد عن ‪ 5‬جرام‪/‬لرت‪ .‬وإلجراء عملية تطهري أولية فعالة‪ ،‬ينبغي أال يقل‬ ‫تركيز الكلور احلر املتبقي عن ‪ 0.5‬مليجرام‪/‬لرت بعد ‪ 30‬دقيقة عىل األقل من زمن اإلضافة‬ ‫عند رقم هيدروجيني أدنى من ‪ .8.0‬وينبغي االحتفاظ بالكلور املتبقي يف نظام شبكات‬ ‫التوزيع عند نقطة التوصيل وينبغي أن يكون احلد األدنى لرتكيز الكلور احلر املتبقي عند‬ ‫‪ 0.2‬مليجرام‪/‬لرت‪.‬‬ ‫يقل مفعول عملية التطهري بالكلور بقدر كبري إذا ارتفع الرقم اهليدروجيني عن ‪ .8.0‬وينبغي‬ ‫توفري أدوات االختبار الالزمة لفحص الرقم اهليدروجيني قبل إجراء أي عملية تطهري‪،‬‬ ‫ولقياس مستوى الكلور احلر والكلور الكيل أثناء عملية التطهري عىل متن السفينة‪ ،‬وينبغي‬ ‫قا ملواصفات ا ُ‬ ‫استخدامها وف ً‬ ‫ملصنع‪.‬‬ ‫ ‪40‬‬

‫عا يف االستخدام) عن ‪0.2‬‬ ‫ينبغي أال تقل بقايا املواد املطهرة من الكلور (أكثر املطهرات شيو ً‬

‫املياه‬

‫ال تكفي هذه البقايا الطبيعية وال ينبغي االعتامد عليها لتطهري حاالت دخول امللوثات‬ ‫بكميات كبرية‪ .‬لذا‪ ،‬فإن وجود بقايا املادة املطهرة ال يعني بالرضورة مأمونية املياه‪ .‬وباملثل‪،‬‬ ‫فإن غياب بقايا املواد املطهرة ال يعني بالرضورة عدم مأمونية املياه‪ ،‬إذا كان املصدر يتسم‬ ‫باألمان وشبكة التوزيع متمتعة باحلامية الكاملة‪.‬‬

‫يمكن االستدالل عىل حدوث تلوث بالعبور من غياب بقايا أحد املواد املطهرة يف الوقت‬ ‫يا‪ .‬ويف كل األحوال تتسم العديد من مسببات املرض من‬ ‫أمرا طبيع ً‬ ‫الذي يكون فيه وجوده ً‬ ‫الفريوسات والطفيليات بمقاومة املستويات املنخفضة من املادة املطهرة‪ ،‬لذلك ال تعتمد‬ ‫معاجلة املياه امللوثة عىل بقايا مواد التطهري‪ .‬قد تؤدي املستويات املنخفضة من بقايا املواد‬ ‫املطهرة إىل إبطال مفعول املؤرشات البكتريية مثل اإلرشيكية القولونية‪ ،‬وقد حتجب التلوث‬ ‫الذي قد يأوي مزيد ًا من مسببات املرض املقاومة‪ .‬ويف تلك احلاالت‪ ،‬تتم املعاجلة بالكلور‬ ‫الزائد ‪ superchlorination‬لقتل مسببات املرض من الفريوسات والطفيليات‪ .‬وتتضمن‬ ‫املعاجلة بالكلور الزائد دمج عاميل الزمن والرتكيز – فعىل سبيل املثال تتم معايرة الكلور‬ ‫با بعد ساعة من زمن التالمس‪.‬‬ ‫ليتبقى كلور بمقدار ‪ 20‬مليجرام‪/‬لرت تقري ً‬

‫ينبغي رصد حمددات التحكم يف العمليات مثل بقايا املواد املطهرة يف معامل تطهري املياه‬ ‫وعند أبعد حنفية (مثل جرس سطح السفينة) بام يكفي من التواتر الكتشاف أي جتاوزات‬ ‫يف عمليات التحكم يف وقت مبكر لتجنب وصول املياه امللوثة للمستخدمني‪ ،‬وهو ما يعني‬ ‫بالطبع استمرار ممارسة الرصد اآليل‪.‬‬

‫يف أي وقت يتم فيه استخدام خزانات ونظام املياه الصاحلة للرشب أو أي أجزاء منها أو‬ ‫إصالحها أو استبداهلا أو تعرضها للتلوث‪ ،‬جيب أن يتم تنظيفها وتطهريها وتنظيفها بسكب‬ ‫املياه قبل إعادهتا لالستخدام‪ .‬وعندما يتم ربط جهاز تقطري للمياه بخزان أو نظام املياه‬ ‫الصاحلة للرشب‪ ،‬جيب تطهري األنابيب وامللحقات املتصلة بني جهاز التقطري وخزان أو‬ ‫نظام املياه الصاحلة للرشب وتنظيفها بسكب املياه الصاحلة للرشب بالكامل‪.‬‬

‫إذا كان الغرض من استخدام الضوء فوق البنفسجي يف عملية التطهري‪ ،‬ينبغي اعتامد هذه‬ ‫األجهزة من جانب السلطات القومية‪ .‬وينبغي صيانة أجهزة األشعة فوق البنفسجية بانتظام‬ ‫قا لتعليامت ا ُ‬ ‫بام يف ذلك تنظيفها واستبدال املصابيح وف ً‬ ‫ملصنعني‪ .‬وعادةً‪ ،‬ينبغي تركيب‬ ‫يا لتجنب تراكم رواسب عىل املصباح‪ .‬وال ُيسمح أو‬ ‫أجهزة األشعة فوق البنفسجية رأس ً‬ ‫يوىص بوجود مسارات جانبية حول أجهزة األشعة فوق البنفسجية لتجنب زيادة خماطر‬ ‫تعرض النظام بأكمله للتلوث‪ .‬ويف حالة ارتفاع درجة العكارة‪ ،‬ينبغي أن تسبق عملية‬ ‫التعرض لألشعة فوق البنفسجية عملية الرتشيح لضامن تشغيل الوحدة وف ً‬ ‫قا ملواصفات‬ ‫اُ‬ ‫ملصنع‪ .‬ويؤخذ يف االعتبار أن الضوء فوق البنفسجي ليس لديه آثار متبقية‪ ،‬وكل ما حتتاج‬ ‫إليه املياه هو التعرض املبارش للضوء‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 41‬‬

‫يتم التحكم يف درجة احلرارة والرقم اهليدروجيني القساوة والقلوية يف حدود مالئمة لنوع‬ ‫معني من املياه للحد من خواص التآكل واحتامل ترسب املعادن‪ .‬ويمكن أن تترسب معادن‬ ‫مثل الرصاص أو النيكل أو احلديد أو الكادميوم أو النحاس من بعض املواد إىل املياه‪ ،‬كام‬ ‫با عىل املذاق‪ ،‬أو يف بعض احلاالت عىل األمور املتعلقة بالصحة‪ .‬ويمكن‬ ‫تساهم يف التأثري سل ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أن يسبب النحاس أو احلديد الزائد مذاقا معدنيا ويمكن ان يسبب النحاس اضطرابات‬ ‫ال (ضعف) معرفي ً‬ ‫هضمية‪ ،‬ويمكن أن يسبب الرصاص الزائد خل ً‬ ‫ا لدى األطفال بعد‬ ‫التعرض هلا بنسب مرتفعة عىل املدى الطويل‪ .‬وتقد الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه‬ ‫الرشب كمية النحاس عند ‪ 2‬مليجرام‪/‬لرت‪ ،‬ويمكن متييز مذاق احلديد عندما يصل إىل ‪0.3‬‬ ‫مليجرام‪/‬لرت وتقدر الرصاص عند ‪ 0.01‬مليجرام‪/‬لرت‪ .‬وبدالً من أو باإلضافة إىل رصد‬ ‫املعادن‪ ،‬ينبغي إدارة برنامج مكافحة الصدأ عىل نحو مالئم‪.‬‬

‫املحددات الكيميائية‬

‫ينبغي رصد بقايا املواد املطهرة أثناء عبورها نظام شبكة التوزيع‪.‬‬ ‫الثوابت الفيزيائية واجلاملية‬

‫ينبغي قياس خاصية التوصيل الكهربائي للمياه كلام تم انتاج املياه عىل متن السفينة‪ .‬يالحظ‬ ‫أن شدة انخفاض خاصية التوصيل الكهربائي تدل عىل قصور يف أداء عملية إعادة التمعدن‪.‬‬ ‫وتشري درجة العكارة يف املياه الصاحلة للرشب عىل متن السفينة عىل تعرضها لكم هائل من‬ ‫امللوثات إىل النظام أثناء عملية التوصيل‪.‬‬ ‫التلوث بامدة بيولوجية أو عىل دخول ِّ‬

‫تعد املياه الباردة بوجه عام أكثر استساغة من املياه الدافئة‪ ،‬وتؤثر درجة احلرارة عىل عدد‬ ‫املكونات األخرى غري العضوية املقبولة التي قد تؤثر عىل املذاق‪ .‬إن ارتفاع درجة حرارة‬ ‫ ‪42‬‬

‫ينبغي أال تكون مياه الرشب بمذاق أو لون أو رائحة غري مرغوب فيها‪ .‬وقد تدل املحددات‬ ‫اجلاملية‪ ،‬مثل املذاق أو اللون أو الرائحة غري املرغوب فيها التي تظهر بعد معاجلة املياه‪ ،‬عىل‬ ‫التعرض للصدأ أو التلوث من خالل العبور عرب التقاطعات‪ ،‬أو التلوث بسبب مواد غريبة‬ ‫أثناء نقلها إىل السفينة‪ ،‬أو بسبب عدم مالئمة أحوال الرصف الصحي عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫وينبغي أن تدفع الشكاوى املتعلقة باملحددات اجلاملية (الرائحة‪/‬اللون‪/‬املذاق) إىل إجراء‬ ‫املزيد من الفحوصات بشأن جودة املياه‪ ،‬وقد تشري إىل رضورة رصد درجة العكارة‪ .‬وتدل‬ ‫هذه املحددات كاف ً‬ ‫ة إىل رضورة حتديد السبب وراء حدوثها واختاذ اإلجراءات التصحيحية‬ ‫حتى تصبح املياه عىل السفينة صاحلة للرشب ومستساغة املذاق‪ .‬عالوة عىل ذلك‪ ،‬لن يتم‬ ‫استهالك املياه غري املقبولة من الناحية اجلاملية‪ ،‬وقد يتناول الركاب وطاقم السفينة بدالً منها‬ ‫مياه ً‬ ‫ا أقل مأمونية‪.‬‬

‫املياه‬

‫يمكن جتنب دخول أنواع بكترييا الفيلقيات (ليجيونيال) بأعداد كبرية يف إمدادات مياه‬ ‫الرشب من خالل تطبيق التدابري الرئيسية إلدارة جودة املياه‪ ،‬بام يف ذلك احلفاظ عىل‬ ‫درجات حرارة املياه املنقولة باألنابيب خارج النطاق الذي تنترش فيه بكترييا ليجيونيال‪،‬‬ ‫إىل مستويات مرتفعة (‪ 50-25‬درجة سلسيوس)‪ .‬ويمكن حتقيق ذلك برتكيب السخانات‬ ‫لضامن وصول املياه الساخنة إىل مجيع احلنفيات عند درجة حرارة ‪ 50‬سلسيوس أو أكثر‬ ‫(وهو األمر الذي قد يتطلب درجات حرارة أعىل من ‪ 55‬درجة سلسيوس عند نقطة إعادة‬ ‫التمرير ويف مسار العودة لنظم مترير املياه الساخنة)‪ ،‬وعزل مجيع األنابيب واخلزانات لضامن‬ ‫حفظ املياه خارج نطاق درجات احلرارة املتفاوتة من ‪ 50-25‬درجة سلسيوس‪ .‬وعىل الرغم‬ ‫من ذلك‪ ،‬قد يؤدي االحتفاظ بدرجات حرارة التشغيل اخلاصة بنظم املياه الساخنة أعىل‬ ‫من ‪ 50‬درجة سلسيوس إىل زيادة متطلبات الطاقة وجعل األطفال الصغار وكبار السن‬ ‫يا عرضة ملخاطر االحرتاق باملاء املغيل‪ .‬ويف نظم شبكات توزيع‬ ‫واألشخاص املعاقني ذهن ً‬ ‫املياه الباردة‪ ،‬ينبغي االحتفاظ بدرجات حرارة أقل من ‪ 25‬درجة سلسيوس أثناء عبورها‬ ‫يف النظام للسيطرة بفاعلية عىل زمام األمور‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬قد ال يمكن حتقيق‬ ‫ذلك يف مجيع النظم‪ ،‬السيام تلك النظم املتواجدة يف أجواء مناخية حارة‪ .‬وملكافحة بكترييا‬ ‫الفيلقيات (ليجيونيال) يف تلك احلاالت‪ ،‬ينبغي االحتفاظ ببقايا املواد املطهرة بمقدار أعىل‬ ‫من ‪ 0.2‬مليجرام‪/‬لرت يف نظام شبكة التوزيع ذات األنابيب واخلزانات‪ .‬ويمكن تركيب‬ ‫أجهزة التطهري املزودة بضوء فوق بنفسجي يف نظام شبكة التوزيع للحد من خماطر التلوث‬ ‫أيضا احلفاظ عىل تدفق املياه يف نظام شبكة التوزيع‬ ‫ببكترييا الفيلقيات (ليجيونيال)‪ .‬وينبغي ً‬ ‫أثناء الفرتات التي تتسم بالنشاط املحدود (‪.)Bartram et al., 2007‬‬ ‫عندما يتم توصيل املياه الصاحلة للرشب إىل نظم املياه غري الصاحلة للرشب وإمدادها‬ ‫حتت ضغط‪ ،‬جيب محاية النظام من التدفق العكيس باستخدام إما موانع التدفق العكيس‬ ‫أو الفجوات اهلوائية‪ .‬وإذا تعطلت موانع التدفق العكيس عن العمل‪ ،‬من املمكن أن يرتفع‬ ‫الضغط العكيس وهو األمر الذي يمكن أن يؤدي إىل دخول امللوثات إىل النظام‪ .‬وينبغي أن‬ ‫يتوفر بالسفينة برنامج شامل لتزويد نظام املياه الصاحلة للرشب بتوصيالت آمنة باستخدام‬ ‫الفجوات اهلوائية أو موانع التدفق العكيس يف األماكن املرتفعة املخاطر‪.‬‬ ‫منع التدفق العكيس‬

‫املياه يعزز من تكاثر امليكروبات‪ ،‬وقد يزيد من املشكالت املتعلقة باملذاق والرائحة واللون‬ ‫والصدأ (‪.)WHO, 2011‬‬

‫لتفادي التلوث‪ُ ،‬يفضل التأكد من عدم اتصال نظام املياه الصاحلة للرشب بأي نظام آخر‬ ‫ة‬ ‫للمياه غري الصاحلة للرشب‪ .‬ولتحقيق ذلك‪ ،‬جيب أال تتصل مصارف املجارير مبارش ً‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 43‬‬

‫بفتحات ترصيف الفائض وخمارج وتفريغات اخلزانات وأنابيب الرصف‪ .‬وعندما يتم‬ ‫متديد خطوط الرصف باجتاه قاع السفينة‪ ،‬جيب أن تتوقف عند مسافة مالئمة أعىل طبقة‬ ‫تصفيح القاع الداخيل أو فوق أعىل من نقطة من قعر السفينة‪ ،‬عند غياب تلك الطبقة‪،‬‬ ‫إال إذا كان من املستحيل حدوث تدفق عكيس‪ .‬وجيب تركيب فجوات هوائية وأقامع‬ ‫استقبال يف هذه اخلطوط عندما يتم تفريغها يف خزان مقفل للمياه غري الصاحلة للرشب‬ ‫أو مرصف بسطح السفينة أو مرصف صحي‪ .‬وجيب أال متر شبكة أنابيب املياه الصاحلة‬ ‫للرشب حتت أو من خالل خزانات أو أنابيب خاصة باملجارير أو خزانات للسوائل غري‬ ‫الصاحلة للرشب‪ .‬وينبغي أال تتقاطع خطوط التوزيع‪ ،‬بام يف ذلك خطوط االمتصاص‪ ،‬من‬ ‫مضخة املياه الصاحلة للرشب مع شبكة أنابيب أو خزانات خاصة بنظام املياه غري الصاحلة‬ ‫للرشب‪ .‬وجيب أن تتواجد خطوط املياه الصاحلة للرشب يف مكان ال يسمح هلا باالنغامر يف‬ ‫املاء اآلسن‪ ،‬أو املرور بخزانات السوائل غري الصاحلة للرشب‪.‬‬ ‫• خطوط إمداد املياه الصاحلة للرشب بحاممات السباحة ومغاطس للتدليك وأحواض‬ ‫االستحامم باملاء الساخن ومغاطس االستحامم ومصادر مياه االستحامم واملرافق‬ ‫املشاهبة؛‬ ‫تتضمن األمثلة حول املساحات التي يمكن فيها استخدام منع التدفق العكيس ما ييل‪:‬‬

‫• خراطيم الرش بمراكز التجميل وحمالت احلالقة؛‬ ‫• معدات املستشفى والغسيل؛‬ ‫• مطحنة النفايات؛‬

‫• آالت التظهري بمعامل الصور الفوتوغرافية؛‬

‫• خزانات التمديد ألجهزة التكييف؛‬ ‫• خزانات املاء يف تغذية املراجل؛‬ ‫• نظم مكافحة احلريق؛‬ ‫• املراحيض؛‬

‫• املاء اآلسن أو األماكن األخرى ملياه النفايات؛‬ ‫• أي اتصال آخر بني نظم املياه الصاحلة للرشب وغري الصاحلة للرشب‪.‬‬ ‫• توصيالت الشواطئ الدولية؛‬

‫• نظم الصابورة للامء العذب أو املالح؛‬

‫ ‪44‬‬

‫املياه‬

‫جيب أن يتم حتديد موعد ملعاينة وتشغيل كل مانع للتدفق العكيس وف ً‬ ‫قا لتعليامت املصنع‬ ‫حسب ما يلزم لتجنب تعطل األداة عن العمل‪ .‬ولتسهيل القيام بذلك‪ ،‬ينبغي وضع موانع‬ ‫التدفق العكيس يف أماكن يسهل الوصول إليها‪ .‬وجيب تركيب مانع للتدفق العكيس قيايس‬ ‫أو أي أداة أخرى ملنع تدفق املياه من السفينة إىل الشاطئ عىل كل سفينة‪ .‬كام يتعني توفري‬ ‫أنابيب للرصف ملنع التجمد‪ .‬ويتعني عىل طاقم السفينة إجراء أو التمكن من إجراء عمليات‬ ‫فحص واختبارات منتظمة حول مدى كفاية موانع التدفق العكيس ونقاط التقاطعات‬ ‫املحتملة وحاالت النضح واألنابيب التالفة والضغط وبقايا املواد املطهرة‪ .‬وينبغي إدراج‬ ‫ذلك يف برنامج معاينة صحي شامل روتيني‪.‬‬

‫جيب وضع فجوات هوائية مميزة يف أنابيب الرصف اخلاصة بأنواع معينة من التجهيزات‪،‬‬ ‫مثل وحدات التربيد‪ ،‬ومجيع معدات املستشفيات‪ ،‬وجتهيز الطعام وتقديم األطعمة‪ ،‬عندما‬ ‫تكون شبكة الرصف متصلة بنظام يستقبل نفايات املجارير أو املستشفيات‪ ،‬ما مل تكن أنابيب‬ ‫الرصف عىل سبيل املثال منفصلة عن بعضها البعض وعن نظم الرصف األخرى كافة‪.‬‬

‫ينبغي أن يكون الرصف الصحي أو نظام املياه عىل متن السفينة بام يف ذلك مجيع املضخات‬ ‫وشبكات األنابيب والتجهيزات‪ ،‬منفص ً‬ ‫ما عن نظم املياه الصاحلة للرشب ومياه‬ ‫ال متا ً‬ ‫الغسيل‪ .‬وينبغي وضع الفته عىل كل الصنابري واملنافذ بنظام الرصف الصحي بوضوح باسم‬ ‫“غري مالئم للرشب”‪ .‬وينبغي أن يكون أي حوض لتنظيف املقعد يتم تركيبه من النوع ذي‬ ‫النافورة املائية وأن يتم تركيب مانع للتدفق العكيس بأي خط للمياه الصاحلة للرشب أو‬ ‫للغسيل يتصل به‪.‬‬ ‫ملكافحة التعرض للتلوث املتبادل‪ ،‬جيب أن تكون إمكانية تزويد مغاطس االستحامم‬ ‫والدوشات باملاء املالح مستقلة دون أي تقاطعات مع نظم املياه الصاحلة للرشب أو مياه‬ ‫الغسيل‪.‬‬ ‫عندما تفتقر السفينة إىل الطاقة الالزمة لتشغيل مضخاهتا‪ ،‬قد تقوم بربط نظام مكافحة‬ ‫احلريق اخلاص هبا بنظام املياه الصاحلة للرشب بالشاطئ‪ .‬وإذا استمرت هذه الوصلة بعد‬ ‫استعادة نظام الطاقة بالسفينة‪ ،‬قد يتم ضخ املياه غري الصاحلة للرشب من نظام مكافحة‬ ‫احلريق بالسفينة بشكل عريض إىل نظام املياه الصاحلة للرشب بالشاطئ‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي تنفيذ‬ ‫اإلجراءات املالئمة لضامن عدم حدوث ذلك‪.‬‬ ‫رصد عملية التحقق‬

‫جيب رصد جودة املياه بانتظام إلثبات أن مياه املصدر التي يتم هبا تزويد امليناء واملياه الصاحلة‬ ‫للرشب مل يتعرضا للتلوث بامدة من بالرباز حدي ً‬ ‫ثا أو أي خماطر ميكروبية وكيميائية‪ .‬ومن‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 45‬‬

‫الرضوري إجراء عملية رصد لكل من املحددات بانتظام لضامن احلفاظ عىل مأمونية جودة‬ ‫املياه‪ ،‬حيث إن كل خطوة يف سلسلة خطوات نقل املياه تتيح الفرصة للتلوث‪ .‬وينبغي أن‬ ‫تكون عملية الرصد حمددة من حيث طبيعة العملية وكيفية أدائها ومتى تتم ومن جيرهيا‪.‬‬ ‫با عىل عمليات القياس البسيطة التي جيب‬ ‫وينبغي أن يكون التحكم يف برنامج العملية منص ً‬ ‫ة وعىل املستوى امليداين‪ .‬ويف معظم احلاالت‪ ،‬تقوم عملية الرصد الروتينية‬ ‫إجراؤها مبارش ً‬ ‫عىل مشاهدات أو اختبارات بديلة بسيطة مثل درجة العكارة أو السالمة اهليكلية بدالً من‬ ‫االختبارات امليكروبية أو الكيميائية املعقدة‪ .‬وينبغي رصد البنية األساسية (مثل إجراء‬ ‫عمليات فحص عىل تشققات املصايف ونضوح األنابيب وعيوب موانع التدفق العكيس أو‬ ‫التقاطعات)‪ .‬وينبغي استبدال أو تنظيف املصايف من اخللف وف ً‬ ‫قا لتعليامت املصنع‪ .‬وينبغي‬ ‫نادرا ما تُستعمل بانتظام لتجنب تكاثر امليكروبات بسبب‬ ‫شطف احلنفيات والدوشات التي ً‬ ‫املياه الراكدة باتباع كال اإلجرائيني املنصوص عليهام يف خطة مأمونية املياه‪ .‬وجيب رصد‬ ‫ة بإجراء عمليات قياس لبقايا املواد املطهرة ودرجة العكارة واألس‬ ‫عملية التطهري مبارش ً‬ ‫ونظرا‬ ‫اهليدروجيني ‪ pH‬ودرجة احلرارة‪ ،‬وجيب إدراج التعقيبات ونظام املراقبة مبارشةً‪.‬‬ ‫ً‬ ‫با عىل االختبارات امليكروبيولوجية‪.‬‬ ‫لرسعة إجراء تلك االختبارات‪ ،‬يفضل إجراؤها غال ً‬ ‫ومن الرضوري معايرة مجيع معدات الرصد لتحري الدقة ومقارنتها مع قراءات منفصلة‪.‬‬ ‫وجيب توثيق القراءات املسجلة‪ .‬وتعد دراسات املسح الصحية الدورية اخلاصة بنظم‬ ‫مهم من خطة مأمونية املياه‪ .‬وإجراء هذه الدراسات غري مكلف‬ ‫ءا ً‬ ‫التخزين والتوزيع جز ً‬ ‫ويمكنها استكامل عمليات قياس جودة املياه الروتينية‪.‬‬ ‫ينبغي أن تعمل إجراءات الرصد عىل توفري املعلومات خالل فرتة زمنية تكفي الختاذ اإلجراء‬ ‫التصحيحي لضامن أن ضوابط العملية متنع وصول املياه امللوثة إىل الركاب وطاقم السفينة‪.‬‬

‫قد تطلب بعض البلدان عمليات رصد إضافية للمحددات زيادة عىل تلك املنصوص‬ ‫عليها يف الدالئل اإلرشادية اخلاصة بجودة مياه الرشب يف حدود نطاق واليتها ألسباب‬ ‫تشغيلية أو رقابية‪ .‬ويتعني عىل املوانئ وجهات تشغيل السفن التحقق من سلطاهتا املحلية‬ ‫إذا كان األمر يتطلب عمليات رصد إضافية أو ال‪ .‬وينبغي إدراجها يف خطة مأمونية املياه‪.‬‬ ‫إجراءات التحقيق واإلجراء التصحيحي‬

‫عادةً‪ ،‬يتم “قياس” املحددات اجلاملية مثل الرائحة أو اللون أو املذاق من خالل الشكاوى‬ ‫أيضا لطاقم السفينة إجراء فحص دوري مستقل‪ .‬وهو من‬ ‫التي يقدمها املستهلك لكن حيق ً‬ ‫املحددات املوضوعية نتيجة لتفاوت درجات احلساسية من فرد لآلخر‪.‬‬

‫يف حالة تلوث املياه عىل متن السفينة‪ ،‬ينبغي عىل جهة تشغيل السفينة‪/‬ربان السفينة إخطار‬ ‫فورا أو‬ ‫األشخاص املتواجدين عىل السفينة الذين قد يتأثرون هبا الختاذ تدابري التغطية ً‬ ‫ ‪46‬‬

‫املياه‬

‫االستعداد لتوفري مصدر بديل إلمداد املياه‪ .‬وقد يتمثل اإلجراء املالئم يف إجراء معاجلة‬ ‫إضافية أو تنظيف وتطهري معدات النقل أو خزانات املياه بالسفينة‪.‬‬

‫ينبغي تطوير اإلجراءات التصحيحية اخلاصة لكل تدبري من تدابري املراقبة يف خطة مأمونية‬ ‫املياه حتى يتم التعامل مع التجاوزات عندما حتدث‪ .‬وجيب أن تضمن اإلجراءات أن نقطة‬ ‫املراقبة قد تم السيطرة عليها‪ ،‬وقد تتضمن إصالح اخللل باملصايف وإصالح أو استبدال‬ ‫األنابيب أو اخلزانات أو انفصال التقاطعات‪.‬‬

‫تعد القدرة عىل تغيري مصادر املياه البديلة مؤقتًا من اإلجراءات التصحيحية الرضورية‬ ‫دائم‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي توفري خطط احتياطية للتطهري‪.‬‬ ‫املتاحة‪ ،‬لكنها ليست ممكنة ً‬ ‫يمكن أن حتتل إجراءات التحقيق واالستجابة هلا نفس أمهية سجالت املراجعة‪ ،‬أو تتضمن‬ ‫أكثر من إجراء تصحيحي شامل‪ .‬وينبغي أن يتضمن اإلجراء التصحيحي معاجلة أي عيب‬ ‫فني أو تشغييل أو إجرائي يف نظام إمداد املياه يكون قد أدى إىل جتاوز احلدود الرئيسية أو‬ ‫القيم التوجيهية‪ .‬ويف حالة العيوب الفنية‪ ،‬ينبغي أن تتضمن سبل املعاجلة صيانة املرافق أو‬ ‫حتسينها أو جتديدها‪ .‬ويف حالة العيوب التشغيلية‪ ،‬ينبغي أن تتضمن اإلجراءات تغيريات يف‬ ‫اإلمدادات واملعدات‪ .‬ويف حالة العيوب اإلجرائية مثل املامرسات غري املالئمة‪ ،‬ينبغي تقييم‬ ‫وتغيري إجراءات التشغيل املوحدة وبرامج التدريب مع إعادة تدريب العاملني‪ .‬وينبغي أن‬ ‫تتم إضافة أي من تلك التغيريات بالتبعية إىل خطة مأمونية املياه‪.‬‬

‫ينبغي إخطار السلطة املختصة باألمراض و‪/‬أو املشكالت املعقدة التي يتم التعرض هلا‬ ‫عىل السفينة بموجب اللوائح الصحية الدولية (‪ )2005‬كلام اقتىض األمر بموجب اللوائح‬ ‫الوطنية لدولة امليناء ويف مجيع احلاالت‪ .‬ويعد تقرير األمراض والظروف الصحية التي قد‬ ‫يا عىل العامة (مثل سوء حالة نظام املياه) من االلتزامات الدولية بموجب‬ ‫خطرا صح ً‬ ‫تشكل ً‬ ‫اللوائح الصحية الدولية (‪.)2005‬‬

‫ينبغي توفري املراقبة الالزمة لضامن تنفيذ اإلجراءات التصحيحية وف ً‬ ‫قا لإلجراءات املكتوبة‬ ‫وبالرسعة الكافية للحد من خماطر التعرض للعامة وأعضاء الطاقم املسافرين‪ .‬ويمكن‬ ‫إجراء املراقبة من جانب طرف مسئول عن هذه الرشحية من سلسلة اإلمدادات أو من جانب‬ ‫جهة مستقلة مثل السلطة الرقابية‪.‬‬ ‫قد يتم اختاذ إجراءات طارئة‪/‬عرضية مثل توفري املياه من مصادر بديلة‪ .‬وأثناء الفرتات التي‬ ‫يتم فيها اختاذ اإلجراء التصحيحي‪ ،‬يتعني إجراء عمليات رصد إضافية‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 47‬‬

‫‪ )3‬اإلدارة واالتصاالت‬

‫ينبغي إعداد خطة موحدة ألخذ العينات لكل سفينة باالعتامد عىل حجم ومدى تعقيد نظام‬ ‫ة (من الرضوري‬ ‫املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وعىل أقل تقدير‪ ،‬ينبغي أخذ عينة من اخلزان مبارش ً‬ ‫أخذ عينات من احلنفيات) وعينة أخرى من عند أبعد نقطة من نظام شبكة التوزيع (مثل‬ ‫احلنفية املوجودة عند جرس سطح السفينة)‪ .‬وتعطي عينة اخلزان معلومات عن جودة إمداد‬ ‫املياه عىل متن السفينة بينام تعطي عينة اجلرس معلومات عن جودة املياه للمستهلك‪ .‬وإذا تم‬ ‫أخذ كال العينتني يف نفس الوقت‪ ،‬يمكن مقارنتهام واحلصول عىل معلومات حول تأثري نظام‬ ‫التوزيع‪ .‬وهي طريقة سهلة وممكنة تعرض نظرة شاملة رسيعة عن وضع النظام‪.‬‬ ‫يمكن احلصول عىل الدالئل اإلرشادية اخلاصة بأخذ العينات الالزمة لتحليل العوامل‬ ‫الكيميائية الفيزيائية وامليكروبيولوجية يف اجلزء ‪ 3‬من اإلصدار الثاين من الدالئل اإلرشادية‬ ‫اخلاصة بجودة مياه الرشب بعنوان ترصد إمدادات املجتمعات ومراقبتها (منظمة الصحة‬ ‫العاملية لعام ‪ )1997‬ويف معايري نظام جودة األيزو رقم ‪ 19458‬لعام ‪ 2006‬بعنوان “جودة‬ ‫املياه – أخذ العينات للتحليل امليكروبيولوجي”‪.‬‬

‫يتم رصد عملية التحقق من املياه الصاحلة للرشب باملواقع املختارة لضامن أنه يتم تزويد‬ ‫األشخاص املوجودين عىل السفينة بمياه مأمونة‪ .‬وينبغي أن تكون خطوات التحقق‬ ‫كافية لضامن أنه قد تم االحتفاظ بجودة املياه أو استعادهتا عند املستويات املأمونة‪ .‬ومن‬ ‫الرضوري فصل رصد عملية التحقق عن التدابري األقل تعقيدً ا مثل االختبارات البسيطة‬ ‫التي تتم باملوقع واإلجراءات األكثر تعقيدً ا مثل أخذ عينات للتحليل املختربي للعوامل‬ ‫امليكروبيولوجية والكيميائية‪ .‬وبينام يستطيع عاملو السفينة املختصون واملدربون عىل النحو‬ ‫املالئم إجراء االختبارات البسيطة باملوقع (مثل رصد عملية التحقق والرصد التشغييل‬ ‫للرقم اهليدروجيني واملعاجلة بالكور)‪ ،‬ينبغي أن يأخذ العينات الالزمة للتحاليل الكيميائية‬ ‫دائم أشخاص حمرتفني مدربني جيدً ا يتم تفويضهم من جانب خمترب‬ ‫و‪/‬أو امليكروبيولوجية ً‬ ‫معتمد‪ .‬و ُيستخدم يف ذلك حاويات خاصة بالعينات فقط (مثل حاويات زجاجية معقمة‬ ‫حتتوي عىل ثيوكربيتات الصوديوم للعينات امليكروبيولوجية أو زجاجات خاصة من البويل‬ ‫إثيلني للعينات الكيميائية)‪ .‬وعادةً‪ ،‬يتم أخذ العينات يف ميناء واحد‪ ،‬وترتك السفينة امليناء‬ ‫با‪ ،‬ينبغي تفسري النتائج يف امليناء التايل لذلك يفضل اتباع خطة‬ ‫قبل أن تظهر النتائج‪ .‬وغال ً‬ ‫وإجراءات حمددة ألخذ العينات (عىل سبيل املثال معايري نظام جودة األيزو رقم ‪)19458‬‬ ‫يا‪.‬‬ ‫للحصول عىل نتائج قابلة للمقارنة دول ً‬

‫رصد عملية التحقق‬

‫ ‪48‬‬

‫املياه‬

‫ينبغي أن تشري املختربات املشاركة يف حتليل املياه الصاحلة للرشب إىل معايري اجلودة الدولية‬ ‫(مثل ‪.)ISO/IEC 17025‬‬

‫يوضح القسم ‪ 4-2-2‬معلومات تفصيلية عن خطط العينات املفيدة وإجراءات أخذ العينات‬ ‫واملحددات القياسية ومسببات اختاذ اإلجراءات‪.‬‬

‫يوىص بالقيام برصد اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬أو القولونيات متحملة احلرارة‬ ‫‪( thermotolerant coliforms‬من بالرباز) عند احلنفيات النموذجية (مثل نافورات‬ ‫الرشب)‪ .‬وينبغي أن يتم الرصد عند كل عملية تشغيل رئيسية باإلضافة إىل إجراء عمليات‬ ‫فحص فورية بانتظام متعلقة باالرشيكية القولونية أثناء العمل‪.‬‬ ‫يمكن استخدام تعداد البكترييا املتغايرة كمؤرش عام جلودة املياه داخل نظام شبكة التوزيع‪.‬‬ ‫وتشري الزيادة يف تعداد البكترييا املتغايرة إىل حدوث التلوث بعد املعاجلة وتكاثر البكترييا‬ ‫مرة أخرى داخل املياه املنقولة عرب نظام شبكة التوزيع‪ ،‬أو وجود رواسب ورقائق بيولوجية‬ ‫يف النظام‪ .‬وتتسبب الزيادة املفاجئة يف تعداد البكترييا املتغايرة عن حدود القيم األساسية‬ ‫السابقة يف اختاذ اإلجراءات الالزمة لتقيص حقائق املوقف ومعاجلته إذا لزم األمر‪.‬‬

‫يمثل اختبار بكترييا ليجيونيال أحد أشكال التحقق من فاعلية املكافحة‪ ،‬وينبغي إجراؤه‬ ‫دور ًيا – أي كل شهر أو ثالثة أشهر أو سنو ًيا – حسب نوع بيئة ومناخ السفينة أثناء رحلة‬ ‫الشحن‪ .‬وينبغي أال حيل هذا االختبار حمل اسرتاتيجيات املراقبة أو ينفي رضورة اتباعها‪.‬‬ ‫عالوة عىل ذلك‪ ،‬تعد االختبارات متخصصة إىل حد ما‪ ،‬لذا ينبغي أن جترهيا خمتربات معدة‬ ‫عىل نحو مالئم هبا عاملون من ذوي اخلربة‪ .‬وينبغي أن تركز العينة الالزمة لعملية التحقق‬ ‫عىل احلاالت القصوى بالنظام واملواقع عالية املخاطر‪.‬‬

‫نادرا‬ ‫يمكن أن تتسبب الزائفة الزنجارية يف اإلصابة بمجموعة من حاالت العدوى‪ ،‬لكنها ً‬ ‫ما تُلحق باألفراد األصحاء بأمراض جسيمة دون وجود بعض العوامل املساعدة‪ .‬وتقيم يف‬ ‫الغالب يف املناطق املترضرة مثل احلروق واجلروح اجلراحية واملسالك التنفسية ألشخاص‬ ‫أرضارا‬ ‫مصابني بمرض كامن و مترضرين برص ًيا‪ .‬وقد تغزو اجلسم من هذه املناطق مما يسبب‬ ‫ً‬ ‫ة أو انتانًا دمو ًيا والتهاب السحايا‪ .‬ويمكن أن تتضاعف الزائفة الزنجارية يف البيئات‬ ‫مدمر ً‬ ‫با‬ ‫املائية ً‬ ‫وأيضا عىل سطح املواد العضوية املالئمة املالمسة للمياه‪ .‬ويمكن إجياد الزائفات غال ً‬ ‫يف أجهزة اإلشباع باهلواء ورؤوس الدوشات‪ .‬وقد يرتبط وجود أعداد كبرية من الزائفات‬ ‫الزنجارية يف املياه الصاحلة للرشب بالشكاوى املتعلقة باملذاق والرائحة ودرجة العكارة‪.‬‬ ‫وإذا كان هناك أي دليل عىل ركود املياه أو عدم مالئمة صيانة احلنفيات ورؤوس الدوشات‬ ‫(السيام يف األماكن الطبية)‪ ،‬ينبغي إجراء اختبار يثبت وجود زائفات زنجارية‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 49‬‬

‫يتمثل أهم مصدر مثري للقلق فيام يتعلق باملواد الكيميائية السامة يف املياه الصاحلة للرشب‬ ‫املوجودة عىل متن السفينة عىل األرجح يف املعادن‪ ،‬مثل الرصاص أو النيكل أو احلديد أو‬ ‫الكادميوم أو النحاس أو غريها من املواد الكيميائية التي يتم ترسيبها من نظام شبكة التوزيع‬ ‫با عىل املذاق‪ ،‬أو يف بعض احلاالت عىل األمور‬ ‫إىل املياه التي يمكن أن تساهم يف التأثري سل ً‬ ‫الصحية‪ .‬وبالنسبة إىل السفن التي تنتج املياه اخلاصة هبا من مياه البحر‪ ،‬قد تكون املواد‬ ‫الكيميائية األخرى مثل البورون والربوميد مثار ًا للقلق‪ .‬ويتوقف اختيار املواد الكيميائية‬ ‫املراد رصدها عىل املوقف نفسه‪ .‬وينبغي أن تستويف مجيع العينات الدالئل اإلرشادية اخلاصة‬ ‫بجودة مياه الرشب أو املعايري الوطنية (أهيام أشد رصامة) بالنسبة للمواد الكيميائية التي من‬ ‫املحتمل أن تنطوي عىل تأثريات مرتبطة بأوجه التعرض للمخاطر املزمنة‪.‬‬

‫يف مواقف معينة‪ ،‬ينبغي زيادة معدل تكرار عمليات الرصد للمدة الالزمة لتحديد اإلجراء‬ ‫التصحيحي املالئم و‪/‬أو ضامن احلفاظ عىل املحددات التي تم قياسها عند أو إعادهتا إىل‬ ‫املستويات املأمونة‪ .‬وتتضح األمثلة عىل املواقف التي حتتاج إىل عمليات رصد إضافية‬ ‫من النتائج اإلجيابية عىل وجود إرشيكية قولونية ‪ E. coli‬أو قولونيات متحملة احلرارة‬ ‫‪( thermotolerant coliforms‬من بالرباز) وظروف الرطوبة املفرطة والكوارث الطبيعية‬ ‫املؤثرة عىل جودة مياه املصدر والزيادة امللحوظة تعداد البكترييا املتغايرة وأنشطة الصيانة‬ ‫التي من املحتمل أن تؤثر عىل جودة املياه‪.‬‬ ‫ينبغي حفظ مستندات الرصد ألغراض التأكد والتحليل يف حالة احلوادث‪ .‬وينبغي عرض‬ ‫املستندات عىل السلطة املختصة بموجب اللوائح الصحية الدولية لعام ‪ 2005‬عند الطلب‪.‬‬ ‫حفظ السجالت‬

‫يتم االحتفاظ بمستندات املعاينة والصيانة والتنظيف والتطهري (مع ذكر تركيز املطهر ووقت‬ ‫شهرا وتوفريها للحصول عليها‪.‬‬ ‫التالمس) والشطف ملدة ‪ً 12‬‬ ‫يتلقى طاقم السفينة تدريبات عىل نحو مالئم من حمرتفني ذوي خربة يف مجيع اجلوانب‬ ‫املتعلقة بتشغيل وصيانة نظام إمداد املياه اخلاص هبم‪ .‬وتوضح األمثلة عىل جماالت التدريب‬ ‫اخلاصة اجلوانب املتعلقة بإجراءات تزويد السفن وإنتاج املياه عىل متن السفينة ودرجة‬ ‫احلرارة وركود املياه وصيانة نظام املياه ومجيع مكونات املعاجلة‪.‬‬ ‫الدورات التدريبية‬

‫ ‪50‬‬

‫املياه‬

‫‪ 4-2-2‬الدليل اإلرشادي ‪ :4-2‬الرتصد املستقل‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ -4-2‬تقوم السلطة املختصة بالرتصد املستقل ملأمونية املياه الصاحلة للرشب‬ ‫بموجب لوائح الصحية الدولية لعام ‪.2005‬‬

‫‪1.1‬تقوم السلطة املختصة بوضع إجراءات املراجعة‪/‬املعاينة بموجب اللوائح الصحية‬ ‫الدولية لعام ‪.2005‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪4-2‬‬

‫‪3.3‬تقوم السلطة املستقلة وف ً‬ ‫قا للوائح الصحية الدولية لعام ‪ 2005‬بالرد بعد إرسال تقارير‬ ‫يا عىل الصحة العامة‪.‬‬ ‫تأثريا سلب ً‬ ‫باحلوادث التي من املحتمل أن تؤثر ً‬ ‫هناك قيد واحد متعلق برصد جودة املياه هو أنه بمرور الزمن يتم اكتشاف التلوث‪ ،‬ومن‬ ‫املرجح أن يكون قد تم استهالك جزء من املياه امللوثة‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي أن يتسع نطاق عملية‬ ‫الرتصد لتشمل التفتيش‪ ،‬وبموجبها يتم فحص العمليات القائمة حلامية جودة املياه عىل متن‬ ‫السفينة ويف امليناء من جانب مفتش ذي خربة مالئمة‪.‬‬

‫‪2.2‬تتم مراجعة املستندات اخلاصة بخطة مأمونية املياه وتنفيذها وعرض تقرير بالتعقيبات‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪4-2‬‬

‫وختتلف مستويات ترصد جودة مياه الرشب عىل نطاق واسع‪ .‬وينبغي أن يتم إعداد عملية‬ ‫يا بتهيئة املستوى عىل الوضع املحيل واملوارد االقتصادية‬ ‫الرتصد وتوسيع نطاقها تدرجي ً‬ ‫والتنفيذ التدرجيي للربنامج ودعمه وتطويره للوصول إىل املستوى املرغوب فيه يف النهاية‪.‬‬ ‫وعند قبول خطة مأمونية املياه‪ ،‬قد تضطلع السلطة املختصة بموجب اللوائح الصحية‬ ‫الدولية لعام ‪ 2005‬يف إحدى الواليات بمسئولية إجراء ترصد الربنامج الذي قد يتضمن‬ ‫أخذ عينات عشوائية من املياه ومراجعة الربنامج اخلاص بخطة مأمونية املياه‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 51‬‬

‫تعد عملية ترصد جودة مياه السفن من أنشطة التحقيق املستمرة التي يتم إجراؤها للتعرف‬ ‫عىل املخاطر الصحية املحتملة املرتبطة باستعامل املياه الصاحلة للرشب واستهالكها وتقييمها‬ ‫عىل متن السفينة‪ .‬وتوفر عملية الرتصد احلامية للصحة العامة عن طريق تعزيز حتسني جودة‬ ‫إمدادات املياه الصاحلة للرشب وكميتها وإمكانية الوصول إليها واستمرارها‪ .‬ويتعامل هذا‬ ‫الدليل اإلرشادي مع عملية ترصد هذه العوامل فقط وال يتعامل مع عملية الرتصد املتعلقة‬ ‫برصد حلاالت تفيش املرض أو حاالت اإلصابة باألمراض األخرى (بمعنى ترصد الصحة‬ ‫العامة) أو االستجابة هلا‪.‬‬

‫عىل الرغم من أن هذا الدليل اإلرشادي يتناول عملية الرتصد التي جترهيا السلطات‬ ‫اإلرشافية‪ ،‬يستطيع مورد املياه استخدام العديد من املفاهيم التي متت مناقشتها لضامن تطبيق‬ ‫خطة مأمونية املياه بفاعلية‪.‬‬ ‫يف معظم احلاالت‪ ،‬تتكون عملية الرتصد يف املقام األول من عمليات املعاينة الصحية القائمة‬ ‫عىل خطة مأمونية املياه يف املوانئ أو املرافق املائية أو السفن‪ .‬وتعد عملية املعاينة الصحية من‬ ‫وسائل حتديد حالة البنية األساسية إلمداد املياه وحتديد العيوب الفعلية أو املمكنة‪ ،‬لذلك‬ ‫ينبغي إجراؤها بانتظام‪.‬‬

‫‪ )1‬وضع اإلجراءات‬

‫ينبغي أن ُ‬ ‫تول السلطة إىل القائم بأعامل املعاينة الصحية التابعة للدولة إلجراء عمليات‬ ‫املعاينة املستقلة والتحقق من موثوقية معلومات املورد‪ .‬وليس من الرضوري أن يتم إجراء‬ ‫ذلك بنفس الصورة املتكررة التي يتم هبا إجراء الرقابة املستمرة من جانب جهات تشغيل‬ ‫املوانئ‪/‬السفن‪.‬‬ ‫ينبغي إجراء عملية الرتصد من قبل موظفني تفوضهم وتدرهبم سلطات الصحة العامة أو‬ ‫قد يتم االستعانة بخدمات املراجعني املستقلني املؤهلني إذا تم تفويضهم من قبل سلطة‬ ‫الصحة املختصة ذات الصلة‪.‬‬

‫ينبغي وضع مواصفات مؤهالت القائمني عىل املعاينة كام يتعني عليهم تلقي دورات تدريبية‬ ‫بالقدر الكايف بام يف ذلك االطالع عىل آخر التطورات وجتديد الشهادات‪ .‬وينبغي أن يستويف‬ ‫القائمون عىل املراجعة املستقلة واملعاينة‪ ،‬املتطلبات نفسها الصادرة عن سلطات الصحة‬ ‫العامة‪.‬‬ ‫ينبغي أن توفر سلطة املوانئ وجهات تشغيل السفن خطط مأمونية املياه‪ ،‬وينبغي مراجعة‬ ‫مجيع املستندات املتصلة بخطط مأمونية املياه‪ .‬وينبغي أن تتضمن املراجعة املستقلة خلطط‬ ‫منتظم يقوم عىل عنارص خطط مأمونية املياه املتمثلة يف املراجعة اخلارجية‬ ‫منهجا‬ ‫مأمونية املياه‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫لتوثيق نقاط التحكم احلرجة وتطبيقها ورصدها‪.‬‬

‫‪ )2‬مراجعة املستندات وتنفيذ الخطة‬

‫تتضمن بعض عنارص املراجعة املستقلة التفتيش عىل الصحة الشخصية لطاقم السفينة من‬ ‫خالل اثبات أن أفراد الطاقم يتبعون اإلجراءات وإجراء عمليات معاينة املعدات وفحص‬ ‫الظروف البيئية لضامن أن املعدات املخصصة تم استخدامها وختزينها يف ظروف صحية‬ ‫وتم تسجيل عمليات املعاينة املعنية وأخذ العينة من املياه بإجراء االختبارات امليدانية أو‬ ‫ ‪52‬‬

‫املياه‬

‫املختربية‪ .‬ومن األولويات الرئيسية التي ينبغي اختاذها عملية الرتصد امليكروبيولوجي‬ ‫الدوري لنظام إمداد املياه بأكمله من املصدر إىل احلنفيات النموذجية املتاحة عىل متن‬ ‫السفينة بسبب املخاطر اجلسيمة التي تشكلها الكائنات املسببة للمرض املوجودة يف مياه‬ ‫ءا من املصدر‬ ‫الرشب عىل الصحة‪ .‬وينبغي البدء يف التحقق من االلتزام بمعايري املياه بد ً‬ ‫ثم يمتد ليشمل نظام شبكة توزيع املياه‪ .‬وينبغي رصد كل مصدر من مصادر املياه ونقطة‬ ‫النقل‪/‬النقطة احلرجة يف نظام توزيع املياه ونقطة النهاية‪ .‬وإذا مل يكن ذلك ممكنًا‪ ،‬ينبغي عىل‬ ‫أقل تقدير رصد نقاط النهاية واخلزانات‪ ،‬لكن ينبغي إتاحة تتبعها مرة أخرى عندما تكون‬ ‫النتيجة غري مقبولة‪.‬‬ ‫ينبغي أن تتم معاينة اإلجراءات أو نظم التحكم بالقدر الكايف لضامن أن األطراف املسئولة يف‬ ‫سلسلة إمداد املياه قادرة عىل تنفيذ التدابري التصحيحية يف الوقت املناسب‪ .‬وينبغي مراجعة‬ ‫برامج الدعم لضامن كفاية إجراءات اإلدارة والتدريب للحفاظ عىل سالمة إمداد املياه‪.‬‬

‫ينبغي إيض ً‬ ‫ا مراجعة إجراءات االتصال التي يتم اختاذها من جانب مورد املياه وسلطة‬ ‫املوانئ ونقاط التوصيل وجهة تشغيل السفينة وعامة الناس وفرضها عليهم‪ .‬وينبغي وضع‬ ‫نظام إخطار يتضمن مجيع األطراف داخل سلسلة إمداد ونقل املياه‪.‬‬ ‫قد يتضمن الرد عىل احلوادث تقارير كتابية من الطرف املسئول أو القائمني عىل املعاينة‬ ‫املستقلني أو تقارير شفهية من األفراد املترضرين أو من ينوب عنهم‪ .‬وينبغي أن تتحقق‬ ‫السلطة املختصة بموجب لوائح الصحة الدولية لعام ‪ 2005‬من تقارير احلوادث بإجراء‬ ‫مقابالت مع اجلهات الصادر عنها التقارير واألطراف املسئولة واألفراد املترضرين‬ ‫اآلخرين‪ ،‬والتحقق عىل نحو مستقل من جودة املياه وحمددات العمليات ذات الصلة‬ ‫(قوائم مراجعة الصيانة وسجالت الدورات التدريبية إىل غري ذلك) بإجراء عمليات املعاينة‬ ‫امليدانية والوسائل األخرى‪ .‬ويتعني عىل السلطة املختصة بموجب لوائح الصحة الدولية‬ ‫لعام ‪ 2005‬التنسيق مع األطراف املسئولة وإخطارها باإلجراءات التصحيحية املالئمة‬ ‫(إدخال التعديالت عىل خطط مأمونية املياه وإدارهتا وخطط التدريب والصيانة وإخطار‬ ‫األفراد املحتمل تأثرهم هبا ‪ ...‬إلخ) وضامن فاعلية خطط العمل العالجية وتنفيذها‪.‬‬ ‫يا‪ .‬وتوضح معايري نظام اجلودة العاملية رقم‬ ‫ال يأخذ العينات سوى العاملني املدربني مهن ً‬ ‫‪ 19458‬إجراءات أخذ العينة الالزمة الختبار العنارص امليكروبيولوجية للمياه الصاحلة‬ ‫برنامج أخذ العينات‬

‫‪ )3‬االستجابة للحوادث‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 53‬‬

‫للرشب‪ .‬وينبغي أن حتلل املختربات املياه وف ً‬ ‫يا‬ ‫قا للمعايري الفنية املتعارف عليها دول ً‬ ‫مثل ‪ .ISO/IEC 17025‬ومن الرضوري أن تتوفر إمكانية مقارنة أساليب أخذ العينات‬ ‫واإلجراءات التحليلية من خمترب إىل آخر ومن دولة إىل أخرى‪ .‬ويعرض اجلدول ‪ 2-2‬أمثلة‬ ‫با يف اختبار املياه الصاحلة للرشب والقيم النموذجية‪.‬‬ ‫عىل املحددات املستعملة غال ً‬ ‫با يف اختبار املياه الصاحلة للرشب والقيم‬ ‫اجلدول ‪ :2-2‬األمثلة عىل القيم الثابتة املستعملة غال ً‬ ‫النموذجية‬ ‫التعليقات‬ ‫وال يسمح الرقم اهليدروجيني األعىل من ‪ 8‬بتطهري املياه‬ ‫بواسطة الكلور بفاعلية‪ ،‬ويوضح أنه من املحتمل أال‬ ‫يا قد خضعت إلعادة التمعدن بالقدر‬ ‫تكون املياه املنتجة ذات ً‬ ‫الكايف‪ .‬وينبغي إجراء تقييم إضايف خاص بجودة املياه‬ ‫الصاحلة للرشب‪.‬‬ ‫الدرجة املثالية التي ينبغي أن تكون عندها املياه الباردة‬ ‫يعتمد الرقم اهليدروجيني املثايل عىل املواد املستخدمة‪.‬‬ ‫الوحدة‬ ‫‬‫القيمة‬ ‫النموذجية‬ ‫القيم الثابتة‬ ‫الرقم‬ ‫اهليدروجيني‬ ‫(أ)‬

‫‪9.5-6.5‬‬

‫‪ 25‬سلسيوس‪ ،‬تزداد خطر التعرض للتلوث ببكترييا‬ ‫ليجيونيال‪ .‬وعند خمالفة ذلك‪ ،‬ينبغي إجراء فحص التلوث‬ ‫ببكترييا ليجيونيال‪.‬‬

‫سلسيوس ‪ C°‬أدنى من ‪ 20‬درجة سلسيوس لتفادي تكاثر بكترييا‬ ‫الفيلقيات (ليجيونيال)‪ .‬وإذا ارتفعت عن درجة حرارة‬

‫درجة‬

‫درجة حرارة ‪25-5‬‬ ‫املياه الباردة‬ ‫(ب)‬

‫ملنع تكاثر بكترييا الفيلقيات (ليجيونيال)‪ ،‬ينبغي احلفاظ‬

‫سلسيوس ‪ C°‬عىل املياه الساخنة عند ‪ 55‬درجة سلسيوس يف اخلزانات‬ ‫ونظام شبكة األنابيب بأكملها‪.‬أ وعند خمالفة ذلك‪ ،‬ينبغي‬ ‫إجراء فحص التلوث ببكترييا الفيلقيات (ليجيونيال)‪.‬‬

‫درجة‬

‫درجة حرارة ‪90-50‬‬ ‫املياه الساخنة‬ ‫(ب)‬

‫ ‪54‬‬

‫املياه‬

‫با يف اختبار املياه الصاحلة للرشب والقيم‬ ‫اجلدول ‪ :2-2‬األمثلة عىل القيم الثابتة املستعملة غال ً‬ ‫النموذجية (تابع)‬ ‫التعليقات‬ ‫قياس جمموع املواد الذائبة بطريقة غري مبارشة‬ ‫با)‪:‬‬ ‫القيم النموذجية (تقري ً‬ ‫ناتج تقطري غري معالج‪ 50 :‬ميكروسمنز‪/‬سم‬ ‫املياه املستخرجة من مصادر الشاطئ‪ 500 :‬ميكروسمنز‪/‬‬ ‫سم‬ ‫مياه البحر‪ 50000 :‬ميكروسمنز‪/‬سم‬ ‫تستدعي التوصيلية الكهربية شديدة االنخفاض إجراء‬ ‫تقييم عمليات التآكل يف شبكة األنابيب واستخدام معادن‬ ‫ثقيلة ملقاومة التآكل‪.‬‬ ‫القيمة‬ ‫النموذجية‬ ‫‬‫ميكروسمنز‪/‬‬ ‫الوحدة‬ ‫سم (‪µS/‬‬ ‫‪)cm‬‬ ‫القيم الثابتة‬ ‫التوصيلية‬ ‫الكهربية‬

‫عندما يصبح عرس املاء أقل من ‪ 60‬مليجرام‪/‬لرت‪،‬‬ ‫تزداد خماطر تآكل النحاس‪ .‬ويستدعي عرس املاء شديد‬ ‫االنخفاض إجراء تقييم عمليات التآكل يف شبكة األنابيب‬ ‫واستخدام معادن ثقيلة ملقاومة التآكل‪.‬‬

‫مليجرام‪/‬لرت‬

‫> ‪100‬‬

‫عرس املاء‬ ‫(كربونات‬ ‫الكالسيوم)‬ ‫أ‬

‫ينبغي أن يكون مستوى العكارة أدنى من ‪ NTU 1‬إلجراء‬ ‫عملية التطهري فعالة‪.‬‬

‫وحدة عكارة‬ ‫نفلومرتية‬

‫‪1‬‬ ‫أ‬

‫(‪)NTU‬‬

‫درجة‬ ‫العكارة‬

‫القاعدة القياسية ‪ISO 9308-1/2:1990‬‬

‫وحدة تكوين‬ ‫مستعمرات‪/‬‬

‫‪0‬‬

‫(‪cfu/100‬‬ ‫‪)ml‬‬

‫‪ 100‬مليلرت‬

‫اإلرشيكية‬ ‫القولونية‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 55‬‬

‫با يف اختبار املياه الصاحلة للرشب والقيم‬ ‫اجلدول ‪ :2-2‬األمثلة عىل القيم الثابتة املستعملة غال ً‬ ‫النموذجية (تابع)‬ ‫التعليقات‬ ‫‬‫القيمة‬ ‫النموذجية‬ ‫ال يوجد وحدة تكوين‬ ‫مستعمرات‪/‬‬ ‫أي‬ ‫جتاوزات ‪ 100‬مليلرت‬ ‫غري‬ ‫طبيعية‬ ‫الوحدة‬ ‫القيم الثابتة‬ ‫تعداد‬ ‫البكترييا‬ ‫املتغايرة‬

‫‪( HPC‬عند‬ ‫‪ 20‬درجة‬ ‫سلسيوس)‬ ‫تعداد‬ ‫البكترييا‬ ‫املتغايرة‬

‫‪-‬‬

‫وحدة تكوين‬ ‫مستعمرات‪/‬‬

‫‪ 100‬مليلرت‬

‫ال يوجد‬ ‫أي‬ ‫جتاوزات‬ ‫غري‬ ‫طبيعية‬

‫‪( HPC‬عند‬ ‫‪ 37‬درجة‬ ‫سلسيوس)‬ ‫بكترييا‬

‫سلسيوس يف املياه الساخنة وأدنى من ‪ 25‬درجة‬ ‫سلسيوس يف املياه الباردة لتجنب تكاثر بكترييا الفيلقيات‬ ‫(ليجيونيال) بشكل مفرط‪.‬‬

‫ينبغي أن تكون درجة احلرارة أعىل من ‪ 55‬درجة‬

‫وحدة تكوين‬ ‫مستعمرات‪/‬‬

‫< ‪100‬‬

‫‪ 100‬مليلرت‬

‫الفيلقيات‬ ‫(ليجيونيال)‬

‫‪-‬‬

‫ميكروجرام‪/‬‬ ‫لرت‬ ‫ميكروجرام‪/‬‬

‫‪10‬‬

‫أ‬

‫الرصاص‬

‫أثبت النحاس أنه يسبب اضطرابات هضمية شديدة وقيء‬

‫‪2000‬‬

‫أ‬

‫با‪.‬‬ ‫عندما يصل تركيزه أعىل من ‪ 3‬مليجرام يف اللرت تقري ً‬ ‫‪-‬‬

‫لرت (‪)µg/l‬‬ ‫‪3‬‬ ‫أ‬

‫النحاس‬

‫ميكروجرام‪/‬‬ ‫لرت‬

‫كادميوم‬

‫ ‪56‬‬

‫املياه‬

‫با يف اختبار املياه الصاحلة للرشب والقيم‬ ‫اجلدول ‪ :2-2‬األمثلة عىل القيم الثابتة املستعملة غال ً‬ ‫النموذجية (تابع)‬ ‫التعليقات‬ ‫‬‫ة يف مياه الرشب اقل من ‪20‬‬ ‫يكون تركيز النيكل عاد ً‬ ‫ميكروجرام‪/‬لرت‪.‬‬ ‫‬‫الوحدة‬ ‫ميكروجرام‪/‬‬ ‫لرت‬ ‫ميكروجرام‪/‬‬ ‫لرت‬ ‫ميكروجرام‪/‬‬ ‫لرت‬ ‫مليجرام‪/‬لرت‬ ‫القيمة‬ ‫النموذجية‬ ‫القيم الثابتة‬ ‫أ‬

‫‪200‬‬

‫احلديد‬ ‫أ‬

‫‪70‬‬

‫نيكل‬

‫‪3000‬‬

‫أ‬

‫زنك‬

‫املتبقي إىل ‪ 0,5‬مليجرام‪/‬لرت عىل األقل بعد ‪ 30‬دقيقة عىل‬

‫إلجراء عملية تطهري فعالة‪ ،‬ينبغي أن يصل الكلور احلر‬

‫<‪5‬‬

‫أ‬

‫الكلور احلر‬

‫األقل من زمن التفاعل والرقم هيدروجيني أدنى من ‪.8‬‬

‫‪-‬‬

‫مليجرام‪/‬لرت‬

‫‪0,05‬‬

‫ثاين أكسيد‬ ‫ب‬ ‫الكلور‬ ‫الوان‬

‫ال يوجد أي لون مرئي‬

‫وحدة لون‬ ‫حقيقية‬ ‫(‪)TCU‬‬

‫< ‪15‬‬

‫‪ ،‬غري متوفر؛ وحدة تكوين مستعمرات (‪ )CFU‬ووحدات اللون احلقيقي (‪ )TCU‬ووحدات عكارة نفلومرتية (‪.)NTU‬‬‫أ منظمة الصحة العاملية (‪.)2011‬‬

‫ب القاعدة القياسية ‪ ISO 15748-1:2002-‬تقنيات السفن واملالحة البحرية – إمداد املياه الصاحلة للرشب عىل متن السفن‬ ‫وهياكل املالحة البحرية – اجلزء األول‪ :‬التخطيط والتصميم‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 57‬‬

‫قبل حتديد برنامج قيايس ألخذ العينات‪ ،‬من الرضوري األخذ يف االعتبار أن هناك سببني وراء‬ ‫أخذ العينات‪:‬‬ ‫• حتري مزيد من الدقة يف املعاينة يف حالة وجود أي مشكالت مثرية للشك‪.‬‬ ‫• إجراء الرتصد القيايس للتحقق من اإلدارة الرشيدة‬

‫يف حالة وجود مشكالت مثرية للشك‪ ،‬يمكن استيفاء بيانات إما تقييم واسع النطاق أو بحث‬ ‫مركز يف النظام‪ .‬وينبغي أخذ العينة بعد إجراء معاينة للنظام بأكمله‪ .‬وتوفر اإلجراءات املويص‬ ‫هبا ملعاينة السفن وإصدار شهادات إصحاح السفن (‪ )WHO, 2010‬مزيدً ا من التفاصيل‬ ‫اخلاصة بتقييم النظام عىل متن السفينة‪ .‬وعند إجراء الرصد‪ ،‬يمكن أن االستفادة من الربنامج‬ ‫القيايس ألخذ العينات للحصول عىل معلومات ُيعتمد عليها وقابلة للمقارنة‪.‬‬

‫توفر هذه التفسريات املذكورة أدناه معلومات عن كيفية اختيار إحدى نقاط أخذ العينات‬ ‫ومسببات اإلجراءات لتحديد أي املحددات ينبغي فحصها واإلجراءات املتعلقة بكيفية أخذ‬ ‫العينات‪.‬‬

‫عندما يتم استخدام املياه لالستهالك اآلدمي عىل متن السفينة‪ ،‬ينبغي أن تكون صاحلة للرشب‪.‬‬ ‫وإذا استلزم احلصول عىل معلومات حول تأثري نظام شبكة التوزيع‪ ،‬ينبغي فحص أبعد حنفية‬ ‫ة عىل هذه احلنفية عىل‬ ‫إلخطار جهة التقييم بأعىل معدل للمخاطر املحتملة‪ .‬ويمكن العثور عاد ً‬ ‫أيضا أخذ عينة إضافية بالرجوع إىل اإلجراء املالئم مثل القاعدة‬ ‫جرس سطح السفينة‪ .‬وينبغي ً‬ ‫القياسية ‪ ISO 19458‬الغرض "ب"‪" :‬قم بإزالة جهاز اإلشباع باهلواء أو تنظيف احلنفية أو‬ ‫تطهريها أو تعقيمها باستخدام سائل التطهري أو موقد يعمل بالغاز واترك بعض املياه تتدفق‬ ‫با) وامأل هبا زجاجة العينات املعقمة‪".‬‬ ‫للخارج (بمقدار يرتاوح من ‪ 3-2‬لرت تقري ً‬

‫إذا تم إنتاج املياه عىل متن السفن أو تم التزود به من إحدى الشواطئ‪ ،‬توفر جودة املياه يف خزان‬ ‫ة من إحدى احلنفيات‬ ‫السفينة معلومات عن جودة مياه املصدر‪ .‬وينبغي أخذ العينات مبارش ً‬ ‫املخصصة ألخذ العينات املحددة واملميزة املثبتة باخلزان بالرجوع إىل اإلجراء املالئم مثل ذلك‬ ‫اإلجراء املذكور يف القاعدة القياسية ‪ ISO 19458‬الغرض "أ"‪ :‬قم بتطهري أو تعقيم حنفية‬ ‫العينات باستخدام موقد يعمل بالغاز أو أي سائل تطهري مالئم (مثل اإليثانول بنسبة ‪)%70‬‬ ‫واترك املياه تتدفق للخارج إىل أن تصبح درجة احلرارة ثابتة (أو بكمية تصل إىل ‪ 10‬لرت عىل‬ ‫األقل إذا تم أخذهم من اخلزان مبارشةً) وامأل هبا زجاجة العينات املعقمة"‪.‬‬

‫ينبغي مناقشة مجيع اإلجراءات مسب ً‬ ‫قا مع املخترب الذي سوف حيلل العينات لتجنب أي سوء‬ ‫تفاهم‪.‬‬

‫ ‪58‬‬

‫املياه‬

‫كلام أصبحت درجة حرارة املياه بني ‪ 25‬و‪ 50‬درجة سلسيوس‪ ،‬زادت خماطر تلوث املياه‬ ‫ببكترييا الفيلقيات (ليجيونيال)‪ .‬وتكمن املخاطر الرئيسية يف إمكانية استنشاق ذرات دقيقة‬ ‫ملوثة (عىل سبيل املثال أثناء االستحامم بحنفية االستحامم)‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي فحص حنفية‬ ‫االستحامم واحد عىل األقل يف أحد برامج الرصد‪ .‬ويمكن أن تُغني عينة املياه الباردة واألخرى‬ ‫الساخنة املأخوذة من نفس حنفية االستحامم عن أخذ عينة متابعة غري رضورية‪ .‬ومل تنص‬ ‫القاعدة القياسية ‪ ISO 19458‬عىل أخذ عينة إلجراء حتليل بكترييا الفيلقيات (ليجيونيال) لكن‬ ‫يمكن أخذها عىل النحو التايل‪ :‬قم باختيار نقطة أخذ العينة (مثل رأس حنفية االستحامم) وال‬ ‫تقم بإزالة رأس حنفية االستحامم واخلرطوم وال تقم بتطهري أي منهام وافتح حنفية املياه الباردة‬ ‫واترك املياه تتدفق للخارج بمقدار ‪ 3-2‬لرت وخذ العينة وقس درجة حرارهتا واترك املياه الباردة‬ ‫تتدفق ملدة ‪ 5‬دقائق وقس درجة احلرارة مرة أخرى ثم أغلق حنفية املياه الساخنة‪ .‬باإلضافة‬ ‫إىل أخذ العينة من حنفية االستحامم واحدة‪ ،‬يمكن االستفادة من العينات املأخوذة من خط‬ ‫تدفق املياه وخط عودهتا القريب من سخان اهلواء للحصول عىل معلومات حول إذا ما تعرض‬ ‫النظام بأكمله أو ذلك حنفية االستحامم فحسب التلوث‪.‬‬ ‫إذا كان هناك دليل عىل وجود مياه راكدة أو غري ذلك من الرتكيبات املحتفظ هبا يف أوضاع‬ ‫سيئة يف أماكن طبية‪ ،‬يمكن االستفادة من إجراء اختبار الزائفة الزنجارية‪ .‬ويف هذه احلالة‪،‬‬ ‫ينبغي أن يتم أخذ العينة بالرجوع إىل اإلجراء املناسب مثل القاعدة القياسية ‪ISO 19458‬‬ ‫الغرض "ج"‪" :‬قم باختيار نقطة أخذ العينات وال تقم بإزالة أجهزة اإلشباع باهلواء أو رؤوس‬ ‫حنفيات االستحامم وال تقم بتطهري أو تعقيم أحد الرتكيبات أو رؤوس حنفيات االستحامم‬ ‫فورا‪ ".‬وينبغي تطبيق نفس اإلجراء اخلاص بأخذ العينة عىل احلنفيات‬ ‫وافتح احلنفية وخذ العينة ً‬ ‫املثرية للشك إذا كان هناك أي حالة من حاالت تفيش املرض عىل متن السفينة قد تكون عىل‬ ‫صلة بخرطوم لنقل املياه‪.‬‬

‫عندما يكون هناك دليل عىل وجود قصور يف إجراءات إعادة قساوة املياه (مثل االخفاق‬ ‫يف مرحلة ما قبل التحميض وارتفاع الرقم اهليدروجيني وانخفاض التوصيلية الكهربية‬ ‫وانخفاض قساوة املياه وحاالت تغري اللون يف املياه أو عىل األسطح التي تالمس املياه)‪ ،‬ينبغي‬ ‫الرتتيب إلجراء التحليل الكيميائي للمعادن املذابة باستخدام حنفية واحدة‪ .‬ويمكن تطبيق‬ ‫طريقتني خمتلفتني‪:‬‬ ‫ة من احلنفية دون اختاذ أي تدابري أخرى مسب ً‬ ‫قا‪.‬‬ ‫خذ عينة واحدة مبارش ً‬ ‫ة يتم استخدام زجاجة ‪ 1‬لرت مصنوعة من البويل إيثيلني‪ .‬وتتطلب‬ ‫وعاد ً‬ ‫هذه الطريقة أخذ عينة واحدة فقط لكنها لن توفر أي معلومات‬ ‫إضافية عن مصدر التلوث‪ .‬ومن عيوب هذه الطريقة أهنا ال توفر معلومات‬ ‫عن وقت ركود املياه يف شبكة األنابيب قبل أخذ العينة‪.‬‬ ‫الطريقة (أ)‪:‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 59‬‬

‫قم بإخطار الضابط املسئول عىل متن السفينة لبدء اإلجراء التايل قبل ‪4‬‬

‫بالنسبة إىل أخذ العينات‪ ،‬ينبغي استخدام ثالث زجاجات مصنوعني من‬ ‫البويل إيثيلني حجم كل منها ‪ 1‬لرت‪.‬‬ ‫الزجاجة (‪ :)2‬اترك حوايل ‪ 3-2‬لرت من املياه تتدفق خالهلا ملأل الزجاجة‬ ‫الثانية‪.‬‬ ‫الزجاجة (‪ :)1‬افتح احلنفية وامأل الزجاجة عىل الفور‪.‬‬

‫ساعات من أخذ العينة‪ :‬قم بشطف شامل للحنفية اخلاصة بأخذ العينة‬ ‫املختارة (مثل جرس سطح السفينة) ملدة ال تقل عن ‪ 20-15‬دقيقة وإقفال‬ ‫وتأمني احلنفية من االستخدام العريض إىل أن تُطلب العينة التالية (خالل‬ ‫‪ 4‬ساعات)‪.‬‬

‫الطريقة (ب)‪:‬‬

‫وجد أن طبقات طالء اخلزان أو املواد اخلام األخرى التي تالمس املياه الصاحلة للرشب‬ ‫إذا ُ‬ ‫جتعل املياه غري مالئمة لالستهالك البرشي (مثل وجود رائحة كيميائية)‪ ،‬ينبغي إجراء حتليل‬ ‫كيميائي متخصص‪.‬‬ ‫كلام تم أخذ العينات من عىل متن السفينة أو من الشواطئ‪ ،‬ينبغي قياس بعض املحددات‬ ‫امليدانية ألهنا يمكن أن تتغري أثناء نقل العينات إىل املخترب‪ .‬وتتمثل تلك هذه املحددات يف‬ ‫الرقم اهليدروجيني ومستوى الكلور احلر ومستوى الكلور الكيل والتوصيلية الكهربية ودرجة‬ ‫دائم مع املعلومات التفصيلية اخلاصة‬ ‫احلرارة ومستوى العكارة‪ .‬وينبغي توثيق هذه القيم ً‬ ‫بالطريقة التي تم هبا أخذ العينات ومكاهنا‪.‬‬

‫الزجاجة (‪ :)3‬اترك املياه تتدفق ملدة ال تقل عن ‪ 20-15‬دقيقة ملأل الزجاجة‬ ‫الثالثة‪.‬‬ ‫يوفر حتليل الزجاجة (‪ )1‬معلومات عن تأثري الرتكيب ومتثل الزجاجة (‪ )2‬تأثري شبكة األنابيب‬ ‫وتقدم الزجاجة (‪ )3‬معلومات عن مصدر املياه‪.‬‬

‫يوص بإصدار التقارير اخلاصة بتحليل جودة املياه باللغة اإلنجليزية لتسهيل التواصل بني‬ ‫َ‬ ‫املوانئ املختلفة أثناء الرحالت الدولية‪ .‬وينبغي اإلشارة إىل نقاط أخذ العينات بوضوح كام‬ ‫ينبغي توثيق مجيع نتائج التحليل بوضوح‪ .‬وينبغي أن يوضع يف احلسبان أن بعض موانئ‬ ‫البلدان ال تقبل بتقارير حتليل املياه الصاحلة للرشب إذا مل تعلن تلك التقارير رصاح ً‬ ‫ة أن املخترب‬ ‫كان يعمل وف ً‬ ‫قا لإلجراءات املالئمة مثل القاعدة القياسية ‪.ISO/IEC 17025‬‬ ‫ ‪60‬‬

‫للحصول عىل املعلومات املوثوق فيها والقابلة للمقارنة حول احلالة الصحية ملنشآت املياه‬ ‫الصاحلة للرشب‪ ،‬يوىص أن تؤخذ العينات من نفس األماكن (مثل اخلزان ومن جرس سطح‬ ‫دائم)‪.‬‬ ‫السفينة ً‬

‫املياه‬

‫‪ -3‬األغذية‬ ‫يركز هذا الفصل عىل األمراض املنقولة بالغذاء‪ ،‬ويتضمن األمراض املرتبطة باملياه املعبأة‬ ‫يف زجاجات والثلج‪ ،‬أما الفصل السابق (الفصل الثاين) فقد تناول األمراض املرتبطة باملياه‬ ‫الصاحلة للرشب التي يتم إمدادها عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫ارتبطت فاشيات األمراض املنقولة بالغذاء بتوريد األغذية غري املأمونة‪ .‬لذلك‪ ،‬تتمثل أول‬ ‫اسرتاتيجية وقائية يف توريد أغذية مأمونة‪ .‬وحتى إذا كانت األغذية التي تم توريدها مأمونة‪،‬‬ ‫ينبغي اختاذ التدابري املالئمة لضامن احلفاظ عىل سالمتها خالل عمليات النقل والتخزين‬ ‫واإلعداد وأنشطة تقديم األغذية التي تليها‪ .‬و ُيالحظ أن فهم سلسلة إمدادات األغذية‬ ‫ونقلها للسفينة سوف يساعد يف توضيح املراحل التي يمكن أن تتعرض فيها األغذية‬ ‫للتلوث وصوالً إىل مرحلة االستهالك‪.‬‬

‫‪ 1-3‬معلومات عامة‬

‫‪ 1-1-3‬سلسلة إمدادات األغذية ونقلها‬

‫تتكون سلسلة إمدادات األغذية ونقلها بصفة عامة من مخسة عنارص رئيسية تسمح بإدخال‬ ‫امللوثات وانتشارها يف األغذية من خالل العديد من الفرص عىل النحو التايل‪:‬‬ ‫• نقل األغذية إىل نقاط التخزين عىل متن السفينة؛‬ ‫• مصدر األغذية الوارد إىل امليناء؛‬

‫• إعداد وتقديم األغذية بام يف ذلك ما يقوم به املتعاملون مع األغذية من طهي وخلط؛‬

‫• ختزين األغذية وتوزيعها بشكل عام عىل متن السفينة؛‬

‫• التعامل مع األغذية وختزينها لالستهالك الشخيص من جانب الركاب وطاقم‬ ‫السفينة‪ ،‬بام يف ذلك أخذ األغذية وختزينه يف أماكن خاصة الستهالكها الح ً‬ ‫قا‪.‬‬

‫تم اإلبالغ عن مستويات مرتفعة لألمراض املنقولة بالغذاء عىل السفن‪ .‬وكشف التقرير‬ ‫الذي أعده (‪ Rooney et al. (2004‬وشمل أكثر من ‪ 100‬فاشية مرتبطة بالسفن أن مخيس‬ ‫هذا العدد منقوالً بالغذاء‪ .‬وحيث إن أكثر من ثلث الفاشيات املطروحة يف التقرير مل تكن‬ ‫مرتبطة بأي مسار حمدد للتعرض‪ ،‬فمن املحتمل أن يزيد احلجم احلقيقي لألمراض املنقولة‬

‫‪ 2-1-3‬املخاطر الصحية املرتبطة بالغذاء عىل منت السفن‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 61‬‬

‫واألهم من ذلك‪ ،‬أن معظم فاشيات األمراض املنقولة بالغذاء حدثت بسبب البكترييا‬ ‫والضمت‪ .‬ويمكن أن تصبح أعراض حاالت‬ ‫املمرضة مثل بكترييا الساملونيال والشيغيال‬ ‫َّ‬ ‫ة مع أكثر األمراض‬ ‫العدوى البكتريية أكثر شدة وتستمر ملدة أطول قبل أن يتم اكتشافها عاد ً‬ ‫عا أو اإلصابة بطفيليات خفيات األبواغ‪ .‬ويتضمن ذلك ارتفاع نسبة انتشار‬ ‫الفريوسية شيو ً‬ ‫املرض بسبب األمراض املنقولة بالغذاء‪ ،‬وهو األمر الذي يؤكد أمهية معرفة مسار أو كيفية‬ ‫التعرض للخطر‪.‬‬

‫بالغذاء بكثري بالنسبة إىل جممل عدد الفاشيات‪ .‬وذكر تقرير‬ ‫معلومات مهمة بشأن األمثلة اخلاصة باألمراض املنقولة عرب األغذية وأسباهبا املحتملة‪،‬‬ ‫إىل جانب األمثلة التي تم ذكرها يف هذا الفصل‪.‬‬ ‫(‪Rooney et al. (2004‬‬

‫يف الغالب‪ُ ،‬يشار إىل األمراض املنقولة باألغذية بصفة عامة باسم "التسمم الغذائي"‪،‬‬ ‫وهو ما قامت منظمة الصحة العاملية بدورها بتعريفه عىل أنه "أي مرض له طبيعة معدية‬ ‫أو سمية تنشأ عن أو ُيعتقد أهنا تنشأ عن تناول األغذية"‪ .‬ويتضمن هذا التعريف مجيع العلل‬ ‫برصف النظر عن األعراض والعالمات الظاهرة التي ُيعتقد أهنا حدثت بسبب األغذية‪ .‬كام‬ ‫يتضمن العلل احلادة التي تظهر يف صورة اإلسهال و‪/‬أو التقيؤ واألمراض التي تظهر مع‬ ‫دالئل غري متصلة بمسار اجلهاز اهلضمي‪ ،‬مثل التسمم بالذيفان املسبب للشلل من املحار‬ ‫وتسمم القرشيات املسبب للشلل بذيفان اجلراثيم السجقية وداء الليسرتيات‪ .‬باإلضافة إىل‬ ‫ذلك‪ ،‬يتضمن التعريف العلل التي حتدث بسبب السموم الكيميائية لكنها تستبعد العلل‬ ‫التي حتدث نتيجة حاالت احلساسية وعدم التحمل الغذائي املعروفة‪ُ .‬يالحظ أن مصطلح‬ ‫"منقول بالغذاء" يشري إىل مصدر العدوى املحتمل وليس طبيعة العالمات واألعراض‪.‬‬ ‫أيضا أن تكتسب العديد من عالمات وأعراض األمراض التي يمكن أن تكون‬ ‫ويمكن ً‬ ‫منقولة عن طريق األغذية من مصادر أخرى من حاالت العدوى من شخص آلخر وانتقال‬ ‫األمراض عن طريق املياه‪.‬‬ ‫تتضمن عوامل اخلطر البيولوجية املنقولة باألغذية البكترييا والفريوسات والفطريات‬ ‫ة بالبرش وباملنتجات اخلام التي تدخل موقع جتهيز‬ ‫والطفيليات‪ ،‬وهي كائنات حية ترتبط عاد ً‬ ‫األغذية‪ ،‬ومع ظهور اآلفات‪ .‬ويظهر العديد من هذه الكائنات املجهرية بصورة طبيعية يف‬ ‫البيئة التي تنمو فيها األطعمة‪ .‬لذلك‪ ،‬من املتوقع أن تتلوث األطعمة اخلام هبذه الكائنات‬ ‫املسببة لألمراض‪.‬‬

‫هناك جمموعة من الطفيليات وحيدة اخللية والديدان الطفيلية يمكن أن تلوث األغذية‪.‬‬ ‫ويعد الكثري منها حيواين املصدر (قادرة عىل إصابة أنواع عديدة من احليوانات واألشخاص‬ ‫ة للتلوث من املصدر‪ .‬وينتقل‬ ‫بالعدوى) لذلك يمكن أن تتعرض اللحوم والدواجن مبارش ً‬ ‫بعض األمراض عن طريق مسار فموي – رشجي بينام تنتقل األمراض األخرى عن‬ ‫ ‪62‬‬

‫األغذية‬

‫ة بمنتجات اللحوم غري‬ ‫طريق تناول اللحوم امللوثة‪ .‬وترتبط حاالت العدوى الطفيلية عاد ً‬ ‫املطبوخة جيد ًا أو األطعمة امللوثة اجلاهزة لألكل‪ .‬ويمكن قتل بعض الطفيليات املوجودة‬ ‫يف املنتجات املراد أكلها وهي نيئة أو منقوعة يف املاء املالح ‪ marinated‬أو نصف املطبوخة‬ ‫باستخدام أساليب التجميد الفعالة (الظروف املحددة املالئمة تعتمد عىل طبيعة ك ً‬ ‫ال من‬ ‫الطعام والطفيليات)‪.‬‬ ‫قد تتم إضافة امللوثات الكيميائية يف الطعام عىل نحو غري مقصود خالل مرحلة النمو‬ ‫أو بصورة طبيعية أو بالصدفة خالل مرحلة التشغيل‪ ،‬عىل سبيل املثال عن طريق إساءة‬ ‫استعامل مواد التنظيف الكيميائية أو مبيدات اآلفات‪ .‬وتعد السموم الفطرية (مثل مركبات‬ ‫األفالتوكسن) وذيفان املحار (اهلستامني) والسيغواتوكسني وذيفانات الفطور عيش‬ ‫الغراب وذيفانات القرشيات‪.‬‬

‫يتضمن اجلدول ‪ )Rooney et al., 2004( 1-3‬بعض األخطار العرضية املرتبطة بفاشيات‬ ‫األمراض املنقولة باألغذية املرتبطة بالسفن‪ُ .‬يالحظ أنه يف بعض فاشيات األمراض املنقولة‬ ‫باألغذية‪ ،‬قد يتعذر اكتشاف العوامل املسببة للمرض‪.‬‬ ‫جدول ‪ :1-3‬العوامل املرتبطة بفاشيات األمراض املنقولة باألغذية داخل السفن‪ 1 ،‬كانون‬ ‫الثاين‪/‬يناير ‪ 30– 1970‬حزيران‪/‬يونيو ‪2003‬‬ ‫عدد ركاب السفينة وأفراد‬ ‫طاقم السفينة املترضرين‬ ‫‪2670‬‬ ‫‪153‬‬ ‫‪866‬‬ ‫‪1259‬‬ ‫‪1849‬‬ ‫‪2076‬‬ ‫‪380‬‬ ‫‪18‬‬ ‫‪220‬‬ ‫‪13‬‬ ‫‪360‬‬

‫عدد الفاشيات‬ ‫‪8‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3‬‬

‫اإلرشيكية القولونية املمرضة لألمعاء‬

‫مسببات املرض‪/‬الذيفانات‬

‫نوروفريوس‬ ‫ضامت البكترييا‬ ‫بكترييا ساملونيال (غري تيفية)‬

‫اإلرشيكية القولونية‬

‫أنواع مدورات األبواغ‬

‫الشيغيال‬ ‫العنقودية الذهبية‬ ‫املطثية احلاطمة‬

‫املصدر‪Rooney et al. (2004( :‬‬

‫عوامل غري معروفة‬

‫الشعرينة احللزونية‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 63‬‬

‫تضمنت العوامل التي تساهم يف وجود فاشيات منقولة بالغذاء عىل متن السفينة ما ييل‪:‬‬ ‫• عدم التحكم يف درجات احلرارة عىل النحو الكايف؛‬ ‫• املكونات اخلام امللوثة؛‬

‫• مناولة األغذية من قبل املصابني بالعدوى؛‬ ‫تشكل البكترييا والفطريات خماطر جسيمة لسببني مها‪:‬‬

‫• عدم مالئمة املعاجلة احلرارية؛‬

‫• استخدام مياه البحر يف مطبخ السفينة‪.‬‬

‫• يمكن أن يوفر كل من الغذاء اخلام واملطبوخ بيئة خصبة لنمو هذه الكائنات الدقيقة‬ ‫ويدعمها‪ .‬ويمكن أن يتعرض الغذاء للتلوث مرة أخرى بعد أن يكون قد تم تربيده‪،‬‬ ‫لذلك ليس بالرضورة أن يكون كل غذاء بارد مأمونًا‪.‬‬ ‫• هناك بعض ذيفانات من أصل فطري وبكتريي ال تتأثر باحلرارة إىل حد ما ويمكن‬ ‫أن تبقى عند مستويات خطرة حتى بعد طهوها‪.‬‬

‫بخالف البكترييا والفطريات‪ ،‬ال تتمتع الفريوسات املسببة للمرض لإلنسان بالقدرة عىل‬ ‫التكاثر خارج اخلاليا احلية‪ .‬وبصفة عام‪ ،‬ال يمكن أن تتضاعف يف الغذاء‪ ،‬لكنه يمثل‬ ‫وسيلة حلمله فحسب‪ .‬وعالوة عىل ذلك‪ ،‬تقترص معظم الفريوسات املنقولة بالغذاء املرضة‬ ‫لإلنسان عىل العائل البرشي‪ .‬وهو األمر الذي جيعل التلوث عن طريق األيدي غري النظيفة‬ ‫عند مناولة الغذاء من قبل املصابني بالعدوى أو من االتصال بالرباز البرشي من العوامل‬ ‫الرئيسية للمخاطر‪.‬‬ ‫ويمكن أن يشكل أيض ً‬ ‫ا وجود مياه غري صاحلة للرشب عىل متن السفن خماطر إضافية هتدد‬ ‫يفظ‬ ‫بتلوث الغذاء‪ .‬وينبغي تزويد مطبخ السفينة باملياه الصاحلة للرشب‪ ،‬كام ينبغي أال ُ‬ ‫الغذاء يف درجة حرارة اهلواء املحيط لفرتات طويلة‪.‬‬

‫لذلك‪ ،‬ينبغي العمل عىل ختفيض مستويات التلوث يف الغذاء اخلام حتى عند طهيه‪.‬‬

‫ارتبطت الفاشيات بمناولة الغذاء من قبل املصابني بالعدوى السابقة لألعراض‪ ،‬واملصحوبة‬ ‫باألعراض‪ ،‬والالحقة باألعراض‪ .‬ويمكن أن حيدث نرش الفريوسات من قبل أشخاص‬ ‫مصابني بالعدوى دون ظهور األعراض عليهم‪ .‬وينبغي تشجيع القائمني عىل مناولة الغذاء‬ ‫املصابني بالعدوى عىل اإلبالغ عن األعراض واستبعادهم عن العمل إىل أن تنقيض ‪48‬‬ ‫ساعة عىل األقل من توقف األعراض‪ .‬وينبغي التخلص من الغذاء املكشوف الذي لن يتم‬ ‫طهيه‪ ،‬مثل الفاكهة‪ ،‬إذا كان هناك احتامل أهنا تعرضت للتلوث‪.‬‬

‫ ‪64‬‬

‫األغذية‬

‫يمكن أن يؤدي ضيق املساحة وضغط االستهالك عىل املرافق عىل متن السفينة إىل نقص‬ ‫املرافق واملعدات بالقدر الكايف‪ ،‬ويمكن أن يمثل ذلك عام ً‬ ‫ال مساعدً ا يف التسبب يف اإلصابة‬ ‫باملرض‪ .‬وعىل سبيل املثال‪ ،‬يف حالة تفيش الشيغيال الفلكسنرية نمط ‪4‬أ املقاومة للعديد‬ ‫يتمل أن تكون قلة املراحيض املتاحة لطاقم املطبخ قد ساعدت‬ ‫من املضادات احليوية‪ُ ،‬‬ ‫يف تيسري انتشار العدوى من قبل القائمني عىل مناولة الغذاء (‪ .)Lew et al., 1991‬لذلك‪،‬‬ ‫ُيشرتط وضع مرافق غسل األيدي واملراحيض يف مواقع مالئمة لضامن مناولة الغذاء بطريقة‬ ‫صحيحة‪.‬‬ ‫تتضمن لوائح الصحة الدولية لعام ‪ 2005‬نصوص خاصة بالدول األطراف لتسمي املوانئ‬ ‫الالزمة لتطوير اإلمكانيات الرئيسية‪ ،‬مثل القدرة عىل توفري بيئة آمنة للمسافرين الذين‬ ‫يستخدمون منشآت املوانئ‪ ،‬بام يف ذلك منشآت املياه الصاحلة للرشب واملنشآت الغذائية‬ ‫(امللحق ‪1‬ب‪( 1‬د) من لوائح الصحة الدولية لعام ‪.)2005‬‬

‫‪ 3-1-3‬اللوائح الصحة الدولية (‪)2005‬‬

‫وف ً‬ ‫قا للمواد ‪(22‬ب) و‪(22‬هـ) و‪(24‬ج) من اللوائح الصحية الدولية لعام ‪ ،2005‬يستلزم‬ ‫يا بام يضمن حفاظ مشغيل‬ ‫من الدول األطراف اختاذ مجيع التدابري املمكن تطبيقها عمل ً‬ ‫وسائل النقل الدولية عىل وسائل النقل خالية من مصادر التلوث والعدوى‪ ،‬كام تصبح‬ ‫السلطات املختصة مسئولة عن ضامن أن املنشآت املوجودة باملوانئ الدولية بحالة صحية‬ ‫جيدة وعن اإلرشاف عىل إزالة والتخلص اآلمن من أي مياه أو غذاء ملوث بسبب إحدى‬ ‫وسائل النقل‪.‬‬ ‫عىل الرغم من ذلك‪ ،‬تتمثل مسئولية كل مشغل سفينة يف تطبيق مجيع التدابري العملية لضامن‬ ‫عدم وجود أي مصدر للعدوى والتلوث عىل متن السفينة‪ ،‬بام يف ذلك نظام املياه أو إمدادات‬ ‫الغذاء‪ .‬وهلذا الغرض‪ ،‬من املهم أن يتم تعزيز هذه املعايري عىل متن السفن وباملوانئ من‬ ‫حيث مأمونية الغذاء املقدم من مصدر اإلمداد عىل الشاطئ لتوزيعه عىل متن السفينة‪.‬‬

‫تقوم هيئة الدستور الغذائي (جلنة دستور األغذية الدويل) بتطبيق برنامج معايري األغذية‬ ‫املشرتك بني منظمة األغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العاملية‪ ،‬حيث يتمثل الغرض‬ ‫منه يف محاية صحة املستهلكني وضامن نزاهة ممارسات جتارة األغذية‪ .‬ويتألف الدستور‬ ‫أيضا النصوص‬ ‫الغذائي من جمموعة من املعايري الغذائية الدولية املوحدة‪ .‬ويضم الدستور ً‬ ‫االستشارية املتوفرة عىل هيئة مدونات املامرسات واخلطوط التوجيهية وغري ذلك من التدابري‬ ‫املويص هبا للمسامهة يف حتقيق أهدافها (‪.)FAO/WHO,1995,1997a,1997b,1999, 2003‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 65‬‬

‫‪ 4-1-3‬استعراض خطط سالمة الغذاء ونقاط املراقبة الحرجة وتحليل املخاطر‬

‫ويقدم دليل الدستور الغذائي معلومات مهمة عن أهم عوامل السالمة الغذائية التي سوف‬ ‫يتم اإلشارة إليها عىل مدار هذا الفصل‪.‬‬

‫يستلزم االستعانة بخطط سالمة الغذاء إلدارة عملية توفري الغذاء اآلمن‪ .‬وتقوم خطط‬ ‫ة حول نقاط املراقبة احلرجة وحتليل املخاطر (اهلاسب) وتم تناوله‬ ‫سالمة الغذاء عاد ً‬ ‫بالتفصيل من جانب منظمة الفاو‪ /‬منظمة الصحة العاملية (‪ )WHO/FAO, 2003‬واملنظمة‬ ‫الدولية للتوحيد القيايس (‪ – (ISO 22000:2005‬نظم اإلدارة لسالمة الغذاء – املتطلبات‬ ‫الالزمة ألي مؤسسة تعمل يف سلسلة صناعة األغذية) واللجنة االستشارية املعنية بوضع‬ ‫املعايري امليكروبيولوجية لألغذية (‪ .)1997‬وتعد نقاط املراقبة احلرجة وحتليل املخاطر‬ ‫(اهلاسب) املرجع األسايس يف هذه الوثيقة إلدارة سالمة الغذاء‪ .‬وقد تتوفر برامج أخرى‬ ‫مقبولة إلدارة سالمة الغذاء تتضمن تطبيق جزء من نظام السيطرة عىل النقاط احلرجة‬ ‫وحتليل املخاطر (اهلاسب) الكامل‪.‬‬

‫قامت منظمة العمل الدولية بتطوير معايري العمل التي تتضمن دراسة متطلبات الغذاء‬ ‫وتقديم الوجبات والكفاءات الالزمة للسفن التجارية‪.‬‬

‫تقوم خطط سالمة الغذاء احلديث بصفة عامة حول مبادئ نظام السيطرة عىل النقاط احلرجة‬ ‫وحتليل املخاطر والربامج التمهيدية الداعمة‪ .‬وهتدف خطة سالمة الغذاء إىل توفري منهج‬ ‫شامل لتحديد خماطر معينة والتدابري الالزمة للسيطرة عليها لضامن سالمة الغذاء‪ .‬وينبغي‬ ‫استخدام خطة سالمة الغذاء باعتبارها إحدى أدوات تقييم املخاطر ووضع نظم السيطرة‬ ‫التي تركز عىل الوقاية بدالً من االعتامد بشكل رئييس عىل اختبار املنتج النهائي‪ .‬وينبغي أن‬ ‫تتمتع خطة سالمة الغذاء بالقدرة عىل التكيف مع التغري مثل التغريات التي تطرأ عىل قوائم‬ ‫طعام وخمطط ومعدات السفن والتحديثات التي تدخل عىل تصميم املعدات والتغريات‬ ‫يف إجراءات التشغيل أو التطورات التكنولوجية‪ .‬وعند تطبيق خطة سالمة الغذاء‪ ،‬ينبغي‬ ‫االسرتشاد بالدليل العلمي للمخاطر التي هتدد صحة اإلنسان‪ .‬باإلضافة إىل تعزيز سالمة‬ ‫أيضا مزايا كبرية أخرى بام يف ذلك إطار‬ ‫الغذاء الذي يوفره تطبيق الربنامج‪ ،‬يمكن أن يوفر ً‬ ‫العمل الالزم لدعم إجراءات املعاينة والتصديق من قبل السلطات الرقابية واملوثقني‪.‬‬ ‫ويتطلب نجاح تطبيق برنامج سالمة الغذاء االلتزام واملشاركة الكاملني من جانب كل من‬ ‫اإلدارة والقوى العاملة‪.‬‬ ‫ة ما ييل‪:‬‬ ‫ءا من خطة سالمة الغذاء عاد ً‬ ‫تتضمن الربامج التمهيدية أو الداعمة التي تشكل جز ً‬ ‫• تصميم جيد‬ ‫• جودة البناء‬

‫• ممارسات عمل صحية‬ ‫ ‪66‬‬

‫األغذية‬

‫• تدريب كبار الطهاة والقائمني عىل مناولة األغذية‬ ‫• العمل وف ً‬ ‫قا ألي من ترشيعات السالمة الغذائية املالئمة‪.‬‬ ‫• ضامن جودة مكونات املواد األولية‬

‫سوف يتم عرض أهم خطوات ومبادئ نظام السيطرة عىل النقاط احلرجة وحتليل املخاطر‬ ‫بإجياز الرتباطها بالسفن‪ .‬ومن املهم مراعاة املرونة حسب مقتىض احلال يف ظل سياق تطبيق‬ ‫نقاط املراقبة احلرجة وحتليل املخاطر‪ ،‬وكذلك مراعاة طبيعة العملية وحجمها‪.‬‬ ‫• اخلطوة (‪ :)1‬تكوين فريق نقاط املراقبة احلرجة وحتليل املخاطر‪ .‬يتعني عىل مشغل‬ ‫السفينة ضامن توفري املعرفة واخلربة املالئمتني لتطوير خطة السيطرة عىل النقاط احلرجة‬ ‫وحتليل املخاطر‪ .‬وينبغي حتديد نطاق خطة نقاط املراقبة احلرجة وحتليل املخاطر‪.‬‬ ‫• اخلطوة (‪ :)3‬حتديد االستخدام املقصود‪ .‬قد يكون من الواجب مراعاة الفئات احلساسة‬ ‫من السكان (مثل كبار السن أو احلوامل) باعتبارها جمموعات شديدة التأثر‪.‬‬ ‫• اخلطوة (‪ :)2‬توصيف املنتجات‪ .‬ينبغي توفري توصيف كامل يتضمن ظروف التخزين‪.‬‬

‫الخطوات التمهيدية‬

‫• اخلطوة (‪ :)4‬وضع خمطط مسار العمليات التصنيعية‪ .‬ينبغي أن يغطي مجيع اخلطوات يف‬ ‫العملية‪.‬‬ ‫• اخلطوة (‪ :)5‬التأكد من خمطط مسار العمليات التصنيعية باملوقع‪ .‬يتعني عىل فريق‬ ‫السيطرة عىل النقاط احلرجة وحتليل املخاطر التأكد من مطابقة عملية التجهيز بمخطط‬ ‫مسار العمليات التصنيعية وإدخال التعديالت حسب مقتىض احلال‪.‬‬

‫مبادئ السيطرة عىل النقاط الحرجة وتحليل املخاطر (نظام الهاسب)‬ ‫• املبدأ (‪ :)1‬حتليل املخاطر‪ .‬يتعني عىل الفريق إعداد قائمة بجميع املخاطر املحتملة‬ ‫املرتبطة بكل خطوة وإجراء حتليل املخاطر وإعادة النظر يف أي من التدابري الالزمة‬ ‫للتحكم يف املخاطر املحددة‪ .‬ويتضمن التعرف عىل املخاطر حتديد أي املخاطر التي ال‬ ‫بد من إزالتها أو ختفيضها إىل مستويات مقبولة إلنتاج غذاء آمن‪ .‬بعد ذلك‪ ،‬جيب أن‬ ‫ينظر فريق نظام اهلاسب يف تدابري املراقبة التي يمكن تطبيقها عىل كل مصدر خطر عىل‬ ‫حدة‪ ،‬إن وجدت مثل هذه التدابري‪ .‬وقد تتطلب احلاجة إىل اختاذ أكثر من تدبري واحد‬ ‫من تدابري املراقبة بصدد واحد أو أكثر من املخاطر‪ ،‬كام قد يكون من املمكن التصدي‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 67‬‬

‫ألكثر من خطر باستخدام تدبري واحد من تدابري املراقبة‪ .‬وينبغي أن يتضمن إجراء‬ ‫حتليل املخاطر كلام كان ذلك ممكنًا ما ييل‪:‬‬ ‫ ‪-‬احتامل حدوث املخاطر ومدى حدة تأثرياهتا الضارة بالصحة؛‬ ‫ا و‪/‬أو نوعي ً‬ ‫ ‪-‬تقييم وجود أخطار التلوث كمي ً‬ ‫ا؛‬ ‫ ‪-‬إنتاج أو استمرار السموم أو العوامل الكيميائية أو الفيزيائية؛‬ ‫•‬ ‫ املبدأ (‪ :)2‬حتديد نقاط املراقبة احلرجة‪ .‬متثل نقاط املراقبة احلرجة مراحل إعداد وطهي‬ ‫األغذية التي جيب السيطرة عليها لضامن سالمة الغذاء‪ .‬وقد توجد أكثر من نقطة‬ ‫مراقبة حرجة تطبق عليها الضوابط يف جمال التصدي لنفس اخلطر‪ .‬ويمكن تسهيل‬ ‫عملية حتديد نقطة املراقبة احلرجة يف نظام اهلاسب باستعامل شجرة حتديد القرار التي‬ ‫توضح منهج التتابع املنطقي‪.‬‬ ‫• املبدأ (‪ :)3‬حتديد احلدود احلرجة لكل نقطة مراقبة حرجة‪ .‬جيب أن يتم حتديد احلدود‬ ‫كثريا ما تطبق‬ ‫احلرجة وحتقيقها تقن ً‬ ‫يا لكل نقطة مراقبة حرجة‪ .‬وتتضمن املعايري التي ً‬ ‫يف هذا الشأن قياس درجة احلرارة ومدة املعاملة احلرارية ونسبة الكلور املتاح‪.‬‬ ‫ ‪-‬الظروف التي تؤدي ملا سبق‪.‬‬ ‫ ‪-‬بقاء أو تكاثر الكائنات الدقيقة املسببة ألخطار التلوث؛‬

‫• املبدأ (‪ :)4‬حتديد نظم رصد مجيع نقاط املراقبة احلرجة‪ .‬إن الرصد هو إجراء قياسات‬ ‫ة بحدودها احلرجة وف ً‬ ‫أو مشاهدات عىل كل نقطة من نقاط املراقبة احلرجة مقارن ً‬ ‫قا‬ ‫لربنامج زمني‪ .‬وجيب أن تكون إجراءات الرصد قادرة عىل اكتشاف ما إذا كانت‬ ‫السيطرة مل تعد قائمة يف إحدى نقاط املراقبة احلرجة‪ .‬وعالوة عىل ذلك‪ ،‬ينبغي أن‬ ‫يوفر الرصد هذه املعلومات إلدخال التعديالت يف الوقت املناسب لضامن السيطرة‬ ‫عىل العملية‪ ،‬حتى يمكن جتنب جتاوز احلدود احلرجة‪ .‬وينبغي تعديل العمليات كلام‬ ‫أمكن عندما تبني نتائج الرصد وجود اجتاه نحو فقدان السيطرة يف إحدى نقاط‬ ‫املراقبة احلرجة‪ .‬وإذا كان الرصد غري متواصل‪ ،‬عندئذ جيب أن يكون عدد عمليات‬ ‫الرصد أو وتريهتا كافية لضامن بقاء نقطة املراقبة احلرجة حتت السيطرة‪.‬‬ ‫• املبدأ (‪ :)5‬وضع اإلجراءات التصحيحية‪ .‬جيب إعداد اإلجراءات التصحيحية لكل‬ ‫نقاط املراقبة احلرجة يف نظام اهلاسب للتعامل مع االنحرافات عند وقوعها‪ .‬وجيب‬ ‫أن تضمن اإلجراءات بقاء نقاط املراقبة احلرجة حتت السيطرة‪.‬‬ ‫• املبدأ (‪ :)6‬وضع إجراءات التحقق‪ .‬يمكن استخدام أساليب التحقق واملراجعة بام يف‬ ‫ذلك أخذ العينات العشوائية وحتليلها ملعرفة ما إذا كان نظام اهلاسب يعمل بطريقة‬ ‫ ‪68‬‬

‫األغذية‬

‫صحيحة‪ .‬وينبغي أن تكون وترية عمليات التحقق كافية للتأكد من فعالية عمل نظام‬ ‫اهلاسب‪.‬املبدأ (‪ :)7‬التوثيق وحفظ السجالت‪ .‬يعد حفظ السجالت بفاعلية ودقة من‬ ‫العنارص األساسية يف تطبيق نظام اهلاسب‪ .‬وينبغي أن يتم التوثيق وحفظ السجالت‬ ‫بام يتالءم مع طبيعة وحجم السفينة‪.‬‬

‫ينبغي مراجعة برامج التدريب بشكل روتيني وحتديثها عند اللزوم‪ .‬وينبغي وضع النظم‬ ‫لضامن أن القائمني عىل مناولة األغذية عىل دراية بجميع اإلجراءات الالزمة للحفاظ عىل‬ ‫سالمة ومالئمة األغذية‪.‬‬

‫يقدم هذا القسم املعلومات واإلرشادات املرجوة‪ ،‬وحيدد املسئوليات املنوط هبا‪ ،‬ويعرض‬ ‫أمثلة عىل املامرسات التي يمكنها التحكم يف املخاطر‪ .‬وهناك ثالثة عرش مبدأ توجيهي حمدد‬ ‫(مواقف ينبغي االنتباه هلا وحفظها) ويصاحب كل منهم جمموعة من املؤرشات (تدابري‬ ‫خاصة بمدى استيفاء املبادئ التوجيهية) واملالحظات التوجيهية (مشورة حول تطبيق‬ ‫الدالئل اإلرشادية واملؤرشات بصورة عملية مع الرتكيز عىل أهم اجلوانب التي حتتاج إىل‬ ‫دراسة عند حتديد األولويات الالزم اختاذها)‪.‬‬

‫‪ 2-3‬الدالئل اإلرشادية‬

‫يمكن وصف الدالئل اإلرشادية من ‪ 13-3 – 2-3‬باعتبارها املكونات املندرجة حتت الدليل‬ ‫اإلرشادي اجلامع ‪ .1-3‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬فأمهية هذه املبادئ املتمثلة يف ضامن سالمة‬ ‫الغذاء عىل متن السفينة تبني وجود مزيد من التوضيح التفصييل‪.‬‬

‫يضمن هذا الدليل اإلرشادي هلذا القسم سالمة الغذاء الغرض املستخدم له عند نقطة‬ ‫االستهالك‪.‬‬

‫‪ 1-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-3‬خطط سالمة الغذاء‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 1-3‬يتم وضع خطط سالمة الغذاء بام يتالءم مع كل مكون من مكونات‬ ‫سلسلة صناعة األغذية‪.‬‬

‫يتم تصميم خطط سالمة الغذاء وتطبيقها بالنسبة إىل‪:‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-3‬‬ ‫‪ 1.1‬مصدر الغذاء‬

‫‪ 3.3‬نظام ختزين األغذية عىل السفن‬ ‫األغذية‬

‫‪ 2.2‬نقل الغذاء إىل السفينة‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 69‬‬

‫‪ 5.5‬التعامل مع املستهلكني وعمليات التخزين عىل متن السفينة‬

‫‪ 4.4‬نظام إعداد األغذية وتقديمه عىل السفينة‬

‫تقوم عمليات الطهي املعتادة بقتل معظم الكائنات احلية الدقيقة التي تسبب األمراض‬ ‫املنقولة باألغذية أو إبطال مفعوهلا‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬هناك قيود أمام تلك امللوثات‬ ‫دائم بفاعلية ويمكن أن تتواجد بعض العوامل‬ ‫يمكن القضاء عليها‪ .‬فعمليات الطهي ال تتم ً‬ ‫اخلطرة أثناء عمليات الطهي (مثل الذيفانات)‪ .‬وعالوة عىل ذلك‪ ،‬يمكن أن يتعرض الغذاء‬ ‫للتلوث مرة أخرى عقب الطهي‪ ،‬إما عن طريق الركاب والطاقم أو عن طريق نواقل املرض‬ ‫مثل القوارض واحلرشات‪ .‬لذلك‪ ،‬ال ينبغي االعتامد عىل عمليات الطهي وحدها‪.‬‬ ‫يمكن احلد من التسمم الغذائي عىل متن السفن من خالل ضامن اجلودة لدى البائع‪،‬‬ ‫واحلرص يف اختيار املوردين‪ ،‬وتدريب القائمني عىل مناولة األغذية وبناء املطابخ عىل النحو‬ ‫األمثل‪ ،‬ورصامة التصحح الشخيص‪ .‬وتتضمن تدابري السيطرة عىل األخطار البيولوجية ما‬ ‫ييل‪:‬‬

‫ينبغي توجيه العناية للمنهج الوقائي املستخدم حدي ً‬ ‫ثا إلدارة املخاطر متعددة العوائق‬ ‫املتعلقة بسالمة الغذاء املسمى باسم خطط سالمة الغذاء والذي يعتمد عىل مبادئ نظام‬ ‫السيطرة عىل النقاط احلرجة وحتليل املخاطر (اهلاسب) (كام جاء يف القسم ‪.)4-1-3‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-3‬‬

‫• طرق التنظيف والتطهري املالئمة التي يمكن أن يقيض عىل أو خيفض من مستويات‬ ‫التلوث امليكروبيولوجي‪ .‬وينبغي تصميم املطابخ عىل نحو حيد من خماطر التلوث‬

‫• التحكم يف التلوث املتبادل بصورة مبارشة (مثل ذلك الناجم عن االتصال املبارش‬ ‫بني املواد الغذائية اخلام واملطبوخة) وبصورة غري مبارشة (مثل ذلك التلوث الناجم‬ ‫عن استخدام نفس األواين للربط بني كل من املواد الغذائية اخلام واملطبوخة)؛‬

‫• التحكم يف درجة احلرارة‪ /‬الزمن‪ :‬أي التحكم املالئم يف جتميد األغذية ووقت‬ ‫التخزين وإذابتها بطريقة مالئمة وطهي الغذاء وتربيده‪ .‬ويتعني عىل مشغيل سفن‬ ‫الركاب التفكري يف بدائل لألغذية املعبأة اجلاهزة التي يتناوهلا الركاب‪ ،‬أو التخلص‬ ‫من األغذية املعرضة للخطر نتيجة تعبئتها كوجبات رسيعة‪ ،‬وذلك لضامن جتنب‬ ‫جتاوز حدود الزمن‪/‬درجة احلرارة؛‬

‫• التحكم يف مصدر اخلطر – أي التحكم يف تواجد ومستوى الكائنات احلية الدقيقة‬ ‫عن طريق احلرص عند احلصول عىل مكونات الغذاء من املوردين التي يمكن أن‬ ‫تطبق ما يكفي من الضوابط عىل املكونات ونقل املكونات للسفن بطريقة مناسبة؛‬

‫ ‪70‬‬

‫األغذية‬

‫• املامرسات الشخصية والصحية‪ .‬من املقرتح أن تتبنى السفن سياسات تضمن عدم‬ ‫أداء أي من مهام مناولة الغذاء من قبل العاملني املصابني بحاالت عدوى يمكن أن‬ ‫تنتقل بواسطة الغذاء‪ .‬وال يتعني عىل العاملني يف الغذاء املصابني بجروح أو قرح أو‬ ‫خدوش يف أيدهيم مناولة الغذاء إال إذا تم عالج تلك القرح وتغطيتها‪ .‬وال يوقع‬ ‫عىل العاملني جزاءات عند اإلبالغ عن حاالت االعتالل‪ ،‬بل ينبغي احلث عىل ذلك‪.‬‬ ‫ويستلزم تعاون العاملني ملنع انتشار الفاشيات التي ترجع إىل مناولة الغذاء من‬ ‫قبل املصابني بالعدوى‪ ،‬حيث إن العديد منهم خيفون إصابتهم بالعدوى خو ً‬ ‫فا من‬ ‫حرماهنم من أجورهم أو توقيع جزاء عليهم‪.‬‬

‫املتبادل‪ .‬وينبغي أن يراعي مصممو السفن والقائمون عىل صيانتها الدالئل اإلرشادية‬ ‫اخلاصة بمرافق الراحة الصحية ومرافق غسل األيدي بالنسبة لصناعة الشحن‪ .‬وجيب‬ ‫عدم استعامل مياه البحر أو املياه غري الصاحلة للرشب يف مناطق إعداد األغذية أو‬ ‫املناطق القريبة منها؛‬

‫من األمهية بمكان أن يتم اتاحة صناديق اإلسعافات األولية بسهولة الستخدامها يف‬ ‫املناطق التي يتم فيها مناولة الغذاء‪ ،‬وأن يتم تعيني األشخاص املدربني عىل نحو مناسب‬ ‫إلجراء ترتيبات اإلسعافات األولية‪ .‬وال توجد متطلبات خاصة حتدد حمتويات صندوق‬ ‫اإلسعافات األولية إال أنه قد يتمثل احلد األدنى من املحتويات املعقولة يف كتيب مغلف‬ ‫بالبالستيك يقدم إرشادات عامة حول اإلسعافات األولية‪ ،‬وضامدات معقمة داخل عبوة‬ ‫كل عىل حدة بأحجام خمتلفة‪ ،‬وكامدات العيون املعقمة‪ ،‬وروابط مثلثة مغلفة‪ ،‬ودبابيس آمنة‪،‬‬ ‫وضامدات لتغطية اجلروح وليست عالجية معقمة ومغلفة متوسطة احلجم (حوايل ‪ 12‬سم‬ ‫× ‪ 12‬سم) وزوج واحد من القفازات من النوع الذي ُيستخدم مرة واحدة‪.‬‬

‫‪ 2-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-3‬استالم األغذية‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 2-3‬تتم معاينة الغذاء والتأكد من أنه يف حالة سليمة عند استالمه‪.‬‬

‫‪ 2.2‬تتم معاينة الغذاء الذي يتم استالمه والتأكد من أنه يف حالة سليمة قبل قبوله‪.‬‬ ‫ُينتظر من القائمني عىل تشغيل السفينة اختاذ مجيع التدابري العملية لضامن أهنم مل حيصلوا عىل‬ ‫غذاء غري آمن أو غري مالئم‪ .‬ويعني ذلك أنه جيب عليهم التأكد من حصوهلم عىل غذاء‪:‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 71‬‬

‫‪ 1.1‬ال تأوي مناطق‪/‬ساحات االستالم أي من مصادر اخلطر‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-3‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-3‬‬

‫• متاح بدرجة حرارة صحيحة ويف حالة مالئمة عند وصوله (بمعني أن الغذاء‬ ‫املكتوب عليه أنه جممد والذي تم شحنه جممدً ا من مصنع جتهيز الغذاء يتم استالمه‬ ‫أيضا جممدً ا)‪.‬‬ ‫ً‬

‫• يمكن حتديد هويته بوضوح؛‬

‫• يتمتع باحلامية من التلوث؛‬

‫• أن تكون مزودة بتوصيالت لألسالك الكهربائية التي يتم تغطيتها وعزهلا عىل نحو‬ ‫مالئم؛‬ ‫• أن تكون مزودة بنظام هتوية لتجنب احلرارة الشديدة وتكثيف البخار وتراكم العفن‬ ‫واألبخرة واألدخنة؛‬

‫• أن تكون مزودة بإضاءة طبيعية أو صناعية ال ترض بنظافة األغذية وال تغري لوهنا‬ ‫وتوفر ظروف عمل جيدة؛‬

‫• أن ختضع لصيانة سليمة وأن تكون يف حالة جيدة وخالية من أي كرس أو رشخ أو‬ ‫ترشب أو عفن أو قرش إىل غري ذلك؛‬ ‫ترسيب أو ُّ‬ ‫• أن تكون خالية من أي مواد غري مستخدمة أو دخيلة (ورق مقوى وأقمشة وأوراق‬ ‫ومنتجات صحية وأكياس بالستيك ومنصات نقالة ومكانس)؛‬

‫جيب عىل املنشآت املادية اخلاصة بمنطقة استالم الغذاء‪:‬‬ ‫• أن تكون مزودة بغطاء أملس ال امتصايص ويمكن تنظيفه؛‬

‫جيب تنظيف املنطقة اخلاصة باستالم األغذية باستخدام املطهر‪ ،‬عىل أن يتم اتباع تعليامت‬ ‫مصنِّع املطهر بدقة بام يف ذلك نسبة الرتكيز وزمن التفاعل‪ .‬وينبغي أن تتم عملية التنظيف‬ ‫قبل دخول األغذية مبارشةً‪.‬‬ ‫ال يمكن أن يدخل الغذاء عرب نفس املنطقة التي يتم منها إزالة النفايات الصلبة‪ .‬وإذا كان‬ ‫من املستحيل توفري مناطق خمتلفة‪ ،‬ينبغي أن يتم وضع جدول زمني خمتلف وأن يتم تنظيف‬ ‫دائم قبل استالم الغذاء‪.‬‬ ‫املنطقة ً‬

‫يتم تطبيق إجراءات اإلدارة املتكاملة للهوام (القوارض) يف هذه املنطقة وف ً‬ ‫قا للبنود‬ ‫املنصوص عليها يف الفصل (‪ )7‬من هذا الدليل‪.‬‬ ‫يعرض الدستور الغذائي تفاصيل عن درجات احلرارة والظروف التي ينبغي التأكد منها‬ ‫دا من األمثلة وعىل الرغم من‬ ‫عند استالم العنارص الغذائية‪ .‬ويعرض اجلدول (‪ )2-3‬عد ً‬ ‫املتطلبات الراهنة ينبغي االستعانة بالدستور الغذائي باعتباره املصدر الرئييس للمعلومات‪.‬‬

‫ ‪72‬‬

‫األغذية‬

‫اجلدول ‪ :2-3‬أمثلة عىل درجات احلرارة والظروف املالئمة الستالم الغذاء فيام يتعلق‬ ‫باألغذية التي يتم تزويد السفينة هبا‬ ‫ظروف االستالم‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫يا بختم املعاينة‪.‬‬ ‫وخمتوم رسم ً‬ ‫لوهنا مالئم وعديمة الرائحة‬ ‫معبأة بنظافة ويف حالة جيدة‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫لوهنا مالئم وليس هبا أي رائحة غري‬ ‫طبيعية‬ ‫يتم احلصول عليه من مصدر معتمد‬ ‫نظيفة ومغلقة وغري مكسورة‬ ‫جيب أن تكون عالمات املحاريات‬ ‫الطازجة مقروءة ومرفقة‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫نظيفة ويف حالة جيدة‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫نظيفة ويف حالة جيدة‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫معبأة بنظافة ويف حالة جيدة‬ ‫نظيف وخايل من الرشوخ‬ ‫يتم احلصول عليه من مصدر معتمد‬ ‫مبسرتة‬ ‫يتم احلصول عليها من مصدر معتمد‬ ‫معبأة بنظافة ويف حالة جيدة‬ ‫درجة احلرارة عند االستالم‬ ‫عند ‪ 5‬درجات مئوية أو أقل‬ ‫العنرص الغذائي‬ ‫اللحوم والدواجن‬

‫عند ‪ 5‬درجات مئوية أو أقل‬ ‫تنص توصية هيئة الدستور الغذائي‬ ‫عىل أن تقرتب درجة احلرارة بقدر‬ ‫اإلمكان إىل ‪ 0‬درجة مئوية‬ ‫عند ‪ 7‬درجات مئوية أو أقل‬ ‫تنص توصية هيئة الدستور الغذائي‬ ‫عىل أن تقرتب درجة احلرارة بقدر‬ ‫اإلمكان إىل ‪ 0‬درجة مئوية‬ ‫عند ‪ 7‬درجات مئوية أو أقل‬ ‫عند ‪ 5‬درجات مئوية أو أقل‬ ‫عند ‪ 5‬درجات مئوية أو أقل ما مل‬ ‫حيدد غري ذلك‬ ‫عند ‪ 7‬درجات مئوية أو أقل‬

‫املأكوالت البحرية‬

‫املحاريات‬

‫القرشيات (غري‬ ‫املعاجلة)‬ ‫القرشيات (مقطعة أو‬ ‫معاجلة)‬ ‫منتجات األلبان‬ ‫بيض بقرشه‬

‫عند ‪ 5‬درجات مئوية أو أقل‬

‫السوائل والبيض‬ ‫املجمد واملجفف‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 73‬‬

‫‪ 3-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-3‬معدات املطبخ وأواين الطهي‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 3-3‬تعد معدات املطبخ وأواين الطهي مالئمة لتجهيز الغذاء وختزينه‬ ‫ومالمسته‪.‬‬

‫تعد معدات املطبخ وأواين الطهي مالئمة ملالمسة واستخدام الغذاء‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪3-3‬‬

‫تتمثل أفضل املامرسات يف التأكد من تصميم املعدات واحلاويات املراد استخدامها للغذاء‬ ‫بام يضمن إمكانية تنظيفها وتطهريها وحفظها بالقدر الكايف لتجنب تلوث الغذاء‪ .‬وجيب‬ ‫أن تُصنع املعدات واحلاويات من مواد ليس هلا آثار سامة بالنسبة لالستخدام املقصود منها‪.‬‬ ‫وينبغي أن تتسم معدات املطبخ بقوة التحمل وسهولة احلركة والفك بام يسمح بحفظها‬ ‫وتنظيفها وتطهريها وتسهيل إجراءات التفتيش عن اهلوام (القوارض)‪.‬‬ ‫ء عىل طبيعة العمليات الغذائية التي يتم إجراؤها‪ ،‬ينبغي إتاحة التسهيالت الكافية لتجهيز‬ ‫بنا ً‬ ‫وتسخني وتربيد وطهي وجتميد الغذاء ولرصد درجات حرارة الغذاء ومراقبة درجات‬ ‫احلرارة املحيطة عند اللزوم‪ .‬وجيب تصميم املعدات املستخدمة لطهي الغذاء أو تسخينه أو‬ ‫معاجلته أو تربيده أو ختزينه أو جتميده للوصول إىل درجات احلرارة املطلوبة للغذاء بأرسع‬ ‫وقت ممكن لضامن سالمة الغذاء‪ .‬ويمكن أن تتسم تلك التجهيزات بمزايا تصميمية تسمح‬ ‫برصد ومراقبة درجات احلرارة‪.‬‬ ‫جيب أن تكون احلاويات اخلاصة باملخلفات الناجتة واملواد غري الصاحلة لألكل أو اخلطرة‬ ‫عىل وجه اخلصوص حمددة اهلوية ومصممة بشكل مناسب‪ ،‬وجيب أن تكون مصنوعة من‬ ‫مادة عازلة حسب احلالة‪ .‬وجيب أن تكون حاويات النفايات املستخدمة يف املطابخ مزودة‬ ‫بأغطية تفتح بواسطة القدم ويتم تفريغها باستمرار ويسهل تنظيفها وتطهريها‪.‬‬ ‫جيب تصميم مجيع مرافق الغسيل ومعدات املطبخ وحاويات التخزين واملواقد واألغطية‬ ‫املستخدمة يف جتهيز وتقديم الغذاء ومجيع األسطح املالمسة للغذاء بام جيعلها سهلة التنظيف‬ ‫والتطهري ويمكن االحتفاظ هبا يف حالة جيدة‪.‬‬ ‫نعرض فيام ييل قائمة باألمثلة اخلاصة بنوع األدوات التي قد يستلزم النظر فيها وتقييم مدى‬ ‫مالئمتها‪:‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪3-3‬‬

‫ ‪74‬‬

‫األغذية‬

‫• املربدات الرسيعة املزودة داخل تصميم مطابخ الركاب وطاقم السفينة‪ .‬وقد يستلزم‬ ‫األمر االستعانة بأكثر من وحدة واحدة حسب حجم السفينة واالستخدام املقصود‬ ‫من الوحدة واملسافات بني املربدات وأماكن التخزين وتقديم اخلدمة؛‬

‫• أحواض حتضري الطعام يف العديد من املواقع الرضورية (أي يف مجيع غرف جتهيز‬ ‫اللحوم واألسامك واخلرضوات ويف غرف املؤن الباردة ويف أي مواقع أخرى يقوم‬ ‫فيها العاملني بغسل أو نقع األطعمة)‪ .‬وقد ُيستخدم جهاز غسل اخلرضوات ذايت‬ ‫العمل إىل جانب أحواض حتضري الطعام؛‬ ‫• مقصورات التخزين واألرفف وحوامل املنتجات الغذائية واألدوات املستخدمة يف‬ ‫ختزين الغذاء وجتهيزه وتقديمه بام يف ذلك احلانات وغرف املؤن والتخزين املرتبطة‬ ‫بصواين تقديم أواين الطعام؛‬

‫• الطاوالت املحمولة أو العربات أو املنصات النقالة يف األماكن التي يتم فيها‬ ‫نقل الغذاء من معدات الطهي مثل غاليات الشوربة أو أواين الطهي البخارية أو‬ ‫الطاسات املائلة أو القاليات القالبة أو صناديق ختزين الثلج؛‬ ‫• مقصورة التخزين أو رف العنارص الغذائية كبرية احلجم مثل املغارف واملالعق‬ ‫اخلشبية واخلفاقات وسكاكني البسط؛‬ ‫• ختزين الصحون وثالجات صغرية؛‬ ‫• حنفيات الرشب؛‬

‫• خزائن السكاكني التي يمكن تنظيفها بسهولة وتستويف معايري التالمس مع األغذية؛‬ ‫• ألواح حتضري الغذاء التي توفر املساحة الكافية للعمل؛‬ ‫• خزائن مواد التنظيف‪.‬‬

‫وف ً‬ ‫قا حلجم املرافق واملسافة إىل مرافق غسيل األوعية املركزية‪ ،‬قد حتتاج املناطق التي‬ ‫تستخدم معدات ثقيلة مثل إعداد اخلبز واجلزارة ومناطق التحضري األخرى إىل مغسلة بثالثة‬ ‫أحواض مزودة بمحطة للغسيل األويل أو مغسلة بأربعة أحواض مزودة بقالب إدراج وآلة‬ ‫علوية للرش‪ .‬ومن املحتمل أن حتتاج مجيع مناطق حتضري الطعام إىل إمكانية الوصول إىل‬ ‫مغسلة األواين ذي الثالثة أحواض أو غسالة األطباق املجهزة بحوض الترصيف وخرطوم‬ ‫الغسيل األويل‪.‬‬

‫ة معدات التخلص من املرشوبات أو البهارات إىل قالب ترصيف جاهز يمكن‬ ‫تتطلب عاد ً‬ ‫إزالته أو بالوعات مدجمة يف السطح العلوي للطاولة‪ .‬وينبغي أن تكون مصارف لبن‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 75‬‬

‫الصهاريج مزودة بقوالب ترصيف جاهزة يمكن إزالتها لتنظيف ترسيبات اللبن التي من‬ ‫املحتمل أن تنطوي عىل أخطار‪ .‬و ُيفضل استخدام حوض غسيل كبري يف مواقع مثل حمطات‬ ‫املرشوبات عندما يكون من الرضوري إعادة مأل احلاويات أو املصارف أو التخلص من‬ ‫السوائل مثل املرشوبات الساخنة أو الباردة أو اآليس كريم أو الرشبات‪ .‬وينبغي كوضع‬ ‫مثايل تزويد األحواض بمياه جارية ومرصف مالئم‪.‬‬ ‫ينبغي توفري مساحات للتخزين نظيفة بالقدر الكايف الستيعاب مجيع املعدات واألوعية‬ ‫املستخدمة يف حتضري األغذية مثل املغارف واألنصال احلادة‪.‬‬

‫ينبغي أن تصمم مجيع املعدات التي يتم تركيبها لتوجيه ترصيفات األغذية ومياه الغسيل إىل‬ ‫بالوعة الرصف أو احلوض عىل سطح السفينة وليس إىل سطح السفينة بطريقة مبارشة أو‬ ‫غري مبارشة‪.‬‬ ‫بالنسبة إىل فتحات صناديق الثلج وفرتينات عرض األغذية وغريها من وسائل االحتفاظ‬ ‫باألغذية والثلج‪ُ ،‬يفضل استخدام أبواب حمكمة مالئمة أو أقفال للحامية مشاهبة ملنع تلوث‬ ‫املنتجات التي يتم ختزينها‪.‬‬

‫جيب توفري احلامية لفتحات السطح العلوي للطاوالت وأطر مناطق تقديم الغذاء واألوعية‬ ‫املزدوجة وأحواض الثلج وغريها من وحدات االحتفاظ باألغذية والثلج من النوع اهلابط‬ ‫بسمك ‪ 5‬مم أو أكثر أعىل سطح الطاولة حول‬ ‫عن طريق تزويدها بحافة أو إطار مرتفع ُ‬ ‫الفتحة‪.‬‬

‫‪ 4-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :4-3‬املواد‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 4-3‬تعد املواد مالئمة للتالمس مع الغذاء وتوفر له احلامية من التلوث‬

‫‪ 2.2‬ينبغي أن تكون املواد غري املالمسة لألغذية مالئمة ألدوارها اخلاصة بحامية األغذية‬ ‫من التعرض للتلوث‪.‬‬

‫‪ 1.1‬ينبغي أن تكون املواد املالمسة لألغذية مالئمة هلذا الغرض‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪4-3‬‬

‫ينبغي توفري مواد مالئمة لألسطح املالمسة لألغذية لتصبح عىل سبيل املثال مقاومة للصدأ‬ ‫وغري سامة وغري مسامية ويسهل تنظيفها وملساء ومتينة‪ .‬وينطبق ذلك عىل وجه اخلصوص‬ ‫ ‪76‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪4-3‬‬ ‫‪ )1‬املناطق املالمسة لألغذية‬

‫األغذية‬

‫عىل وحدات التسخني املالمسة للغذاء أو دهون الطهي أو زيوت الطهي أو غريها من‬ ‫وسائل الطهي املشاهبة‪ .‬وينبغي أن تكون ألواح التقطيع مصنوعة من مادة مالئمة مثل تلك‬ ‫املشاهبة خلشب االسفندان أو ما هو أفضل منه‪ .‬وإذا تم استخدام مواد أخرى بخالف تلك‬ ‫املقبولة واملدرجة بالفعل الستخدامها كأسطح أو حاويات ملالمسة الغذاء‪ ،‬ينبغي احلصول‬ ‫عىل مشورة هيئة الصحة العامة املعنية قبل تركيبها‪ .‬وبوجه عام‪ ،‬ال ُينصح باستخدام أسطح‬ ‫مدهونة ملالمسة الغذاء ما مل ُيستخدم طالء مالئم‪.‬‬ ‫جيب أن تتسم املواد املستخدمة لألسطح غري املالمسة للغذاء بقوة التحمل ويمكن تنظيفها‬ ‫عا حتى‬ ‫بسهولة‪ .‬وجيب اختيار مواد اللحام املستعملة يف ربط املواد غري القابلة للصدأ م ً‬ ‫ما للصدأ‪ .‬وينبغي أن تكون طبقات األسطح وطالؤها مالئمة‬ ‫يكون موقع اللحام مقاو ً‬ ‫لألغراض املستخدمة فيها وغري سامة‪.‬‬

‫‪ )2‬املناطق غري املالمسة للغذاء‬

‫من املهم بمكان أن يتم التأكد من أن املعدات القائمة عىل طاوالت – إال إذا كانت حممولة –‬ ‫إما مثبتة بالسطح العلوى للامئدة أو مثبتة عىل أرجل‪ .‬وملزيد من اإليضاح مرة أخرى لتسهيل‬ ‫عملية التنظيف‪ ،‬ينبغي توفري مسافة كافية للمعدات القائمة عىل طاوالت قدرها ‪ 7.5‬سم‬ ‫أيضا إتاحة إمكانية‬ ‫عىل األقل بني أدنى إطار أفقي والسطح العلوي للطاولة‪ .‬وينبغي ً‬ ‫التنظيف خلف املعدات القائمة عىل الطاوالت بام يف ذلك معدات املرشوبات‪.‬‬

‫ينبغي تزويد مجيع املعدات الدائمة أو الثابتة التي تم تركيبها وتشييدها بحشوة معدنية لسد‬ ‫الفتحات غري الظاهرة بسبب جتاور اهلياكل أو غريها من املعدات ما مل يتم توفري املسافة‬ ‫الكافية لتنظيفها عىل النحو املالئم‪ ،‬فعىل سبيل املثال ُينصح بتوفري مسافة ترصيف قدرها‬ ‫‪ 15‬سم عىل األقل أسفل املعدات املثبتة عىل أرجل بني أدنى األطر األفقية وسطح السفينة‪.‬‬

‫ينبغي أن يتحكم طول العنارص يف مسافة الترصيف بني خلف املعدات املغلقة مثل املواقد‬ ‫والثالجات وبني احلوائط‪ .‬عىل سبيل املثال‪ ،‬بالنسبة للمعدات التي يصل طوهلا إىل ‪61‬‬ ‫سم‪ ،‬قد تبلغ مسافة الترصيف املالئمة ‪ 15‬سم‪ ،‬وبالنسبة إىل املعدات األطول‪ ،‬قد تزداد‬ ‫مسافة الترصيف بالتناسب حيث تصبح ‪ 61‬سم كحد اقىص بالنسبة للمعدات التي يبلغ‬ ‫طوهلا ‪2.45‬م أو أكثر‪ .‬وإذا توفرت إمكانية الوصول إىل املسافة بني املعدات واحلاجز بالفعل‬ ‫من إحدى النهايات‪ ،‬عندئذ يمكن تقليص مسافات الترصيف املذكورة أعاله إىل النصف‬ ‫بمقدار ‪ 15‬سم كحد أدنى مالئم‪.‬‬ ‫إذا تم وضع عنرصين من املعدات – مثل األفران أو املواقد – بالقرب من بعضهام البعض‪،‬‬ ‫ينبغي أن تكون املسافة بينهام كافية بام يسمح بالتنظيف‪ .‬وبدالً من ذلك‪ ،‬يمكن سد املسافة‬ ‫بينهام بفاعلية من مجيع اجلوانب باستخدام حشوات معدنية مالئمة حمكمة الغلق‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 77‬‬

‫عند تركيب املعدات عىل قاعدة أو إطار‪ ،‬ينبغي مراعاة توفري مسافة فاصلة كافية أعىل‬ ‫السطح املصقول قدرها ‪ 10‬سم عىل األقل‪ .‬وجيب استخدام األسمنت أو اللحام الدائم‬ ‫لتثبيت املعدات بالقاعدة‪ .‬وجيب أال تتجاوز أجزاء املعدات املعلقة من القاعدة مسافة ال‬ ‫تقل عن ‪ 10‬سم‪ .‬ولتجنب احتامل توطن اهلوام‪ُ ،‬ينصح بإحكام تثبيت أي جزء معلق من‬ ‫املعدات بالقاع‪.‬‬ ‫يمكن أن خيصص للمعدات التي تم تركيبها بدون مسافات ترصيف كافية مثل تلك املقرتحة‬ ‫يف الفقرات السابقة مسافات أسفلها وبجوارها وخلفها مغلقة أو مثبتة بفاعلية بالسطح‬ ‫و‪/‬أو احلاجز‪ .‬وجيب تغطية العنارص املتخللة مثل حزمة أو جمرى األسالك الكهربائية أو‬ ‫فتحات األنابيب بطبقات مالئمة حمكمة الغلق مصنوعة من مواد مقبولة لدى إدارة الصحة‬ ‫القومية املعنية‪.‬‬ ‫جيب استخدام مادة متينة يمكن تنظيفها بسهولة لتغليف األسالك الكهربائية اخلارجة من‬ ‫املعدات التي تم تركيبها بشكل دائم‪ .‬وال ُينصح باستخدام جمرى أسالك كهربائية مصنوع‬ ‫يا‪ ،‬أو عندما يكون‬ ‫من صلب مقاوم للصدأ جمدول أو مموج خارج املساحات املحددة فن ً‬ ‫معرضا للرش أو التلويث‪ .‬وينبغي ضبط أو ربط األسالك الكهربائية املوصلة باملعدات‬ ‫ً‬ ‫املثبتة عىل املنصات بطريقة متنع وضع األسالك عىل أسطح الطاوالت‪.‬‬ ‫جيب إحكام تثبيت املعدات األخرى املثبتة باحلوائط أو األسطح ‪ -‬مثل اهلواتف أو مكربات‬ ‫الصوت أو لوحات التحكم الكهربائية أو علب املقابس – بلوحات احلوائط أو األسطح‪.‬‬ ‫وجيب احلفاظ عىل تلك العنارص بعيدً ا عن املناطق املعرضة لتلوث الغذاء بالرشاش‪.‬‬ ‫ينبغي إحكام غلق أي مواقع يتم فيها ختلل اخلطوط الكهربائية أو أنابيب البخار أو أنابيب‬ ‫املياه يف لوح التحكم أو القوالب بسطح السفينة أو احلواجز أو األسطح بام يف ذلك ما يتخلل‬ ‫يا أو أسطح العمل‪ .‬وينبغي احلد من عدد األنابيب املكشوفة‪.‬‬ ‫داخل املساحات املحددة فن ً‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 5-3‬استخدام املرافق بام يتالءم مع إعداد وتقديم غذاء مأمون‪.‬‬

‫‪ 5-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :5-3‬املرافق‬

‫‪1.1‬ينبغي أن يكون املياه والثلج صاحلني للرشب‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪5-3‬‬

‫‪3.3‬التهوية كافية ومصممة لتجنب تلوث الغذاء‪.‬‬ ‫ ‪78‬‬

‫‪2.2‬هناك ما يكفي من مرافق التنظيف والتطهري‪.‬‬

‫األغذية‬

‫‪4.4‬اإلضاءة كافية بام يسمح بإجراء عمليات تصحيحية للغذاء‪.‬‬ ‫‪5.5‬مرافق التخزين كافية ومتاحة لتخزين الغذاء املأمون‪.‬‬ ‫‪6.6‬تتسم املناطق املالمسة للغذاء بالنظافة الصحية‪.‬‬

‫‪7.7‬تم تصميم املناطق غري املالمسة للغذاء بام يمنع تلوث الغذاء‪.‬‬

‫ينبغي تصنيع الثلج الذي سوف يالمس الغذاء أو املرشوبات من املياه الصاحلة للرشب‪.‬‬ ‫وجيب فحص مصادر الشاطئ باالستعانة هبيئة الصحة املحلية‪ ،‬وجيب تسليم الثلج من‬ ‫الشاطئ إىل السفينة بطريقة صحية‪ .‬وبمجرد أن يتم التسليم إىل السفينة‪ ،‬ينبغي التعامل مع‬ ‫ثلج الشواطئ بطريقة صحية حيث يتعني عىل القائم باملهمة ارتداء مالبس نظيفة وقفازات‬ ‫وأحذية طويلة‪ .‬وجيب ختزين الثلج يف غرفة للتخزين نظيفة حيث ترتفع أعىل السطح‬ ‫باستخدام األلواح املوجودة عىل سطح السفينة أو الوسائل املشاهبة بام يسمح بالترصيف‬ ‫وحرية تدفق اهلواء‪ .‬وينبغي التعامل مع الثلج املصنوع عىل متن السفينة وختزينه بطريقة‬ ‫صحية‪.‬‬

‫يستلزم إتاحة ما يكفي من املياه الصاحلة للرشب املزودة باملرافق املالئمة لتخزينها وتوزيعها‬ ‫عند الرضورة لضامن سالمتها ومالئمتها للغذاء‪ .‬وجيب أن يكون للمياه غري الصاحلة‬ ‫للرشب (مثل مياه البحر) نظام منفصل‪ ،‬وجيب أال يزود هبا مطبخ السفينة ما مل يكن األمر‬ ‫جوهر ًيا‪ ،‬كام تم تناوله يف الفصل الثاين‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪5-3‬‬ ‫‪ )1‬املياه والثلج‬

‫لضامن احلصول عىل غذاء نظيف‪ ،‬جيب اتباع معايري التصميم الكافية يف نظم التشييد اخلاصة‬ ‫بتنظيف وتطهري األغذية واألواين واملعدات واملرافق‪ .‬وحتتاج تلك املرافق إىل اإلمداد الالزم‬ ‫من املياه الصاحلة للرشب الساخنة والباردة‪.‬‬ ‫تساعد وسائل التهوية الطبيعية أو اآللية الكافية يف دعم عمليات الغذاء املأمون‪ .‬وجيب‬ ‫تصميم نظم التهوية وتشييدها حتى ال يتدفق اهلواء من املناطق امللوثة إىل املناطق النظيفة‬ ‫وحتى يتم احلفاظ عليها وتنظيفها عىل النحو الكايف‪ .‬وجيب توفري شقوق أو فتحات بأطراف‬ ‫التهوية جاهزة لإلزالة بغرض التنظيف‪ .‬وينبغي إيالء عناية خاصة بام ييل‪:‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ )2‬مرافق التنظيف والتطهري‬

‫‪ )3‬التهوية‬

‫‪ 79‬‬

‫• احلد من تلوث الغذاء عن طريق اهلواء – عىل سبيل املثال من الذرات الدقيقة‬ ‫‪ aerosols‬وقطريات التكاثف؛‬

‫• التحكم يف درجات احلرارة املحيطة؛‬ ‫• التحكم يف الرطوبة عند الرضورة‪.‬‬

‫توفر اإلضاءة الطبيعية والصناعية الكافية الدعم الالزم ملامرسات العمل التصحيحية‪.‬‬ ‫وينبغي حتديد تركيز اإلضاءة وف ً‬ ‫قا لطبيعة العمل‪ .‬وينبغي محاية جتهيزات اإلضاءة لضامن‬ ‫عدم تلوث الغذاء إذا حدث كرس‪.‬‬ ‫بحرا من األمور التي تتسم باخلطورة‬ ‫يعد ختزين املؤن غري املالئم عىل متن السفن املسافرة ً‬ ‫با ألسابيع عديدة أو حتى شهور ويمكن أن تتعرض السفينة إىل‬ ‫حيث يتم محل املؤن غال ً‬ ‫مؤثرات مناخية شديدة‪ .‬وقد يكون لتخزين املؤن يف حالة غري معبأة ‪ -‬السيام يف خمزن‬ ‫التربيد – تأثري سلبي عليها‪.‬‬

‫‪ )4‬اإلضاءة‬

‫‪ )5‬التخزين‬

‫يعتمد نوع مرافق التخزين املطلوبة عىل طبيعة الغذاء املوجود عىل متن السفينة‪ .‬وجيب توفري‬ ‫املرافق الالزمة لتخزين الغذاء ومكوناته واملواد الكيميائية غري الغذائية (مثل مواد التنظيف‬ ‫وزيوت التزليق والوقود)‪ .‬وجيب تصميم مرافق ختزين الغذاء وتشييده ملا ييل‪:‬‬

‫• السامح بإجراء عمليات الصيانة والتنظيف الكافية؛‬ ‫• جتنب دخول اآلفات وتشكيل خمابئ للجرذان؛‬

‫• توفري البيئة التي حتد من فساد الغذاء (مثل التحكم يف درجة احلرارة والرطوبة)‪.‬‬ ‫ينبغي أن تكون األسطح املالمسة للغذاء خالية من خطوط االلتامم املفتوحة أو الشقوق أو‬ ‫الصدوع‪ ،‬كام ينبغي أن يتم تنظيفها بسهولة‪ .‬وال تعد التجهيزات اإلنشائية املكشوفة (مثل‬ ‫لسان القفل ومفاتيح الصواميل) مقبولة بوجه عام‪ .‬وجيب تزويد الزوايا التي تنشأ عن ربط‬ ‫جوانب األسطح املالمسة للغذاء بأقواس نصف قطرية تساعد يف عملية التنظيف بسمك ‪3‬‬ ‫ملم عىل األقل‪ .‬وعند الزوايا املجوفة لألسطح املالمسة للغذاء‪ ،‬وجيب توفري أنصاف أقطار‬ ‫بسمك ‪ 1.6‬ملم عىل األقل‪.‬‬ ‫جموفة بام يكفي للمساعدة يف التنظيف ُ‬ ‫ ‪80‬‬

‫• التمكن من محاية الغذاء بفاعلية من التلوث أثناء ختزينه؛‬

‫‪ )6‬املناطق املالمسة للغذاء‬

‫األغذية‬

‫ينبغي محاية املناطق املخصصة للغذاء من ترسيب أو ارتشاح زيوت التزليق أو غريها من‬ ‫املواد الدخيلة أو اخلارجية‪ .‬لذلك‪ ،‬ال تستخدم أي مواد ملخافتة الصوت أو طلية حتتية بوجه‬ ‫عام عىل سطح املعدات املوضوعة مبارشة أعىل منطقة يتم فيها حفظ األغذية املكشوفة‬ ‫حيث قد تشكل هذه املادة مأوى للمخاطر‪.‬‬

‫جيب أن تتمتع األدراج والصناديق التي تالمس األغذية بإمكانية إزالتها وتسهيل تنظيفها‪.‬‬ ‫وجيب أن ختلو من الشقوق أو الصدوع وأن تكون ملساء مصقولة من مجيع اجلوانب‪.‬‬ ‫وبالنسبة إىل األغطية أو األغلفة أو أوعية املخصصة حلفظ لألغذية أو املرشوبات غري‬ ‫املعبأة‪ ،‬جيب أن تكون قابلة لإلزالة أو أن تكون سهلة التنظيف بدالً من ذلك‪.‬‬ ‫ينبغي تصميم األسطح غري املالمسة للغذاء املكشوف للحد من التعرض ملخاطر تلوث‬ ‫الغذاء من خالل احلرص عىل خلوها من خطوط االلتامم املفتوحة أو الشقوق أو الصدوع‪.‬‬ ‫وجيب أن تكون علب املعدات أو األجزاء املكونة هلا خالية من أي فتحات متصلة بمناطق‬ ‫ال يمكن الوصول إليها من املحتمل أن يدخل إليها أغذية أو سوائل أو أتربة وقد تأوي‬ ‫احلرشات‪ .‬وينبغي أن حتتوي اخلالطات والثالجات وآالت الضغط وغريها من الوحدات‬ ‫املشاهبة – إذا تم تزويدها بفتحات أو شقوق هتوية – عىل منافذ أو لوحات معاينة يمكن‬ ‫إزالتها بسهولة عند إجراء عملية التنظيف الروتينية‪.‬‬

‫‪ )7‬املناطق املالمئة غري املالمسة للغذاء‬

‫جيب تركيب املعدات املثبتة بسطح السفينة باستواء مع السطح (مع غلق الفتحات‬ ‫واملفصالت) أو مع إتاحة مسافة ترصيف قدرها ‪ 15‬سم عىل األقل بني أدنى إطار أفقي‬ ‫أيضا عندما يتم تركيب املعدات عىل بناء‬ ‫للمعدات وبني سطح السفينة‪ .‬وينطبق ذلك ً‬ ‫فوق السفينة أو حافة احلواجز‪ .‬وجيب تصميم آليات التحكم وأدوات الربط وغريها من‬ ‫املكونات املثبتة عىل علب املعدات وتركيبها بام يمنع دخول القاذورات واهلوام وتكوين‬ ‫مناطق ال يمكن الوصول إليها قد متنع إجراء عمليات التنظيف واملعاينة عىل نحو مالئم‪.‬‬ ‫وبجب عدم إزاحة القواعد أو احلواف أو األبنية املرتفعة الالزمة لدعم املعدات فوق‬ ‫مستوى سطح السفينة – إذا تم تزويدها بحيز يسمح بحركة إصبع القدم – ملسافة أكثر من‬ ‫ارتفاع أدنى إطار من املعدات املوضوعة عىل سطح السفينة‪ .‬وينبغي أن يبلغ ارتفاع حيز‬ ‫إصبع القدم ‪ 5‬سم كحد أدنى مالئم‪ .‬وجيب إحكام غلق املساحات املطوقة مثل األعمدة‬ ‫والدعامات والقوائم العمودية ملنع دخول اهلوام‪.‬‬ ‫جيب محاية الفتحات األفقية أعىل حجرات ختزين األغذية بوضع اإلطارات حول حميطها‬ ‫اخلارجي‪ .‬وينبغي أن يكون أقل ارتفاع هلذا اإلطار ‪ 5‬ملم يتم قياسه من سطح احلجرة أو‬ ‫من مستوى منفذ احلجرة‪ .‬ويمكن تزويد فتحات طاوالت العمل أو طاوالت الصحون‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 81‬‬

‫املخصصة لبقايا الطعام وأوعية النفايات بحافة يمكن طيها لسد املاء متتد ملسافة ال تقل عن‬ ‫‪ 1.25‬سم أسفل سطح الطاولة‪ ،‬ما مل تكن الفتحة مزودة بحاجز للنفايات‪ .‬ويمكن أن يتم‬ ‫تزويد احلواف املكشوفة عىل األسطح األفقية‪ ،‬مثل قمم خزانة للصحون وأدوات الطهي‬ ‫والطاوالت واألرفف بتبارزات يمكن طيها‪ ،‬أو تبارزات راجعة مع توفري مساحة مالئمة‬ ‫ال تقل عن ‪ 2‬سم بني احلافة املقصوصة وزوايا اإلطار أو ينبغي تغطية احلواف املكشوفة‬ ‫بالكامل‪.‬‬ ‫ينبغي أن تكون أغطية غاليات البخار واملواقد ووحدات الطهي األخرى ملساء وسهلة‬ ‫التنظيف من الداخل‪ .‬وجيب تصميم امليزاب إن وجد وحتديد أبعاده لتسهيل التنظيف‪.‬‬ ‫وجيب تركيب ِّ‬ ‫املرشحات إذا استخدمت لتوجيه التكاثف إىل امليزاب‪ .‬وجيب أن تتمتع‬ ‫وسائل توجيه وتدوير مكثفات اهلواء وغريها من إنشاءات التحكم يف اهلواء بإمكانية‬ ‫الوصول إليها وإزالتها بسهولة‪ .‬وجيب أن تكون الشبكة اخلاصة بمواقد الطهي قابلة لإلزالة‬ ‫ويمكن تنظيفها بسهولة‪.‬‬

‫جيب أن تكون ملفات التربيد املكشوفة الكائنة يف مقصورات األغذية بدون زعانف‪ ،‬ويتم‬ ‫ترتيبها بام يسمح بتنظيفها تنظي ً‬ ‫فا شامالً‪ .‬وجيب تغليف أو تغطية أجهزة التبخري ذات املنفاخ‬ ‫أو الزعانف حلامية األغذية من االنسكاب والتعرض للتكثيف‪ .‬وجيب تزويد مبخرات‬ ‫الثالجات بترصيف ناتج التكثيف‪ .‬وجيب أن تتميز ملفات التربيد وملفات املياه يف وحدات‬ ‫تربيد املياه بسهولة الوصول إليها لتنظيفها وبالقدرة عىل تنظيفها باملاء املتدفق وترشيحها‪.‬‬ ‫جيب أن تكون األبواب املنزلقة املتعلقة بمعدات املطبخ وغرف التخزين قابلة لإلزالة‪،‬‬ ‫وجيب أن تكون مساراهتا خالية من الفتحات التي ال يمكن الوصول إليها‪ .‬وجيب فتح‬ ‫املسارات السفىل عند طريف النهاية لتسهيل إزالة الغبار واملخلفات‪ .‬وينبغي أن جتنُّب أبواب‬ ‫املعدات سواء كانت منزلقة أو بمفصالت الفتحات املخصصة هلا يف املناطق التي ال يمكن‬ ‫الوصول إليها‪ .‬وإذا تم استخدام أطواق منع الترسيب يف أبواب األمان‪ ،‬جيب أن تكون‬ ‫ما‪ .‬وجيب أن يكون ماسك‬ ‫سهلة التنظيف‪ ،‬ويمكن استبداهلا وينبغي أن تكون مناسبة متا ً‬ ‫الباب وأدوات التثبيت األخرى خالية من الفتحات التي يمكن أن تسمح للهوام واملخلفات‬ ‫بدخول القضيب املعدين أو لوح الباب أو األجزاء األخرى املكونة للمعدات‪ .‬وجيب تصنيع‬ ‫املاسك واملفصالت واألدوات األخرى من مادة ملساء يمكن تنظيفها بسهولة‪.‬‬

‫جيب أن تكون ألواح التقطيع سهلة التحريك لتنظيفها أو يسهل تنظيفها‪ ،‬دون حتريكها‪.‬‬ ‫وجيب أن تكون خالية من أي دروز مفتوحة أو شقوق وأن تكون ملساء مصقولة من مجيع‬ ‫اجلوانب‪ .‬وجيب أن تكون األدراج والصناديق سهلة التحريك والتنظيف‪.‬‬

‫ ‪82‬‬

‫األغذية‬

‫جيب محاية املادة العازلة من أي ترسب أو تكاثف‪ .‬وجيب استخدام احلشوة املعدنية إلبعاد‬ ‫فتات الطعام أو خملفاته‪.‬‬ ‫جيب إحكام تثبيت اإلطار املوجود حول املعدات مثل غاليات البخار ملنع الترسيب‬ ‫والرتشيح ودخول اهلوام‪ ،‬وجيب تزويدها بمصارف هلا مصايف يمكن إزالتها‪ .‬وجيب وضع‬ ‫املصارف يف أدنى نقطة داخل املنطقة‪ .‬وينبغي أن يكون للمصارف املستخدمة يف معدات‬ ‫املطبخ واألحواض األبعاد التالية‪:‬‬ ‫• منضدة تسخني بالبخار والوعاء املزدوج‪ :‬قطر دائرة طوله ‪ 2.5‬سم كحد أدنى‪.‬‬ ‫• األحواض‪ :‬قطر طوله ‪ 3.75‬سم كحد أدنى‪.‬‬

‫للمساعدة يف جتنب التلوث‪ ،‬جيب وضع مداخل املياه ملناضد التسخني بالبخار والغاليات‬ ‫واملعدات األخرى ذات األحواض عند مسافة آمنة ال تقل عن ضعف طول قطر مدخل‬ ‫املياه‪ ،‬ويف مجيع األحوال جيب أال تقل عن ‪ 2.5‬سم فوق حافة مستوى التدفق‪ .‬وإذا استلزم‬ ‫األمر أن يكون خط إمداد املياه أدنى من ذلك‪ ،‬ينبغي تركيب جهاز مانع فراغ نوعه مقبول‬ ‫عىل نحو مالئم‪.‬‬ ‫جيب أن تكون األرفف املستخدمة كأرضيات غري ثابته سهلة اإلزالة‪ ،‬أو تكون حمكمة‬ ‫يف مكاهنا ملنع دخول أجزاء الطعام واهلوام‪ .‬وجيب أن تكون حاويات األواين الفضية‬ ‫قابلة لإلزالة ومصممة ومصنعة للسامح بالتنظيف بعد التطهري أو التعقيم‪ .‬وجيب تزويد‬ ‫األحواض اخلاصة بمغارف اآليس كريم باملياه اجلارية من املدخل الذي يعلو احلافة‪ ،‬وجيب‬ ‫أن تكون مصنوعة من مادة ملساء غري ملحومة‪.‬‬

‫‪ 6-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :6-3‬أماكن التخزين واإلعداد وتقديم الخدمة‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 6-3‬يتم توفري أماكن مالئمة لتخزين الغذاء وإعداده وتقديمه عىل نحو آمن‪.‬‬

‫‪2.2‬ال تدعم درجات احلرارة املستخدمة يف التخزين تكاثر امليكروبات املسببة للمرض‪.‬‬ ‫‪4.4‬يتم فصل مجيع األغذية عن مجيع مصادر التلوث وعزهلا بعيدً ا عنها‪.‬‬ ‫‪3.3‬يتم فصل األطعمة اجلاهزة للتناول عن األطعمة النيئة‪.‬‬

‫‪1.1‬ينبغي تنظيف األماكن وتطهريها بسهولة‪ ،‬وينبغي أال تكون مأوى للمخاطر‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪6-3‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 83‬‬

‫جيب جتهيز أسطح السفن أو األرضيات اخلاصة بجميع األماكن التي يتم فيها ختزين الغذاء‬ ‫أو املرشوبات والتعامل معها وإعدادها أو حيث يتم تنظيف األواين وختزينها عىل نحو يسهل‬ ‫تنظيفه وصيانته ومعاينته يف مجيع األوقات‪ .‬وجيب أن تكون األسطح ملساء ويف حالة جيدة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪6-3‬‬

‫يف األماكن الفنية حتت املقصورات السفلية أو الطاوالت أو الثالجات‪ ،‬جيب أن يكون‬ ‫السطح متين ً‬ ‫ا وغري منفذ وقاب ً‬ ‫ال للتنظيف بسهولة‪ ،‬مثل البالط أو الصلب املقاوم للصدأ‪ .‬وال‬ ‫يوىص باستخدام الصلب املدهون أو األرضية اخلرسانية‪ .‬وجيب إحكام غلق مجيع الفتحات‬ ‫ ‪84‬‬

‫بالنسبة ملطابخ السفن وغرف إعداد الطعام وغرف التخزين‪ ،‬ينبغي تشييد األسطح من مادة‬ ‫صلبة متينة غري منفذة ومقاومة لالنزالق‪ .‬ويمكن أن يتضمن الرتكيب إطارات جموفة دائمة‬ ‫بأنصاف أقطار كافية ال يقل طوهلا عن ‪ 10‬ملم أو تصميم الفتحات بام ال يزيد عن ‪ 90‬درجة‬ ‫ءا ال يتجزأ من سطح السفينة‪ ،‬وتصميم أدوات التوصيل البينية باحلواجز‬ ‫باعتبارها جز ً‬ ‫وباملفصالت بني أسطح السفينة وقواعد املعدات‪ .‬وجيب أن يكون الصلب املقاوم للصدأ‬ ‫أو اإلفريز املجوف بسمك ٍ‬ ‫كاف حتى يتسم بقوة التحمل‪ ،‬وجيب إحكام سد ألواح السطح‬ ‫املصنوعة من الصلب املقاوم للصدأ باستخدام اللحام املستمر الذي ال يصدأ‪ ،‬وجيب إحكام‬ ‫تبليط سطح السفينة بامدة خرسانية متينة ال تسمح بمرور املاء عربها‪.‬‬

‫لالمتثال للمامرسات اجليدة‪ ،‬ينبغي استخدام أسطح صلدة ومتينة وغري منفذة (مثل ألواح‬ ‫األسطح املصنوعة من الصلب املقاوم للصدأ املموج بالبالطات أو ألواح عىل شكل املعني‬ ‫يف غرف التموين املربدة) يف غرف التموين والثالجات الكبرية وحجرات التجميد يف‬ ‫الثالجات وممرات النقل‪ .‬ويمكن قبول استخدام أسطح صلب مدهونة يف ممرات التموين‬ ‫وأماكن التخزين اجلافة‪ ،‬عىل الرغم من أنه ُيفضل استخدام الصلب املقاوم للصدأ‪ .‬و ُينصح‬ ‫ما املوجودة يف الثالجات‬ ‫بتزويد الفواصل املصنوعة من الصلب املقاوم للصدأ املناسبة متا ً‬ ‫الكبرية وحجرات التجميد إىل جانب حدود األبواب بالصلب املقاوم للصدأ‪ .‬ويمكن أن‬ ‫يكون الصلب املدهون مقبوالً بالنسبة إىل ممرات التموين وأماكن التخزين اجلاف‪ .‬و ُينصح‬ ‫باستخدام األلوان الفاحتة الكتشاف أي أتربة‪ .‬وإذا تم استخدام رافعة شوكية يف هذه‬ ‫املناطق‪ ،‬ينبغي استخدام ألواح صلب مقاوم للصدأ مسلحة ملنع حدوث أي التواء‪ ،‬وينبغي‬ ‫أن تكون املصدات مالئمة بالنسبة للحواجز ملنع حدوث أي رضر‪ .‬ومن املامرسات اجليدة‬ ‫التي ينبغي إجراؤها إغالق حوامل الكابالت املثبتة بباطن سطح السفينة أو األنابيب أو غري‬ ‫ذلك من املعدات املثبتة بباطن سطح السفينة التي يصعب تنظيفها أو القريبة جدً ا من باطن‬ ‫سطح السفينة‪ .‬وينبغي جتويف مجيع الفواصل ووصالت سطح السفينة (بمقدار نصف قطر‬ ‫مداه ‪ 10‬ملم عىل سبيل املثال) وينبغي أن تكون حمكمة اخلتم‪.‬‬

‫األغذية‬

‫بالنسبة إىل أماكن تقديم خدمة األغذية‪ُ ،‬يفضل التأكد من أن مجيع خطوط مقاصف الغذاء‬ ‫هلا أسطح صلبة وقابلة للتحمل وغري منفذة للسوائل وبعرض مالئم يبلغ عىل األقل ‪ 1‬مرت‪،‬‬ ‫و ُيقاس من حافة طاولة اخلدمة أو من احلافة اخلارجية لقضبان احلوامل‪ .‬ويمكن أن يتم‬ ‫تزويد حمطات اخلدمة بغرفة الطعام بسطح صلب ومتني وغري منفذ للسوائل (مثل اجلرانيت‬ ‫أو الرخام املثبت) مع توفري مسافة فاصلة لألمان ال يقل طوهلا عن ‪ 61‬سم من حافة جوانب‬ ‫حمطة اخلدمة التي تعمل‪ .‬وجيب تشييد األسطح الواقعة خلف طاوالت اخلدمة وأسفل‬ ‫املعدات واملوجودة يف األماكن الفنية من مواد صلبة ومتينة وغري منفذة للسوائل (مثل‬ ‫البالط أو الراتينجات اإلبوكسية أو الصلب املقاوم للصدأ)‪ .‬وال يوىص باستخدام سطح‬ ‫من الصلب أو اخلرسانة املدهون‪ .‬وجيب استخدام إطار جموف نصف قطره يبلغ ‪ 10‬مليل‬ ‫أو تصميم مفتوح بزاوية أكرب من ‪ 90‬درجة باعتبارها جزء ال يتجزأ عن التامس بني السطح‬ ‫واحلاجز وعند االتصال بني األسطح وقواعد املعدات‪ .‬وينبغي أن يكون الصلب املقاوم‬ ‫للصدأ واإلفريزات املجوفة األخرى – إذا تم تركيبها – بثخانة كافية حتى تكون متينة‬ ‫ومركبة بشكل آمن‪ .‬ويوىص باستخدام بالط من مشمع اللينوليوم املتني وأغطية السطح من‬ ‫الفاينل فقط يف أماكن تناول الطعام املخصصة للعاملني أو أطقم السفينة أو ضباط السفينة‪.‬‬ ‫ويمكن تشييد احلواجز واجلوانب السفلية من سطح السفينة من بالطات زخرفية أو ألواح‬ ‫معدنية مضغوطة أو أي مواد أخرى صلبة ومتينة ومقاومة للتآكل‪ .‬وال تستلزم هذه املناطق‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 85‬‬

‫التي خترتق من خالهلا األنابيب والعنارص األخرى سطح السفينة‪ .‬وجيب تشييد احلواجز‬ ‫واألرضيات بام يف ذلك األبواب وأطر األبواب واألعمدة بجودة عالية‪ ،‬وباستخدام‬ ‫الصلب املقاوم للصدأ املقاوم للتآكل‪ .‬وينبغي أن يكون العرض سميكًا بالقدر الكايف الذي‬ ‫ال يسمح بالتفاف أو التواء أو انفصال األلواح حتت الظروف العادية‪ .‬ويعد استخدام مادة‬ ‫مالئمة مانعة للترسب يف خطوط االلتحام األكرب من ‪ 1‬ملم وأقل من ‪ 3‬ملم التي جيب‬ ‫إحكام إغالقها من املامرسات املعتادة‪ .‬وبالنسبة للحاجز واألرضية الواسعة املساحة للغاية‬ ‫والتي ينبغي إغالقهام (أي أكرب من ‪ 3‬ملم)‪ُ ،‬ينصح باستخدام رشائح جانبية من الصلب‬ ‫املقاوم للصدأ‪ .‬وينبغي أن تكون مجيع احلواجز املرفق هبا املعدات بثخانة أو تسليح يكفيان‬ ‫للسامح باستيعاب الروابط أو اللحام دون املساس بجودة األلواح وتشييدها‪ .‬وينبغي تركيب‬ ‫وصالت خلطوط املرافق العامة باستخدام الصلب املقاوم للصدأ‪ ،‬أو أي ماسورة أخرى‬ ‫يسهل تنظيفها‪ ،‬وأن تكون معتمدة من هيئة خدمة تقديم األغذية‪ ،‬وأن يتم تركيبها بعيدً ا عن‬ ‫احلواجز لتسهيل تنظيفها‪ .‬وينبغي تثبيت وصالت التدفق العكيس باحلاجز باستخدام حلام‬ ‫مستمر أو حلام جتميع ومادة تلميع‪ .‬ويستلزم األمر استخدام مانع ترسب مالئم حتى تكون‬ ‫وصلة التدفق العكيس ال تسمح بمرور املاء عربها‪ .‬وجيب إحكام غلق مجيع الفتحات حيث‬ ‫تتخلل شبكة األنابيب والعنارص األخرى احلواجز واجلانب السفيل من سطح السفينة بام يف‬ ‫ذلك داخل املقصورات الفنية‪.‬‬

‫استخدام الصلب املقاوم للصدأ‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬ينبغي أن تكون املواد املستخدمة‬ ‫سهلة التنظيف‪ .‬وينبغي إحكام غلق مجيع الفتحات التي متر عربها شبكة األنابيب والعنارص‬ ‫األخرى من خالل السطح‪.‬‬

‫ينبغي توفري أسطح ملساء بطالء تصليد لونه فاتح يمكن غسله للحواجز واجلوانب السفلية‬ ‫من سطح السفينة املوجودة باألماكن التي يتم فيها ختزين أو إعداد أو مناولة األغذية‬ ‫واملرشوبات‪ ،‬أو يتم فيها ختزين أو تنظيف األواين‪ .‬وجيب تغليف العزل الليفي أو املواد‬ ‫املشاهبة ملنع جزيئات املواد العازلة من السقوط يف األغذية‪ .‬وال تعد مادة السطح املصنوعة‬ ‫من القامش أو اجلبس مقبولة بصفة عامة لتوفري احلامية املرضية‪ .‬وال يويص برتكيب‬ ‫مرشحات اهلواء ذات األلياف يف احلواجز أو أعىل معدات حتضري األغذية‪ .‬وال يوىص‬ ‫باستخدام مادة عازلة للصوت هبا ثقوب يف املطابخ وغرف ختزين األواين وغسل األطباق‬ ‫وغريها من األماكن املخصصة ملناولة األغذية أو ختزينها‪ .‬ومن املقبول استخدامها يف غرف‬ ‫تناول الطعام برشط منع أجزاء املواد من السقوط يف الطعام من خالل الفتحات والشقوق‪.‬‬ ‫جيب استخدام مادة عازلة لألنابيب املوجودة يف اجلوانب السفلية من سطح السفينة فوق‬ ‫األماكن التي يتم فيها ختزين أو مناولة أو إعداد أو تقديم األطعمة أو التي يتم فيها غسيل‬ ‫األواين عندما يتكثف البخار فيها‪ .‬وجيب حتويل مسار خطوط الترصيف التي حتمل مياه‬ ‫الرصف الصحي أو النفايات السائلة األخرى ملنعها من املرور مبارشة فوق أو حتت األماكن‬ ‫التي يتم فيها إعداد أو تقديم أو ختزين الطعام أو يتم فيها غسل األواين‪ .‬وعندما تتوافر‬ ‫خطوط الترصيف هذه‪ ،‬جيب أال تشتمل عىل سدادت إطارات ناتئة خاصة بفتحات التنظيف‬ ‫أو ينبغي إغالقها باللحام عندما يكون ال مفر من وجودها‪ .‬ويمكن إجراء استثناءات يف‬ ‫الرتكيبات القائمة عندما ال تتسبب هذه اخلطوط يف ترسيب أو تقطري أو رش سوائل غري‬ ‫صاحلة للرشب عىل األغذية أو األواين‪ .‬ويمكن قبول أنابيب الترصيف التي متر من خالل‬ ‫املادة العازلة املحيطة بأماكن التربيد‪.‬‬

‫‪ 7-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :7-3‬مرافق املراحيض والصحة الشخصية‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 7-3‬هناك مرافق املراحيض والنظافة الشخصية كافية للعاملني يف مناولة‬ ‫األغذية‪.‬‬

‫‪2.2‬يتم توفري مرافق لغسيل األيدي وجتفيفها بشكل كاف ومالئم للعاملني بمناولة األغذية‪.‬‬

‫‪1.1‬يتم توفري دورات املياه املحدد مكاهنا بشكل كاف ومالئم للعاملني بمناولة األغذية‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪7-3‬‬

‫ ‪86‬‬

‫األغذية‬

‫جيب وضع ما يكفي من مرافق دورات املياه للعاملني بمناولة األغذية بالقرب من أماكن‬ ‫حجم‪،‬‬ ‫إعداد األغذية لتسهيل التصحح واإلصحاح الشخيص‪ .‬وعىل متن السفن األصغر‬ ‫ً‬ ‫جيوز مشاركة هذه املرافق فيام بني طاقم السفينة‪ .‬وينبغي إتاحة إمكانية الوصول إىل تلك‬ ‫ة عىل‬ ‫املرافق يف مجيع األوقات‪ .‬ولتجنب التلوث‪ ،‬ينبغي عدم فتح دورات املياه مبارش ً‬ ‫األماكن التي يتم فيها إعداد األغذية أو ختزينها أو تقديمها‪ .‬وإذا مل تكن دورات املياه غري‬ ‫ة عىل تلك املناطق اخلاصة باألغذية‪ ،‬ينبغي إحكام إغالق األبواب‪ ،‬كام ينبغي‬ ‫مفتوحة مبارش ً‬ ‫أن تكون ذاتية اإلقفال‪ .‬وينبغي أن تتوفر مساحة للتهوية كلام أمكن ذلك بني دورات املياه‬ ‫واألماكن املخصصة لألغذية‪.‬‬ ‫جيب توفري ما يكفي من مرافق غسيل األيدي وجتفيفها داخل دورات املياه أو بالقرب‬ ‫منها‪ .‬وينبغي أن تتضمن دورات املياه مياه ً‬ ‫ا جارية ساخنة وباردة من منفذ خمتلط واحد‬ ‫ا خمصص ً‬ ‫وورق ً‬ ‫ا لالستخدام ملرة واحدة‪ ،‬أو مناشف قامشية يمكن التخلص‪ ،‬منها وصابونة‬ ‫أو مطهر مناسبني‪ ،‬والفتات أعىل احلوض مكتوب عليها عىل سبيل املثال "اغسل يديك بعد‬ ‫أيضا وضع الالفتات‬ ‫استخدام املرحاض – اغسل احلوض قبل وبعد االستخدام"‪ .‬وينبغي ً‬ ‫التي تطلب من العاملني غسل األيدي بعد استخدام املرحاض عىل احلاجز املجاور لباب‬ ‫دورة املياه بشكل واضح للعيان‪.‬‬ ‫يمكن تزويد املناطق التالية بمرافق لغسيل األيدي مشاهبة مع وضع الفتات أعىل األحواض‪:‬‬ ‫• مطبخ السفينة الرئييس‪ :‬قد يتم االستعانة بأحواض للغسيل إضافية‪ ،‬ويعتمد ذلك‬ ‫عىل املسافة واجلدران الداخلية الفاصلة‪ ،‬وحجم األماكن‪ ،‬وعدد العاملني املقدم هلم‬ ‫اخلدمة‪ ،‬واملوانع التي تعوق استخدام املرافق عىل نحو مالئم؛‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪7-3‬‬ ‫‪ )1‬مرافق دورات املياه‬

‫‪ )2‬مرافق غسيل األيدي‬

‫• مطابخ األفراد وغرف املؤن وأماكن املخبوزات وحجرات إعداد اخلرضوات‬ ‫وحجرات غسل الصحون واألواين‪ :‬قد ُيستغل حوض الغسيل الواحد يف أكثر من‬ ‫مكان واحد من تلك األماكن إذا أمكن الوصول إليه بسهولة‪.‬‬

‫عندما يتم االستفادة من حوض غسيل مشرتك يف كال من األماكن اخلاصة بمناولة األغذية‬ ‫ودورة املياه اخلاصة بالقائمني عىل مناولة األغذية‪ ،‬جيب وضع الفتة تفيد ما سبق‪ .‬وعىل متن‬ ‫السفن التي يتوافر هبا مرافق لغسل األيدي يف احلجرة اخلاصة بالعاملني يف تقديم األغذية‬ ‫والتي يمكن الوصول إليها بسهولة من األماكن املخصصة ملناولة األغذية‪ ،‬ال يستلزم األمر‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 87‬‬

‫ينبغي إتاحة املرافق بسهولة للحث عىل اتباع قواعد النظافة الشخصية املالئم ولتجنب‬ ‫تلوث الغذاء‪ .‬ويمكن أن تتضمن املرافق املراد وضعها بجانب مطبخ السفينة ما ييل‪:‬‬ ‫• ما يكفي من وسائل غسل األيدي وجتفيفها عىل نحو تصححي بام يف ذلك أحواض‬ ‫الغسيل وإمداد املياه الساخنة والباردة؛‬

‫توفري مرافق إضافية يف األماكن املخصصة ملناولة األغذية‪ .‬ويف تلك احلاالت‪ ،‬من املقبول‬ ‫استخدام املناشف القامشية الشخصية للعاملني بمناولة األغذية‪ ،‬وال يمكن غسل األيدي‬ ‫باستخدام املغاسل املوجودة يف حجرات غسل الصحون واألواين وبالوعة القاذورات‬ ‫وأحواض الغسيل ومغاسل الصحون واملرافق املشاهبة‪ .‬وجيوز استخدام مياه الغسيل يف‬ ‫أحواض الغسيل برشط تسخني املياه إىل درجة حرارة ‪ 77‬درجة مئوية‪ .‬وال ينبغي استخدام‬ ‫املياه الصاحلة للرشب لتزويد أحواض الغسيل بإمداد املياه الباردة‪.‬‬

‫• دورات مياه ذات تصميم تصححي مالئم مزود بأحواض لأليدي ال تفتح مبارشة عىل‬ ‫املطابخ أو أماكن مناولة األغذية األخرى؛‬ ‫• تغيري املرافق املخصصة للعاملني بام يف ذلك مرافق ختزين املالبس املناسبة بالقدر‬ ‫الكايف‪.‬‬ ‫• توفري ما يكفي من الصابون ومرافق جتفيف األيدي عند أحواض غسل األيدي؛‬

‫‪ 8-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :8-3‬غسيل الصحون‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 8-3‬يتوفر مرافق لغسيل الصحون بالقدر الكايف وبفاعلية‪.‬‬

‫‪ 1.1‬يتم توفري مرافق لغسيل الصحون عىل النحو الكايف واملالئم لغسيل الصحون عىل نحو‬ ‫آمن وفعال‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪8-3‬‬

‫‪ 2.2‬ال تتسبب النفايات النامجة عن غسيل الصحون يف تلويث مياه الغسيل مرة أخرى‪.‬‬

‫يوىص باستخدام خراطيم الشطف يف مرحلة ما قبل الغسيل يف بعض املناطق‪ .‬وإذا تم‬ ‫استخدام إحدى املغاسل ملرحلة ما قبل الشطف‪ ،‬قد يستلزم األمر استخدام مصفاة قابلة‬ ‫لإلزالة‪.‬‬ ‫ ‪88‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪8-3‬‬ ‫‪ )1‬مرافق غسيل الصحون‬

‫األغذية‬

‫جيب توفري رفوف للتدفق من الصلب املقاوم للصدأ يمكن إزالته حلامية آلة العرص واألماكن‬ ‫الفنية‪ .‬وجيب صنع خمروطات اجليل ومناضد آلة العرص وطاولة حتضري الصحون املستعملة‬ ‫من الصلب املقاوم للصدأ‪ ،‬مع استخدام اللحام املستمر‪ .‬وجيب تصميم منصات دعم‬ ‫معدات غسيل الصحون من الصلب املقاوم للصدأ‪ ،‬مع جتنب استخدام صلب مدهون‪.‬‬

‫جيب رفع مجيع مكونات آلة غسيل الصحون بام يف ذلك أسالك املعرصة املغلفة عن السطح‬ ‫بمسافة ال تقل عن ‪ 15‬سم لتوفري مساحة للترصيف‪.‬‬

‫جيب تصميم غساالت الصحون وحتديد حجمها لالستخدام املتوخى منها‪ ،‬كام يتم تركيبها‬ ‫قا لتوصيات ا ُ‬ ‫وف ً‬ ‫ملصنع‪ .‬وجيب تزويد غساالت الصحون التي تستخدم معقامت كيميائية‬ ‫بأداة تبني بشكل مسموع أو مرئي احلاجة إىل إضافة مزيد من املعقم الكيميائي‪.‬‬

‫يمكن تزويد غساالت الصحون بألواح للبيانات يمكن الوصول إليها وقراءهتا بسهولة‬ ‫مثبتة عليها‪ .‬ويمكن أن يتضمن لوح البيانات مواصفات التشغيل وتصميم الغسالة‪:‬‬

‫• الضغط املطلوب لشطف معقم بمياه عذبة ما مل يتم تصميم الغسالة الستخدام‬ ‫الشطف املعقم بضخ املياه فحسب؛‬

‫• درجات احلرارة املطلوبة للغسيل والشطف والتعقيم؛‬

‫• رسعة الناقلة اخلاصة بالغساالت املزودة بالناقلة أو زمن دورة العمل اخلاصة‬ ‫بغساالت الصحون ذات األرفف الثابتة؛‬ ‫جيب توفري مغاسل للصحون بثالثة أحواض‪ ،‬األول منها يعد حمطة غسيل أويل منفصلة‬ ‫للمطبخ الرئييس ومطبخ طاقم السفينة و مطبخ امللهي اللييل واملطابخ األخرى التي تقدم‬ ‫خدمات كاملة مع توفري أماكن لغسيل األواين‪ .‬وبالنسبة ملناطق جتهيز اللحوم والسمك‬ ‫واخلرضوات‪ ،‬جيب أن يتوفر عىل األقل مغسلة واحدة بثالث أحواض أو غسالة صحون‬ ‫أوتوماتيك مزودة بمحطة غسيل أويل‪ .‬وجيب أن يكون حجم املغاسل كبري بام يكفي الحتواء‬ ‫أكرب أداة مستخدمة يف املنطقة وغمرها يف املياه‪ .‬وينبغي أن يكون للمغاسل زوايا داخلية‬ ‫مقعرة ويتم حلامها باستمرار‪ .‬وينبغي تزويد خزانات الغسيل والشطف بغساالت الصحون‬ ‫بحواجز أو فواصل أو أي وسيلة أخرى للحد من التلوث املتبادل للمحاليل املستخدمة‬ ‫يف خزانات الغسيل والشطف‪ .‬ويفضل استخدام غسالة الصحون بتحرير الوسائل‬ ‫‪ pass-through‬بالنسبة لنموذج حتت املنصة ‪.under-counter‬‬ ‫• تركيز املواد الكيميائية (إذا تم استخدام معقامت كيميائية)‪.‬‬

‫جيب تزويد مغاسل التعقيم باملياه الساخنة (يمكنك قبول تلك املغاسل التي تستخدم‬ ‫اهلالوجني يف خطوة التعقيم) بثرموستات يمكن احلصول عليه وقراءته بسهولة‪ ،‬أو سلة‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 89‬‬

‫أسالك من الصلب املقاوم للصدأ طويلة املقبض‪ ،‬أو نظام اسرتجاع آخر‪ ،‬ونظام إمداد‬ ‫البخار املغلف أو امللفوف املزود به صامم التحكم يف درجة احلرارة للتحكم يف درجة حرارة‬ ‫املياه‪.‬‬

‫جيب وضع أرفف بام يكفي لتخزين األدوات املستعمله والنظيفة‪ .‬وعىل سبيل املثال‪ ،‬جيب‬ ‫أن تكون مساحة التخزين املسموحة من األدوات املستعمله حوايل ثلث حجم املساحة‬ ‫املخصصة من األدوات النظيفة‪ .‬وجيب استخدام إما األرفف أو احلوامل الصلبة أو‬ ‫املكشوفة املتاحة عىل شكل أنابيب‪ .‬وجيب تصميم األرفف العلوية الصلبة بام يمكنها من‬ ‫الترصيف عند كل هناية لتصب عىل طاولة حتضري الصحون املستعمله املوجودة أسفلها‪.‬‬

‫يستلزم توفري نظام هتوية كافية ملنع التكاثف عىل األرضيات أو احلواجز املجاورة‪ .‬وينبغي أن‬ ‫يسهل إزالة كل املصايف التي تم تركيبها عىل معدات غسل الصحون لتنظيفها‪.‬‬ ‫يف مجيع مناطق حتضري الغذاء‪ ،‬ينبغي توفري مساحة كافية لسالل النفايات أو مطاحن‬ ‫النفايات أو أنظمة العرص‪ .‬وليس من الرضوري توافر مطاحن بقايا الطعام يف حجرات‬ ‫املؤن واحلانات‪.‬‬

‫‪ )2‬معالجة بقايا الطعام‬

‫ملنع جتمع املياه‪ ،‬ينبغي تزويد الطاوالت النظيفة بميزات (خندق للترصيف) يمر عربها إىل‬ ‫جانب توفري مصارف عند املخرج من املاكينة وتنحدر نحو البالوعة‪ .‬وجيب تركيب ميزاب‬ ‫ثاين وخط للرصف إذا مل يتخلص امليزاب األول بفاعلية من املاء املجمع بالطاولة بالكامل‪.‬‬ ‫وجيب التقليل من طول خطوط الرصف كلام أمكن ذلك كام جيب وضع الرصف يف خطوط‬ ‫عمودية مستقيمة دون أي زوايا‪.‬‬

‫بالنسبة للطاوالت املستخدمة لتخزين الصحون املستعملة واملتسخة واملثبتة بأنظمة العرص‪،‬‬ ‫ينبغي متديد قناة العصارة بطول الطاولة بالكامل وميلها جتاه العصارة للمساعدة يف التخلص‬ ‫من القاذورات‪ .‬وجيب إحكام سد احلافة اخللفية للطاولة باحلاجز أو توفري مساحة ترصيف‬ ‫قدرها ‪ 45‬سم بني الطاولة واحلاجز‪ .‬وجيب تصميم تلك الطاوالت لرتشيح بقايا السوائل‬ ‫وملنع تلوث األسطح املجاورة‪.‬‬

‫جيب استخدام أحد الرتتيبات التالية ملنع تلوث مياه الشطف بشكل مبالغ فيه بسبب تدفق‬ ‫مياه الغسيل‪:‬‬ ‫• ميزاب يمر عرب الطاولة إىل جانب مرصف ليفصل حوض الغسيل عن حوض‬ ‫الشطف؛‬

‫ ‪90‬‬

‫األغذية‬

‫• أو حاجز ملنع التدفق بطول كايف يزيد عن ‪ 10‬سم أعىل حافة املغسلة اخلاصة بمستوى‬ ‫الفائض بني حويض الغسيل والشطف؛‬

‫• أو مرصف الطفح يف حوض الغسيل املوضوع عىل نحو كاف أسفل مستوى الفائض‬ ‫بمسافة ‪ 10‬سم عىل األقل‪.‬‬

‫‪ 9-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :9-3‬تخزين األغذية املأمونة‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 9-3‬يتوافر أنظمة لتخزين األغذية املأمونة‪.‬‬

‫‪1.1‬ال تعزز درجات احلرارة املستخدمة يف التخزين من تكاثر امليكروبات املسببة لألمراض‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪9-3‬‬

‫‪3.3‬يتم فصل مجيع األطعمة وعزهلا بعيدً ا عن مصادر التلوث‪.‬‬

‫‪2.2‬يتم فصل األطعمة اجلاهزة للتناول عن األطعمة النيئة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪9-3‬‬ ‫يعد عدم التحكم يف درجة حرارة األغذية من أهم األسباب الشائعة لإلصابة بالعلل املنقولة‬ ‫بالغذاء وفساد األغذية عىل متن السفن‪ .‬وعىل متن سفن الركاب‪ ،‬يؤدي حتضري عدد متنوع‬ ‫من األطعمة عىل نطاق واسع يف نفس الوقت لعدد كبري من الناس إىل زيادة خماطر سوء‬ ‫مناولة األغذية وحدوث حاالت تباين غري مقبولة يف درجات احلرارة‪ .‬فعىل سبيل املثال‪،‬‬ ‫حدثت حالة تفيش للتسمم الغذائي بالعنقوديات بعد إعداد املعجنات بكميات كبرية من‬ ‫جانب عدة أشخاص قائمني عىل مناولة الطعام مما أتاح الفرصة للعنقوديات إىل دخول‬ ‫املعجنات‪ .‬كام إن طول االستمرار يف درجات حرارة دافئة سمح بتكاثر الذيفان املعوي‪.‬‬

‫‪ )1‬درجة الحرارة‬

‫با إعداد الطعام قبل احلاجة‬ ‫عند تقديم الوجبات عىل نطاق واسع‪ ،‬يصبح من الرضوري غال ً‬ ‫إليه بساعات وحفظه حتت التربيد يف إحدى املعدات التي حتافظ عىل الطعام ساخنًا أو حتى‬ ‫يف درجة احلرارة املحيطة‪ .‬وإذا فرضت رقابة مشددة عىل اإلجراءات وكانت درجات حرارة‬ ‫التخزين عند املستويات التي ال تسمح بتكاثر البكترييا‪ ،‬عندئذ يمكن السيطرة عىل املخاطر‬ ‫بالقدر الكايف‪ .‬وجيب عىل جهات تشغيل السفينة تطبيق األنظمة لضامن التحكم يف درجة‬ ‫احلرارة بفاعلية حيث أنه أمر رضوري لسالمة ومالئمة األغذية‪ .‬وجيب عىل طاقم السفينة‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 91‬‬

‫مالئم خالل فرتات زمنية منتظمة‬ ‫فحص أجهزة تسجيل درجة احلرارة كلام كان ذلك‬ ‫ً‬ ‫واختبارها لتحري الدقة‪.‬‬

‫ينبغي قياس درجة احلرارة داخل الثالجات واملجمدات باستخدام مقياس احلرارة الداخيل‪.‬‬ ‫وينبغي استخدام ما يكفي من األرفف يف مجيع وحدات الثالجة ملنع التكدس وللسامح‬ ‫بالتهوية والتنظيف عىل النحو الكايف‪ .‬ونجد أمثلة عىل درجات حرارة ختزين األغذية‬ ‫املالئمة يف وثائق برنامج اإلصحاح للعائامت الصادر عن مراكز مكافحة األمراض والوقاية‬ ‫منها بالواليات املتحدة األمريكية وهيئة الدستور الغذائي (جلنة دستور األغذية الدويل)‬ ‫املتعلقة عىل وجه التحديد بتخزين األغذية عىل متن سفن الركاب والسفن السياحية‪.‬‬ ‫ويراجع مشغل السفينة هذه الوثائق دور ًيا كام يتعني عليه دراسة النسخ احلالية‪.‬‬

‫عندما تكون األغذية – السيام التي تتضمن اللحم والدواجن مع ً‬ ‫ا بالكميات الكبرية –‬ ‫غري مطهوة جيدً ا أو مل يتم إذابتها جيدً ا‪ ،‬قد تنجو الساملونيال والبكترييا األخرى السيام مع‬ ‫قرص مدد الطهي وانخفاض درجات احلرارة بشدة‪ .‬كام إن سوء التخزين الالحق يسمح‬ ‫بتضاعف الكائنات الدقيقة والتعرض ملخاطر كبرية‪ .‬لذلك‪ ،‬من املهم أن يتم إذابة كميات‬ ‫ما قبل الطهي‪ .‬وينبغي اختاذ االحتياطيات الالزمة‬ ‫اللحم والدواجن املشرتكة والكبرية متا ً‬ ‫عا وحلفظ تلك السلع التي لن يتم طهوها عىل الفور باردة‪.‬‬ ‫لتربيد الطعام املطهو رسي ً‬ ‫يمكن أن تنتقل مسببات املرض من طعام آلخر إما باالتصال املبارش أو عن طريق القائمني‬ ‫عىل مناولة األغذية أو أسطح التالمس أو انتقاهلا عن طريق اهلواء‪ .‬ويف بعض األحيان‪،‬‬ ‫تكون املطابخ حمدودة املساحة مما يمنع حفظ األطعمة النيئة بعيدً ا عن املطهوة بوضوح‪.‬‬

‫‪ )2‬فصل األطعمة النيئة عن األطعمة الجاهزة لألكل‬

‫يا عن األطعمة‬ ‫ينبغي فصل األطعمة النيئة السيام اللحوم بشكل فعال إما ماد ًيا أو زمن ً‬ ‫مالئم‪ .‬وجيب‬ ‫اجلاهزة لألكل مع املواظبة عىل التنظيف بامدة فعالة أو التطهري كلام كان ذلك‬ ‫ً‬ ‫تنظيف األسطح واألواين واملعدات والتجهيزات والرتكيبات وتطهريها عند الرضورة عىل‬ ‫نحو شامل بعد التعامل مع األطعمة النيئة‪.‬‬ ‫جيب أن يتم وضع األنظمة املالئمة لتجنب تلوث األطعمة بسبب األجسام الغريبة‪ ،‬مثل‬ ‫رذاذ الزجاج أو املعادن الصادر عن اآلالت والغبار واألدخنة الضارة واملواد الكيميائية غري‬ ‫املرغوبة السيام بعد أي عمل صيانة‪.‬‬

‫‪ )3‬فصل األطعمة عن مصادر التلوث‬

‫ ‪92‬‬

‫األغذية‬

‫‪ 10-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :10-3‬برامج الصيانة والتنظيف والتطهري‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 10-3‬يتوفر برنامج شامل للصيانة والتنظيف والتطهري‪.‬‬

‫‪ .1‬يتوفر برنامج شامل للصيانة والتنظيف والتطهري‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪10-3‬‬

‫تضمن برامج الصيانة والتنظيف والتطهري أن مجيع أجزاء املنشأة نظيفة عىل نحو مالئم‪ ،‬كام‬ ‫تتضمن تنظيف معدات التنظيف‪ .‬وجيب رصد برامج التنظيف والتطهري باستمرار وفاعلية‬ ‫لضامن مالئمتها وفاعليتها وتوثيقها عند الرضورة‪.‬‬ ‫يمكن إزالة بقايا الطعام والقاذورات التي قد تشكل أحد مصادر التلوث‪ .‬وتعتمد سبل‬ ‫التنظيف الرضورية عىل طبيعة الوجبات املقدمة وحجم السفينة‪ .‬وقد يستلزم إجراء التطهري‬ ‫عقب التنظيف‪ .‬وينبغي التعامل مع مواد التنظيف الكيميائية واستخدامها بحرص‪ ،‬ووف ً‬ ‫قا‬ ‫لتعليامت املصنعني‪ .‬وينبغي ختزين مواد التنظيف الكيميائية بعيدً ا عن األطعمة يف حاويات‬ ‫ما لتجنب خماطر التلوث‪ .‬وينبغي احلفاظ عىل املطبخ ومناطق األغذية يف حالة‬ ‫معرفة متا ً‬ ‫مالئمة وذلك‪:‬‬ ‫• وألداء عملها كام هو متوخى منها السيام يف اخلطوات احلرجة؛‬ ‫• لتسهيل مجيع إجراءات التنظيف والتطهري؛‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪10-3‬‬

‫جيب التنظيف باستخدام وسائل مادية مثل احلرارة أو احلك أو التدفق االضطرايب أو‬ ‫املكنسة الكهربائية أو وسائل أخرى تتجنب استخدام املياه‪ ،‬أو الوسائل الكيميائية مثل‬ ‫املواد املطهرة أو القلوية أو احلمضية أو بطريقة جتمع بني الوسائل املادية والكيميائية‪ .‬وقد‬ ‫تتضمن إجراءات التنظيف ما ييل‪:‬‬ ‫• استخدام املحاليل املطهرة لتفكيك الرتبة وحترير الرقائق البكتريية؛‬ ‫• التطهري عند اللزوم‪.‬‬ ‫• إزالة احلطام الضخم من األسطح؛‬

‫• وملنع تلوث األغذية (من احلطام واملواد الكيميائية عىل سبيل املثال)‪.‬‬

‫• الشطف باملياه الصاحلة للرشب إلزالة الرتبة الذي تم تفكيكها وبقايا املادة املطهرة؛‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 93‬‬

‫عندما يتم استخدام برامج التنظيف املكتوبة‪ ،‬من املحتمل أن حتدد ما ييل‪:‬‬

‫• مواد‪/‬معدات التنظيف واملواد الكيميائية املراد استخدامها؛‬ ‫• الوسائل املستخدمة بام يف ذلك فك وجتميع املعدات؛‬ ‫• معدل تواتر اختاذ ترتيبات التنظيف والرصد؛‬ ‫باإلضافة إىل ذلك‪ ،‬قد يتم إجراء التنظيف العميق يف بعض األوقات مثل كل ستة أشهر أو‬ ‫كل سنة وخيضع ذلك الستخدام ومتطلبات املنطقة املحددة (مثل أنظمة جماري الكبالت‬ ‫والشفط)‪ .‬كذلك‪ ،‬قد يتم وضع برامج التنظيف عىل نحو حيرص عىل نظافة البيئة وذلك‬ ‫باستخدام الوسائل املالئمة لتنظيف مواد التنظيف‪.‬‬ ‫أثناء رش املبيد احلرشي‪ ،‬ينبغي تغطية كل متعلقات األغذية واألواين ومعدات حتضري‬ ‫الطعام والتنظيف حلفظها بعيدً ا عن املواد السامة‪ .‬وينبغي توخي احلرص عند اتباع تعليامت‬ ‫استخدام وسائل الرش (ارجع إىل الفصل السابع)‪.‬‬ ‫• املعايري املراد حتقيقها‪.‬‬ ‫• احتياطات السالمة؛‬ ‫• الشخص املسئول عن أداء مهام حمددة؛‬

‫• املناطق واملعدات واألواين املراد تنظيفها؛‬

‫‪ 11-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :11-3‬النظافة الشخصية‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 11-3‬يامرس العاملون بمناولة األغذية قواعد النظافة الشخصية اجليدة‪.‬‬

‫‪ 2 .2‬ال ُيسمح بمناولة األغذية من جانب القائمني عىل ذلك املعروف أهنم مصابون‬ ‫بحاالت من املحتمل أن تكون خطرة‪.‬‬ ‫يمكن أن يتسبب الطاقم بام يف ذلك عاملو الصيانة الذين ال حيافظون عىل درجة مالئمة من‬ ‫النظافة الشخصية أو املصابون ببعض األمراض أو احلاالت يف تلوث األغذية ونقل املرض‬ ‫للمستهلكني‪.‬‬ ‫ ‪94‬‬

‫‪ 1.1‬يتعني عىل مجيع العاملني بمناولة األغذية ممارسة قواعد النظافة الشخصية اجليدة‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪11-3‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪11-3‬‬

‫األغذية‬

‫يتعني عىل العاملني يف مناولة األغذية احلفاظ عىل درجة مرتفعة من النظافة الشخصية‪،‬‬ ‫وارتداء مالبس وقائية وأغطية للرأس والقدمني مناسبني عند اللزوم‪ .‬وجيب تغطية‬ ‫اخلدوش واجلروح بضامدات مضادة للمياه مالئمة عندما ُيسمح للعاملني باالستمرار يف‬ ‫العمل هبا‪.‬‬ ‫ينبغي أن تكون املالبس الوقائية فاحتة اللون بال جيوب خارجية‪ ،‬كام ينبغي أال تكون عبارة‬ ‫عن رداء عمل مكون من قطعة واحدة‪ ،‬ألنه من املمكن أن تتعرض للتلوث من األرضية‬ ‫عند استخدام دورة املياه‪ .‬ويمكن استخدام قفازات يمكن التخلص منها يف بعض مواقف‬ ‫مناولة األغذية‪ ،‬بيد أنه يمكن إساءة استخدامها وإعطاء القائمني عىل مناولة األغذية‬ ‫ا مزيف ً‬ ‫إحساس ً‬ ‫ا بتأمني النظافة الصحية‪.‬‬

‫‪ )1‬قواعد النظافة الخاصة بالعاملني يف مناولة األغذية‬

‫يتعني عىل العاملني غسل أيدهيم لضامن سالمة األغذية عىل سبيل املثال‪:‬‬ ‫• عند بدء أنشطة مناولة األغذية؛‬

‫• وبعد التعامل مع األغذية النيئة أو أي مادة ملوثة حيث يمكن أن يؤدي ذلك إىل‬ ‫تلوث العنارص الغذائية األخرى‪.‬‬

‫• وبعد استخدام دورة املياه مبارشةً؛‬

‫يتعني عىل األشخاص الذين يسامهون يف أنشطة مناولة األغذية جتنب التعامل مع األغذية‬ ‫اجلاهزة لألكل واالمتناع عن السلوك الذي يمكن أن يؤدي إىل تلوث الغذاء مثل‪:‬‬ ‫• مناولة النقود‬ ‫• التدخني‬ ‫• البصق‬

‫ال جيب ارتداء املتعلقات الشخصية مثل املجوهرات أو الساعات أو الدبابيس أو العنارص‬ ‫األخرى أو إحضارها إىل مناطق مناولة الغذاء إذا شكلت هتديدً ا عىل سالمة األغذية‪.‬‬ ‫ال ينبغي السامح للطاقم املعروف أو املثار حوله شكوك أنه يعاين من أو حيمل مرض أو علة‬ ‫من املحتمل أن تنتقل إىل الغذاء بدخول أي من مناطق مناولة األغذية إذا كان من املحتمل‬ ‫فورا عن العلة أو‬ ‫أن يعرضوا األغذية للتلوث‪ .‬ويتعني عىل أي شخص مصاب اإلبالغ ً‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 95‬‬

‫• العطس أو السعال عىل األغذية غري املتمتعة باحلامية‬

‫• املضغ أو األكل‬

‫‪ )2‬العلل التي تصيب العاملني مبناولة األغذية‬

‫نذكر فيام ييل احلاالت التي ينبغي اإلبالغ عنها لإلدارة حتى يمكن النظر يف حالة احلاجة‬ ‫إلجراء فحص طبي واحتامل اإلقصاء عن العمل يف مناولة األغذية أو كليهام‪:‬‬ ‫• اإلسهال‬ ‫• احلمى‬ ‫• القيء‬ ‫• الريقان‬

‫األعراض‪ .‬ويف إحدى حاالت تفيش التهاب املعدة واألمعاء الفريويس املنقول باألغذية‪،‬‬ ‫أصيب ستة أشخاص من العاملني بمناولة األغذية باملرض لكنهم كانوا مرتددين بشأن‬ ‫اإلبالغ عن إصابتهم بالعدوى لقلقهم بشأن ضامن الوظيفة‪ .‬واثبتت التحريات ارتباط‬ ‫الفاشية بسلطة فواكه مقطعة حدي ً‬ ‫ثا عىل مائدتني من موائد البوفيه‪ .‬وهي مسألة يصعب حلها‬ ‫ألن العاملني يف مناولة األغذية قد ينكرون أهنم مرىض خلوفهم من التعرض للعقوبة‪ .‬وحتى‬ ‫بمجرد انخفاض حدة أعراض املرض‪ ،‬يمكن أن يواصل األشخاص املصابون بالعدوى‬ ‫عملهم أو قد تظهر األعراض مرة أخرى‪ .‬لذلك‪ ،‬يتعني عىل العاملني بمناولة األغذية يف‬ ‫الوضع األمثل عدم العمل يف األغذية ملدة ‪ 48‬ساعة عىل األقل بعد توقف األعراض‪ .‬ومن‬ ‫الناحية العملية‪ ،‬تعد هذه التوصية عملية للغاية حيث يمكن أن يظل األشخاص املصابون‬ ‫بالعدوى لعدة أسابيع حتى وإن كانت بمستويات منخفضة لذلك‪ ،‬ينبغي حث املصابني‬ ‫حدي ً‬ ‫ثا باملرض من العاملني بمناولة الطعام عىل اختاذ مزيد من االحتياطات‪.‬‬

‫• التهاب احللق مع محى‬ ‫• اإلصابة املرئية باآلفات اجللدية (الدمامل واجلروح إىل غري ذلك)‬ ‫جيب طرح أسئلة عىل العاملني اجلدد يف مناولة األغذية عن حالتهم الصحية‪ ،‬وجيب‬ ‫طرح أسئلة عىل مجيع العاملني بمناولة األغذية حول حالتهم الصحية بعد عودهتم من‬ ‫فرتة اإلجازة‪ .‬وتتمثل األسئلة املحتملة يف تلك األسئلة املتوفرة يف اإلرشادات التنظيمية‬ ‫واملشورة بشأن أفضل املامرسات للعاملني يف املجال الغذائي (‪United Kingdom Food‬‬ ‫‪ )Standards Agency, 2009‬التي تقدم أسئلة يتم طرحها عىل العاملني عند النظر يف تعيني‬ ‫عاملني جدد بمناولة األغذية أو استعادة العاملني بمناولة األغذية بعد قضائهم أي اجازة‬ ‫ممتدة عىل الشاطئ‪.‬‬ ‫• إفرازات األذن أو العني أو األنف‬ ‫• السعال‬

‫ ‪96‬‬

‫األغذية‬

‫‪ 12-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :12-3‬التدريب‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ –12-3‬يتلقى العاملون بمناولة األغذية التدريبات الكافية عىل‬ ‫سالمة األغذية‪.‬‬

‫‪1.1‬يتوفر برنامج شامل لتدريب العاملني بمناولة األغذية‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪12-3‬‬

‫ينبغي تدريب و‪/‬أو تثقيفهم أولئك العاملني يف إعداد األغذية أو من حيتكون باملواد الغذائية‬ ‫بطريقة مبارشة أو غري مبارشة بشأن نظافة األغذية ملستوى يالئم العمليات التي يقومون هبا‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪12-3‬‬

‫يشكل التدريب عىل نظافة األغذية أمهية جوهرية‪ .‬وينبغي توعية مجيع العاملني بالدور‬ ‫واملسئوليات املنوطة هبم فيام يتعلق بحامية األغذية من التلوث أو التلف‪ .‬وينبغي أن يتمتع‬ ‫العاملون بمناولة األغذية باملعرفة واملهارات الالزمة لتمكنهم من مناولة األغذية عىل نحو‬ ‫يتسم بالنظافة‪ .‬وجيب عىل من يتعاملون مع املنظفات الكيميائية القوية أو املواد الكيميائية‬ ‫األخرى التي يمكن أن تكون خطرة االسرتشاد بأساليب املناولة اآلمنة‪ .‬ويتضمن ذلك‬ ‫العاملني بالصيانة الذين يدخلون مناطق مناولة األغذية ألداء عملهم‪ .‬وليس من الرضوري‬ ‫أن يتم تدريب أولئك العاملني عىل مجيع األمور املتصلة بنظافة األغذية لكن ينبغي أن يكونوا‬ ‫عىل دراية بعنارص النظافة ذات الصلة املالئمة لعملهم‪.‬‬ ‫جيب إجراء تقييامت دورية حول مدى فاعلية برامج التدريب والتثقيف باإلضافة إىل‬ ‫عمليات الرقابة والفحص الروتينية لضامن تنفيذ اإلجراءات عىل نحو فعال‪.‬‬ ‫يتعني عىل املديرين واملراقبني يف جمال العمليات الغذائية االملام باملعلومات الرضورية عن‬ ‫مبادئ وممارسات النظافة الغذائية ليتمكنوا من احلكم عىل املخاطر املحتملة واختاذ اإلجراء‬ ‫الرضوري لعالج أوجه القصور‪ .‬وينبغي تناول اإلدارة واألنظمة بام يف ذلك نقاط املراقبة‬ ‫ما‪.‬‬ ‫احلرجة وحتليل املخاطر يف الدورات التدريبية األكثر تقد ً‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 97‬‬

‫‪ 13-2-3‬الدليل اإلرشادي ‪ :13-3‬بقايا األغذية‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 13-3‬يتم ختزين بقايا األغذية والتخلص منها بطريقة نظيفة‪.‬‬

‫‪1.1‬تدار بقايا األغذية ملنع تلوث األغذية وملنع انتشار اهلوام‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪13-3‬‬

‫تصبح بقايا األغذية وفضالهتا جاهزة جلذب القوارض واهلوام السيام الذباب والرصاصري‪.‬‬ ‫ولن تنشأ األخطار الصحية واملضايقات العامة إذا تم حجز تلك البقايا وختزينها والتخلص‬ ‫منها عىل نحو مالئم عىل متن السفينة وعىل الشاطئ وخارج السفينة يف البحر بام ال يرض‬ ‫بمناطق الشاطئ‪.‬‬ ‫جيب تزويد مجيع السفن باملرافق الالزمة لتخزين فضالت األغذية‪ .‬وجيب استالم مجيع‬ ‫فضالت األغذية وختزينها يف حاويات ال تسمح بترسب املاء وال متتصة وسهلة التنظيف‬ ‫ومزودة بأغطية حمكمة السد ينبغي إقفاهلا أثناء جتهيز الطعام وتقديمه وعمليات التنظيف يف‬ ‫أماكن مناولة األغذية‪ .‬وجيب وضع هذه احلاويات يف أماكن ختزين الفضالت السيام تلك‬ ‫املنشأة واملستخدمة هلذا الغرض أو عىل متن األسطح املكشوفة عند الرضورة‪ .‬وبعد تفريغ‬ ‫احلاويات‪ ،‬جيب تنظيف كل حاوية وغسلها ومعاجلتها باستخدام املطهر عىل نحو شامل عند‬ ‫الرضورة ملنع الروائح الكرهية واحلد من اجتذاب القوارض والذباب والرصاصري‪ .‬وينبغي‬ ‫عدم ترك احلاويات مكشوفة عدا أثناء تنفيذ إجراءات مناولة األغذية والتطهري الرضورية‪.‬‬ ‫من الرضوري حتديد مواصفات جمرى النفايات والكميات املنتجة من النفايات يف املطابخ‬ ‫واملناطق ذات الصلة إلرساء أساس التخطيط الالزم ملنع التلوث البيئي‪ .‬ويتعني عىل‬ ‫القائمني بأعامل مجع القاممة استخدام معدات احلامية الشخصية بام يف ذلك قفازات خاصة‬ ‫يمكن التخلص منها و‪/‬أو أقنعة الوجه و‪/‬أو واقيات العيون وأحذية الوقاية عالية الساق‬ ‫واملالبس الوقائية املالئمة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪13-3‬‬

‫ ‪98‬‬

‫األغذية‬

‫‪ -4‬أوساط املياه الرتفيهية‬ ‫يركز هذا الفصل عىل األمراض املنقولة باملاء النامجة عن أوساط املياه الرتفيهية عىل متن‬ ‫السفن السياحية‪ ،‬بينام تناول الفصل السابق (الفصل الثاين) األمراض املرتبطة باملياه‬ ‫الصاحلة للرشب التي تم توريدها عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫يمكن وضع أحواض السباحة وأوساط املياه الرتفيهية املشاهبة إما يف اهلواء الطلق أو داخل‬ ‫صاالت مغطاة أو يف كليهام‪ .‬ويمكن تزويدها بمياه صاحلة للرشب أو مياه بحرية سواء كانت‬ ‫خاضعة للرقابة أو ال‪ ،‬وتم تسخينها أو ال‪ .‬وألحكام هذا الدليل‪ ،‬تندرج أحواض السباحة‬ ‫وأحواض االستجامم الساخن ومغاطس التدليك وأحواض املياه املعدنية واملغاطس حتت‬ ‫العنوان العام املتعلق بأوساط املياه الرتفيهية‪.‬‬

‫‪ 1-4‬معلومات عامة‬

‫ة مسببات املرض املنقولة عن طريق املسار الفموى الرشجي بأحواض السباحة‬ ‫ارتبطت عاد ً‬ ‫وأحواض املياه املعدنية‪ .‬فيحدث التلوث عندما تتداخل مسببات املرض مع الرصف‬ ‫ة من السباحني املصابني‪.‬‬ ‫الصحي البرشي أو التلوث برباز احليوانات أو عندما تتحرر مبارش ً‬ ‫وتعد خفيات األبواغ من أهم مسببات املرض التي لدهيا بويضات متكيسة معدية مقاومة‬ ‫حتى ألعىل مستويات الكلور املستخدمة بصفة عامة للحفاظ عىل تطهري املسابح من بقايا‬ ‫اجلراثيم‪ .‬وتم اإلبالغ عن آالف احلاالت املتعلقة بخفيات األبواغ املرتبطة بالسباحة‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 99‬‬

‫دا من املخاطر التي حتيق بالصحة‪ .‬إن أرسع‬ ‫يمكن أن تعرض أوساط املياه الرتفيهية عد ً‬ ‫املخاطر وأكثرها شدة تنشأ عن الغرق العريض‪ .‬وهناك مصدر آخر يتسبب يف وقوع الرضر‬ ‫ويتمثل يف اإلصابات التي من املحتمل أن تكون خطرية أو حتى مميتة ويمكن أن تنشأ عن‬ ‫االنزالق والتعثر أو عن التعرقل يف احلبال والسياج أو التجهيزات مثل السالمل والبالوعات‪.‬‬ ‫وهناك حتى حاالت تقع بعيد ًا عن أحواض السباحة حيث يرتطم فيها السباحون باألسطح‬ ‫الصلبة نتيجة للبحار ذات األمواج املتالطمة‪ .‬وفيام يتعلق بإصحاح السفن‪ ،‬يمكن اكتساب‬ ‫عدد من األمراض املعدية يف أحواض السباحة وأحواض املياه املعدنية‪ ،‬مما يمكن أن تسبب‬ ‫اإلسهال أو إصابات باجللد واألذن والعني و اجلهاز التنفيس العلوي‪ .‬ويمكن أن تشكل‬ ‫أحواض االستجامم الساخن ومغاطس التدليك واملعدات املرتبطة هبا مأوى مثايل النتشار‬ ‫با تتواجد الزائفة الزنجارية يف مغاطس‬ ‫بكترييا الفيلقية واملتفطرات‪ .‬باإلضافة إىل ذلك‪ ،‬غال ً‬ ‫التدليك كام تم اإلبالغ عن إصابات اجللد نتيجة لسوء تصميم املغاطس وسوء اإلدارة‪.‬‬

‫‪ 1-1-4‬املخاطر الصحية املرتبطة بأوساط املياه الرتفيهية عىل السفن‬

‫)‪ ،Disease Control and Prevention, 2001a‬مما يؤدي إىل إغالق أحواض السباحة‬ ‫العامة مؤقتًا‪ .‬كلام أصبحت جودة املياه واملعاجلة غري كافية‪ ،‬ارتبطت حاالت العدوى‬ ‫البكتريية ببكترييا الشيغيال (‪United States Centers for Disease Control and‬‬ ‫‪ ،Prevention, 1996) 0157:H7‬واإلرشيكية القولونية بأحواض السباحة وأحواض املياه‬ ‫املعدنية‪.‬‬

‫‪(Lemmon, McAnulty & Bawden-Smith 1996; United States Centers for‬‬

‫ارتبطت اإلصابة بالزائفة الزنجارية ‪ psendomonas aeruginosa‬بعدد من حاالت العدوى‬ ‫التي تصيب اجللد واألذن النامجة عن الغوص يف املاء الذي يعوزه تطهري (‪Gustafson et‬‬

‫ارتبطت حاالت اإلصابات السطحية مثل سطح اجللد واألذن بأحواض املياه املعدنية عندما‬ ‫ال يتم التطهري بالقدر الكايف‪ .‬وتنجم حاالت اإلصابة هذه من مسببات املرض املتسللة التي‬ ‫كبريا ألهنا يمكن أن‬ ‫تتواجد عاد ً‬ ‫ة يف املياه واألوساخ‪ .‬وتشكل أوساط املياه الرتفيهية ً‬ ‫خطرا ً‬ ‫تزيد من متركز اخلطر وتسهل تعرض البرش للخطر‪ .‬ويمكن أن تتوفر بيئة مالئمة النتشار‬ ‫مسببات املرض املتسللة التي يمكن أن تسبب العدوى لألغشية املخاطية والرئتني واجللد‬ ‫واجلروح نتيجة تواجد املادة العضوية ودرجات احلرارة املتصاعدة املرتبطة بالعديد من‬ ‫أوساط املياه الرتفيهية‪ .‬وإن فقدان املطهر املتبقي يف أوساط املياه الرتفيهية سوف يسمح‬ ‫بانتشار مسببات املرض ملستويات غري مأمونة‪.‬‬

‫من املمكن أن تنشأ خماطر ميكروبية عند استخدام املطهرات‪ .‬عىل سبيل املثال‪ ،‬يمكن أن ينشأ‬ ‫ة أو ربام من خالل نواتج مواد التطهري‪.‬‬ ‫الرضر من إضافة مطهر كيميائي بإفراط إما مبارش ً‬ ‫وتنشأ نواتج مواد التطهري عند تفاعل الكلور مع املادة العضوية‪ ،‬مثل تلك املواد املوجودة يف‬ ‫خاليا اجللد املنفصلة والعرق والبول لتكون مركبات اهلاليدات العضوية ‪organohalide‬‬ ‫أيضا األوزون لينتج جمموعة خمتلفة من النواتج‬ ‫مثل الكلوروفورم‪ .‬ويمكن أن يتفاعل ً‬ ‫الثانوية‪ .‬ويكون لتلك املركبات الثانوية الناجتة داللة صحية غري موثوق فيها عند مستويات‬ ‫ ‪100‬‬

‫‪ .)Prevention, 2000‬وتتضمن األعراض حاالت العدوى التي تصيب األذن اخلارجية‬ ‫والقناة السمعية (التهاب “أذن السباحني” أو التهاب األذن اخلارجية) وحاالت العدوى‬ ‫اجللدية مثل التهاب اجللد والتهاب اجلريبات‪ .‬وعندما تظهر الرذاذ الضبايب ذو اجلزئيات‬ ‫الدقيقة ‪ ،aerosols‬يمكن أن توفر درجة احلرارة املتصاعدة املوجودة يف بعض أوساط املياه‬ ‫الرتفيهية الدعم الالزم لنمو بكترييا الفيلقية التي تسببت يف حاالت تفيش داء الفيلقية‬ ‫املرتبط بأحواض االستجامم الساخن بام يف ذلك حاالت التفيش عىل متن السفن التي تناوهلا‬ ‫تقرير من إعداد (‪ Rooney et al. (2004‬ويف اآلونة القريبة‪ ،‬ارتبط داء املتفطرات بالتهاب‬ ‫الرئة املرتبط بالتعرض للذرات الدقيقة من أحواض السباحة وأحواض املياه املعدنية‬ ‫(‪.)Falkinham, 2003‬‬

‫‪al. 1983; Ratnam et al., 1986; United states Centers for Disease Control and‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫ة باملخاطر‪ .‬وكلام ازداد عدد‬ ‫تتصل مستويات استخدام أوساط املياه الرتفيهية مبارش ً‬ ‫األشخاص الذي يقومون باالستجامم‪ ،‬ارتفعت معدالت تركيز مسببات املرض الطليقة‬ ‫وازداد الطلب عىل وضع نظام التطهري وازداد عدد األشخاص املعرضني لإلصابة بالعدوى‪.‬‬ ‫ينجذب األطفال والرضع عىل وجه اخلصوص ألحواض السباحة التي تعد بدورها من‬ ‫عوامل زيادة خماطر حدوث التلوث‪ ،‬مما يزيد املخاطر التي هتدد السالمة‪ .‬ويعد األطفال‬ ‫والرضع أكثر تعرض ً‬ ‫ا من البالغني البتالع مياه حوض السباحة‪ ،‬واإلصابة بمسببات املرض‬ ‫املعوية‪ ،‬كام إهنم أكثر احتامالً للتغوط يف املياه إما من خالل التلطيخ بالرباز أو من خالل‬ ‫التغوط العارض‪ .‬ويف النهاية‪ ،‬يعد األطفال والرضع أكثر مي ً‬ ‫ال من البالغني لعدم االكرتاث‬ ‫واالنزالق والتعثر والغرق‪.‬‬

‫الرتكيز املنخفضة املوجودة‪ ،‬لكن من املحتمل أن ترتبط عىل نحو طفيف بأنواع معينة من‬ ‫الرسطانات أو النتائج السلبية للحمل‪ ،‬إذا تم تناوهلا أو استنشاقها بكميات كبرية عىل فرتات‬ ‫زمنية مطولة (‪.)WHO, 2011‬‬

‫وهناك عامل آخر مهم من عوامل املخاطر التي تؤثر بالتحديد عىل املسابح املتوفرة عىل متن‬ ‫السفن‪ ،‬وهو حركة السفينة نفسها‪ .‬فهذه احلركة تزيد من احتامل وقوع احلوادث عىل وجه‬ ‫اخلصوص‪.‬‬

‫ينبغي الرجوع إىل الدالئل اإلرشادية اخلاصة بسالمة أوساط املياه الرتفيهية‪ ،‬اجلزء الثاين‪،‬‬ ‫أحواض السباحة واألوساط املشاهبة (‪ )WHO, 2006‬حيث يتم تطبيقها بصفة عامة عىل‬

‫‪ 2-1-4‬الدالئل اإلرشادية الخاصة بأوساط املياه الرتفيهية‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‪ .‬وينبغي إيالء العناية لالستخدام املعارص للمنهج الوقائي إلدارة‬ ‫املخاطر متعددة احلواجز عىل سالمة املياه املستخدمة يف الوسائل الرتفيهية (‪.)WHO, 2006‬‬

‫يعرض هذا القسم معلومات وإرشادات تستهدف املستخدم‪ ،‬حيث حيدد املسئوليات‬ ‫ويعرض أمثلة عىل املامرسات التي يمكنها التحكم يف املخاطر‪ .‬ويتم عرض ثالثة دالئل‬ ‫إرشادية خاصة (ينبغي اتباعها واحلفاظ عليها يف املواقف) و ُيصاحب كل منها جمموعة من‬ ‫املؤرشات (تقيس مدى استيفاء متطلبات الدالئل اإلرشادية) واملالحظات التوجيهية (تقدم‬ ‫يا مع إبراز أهم العنارص التي ينبغي‬ ‫املشورة حول تطبيق الدالئل اإلرشادية واملؤرشات عمل ً‬ ‫مراعاهتا عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬

‫‪ 2-4‬الدالئل اإلرشادية‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 101‬‬

‫‪ 1-2-4‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-4‬التصميم والتشغيل‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 1-4‬يتم تصميم املسابح وتشغيلها بطرق حتد من املخاطر ملستويات مأمونة‪.‬‬

‫‪1.1‬يضمن نمط التدوير والطاقة املائية اكتامل املزج عىل نحو كاف ليتسنى إجراء التطهري‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-4‬‬

‫‪3.3‬يتم وضع مصايف للتخلص من البويضات املتكيسة واألكياس البوغية‪.‬‬ ‫‪5.5‬يتم التحكم يف بكترييا الفيلقية عن طريق استخدام املبيدات البيولوجية ومعدل مرور‬ ‫املياه‪.‬‬ ‫‪4.4‬هيدف التطهري إليقاف نشاط مسببات املرض‪.‬‬

‫‪2.2‬يتم مراعاة محولة املسبح الفعلية الستيعاب السباحني يف التصميم‪.‬‬

‫‪6.6‬هتدف التهوية إىل احلفاظ عىل نوعية اهلواء داخل أوساط املياه الرتفيهية املغطاة‪.‬‬

‫تتصل الفاشيات املرتبطة بأوساط املياه الرتفيهية بسوء تصميم النظام‪ .‬لذلك‪ ،‬تضمن‬ ‫االسرتاتيجية األوىل ملكافحة املرض كفاءة التصميم ألوساط املياه الرتفيهية يف ظل حدود‬ ‫االستخدام وطبيعته‪ .‬وهناك سبب آخر شائع وراء حدوث الفاشيات يتمثل يف التطبيق‬ ‫غري املالئم للضوابط‪ ،‬مثل السامح بإمداد أوساط املياه الرتفيهية بمياه تتجاوز سعتها‪ ،‬أو‬ ‫االنخراط يف ممارسات تشغيلية سيئة‪ .‬وينبغي التمسك بحدود التصميم‪ ،‬كام ينبغي تشغيل‬ ‫األنظمة عىل نحو مالئم يف مجيع األوقات‪.‬‬ ‫يمكن ألنظمة املعاجلة احلد من مستويات التلوث‪ ،‬لكن من املمكن أن تصبح حمملة بأكثر‬ ‫من طاقتها‪ .‬لذلك‪ ،‬ال ينبغي االعتامد فحسب عىل املعاجلة‪ ،‬بل ينبغي اتباع منهج متعدد‬ ‫احلواجز بفاعلية بام يف ذلك‪:‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-4‬‬

‫• التحكم يف معدالت االستخدام يف حدود سعة تصميم النظام من خالل ضبط محولة‬ ‫السباحني؛‬ ‫• اختاذ إجراء فوري لتنظيف وسط املياه الرتفيهي يف حالة وقوع أحد احلوادث‬ ‫والتخلص من التلوث الواضح مثل خمرجات الرباز املرئية‪.‬‬ ‫ ‪102‬‬

‫• تعبئة أوساط املياه الرتفيهية وإعادة تعبئتها بأسلم مياه يمكن احلصول عليها؛‬

‫• مواصلة املعاجلة ملكافحة أشكال التلوث؛‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫ينبغي وضع تصميم املسبح وف ً‬ ‫قا للفهم الواقعي للطريقة التي سيتم هبا استخدام املسبح‪.‬‬ ‫فعىل سبيل املثال‪ ،‬فإن عدد ونوعية املستخدمني ودرجة حرارة االستخدام وأي اعتبارات‬ ‫صحية خاصة فيام يتعلق بمجموعات معينة من املستخدمني سوف يؤثر عىل التفاصيل‬ ‫اخلاصة بكيفية تصميم املسبح وتشييده وإدارته‪ .‬وقد تتضمن االعتبارات اخلاصة ما ييل‪:‬‬ ‫• ساعات بدء العمل اليومية؛‬ ‫• فرتات ذروة االستخدام؛‬

‫• التدوير الكايف عند إعادة تدوير مياه أحواض السباحة‪ ،‬مثل تدوير املياه بالكامل يف‬ ‫املسبح مع إحالل املياه كل ‪ 6‬ساعات أو أقل‪ ،‬خالل مدة تشغيل املسبح؛‬

‫• تصميم الطاقة املائية للمسبح عىل نحو صحيح (لضامن التوزيع األمثل للمطهر يف‬ ‫املسبح)؛‬

‫ينبغي أن يكون حوض السباحة واالستحامم مأمونًا‪ .‬وينبغي استيفاء متطلبات جودة املياه‬ ‫هذه من خالل مواءمة عوامل التصميم التالية عىل النحو األمثل‪:‬‬

‫• متطلبات خاصة مثل درجة احلرارة واملعدات‪.‬‬

‫• عدد املستخدمني املتوقع؛‬

‫• إدماج األنظمة الالزمة إلضافة مياه عذبة خالل فواصل زمنية متكررة (لتخفيف‬ ‫املواد التي ال يمكن إزالتها من املياه باملعاجلة)‪.‬‬

‫• وضع نظام تطهري (إلبطال نشاط امليكروبات املعدية حتى ال يتسنى للمياه نقل ونرش‬ ‫العوامل امليكروبية املسببة للمرض)؛‬

‫• وضع نظام معاجلة مالئم (إلزالة ملوثات معينة وامليكروبات املقاومة للمطهر)؛‬

‫ة بمزيج من تدوير مياه املسبح من خالل املعاجلة (التي‬ ‫تتحقق مكافحة مسببات املرض عاد ً‬ ‫ة نوع من أنواع الرتشيح باإلضافة إىل التطهري) واستخدام املطهر املتبقي إلبطال‬ ‫تتضمن عاد ً‬ ‫نشاط امليكروبات القادمة من السباحني داخل املسبح‪.‬‬

‫خصيصا لتشغيل وسط املياه الرتفيهي‪ ،‬كام ينبغي تدريبه‬ ‫ينبغي تكليف أحد أفراد الطاقم‬ ‫ً‬ ‫عىل النحو املالئم‪.‬‬

‫ينبغي تصميم وتشييد وتشغيل املسبح وما به من مياه مع مراعاة صحة السباحني وتوفري‬ ‫احلامية اآلمنة هلم‪ .‬ويتم عرض هذه املسائل املتعلقة بالتصميم والتشييد والتشغيل بإجياز‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 103‬‬

‫(أ) أحواض السباحة‬

‫يف الفقرات املبينة أدناه‪ ،‬بينام يعقبها تفاصيل املتطلبات اخلاصة باألنواع املختلفة ألحواض‬ ‫السباحة وأحواض املياه املعدنية‪.‬‬

‫هيدف االهتامم الشديد بالتدوير والطاقة املائية إىل التأكد من تلبية متطلبات املسبح بالقدر‬ ‫الكايف‪ .‬وينبغي أن تصل املياه املعاجلة إىل مجيع أجزاء املسبح‪ ،‬كام ينبغي التخلص من املياه‬ ‫ما وعرضة للتلوث من جانب السباحني‪ .‬وإذا مل‬ ‫امللوثة‪ ،‬السيام من املناطق األكثر استخدا ً‬ ‫يتم ذلك‪ ،‬فقد ال تؤدي حتى املعاجلة اجليدة للمياه إىل حتسني جودة املياه‪ .‬باإلضافة إىل ذلك‪،‬‬ ‫يمثل تصميم وموضع مداخل وخمارج الرصف وسحب املياه من السطح أمهية بالغة‪.‬‬

‫‪ .1‬تدوير املياه والطاقة املائية‬

‫يتصل معدل التدوير بفرتة الدوران‪ ،‬وهي الفرتة الزمنية املخصصة حلجم املياه املعادل حلجم‬ ‫مياه املسبح بالكامل ليمر من خالل املصايف ومرفق املعاجلة ثم يرجع للمسبح‪ .‬ومن حيث‬ ‫املبدأ‪ ،‬كلام كانت فرتة الدوران قصرية‪ ،‬ازداد معدل تكرار معاجلة مياه املسبح‪ .‬وينبغي أن‬ ‫تالئم فرتات الدوران نوع املسبح املحدد‪ .‬ومن الناحية املثالية‪ ،‬جيب حتديد معدل الدوران‬ ‫بام يغطي مجيع أجزاء املسبح املختلفة‪ :‬فالفرتات الزمنية األطول يف املناطق العميقة والفرتات‬ ‫الزمنية األقرص عند اضمحالل املياه‪.‬‬

‫عادةً‪ ،‬تستخدم املسابح مياه البحر أو إمدادات من املياه الصاحلة للرشب التي متر من خالل‬ ‫قاطع هوائي أو مانع التدفق اخللفي‪ .‬ويصل مستوى تعبئة املسبح عند مستوى ميزاب الطبقة‬ ‫اخلارجية‪ .‬ويمكن التعامل مع فوائض املسبح إما بتوجيهها عن طريق اجلاذبية إىل خزان‬ ‫مكمل لتدويرها من خالل نظام الرتشيح أو التخلص منها باعتبارها خملفات‪ .‬وينبغي أن‬ ‫يكون ملكاشط السطح القدرة عىل التعامل مع األحجام الكافية مثل ما يقرب من ‪ %80‬من‬ ‫مقدار التدفق من املصفاة املركبة بنظام التدوير‪ .‬وينبغي أن تتوفر املكاسح بالقدر الكايف عىل‬ ‫سبيل املثال يتم توفري كاسح واحد عىل األقل لكل ‪ 47‬مرت مربع من مساحة سطح املسبح‪.‬‬

‫من اجلدير بالذكر أن التطهري واملعاجلة ال يزيالن مجيع امللوثات‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي أن يراعى‬ ‫يف تصميم حوض السباحة احلاجة إىل ختفيف مياه املسبح باملياه العذبة‪ ،‬حيث إن التخفيف‬ ‫حيد من تراكم امللوثات القادمة من السباحني (مثل مكونات العرق والبول)‪ ،‬ونواتج مواد‬ ‫التطهري واألنواع املختلفة األخرى من املواد الكيميائية املذابة وامللوثات‪.‬‬

‫جيب تركيب مصارف عند أخفض نقطة باملسبح‪ ،‬وينبغي توفري ما يكفي من مرافق الترصيف‬ ‫لضامن رسعة تفريغ املسبح‪ .‬وينبغي أن تكون املصارف منفصلة عن املسبح‪ ،‬بيد أنه عندما‬ ‫تكون متصلة بأي نظام آخر للرصف‪ ،‬جيب تركيب صامم لكبح املياه من التدفق اخللفي يف‬ ‫وسط املياه الرتفيهي ملنع العبور‪ .‬وجيب توفري أغطية للمصارف من النوع املانع للدوامات‬ ‫غري املتشابك املصنوعة من مادة متينة يسهل رؤيتها وتنظيفها‪.‬‬ ‫ ‪104‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫يمكن أن يكون ملسابح األطفال نظام للتدوير والرتشيح واملعاجلة باهلالوجينات حيث يعد‬ ‫األطفال من املصادر القوية ملسببات املرض‪ .‬وينبغي توفري معدل الدوران بام يكفي حتى‬ ‫يصبح أعىل من املعدل املستخدم ملسابح البالغني‪ ،‬فعىل سبيل املثال يتم معدل الدوران‬ ‫مرة واحدة عىل األقل كل ثالثني دقيقة‪ .‬كام جيب توفري أغطية للمصارف من النوع املانع‬ ‫للدوامات غري املتشابكة املصنوعة من مادة متينة يسهل رؤيتها وتنظيفها‪.‬‬ ‫ينبغي مراعاة محولة السباحني املامثلة للواقع عند التعامل مع كل من تصميم املسابح‬ ‫وتشغيلها‪ .‬وحتدد أنظمة التدوير واملعاجلة وحجم الطاقة املائية مقدار محولة السباحني اآلمنة‬ ‫أيضا مراعاة اجلدوى العملية من احلفاظ عىل محولة السباحني يف حدود‬ ‫املالئمة‪ ،‬لكن ينبغي ً‬ ‫معايري التصميم‪.‬‬ ‫‪ .3‬الرتشيح‬ ‫‪ .2‬محولة السباحني‬

‫ة الرتشيح‬ ‫يتضمن التحكم يف النقاوة معاجلة املياه بالقدر الكايف‪ ،‬حيث يتضمن عاد ً‬ ‫والرتويب‪ .‬ويمثل الرتشيح أمهية بالغة بالنسبة لتحسني جودة املياه‪ ،‬مما يؤثر عىل كل من‬ ‫النقاوة اجلاملية والتطهري‪ .‬وينخفض مستوى التطهري بانخفاض النقاوة‪ ،‬حيث إن اجلسيامت‬ ‫املرتبطة بالعكارة يمكن أن حتيط بامليكروبات وحتميها من مفعول املطهرات‪ .‬باإلضافة‬ ‫إىل ذلك‪ ،‬يمثل الرتشيح أمهية بالغة يف إزالة البويضات املتكيسة خلفيات األبواغ وأكياس‬ ‫اجليارديا وبعض األوليات (وحيدة اخللية) األخرى التي تقاوم إىل حد ما التطهري بالكلور‪.‬‬

‫تتضمن بعض العوامل الواجب مراعاهتا يف تصميم نظام الرتشيح بالوسائط احلبيبية (مثل‬ ‫الرمل) ما ييل‪:‬‬

‫ينبغي تصميم املرشحات إلزالة اجلسيامت بمعدل كاف‪ ،‬مثل إزالة مجيع اجلسيامت ذات‬ ‫حجم أكرب من ‪ 10‬ميكرومرت من حجم املسبح بأكمله يف ‪ 6‬ساعات أو أقل‪ .‬ويمكن أن تكون‬ ‫املرشحات من النوع اخلرطويش (شمعات) أو ذي وسائط حبيبية (مثل املرشحات الرملية‬ ‫الرسيعة التي تعمل بالضغط ‪ rapid-pressure‬أو البطيئة التي تعمل باجلاذبية ‪gravity‬‬ ‫أو حسب املعدل املرتفع ‪ high rate‬أو املرشحات السليكونية)‪ .‬وينبغي أن تتمتع مجيع‬ ‫املرشحات ذات الوسائط احلبيبية بإمكانية الغسيل العكيس‪ .‬وينبغي توفري لوازم املرشحات‬ ‫مثل مقاييس الضغط وصاممات اهلواء ومؤرشات معدل التدفق عند الطلب‪ .‬وينبغي احلفاظ‬ ‫عىل إمكانية احلصول عىل املرشحات الرملية الكافية حتى يمكن معاينتها بتواتر منتظم مرة‬ ‫يا‪ ،‬وجيب تغيري وسائط الرتشيح املستخدمة دور ًيا‪.‬‬ ‫واحدة عىل األقل أسبوع ً‬

‫• معدل الرتشيح‪ :‬كلام ازداد معدل الرتشيح‪ ،‬انخفضت كفاءة الرتشيح‪ .‬وال تتعامل‬ ‫بعض املرشحات احلبيبية ذات املعدل املرتفع مع اجلسيامت واألجسام الغروانية‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 105‬‬

‫يستلزم وضع مصفاة للشعر بني خمرج املسبح وجانب االمتصاص باملضخات إلزالة‬ ‫املخلفات الغريبة مثل الشعر والنسالة والدبابيس إىل غري ذلك‪ .‬وينبغي أن يكون اجلزء‬ ‫ما للصدأ وبه ثقوب قطرها أصغر من ‪ 6‬مل‪.‬‬ ‫القابل لإلزالة من املصفاة مقاو ً‬

‫• الغسيل العكيس‪ :‬يشار إىل تنظيف أحواض املرشحات املسدودة بمواد صلبة عالقة‬ ‫باسم الغسيل العكيس‪ .‬وتتم بعكس التدفق‪ ،‬ومتييع الرمل ومترير مياه املسبح مرة‬ ‫أخرى عرب املرشحات جلرفها‪ .‬وينبغي تشغيلها وف ً‬ ‫قا لتوصيات مصنع املرشح عندما‬ ‫يتم جتاوز قيمة العكارة املسموح هبا أو عند انقضاء فرتة زمنية معينة دون إجراء‬ ‫الغسيل العكيس‪ .‬وقد يستغرق املرشح فرتة من الزمن إىل أن تتم تصفيته بمجرد‬ ‫عودة التدفق إىل حالته الطبيعية‪ ،‬وينبغي عدم عودة املياه إىل املسبح حتى تتم تصفية‬ ‫املرشح‪.‬‬

‫• عدد املرشحات‪ :‬تستفيد املسابح استفادة عظيمة من زيادة املرونة ووسائل احلامية‬ ‫التي يوفرها استخدام أكثر من مرشح واحد‪ .‬السيام أنه يمكن االستمرار يف استخدام‬ ‫املسابح عىل الرغم من انخفاض معدل الدوران عىل مرشح واحد يف الوقت الذي‬ ‫يتم فيه فحص أو إصالح املرشح اآلخر‪ .‬ويمكن استخدام املياه التي تم ترشيحها‬ ‫من أحد املرشحات لتنظيف مرشح آخر بالغسيل العكيس‪.‬‬

‫أمرا رضور ًيا لضامن فاعلية‬ ‫• عمق األحواض‪ :‬يعد العمق الصحيح لألحواض الرملية ً‬ ‫الرتشيح‪.‬‬

‫بنفس فاعلية املرشحات ذات املعدل املتوسط وال يمكنها استخدام مواد الرتويب‪.‬‬

‫تعزز مواد الرتويب (ومواد التخثر) عملية إزالة املادة املذابة أو شبه الغروية أو العالقة‬ ‫باستخراج هذه املادة من املحلول أو املزيج املعلق باعتبارها أجسام ً‬ ‫ا صلبة (الرتويب) ثم‬ ‫عا (التخثر) مما ينتج عنه اللبادة التي يمكن احتجازها يف املرشح‬ ‫جتمع األجسام الصلبة م ً‬ ‫عىل نحو أكثر سهولة‪ .‬ومتثل مواد الرتويب أمهية خاصة يف املساعدة يف إزالة األكياس‬ ‫البوغية والبويضات املكيسة املعدية لفطر اجليارديا وخفيات األبواغ كل عىل حدة التي قد‬ ‫متر بأي طريقة أخرى عرب املرشح‪ .‬وتتوقف فاعلية مادة الرتويب عىل الرقم اهليدروجيني‬ ‫الذي ينبغي التحكم فيه نتيجة لذلك‪ .‬وينبغي أن تتمتع مضخة اجلرعات بالقدرة عىل حتري‬ ‫الدقة يف حتديد جرعة الكميات الصغري من مادة الرتويب املطلوبة وضبطها وف ً‬ ‫قا ملتطلبات‬ ‫ء‬ ‫محولة السباحني‪ .‬ويستلزم غال ً‬ ‫با إجراء الرتويب كرشط مسبق لضامن فاعلية الرتشح بنا ً‬ ‫عىل عملية الرتشيح املختارة‪.‬‬ ‫‪ .4‬حتديد اجلرعات الكيميائية بام يف ذلك التطهري‬

‫التطهري عبارة عن عملية يتم من خالهلا إزالة امليكروبات املسببة للمرض أو إبطال نشاطها‬ ‫باستخدام وسائل كيميائية (مثل املعاجلة بالكلور) أو فيزيائية (مثل الرتشيح واألشعة فوق‬ ‫ ‪106‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫إلجراء عملية التطهري باستخدام املواد الكيميائية املبيدة لألحياء‪ ،‬جيب تلبية احتياجات املياه‬ ‫التي متت معاجلتها من األكسدة يف املقام األول‪ ،‬وجيب اإلبقاء عىل املواد الكيميائية بالقدر‬ ‫الكايف لتفعيل التطهري‪.‬‬ ‫تتضمن املسائل الواجب مراعاهتا عند اختيار املطهر ونظام استخدامه ما ييل‪:‬‬ ‫• السالمة؛‬

‫البنفسجية) لدرجة جتعلها ال تشكل خماطر ملموسة للعدوى‪ .‬ويتم تطهري مياه املسبح املعاد‬ ‫تدويرها باستخدام عملية املعاجلة‪ ،‬ويتم تطهري املسطح املائي بأكمله باستخدام بقايا املواد‬ ‫املطهرة التي تُبطل نشاط العوامل املضافة إىل املسبح من جانب السباحني‪.‬‬

‫• نوع وحجم املسبح (قد يكون املطهر أكثر عرضة النخفاض نسبته أو فقدانه نتيجة‬ ‫التبخري يف املسابح املوجودة يف اهلواء الطلق)؛‬ ‫• محولة السباحني (يؤدي العرق والبول اخلارج من السباحني إىل زيادة استهالك‬ ‫املطهر)؛‬

‫• التوافق مع مياه املصدر (عرس املياه والقلوية)؛‬

‫• الراحة (مثل جتنب هتيج اجللد)؛‬

‫• سعة األكسدة؛‬

‫ءا‬ ‫من الناحية املثالية‪ ،‬ينبغي مراعاة املعايري التالية عند اختيار املطهر املستخدم باعتباره جز ً‬ ‫من معاجلة مياه حوض السباحة ‪:‬‬ ‫• إمكانية استمرار األكسدة للمساعدة يف مكافحة امللوثات أثناء استخدام املسبح؛‬ ‫• فاعلية ورسعة إبطال نشاط امليكروبات املسببة للمرض؛‬

‫• تشغيل املسبح (أي الرقابة واإلدارة)‪.‬‬

‫• الفرق الشاسع بني تركيز مبيد األحياء الفعال والرتكيز الذي يتسبب يف آثار سلبية‬ ‫عىل صحة اإلنسان؛‬ ‫• اختاذ قرار تركيز املطهر يف مياه املسبح برسعة ويرس (باتباع أساليب التحليل واالختبار‬ ‫البسيطة)؛‬

‫يا‬ ‫• امكانية قياس تركيز املطهر بااللكرتومرت للسامح بالتحكم يف جرعة املطهر تلقائ ً‬ ‫واستمرار تسجيل القيم التي تم قياسها‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 107‬‬

‫ما يف مياه املسابح والتي‬ ‫• الكلور‪ :‬تعد املعاجلة بالكلور من أكثر املطهرات استخدا ً‬ ‫ة شكل غاز الكلور أو هيبوكلوريت الصوديوم أو هيبوكلوريت الكالسيوم‬ ‫تأخد عاد ً‬ ‫أو مواد االيزوسيانوريت املعاجلة بالكلور‪ .‬ويعد الكلور ذو تكلفة قليلة‪ ،‬كام يعد‬ ‫يا إلنتاجه وختزينه ونقله واستخدامه‪ .‬وتستخدم مركبات األيزوسيانوريت‬ ‫مالئم نسب ً‬ ‫ً‬ ‫با هلا رائحة‬ ‫املعاجلة بالكلور – وهي مركبات عىل شكل بلورات بيضاء معقدة تقري ً‬ ‫خفيفة تشبه الكلور توفر الكلور احلر عند إذابتها يف املياه – يف معظم املسابح‬ ‫مصدرا غري‬ ‫الصغرية املوجودة يف اهلواء الطلق عىل متن السفن‪ .‬وتعد هذه املركبات‬ ‫ً‬ ‫مبارش للكلور باستخدام االحتياطي العضوي (محض السيانوريك)‪ .‬ومتثل العالقة‬ ‫بني بقايا الكلور ومستوى محض السيانوريك أمهية بالغة ويصعب احلفاظ عليها‪ .‬وال‬ ‫تعد مواد األيزوسيانوريت املعاجلة بالكلور مهيأة لالختالفات يف محولة السباحني‬ ‫ة يف املسابح الكبرية‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬فإهنا مفيدة حتديدً ا يف‬ ‫املوجودة عاد ً‬ ‫أحواض السباحة املوجودة يف اهلواء الطلق املعرضة ألشعة الشمس املبارشة‪ ،‬حيث‬ ‫إن األشعة فوق البنفسجية تؤدي إىل انحالل الكلور احلر برسعة‪.‬‬ ‫• األوزون‪ :‬يمكن أن ُينظر لألوزون عىل أنه أقوى عامل لألكسدة والتطهري يمكن‬ ‫توفريه ملعاجلة مياه أحواض االستحامم واألحواض املائية الصحية‪ .‬ويمثل األوزون‬ ‫املضاف إىل الكلور أو الربوم أحد أنظمة التطهري الفعالة للغاية‪ ،‬لكن استخدام‬ ‫األوزون وحده ال يمكن أن يضمن كفاءة املطهر املتبقي يف حوض السباحة‪ .‬ويعد‬ ‫ما باعتباره خطوة للمعاجلة يعقبها نزع األوزون وإضافة‬ ‫األوزون األكثر استخدا ً‬ ‫املطهر املتبقي مثل الكلور‪ .‬وجيب التخلص من األوزون الزائد باستخدام الكربون‬ ‫املنشط يف الرتشيح‪ ،‬حيث من املمكن أن يستقر هذا الغاز السام ليستنشقه مستخدمي‬ ‫أيضا إزالة املطهرات املتبقية باستخدام الكربون املنشط‬ ‫املسبح والعاملون به‪ .‬وينبغي ً‬ ‫يف الرتشيح‪ ،‬وإضافتها الح ً‬ ‫قا بعد هذه اخلطوة‪.‬‬

‫تتضمن املطهرات الشائعة االستخدام ما ييل‪:‬‬

‫يمكن أن تصري املستعمرات امليكروبية عىل األسطح مشكلة‪ ،‬ويمكن التحكم فيها بصفة‬ ‫عامة من خالل التنظيف والتطهري‪ ،‬مثل استهالك جرعات صادمة ‪.shock dosing‬‬ ‫ ‪108‬‬

‫• األشعة فوق البنفسجية‪ :‬عىل غرار األوزون‪ ،‬األشعة فوق البنفسجية عبارة عن معاجلة‬ ‫تتم بغرفة املحطة التي تقوم بتعقيم عملية تدوير املياه وإبطال نشاط امليكروبات‪ ،‬وإىل‬ ‫حد ما إبطال نشاط بعض امللوثات باألكسدة الضوئية‪ .‬ويؤدي هذا األمر إىل ختفيض‬ ‫حاجة املياه املعقمة من الكلور‪ ،‬لكنه ال يرتك بقايا املطهر يف ماء املسبح‪ ،‬لذلك ال‬ ‫أمرا مطلو ًبا‪ .‬وحتى تصبح األشعة فوق البنفسجية أكثر فاعلية‪،‬‬ ‫يزال التطهري بالكلور ً‬ ‫جيب أن تتم معاجلة املياه مسب ً‬ ‫قا إلزالة املادة الدقيقة التي تسبب العكارة والتي متنع‬ ‫اخرتاق األشعة فوق البنفسجية أو متتص طاقة األشعة فوق البنفسجية‪.‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫ة يف املسبح) كفاءة‬ ‫• ‬ ‫نادرا ما تثبت اجلرعات اليدوية (أي وضع املواد الكيميائية مبارش ً‬ ‫ً‬ ‫وجيب دعم األنظمة اليدوية باإلدارة الرشيدة للتشغيل والرصد‪ .‬ومن الرضوري أن‬ ‫يا من السباحني إىل أن يتم نرش املادة الكيميائية‪.‬‬ ‫يبقى املسبح خال ً‬ ‫• تعد حماولة التعويض عن أوجه القصور يف املعاجلة باجلرعات الصادمة‬ ‫‪ dosing‬من املامرسات السيئة‪ ،‬حيث يمكنها تغطية أوجه القصور يف التصميم‬ ‫أو التشغيل‪ ،‬وقد تتسبب يف وقوع مشكالت أخرى‪ ،‬ويمكن أن تولد نواتج غري‬ ‫مرغوبة‪.‬‬ ‫‪shock‬‬

‫• ُيفضل استخدام اجلرعات التلقائية‪ .‬وترصد أجهزة اإلحساس االلكرتونية باستمرار‬ ‫الرقم اهليدروجيني ومستويات املطهر املتبقي‪ ،‬وتضبط اجلرعات وف ً‬ ‫قا لذلك للحفاظ‬ ‫عىل املستويات الصحيحة‪ .‬ويشكل التحقق من النظام بانتظام (بام يف ذلك إجراء‬ ‫الفحوصات اليدوية عىل عينات من مياه املسبح)‪ ،‬واإلدارة الرشيدة أمهية بالغة‪.‬‬

‫تتأثر فاعلية املطهرات بطريقة اضافتها إىل مياه املسبح‪ .‬ويمكن أن يكون للمطهرات املنفردة‬ ‫متطلبات حمددة خاصة باجلرعات لكن املبادئ التالية ترسي عليها كلها‪:‬‬

‫يا إذا أخفق نظام التدوير‬ ‫• ينبغي أن تكون مضخة اجلرعات مصممة ليتم إغالقها ذات ً‬ ‫يا) لضامن‬ ‫(عىل الرغم من رضورة استمرار عمل شاشات حتديد اجلرعات تلقائ ً‬ ‫إيقاف التوزيع الكيميائي‪.‬‬ ‫• يتم حتديد جرعة املطهرات املتبقية بصفة عامة يف هناية عملية املعاجلة‪ .‬وتعمل أساليب‬ ‫املعاجلة بالتخثر والرتشيح وإضافة األوزون عىل تنقية املياه واحلد من احلمل العضوي‬ ‫واحلد بشكل كبري من كثافة امليكروبات لذلك يمكن أن يكون املطهر املستخدم يف‬ ‫مرحلة ما بعد املعاجلة أكثر فاعلية ويمكن احلد من كمية املطهر الواجب استخدامها‪.‬‬ ‫• من الرضوري أن يتم خلط املطهرات والكيامويات املعدلة للرقم اهليدروجيني جيدً ا‬ ‫باملياه عند مرحلة حتديد اجلرعات‪.‬‬

‫يمكن التحكم بتخليق نواتج املواد املطهرة باحلد من إدخال مولداهتا العضوية (املركبات‬ ‫التي تتفاعل مع املطهر التي تولد النواتج) من خالل اتباع املامرسات التصحيحية السليمة‬ ‫(االستحامم قبل السباحة) وازالتها بأقىص قدر ممكن من خالل جودة إدارة معاجلة مياه‬ ‫املسابح‪ .‬ويتضمن التحكم يف نواتج املواد املطهرة ختفيف املحلول واملعاجلة وتغيري التطهري‬ ‫واستغالله ألقىص حد‪ .‬ويف ظل وجود أيونات الربوميد يف املياه املاحلة‪ ،‬يتكون منتوج شائع‬ ‫يف املياه واهلواء املحيطة بمسابح مياه البحر عىل متن السفن وهو الربوموفورم الذي يمكن‬ ‫أن ينتج عن املعاجلة إما بالكلور أو باألوزون‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 109‬‬

‫• ينبغي استمرار أنظمة حتديد اجلرعات مثل التدوير طوال ‪ 24‬ساعة يف اليوم‪.‬‬

‫يا‪ ،‬وهتيئة األوضاع عىل أكمل‬ ‫يساهم استخدام أجهزة التحليل يف حتديد اجلرعات آل ً‬ ‫يا إلجراء التطهري وضبط الرقم‬ ‫وجه لتأمني املسابح‪ ،‬مثل حتديد جرعات الكيامويات آل ً‬ ‫اهليدروجيني‪ .‬وجيب توفري نقاط ألخذ عينة من املياه خالل النظام الختبار مستويات‬ ‫اهلالوجني واملعايرة الروتينية جلهاز التحليل‪ .‬وينبغي توفري معدات التطهري القائمة عىل‬ ‫اهلالوجني التي يتحكم هبا جهاز التحليل عند الرضورة‪ .‬وقد يكون من الرضوري ضامن‬ ‫ضبط الرقم اهليدروجيني باستخدام األمحاض والقواعد املالئمة وضامن استخدام العوامل‬ ‫العازلة لتثبيت الرقم اهليدروجيني‪ .‬ويمكن إضافة ذلك إىل أداء جهاز التحليل‪.‬‬

‫ال مفر من ختليق بعض نواتج املواد املطهرة املتطايرة يف مياه املسبح تبددها يف اهلواء‪ .‬ويمكن‬ ‫التحكم يف هذا اخلطر إىل حد ما من خالل التهوية اجليدة‪.‬‬

‫• إضافة مبيدات األحياء إىل مياه املنتجعات الصحية والسباكة واملرشح‪ .‬وعادةً‪ ،‬حتتفظ‬ ‫مغاطس التدليك ببقايا الكلور احلر بمقدار يرتاوح بني ‪ 3‬و‪ 10‬مليجرام‪/‬لرت‪ ،‬أو بقايا‬ ‫الربوم احلر بمقدار يرتاوح بني ‪ 4‬و‪ 10‬مليجرام‪/‬لرت (‪ .)WHO, 2006‬ولضامن فاعلية‬ ‫اهلالوجني احلر بالنسبة للتطهري‪ ،‬ينبغي احلفاظ عىل مستوى الرقم اهليدروجيني أو‬ ‫ضبطه بانتظام حيث إنه يرتاوح بني ‪ 7.8 – 7.2‬من الناحية النموذجية‪.‬‬

‫يف أوساط املياه الرتفيهية‪ ،‬ال يمكن احلفاظ عىل درجات احلرارة خارج النطاق من‬ ‫‪ 50–25‬درجة مئوية من الناحية العملية‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬يمكن احلفاظ عىل‬ ‫مستويات بكترييا الفيلقية حتت السيطرة أثناء تنفيذ تدابري اإلدارة املالئمة‪ ،‬بام يف ذلك عملية‬ ‫الرتشيح واحلفاظ عىل استمرارية وجود بقايا املطهرات يف أوساط املياه الرتفيهية وتنظيف‬ ‫مجيع معدات أحواض املياه املعدنية ماد ًيا‪ ،‬بام يف ذلك األنابيب املرتبطة هبا ووحدات تكييف‬ ‫اهلواء‪ .‬وجيب هتوية الغرف التي حتتوي عىل أوساط املياه الرتفيهية هتوي ً‬ ‫ة لتجنب تراكم‬ ‫ة جيد ً‬ ‫البكترييا من نوع ليجيونيال يف اهلواء الداخيل‪ .‬لذلك‪ ،‬من الرضوري تصميم وتنفيذ جمموعة‬ ‫من االسرتاتيجيات األخرى لإلدارة التي قد تتضمن ما ييل‪:‬‬

‫‪ .5‬مكافحة بكترييا الفيلقية‬

‫• استخدام تدوير املياه عىل نحو متواصل يف مغاطس التدليك وأحواض املياه املعدنية؛‬

‫• ضامن حصول العاملني عىل التدريبات واملهارات املالئمة لتشغيل املرفق الرتفيهي؛‬ ‫• تنظيف أنظمة املرشحات (بإجراء الغسيل العكيس للمرشحات عىل سبيل املثال)؛‬ ‫• تنظيف حميط املسابح؛‬

‫• استبدال جزء من املياه (بنسبة ‪ %50‬عىل سبيل املثال) يف كل مغطس تدليك وكل‬ ‫يا؛‬ ‫مسبح صحي مائي يوم ً‬ ‫ ‪110‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫• صيانة وتنظيف أنظمة التدفئة والتهوية وتكييف اهلواء ماد ًيا‪ ،‬مما خيدم الغرفة التي يقع‬ ‫هبا املسابح الصحية؛‬ ‫• تعليق الفتات تذكر قائمة باحتياطات السالمة القياسية‪ ،‬ووضعها بالقرب من‬ ‫أوساط املياه الرتفيهية التي حتذر األشخاص منقويص املناعة‪ ،‬أو الذين يتناولون‬ ‫أدوية لكبت املناعة‪ ،‬من استخدام أوساط املياه الرتفيهية‪.‬‬

‫• إجراء ترصيف كامل ملغاطس التدليك وأحواض املياه املعدنية وينابيع حرارية‬ ‫طبيعية‪ ،‬وتنظيف مادي جلميع األسطح وشبكة األنابيب بانتظام بشكل عام؛‬

‫يعد اختبار بكترييا الفيلقية أحد أشكال التحقق من عمل عمليات املكافحة‪ ،‬وأنه ينبغي‬ ‫اختاذها بشكل دوري‪ ،‬عىل سبيل املثال شهر ًيا أو ربع سنو ًيا أو سنو ًيا باالعتامد عىل نوع بيئة‬ ‫السفينة‪ .‬وينبغي أال حيل هذا االختبار حمل رضورة إجراء اسرتاتيجيات املكافحة‪ ،‬أو حيول‬ ‫يا وينبغي إجراؤها يف معامل‬ ‫دون ذلك‪ .‬وعالوة عىل ذلك‪ ،‬تعد االختبارات متخصصة نسب ً‬ ‫جمهزة عىل نحو مالئم عىل يد موظفني ذي خربة لذلك ال يتم إجراؤها بصفة عامة من قبل‬ ‫طاقم السفينة أو أثناء الرحالت‪ .‬وينبغي أن تركز عينات التحقق عىل أقىص حدود النظام‬ ‫واملواقع عالية املخاطر‪.‬‬ ‫‪ .6‬جودة اهلواء‬

‫جيب حث السباحني عىل االستحامم قبل نزول املياه‪ .‬وهو األمر الذي من شأنه إزالة‬ ‫امللوثات‪ ،‬مثل التعرق ومستحرضات التجميل واملخلفات العضوية التي يمكن أن تكون‬ ‫مصدرا للمغذيات الالزمة لتكاثر البكترييا وأن تكون عوامل مغذية ملبيدات األحياء‬ ‫ً‬ ‫أيضا يف كثافة السباحني ومدة السباحة يف مغاطس التدليك‬ ‫املؤكسدة‪ .‬كام يمكن التحكم ً‬ ‫وأحواض املياه املعدنية‪ .‬وقد تتطلب مرافق أحواض املياه املعدنية فرتات راحة مربجمة خالل‬ ‫اليوم للسامح باستعادة تركيز املطهر‪.‬‬

‫يمثل التنظيف الروتيني لنظام التمرير بأكمله بام يف ذلك أحواض املياه املعدنية والبخاخات‬ ‫واملضخات وشبكة األنابيب أمهية بالغة‪ ،‬ويمكن أن يتطلب جرعات مكثفة إىل حد ما من‬ ‫املطهر‪ ،‬حيث تستطيع بكترييا الفيلقية االنتشار يف الرقائق البيولوجية (الريم عىل أسطح‬ ‫أمرا غاية يف الصعوبة‪.‬‬ ‫التجهيزات وشبكة األنابيب)‪ ،‬مما جيعل إبطال نشاطها ً‬

‫من الرضوري التحكم يف جودة اهلواء باإلضافة إىل جودة املياه يف محامات السباحة وأحواض‬ ‫املياه املعدنية وغريها من وسائط املياه الرتفيهية املشاهبة‪ .‬وينبغي هتوية احلجرات التي حتتوي‬ ‫عىل أحواض املياه املعدنية جيدً ا لتجنب تراكم بكترييا الفيلقية يف اهلواء الداخيل‪ .‬باإلضافة‬ ‫إىل ذلك‪ ،‬تساعد التهوية يف احلد من التعرض خلطر نواتج مواد التطهري يف اهلواء‪ .‬وينبغي‬ ‫أن تؤدي التهوية الكافية إىل احلد من املخاطر الناجتة عن بكترييا‪ ،‬لكن من الرضوري أال‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 111‬‬

‫يتسبب النظام يف حدوث املخاطر اخلاصة به‪ .‬وينبغي تنظيف وتطهري مجيع أسطح أنظمة‬ ‫التدفئة والتهوية وتكييف اهلواء التي ختدم احلجرة املوجود هبا حوض املياه املعدنية أو املسبح‬ ‫باألساليب الفيزيائية وذلك ملكافحة الرقائق البيولوجية ‪.biofilm‬‬ ‫جيب أن يكون من السهل الوصول إىل غرفة اآلليات للمسابح‪ ،‬وأن تكون جيدة التهوية‬ ‫وجيب توفري حنفية ملياه صاحلة للرشب يف هذه احلجرة‪ .‬وللمساعدة يف استمرار الصيانة‪،‬‬ ‫ُيفضل متييز مجيع شبكات األنابيب بأسهم توضح مسار االجتاهات واالحتفاظ بمخطط‬ ‫مسار التدفق والتعليامت التشغيلية يف مكان متاح وجاهز‪ .‬وينبغي تصميم غرفة اآلليات‬ ‫للمسابح ونظام التمرير لتسهيل وتأمني ختزين الكيامويات وتعبئة خزانات تغذية الكيامويات‬ ‫مرة أخرى‪ .‬وينبغي تركيب املصارف يف احلجرة الفنية للمسابح للسامح برتشيح رسيع لنظام‬ ‫املضخات واملرشحات بالكامل باستخدام مرصف كبري بصورة كافية حجمه ‪ 8‬سم عىل‬ ‫األقل وموجود يف أدنى نقطة بالنظام‪.‬‬ ‫عنارص التصميم والبناء األخرى‬

‫للمساعدة يف احلد من خماطر الغرق‪ ،‬جيب عرض عمق املسبح وعالمات العمق بشكل بارز‬ ‫حتى يمكن رؤيتها من السطح ويف املسبح‪ .‬وجيب أن تكون عالمات العمق حمسوبة إما‬ ‫بالقدم أو باملرت أو كليهام ويتم تثبيتها لكل تغيري ملحوظ يف العمق (‪ 1‬سم)‪.‬‬ ‫ينبغي أن توفر املعدات واإلجراءات التشغيلية إمكانية تدوير املياه بالكامل داخل املسبح‬ ‫بمعدل تكرار كايف مثل استبدال املياه كل ‪ 6‬ساعات أو أقل أثناء تشغيل املسبح‪ .‬وينبغي أن‬ ‫يتوفر باملعدات املرشحات وغريها من املعدات واألجهزة الالزمة للتطهري واملعاجلة حسب‬ ‫الرضورة الستيفاء متطلبات أو توصيات اإلدارة الصحية القومية التابعة لبلد التسجيل‪.‬‬ ‫وتعد املضخات ذاتية التحضري ومضخات الطرد املركزي مناسبة إلعادة تدوير مياه املسبح‪.‬‬ ‫قد يكون تدفق املياه خالل املسابح هو النوع األكثر عملية للبناء والرتكيب والتشغيل عىل‬ ‫متن السفن‪ .‬ويالحظ أن عدد السباحني الذين يستطيعون استخدام محام السباحة بأمان‬ ‫يف وقت واحد وإمجايل العدد الذي يمكنه استخدام احلامم خالل يوم واحد حيكمه مساحة‬ ‫محام السباحة ومعدل استبدال املياه‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي تصميم املسبح مع االهتامم بأقىص محولة‬ ‫حمتملة للسباحني وأقىص مساحة متاحة لبناء املسبح‪.‬‬ ‫• ينبغي تقدير السعة التصميمية حلامم السباحة عىل أساس املساحة‪ ،‬بحيث تكون ‪ 2.6‬مرت‬ ‫ ‪112‬‬

‫(ب) إعادة تدوير مياه املسابح‬

‫(ج) تدفق املياه خالل املسابح‬

‫ينبغي تطبيق املبادئ التالية يف تصميم املسابح التي يتدفق خالهلا املياه‪:‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫مربع لكل سباح عىل سبيل املثال‪ .‬وللحفاظ عىل نظافة املياه يف املسبح عىل نحو مريض‪،‬‬ ‫يا الستبدال املياه بالكامل كل ‪ 6‬ساعات‬ ‫ينبغي أن يكون معدل تدفق املياه النظيفة كاف ً‬ ‫أو أقل‪ .‬وجيب توصيل املياه املتدفقة إىل املسبح من خالل مداخل متعددة يتم وضعها‬ ‫بام يضمن توزيعها بشكل موحد‪ .‬ويمكن أن يغذي هذه املداخل خط متفرع من خط‬ ‫اإلمداد الرئييس عند جانب الضغط لصامم التعبئة بجوار املسبح‪ .‬وجيب فصل التحكم‬ ‫يف التدفق عن صامم التعبئة‪.‬‬

‫• جيب ترصيف الفائض عرب ميزاب الطبقة اخلارجية أو أي فائض متاخم مشابه مع‬ ‫وجود املخارج املتعددة عىل بعد ال يزيد عن ‪ 3‬مرت إىل شبكة ترصيف الفضالت‪.‬‬

‫• ينبغي أن يميل قاع املسبح باجتاه املرصف أو املصارف بتلك الطريقة التي حتقق‬ ‫الترصيف الكامل باملسبح‪ .‬وألسباب تتعلق بتوفري السالمة‪ ،‬ينبغي عدم جتاوز معدل‬ ‫االنحدار (‪ 1‬إىل ‪ )15‬يف ميل أي جزء من قاع املسبح الذي تكون فيه املياه أقل من‬ ‫العمق القائم البالغ ‪ 1.8‬مرت‪ .‬وفيام خيص السالمة‪ ،‬ينبغي أال يكون هناك تغري مفاجئ‬ ‫يف ميل املنطقة التي يكون فيها عمق املياه ضح ً‬ ‫ال أي أقل من ‪ 1.5‬مرت‪.‬‬

‫• ينبغي أن يكون خط التوصيل للمسبح منفص ً‬ ‫ال عن اخلطوط األخرى املنبثقة عند أو‬ ‫بالقرب من رصف املضخة أو الصامم متشعب املسالك‪ ،‬أو عند نقطة يتم فيها شطف‬ ‫مضخة إطفاء احلريق أو مضخة املياه الصحية عىل نحو روتيني عند احلد األقىص أو‬ ‫باالقرتاب من احلد األقىص‪.‬‬

‫ُيفضل أن يكون هناك نظام منفصل إلمداد املياه‪ ،‬بام يف ذلك املضخة‪ ،‬لوسائط املياه الرتفيهية‪.‬‬ ‫وجيب أن يكون مدخل املياه أمام مجيع خمارج املجارير والرصف‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬إذا‬ ‫كان املسبح ال يتم تعبتئه وتشغيله إال أثناء قيام السفينة برحلة‪ ،‬قد تُستخدم مضخات إطفاء‬ ‫عا مع الوضع يف احلسبان إمكانية استخدام ما‬ ‫احلريق أو مضخات املياه الصحية أو االثنني م ً‬ ‫ييل للحد من خماطر التلوث‪:‬‬

‫• للمساعدة يف احلد من خماطر الغرق‪ ،‬جيب عرض عمق املسبح وعالمات العمق‬ ‫بشكل بارز حتى يمكن رؤيتها من السطح ويف املسبح‪ .‬وجيب أن تكون عالمات‬ ‫العمق حمسوبة إما بالقدم أو باملرت أو كليهام ويتم تثبيتها لكل تغيري ملحوظ يف العمق‬ ‫(‪ 1‬سم)‪.‬‬

‫• إذا تم سحب مياه البحر إىل املسبح‪ ،‬ينبغي أال يتم سحب املياه عندما تكون السفينة‬ ‫يف امليناء أو يف مياه ملوثة أثناء قيامها بالرحلة‪ .‬وينبغي وضع صامم إيقاف يسهل‬ ‫الوصول إليه بالقرب من النقطة التي يتم منها سحب املياه ويميز بعبارة "مغلق أثناء‬ ‫التواجد باملرافئ"‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 113‬‬

‫ال يتم استخدام شبكات إمداد املسابح بمياه البحر املتدفقة إال أثناء قيام السفينة بالرحلة‬ ‫وهي موجودة بعرض البحر وتبعد عن الرب بمسافة ‪ 12‬ميل بحري‪ .‬وينبغي ترصيف املسبح‬ ‫(عندما يكون من النمط الذي يستخدم مياه البحر املتدفقة) قبل وصول السفينة للميناء‪ ،‬كام‬ ‫ينبغي أن يظل فار ً‬ ‫غا أثناء تواجده بامليناء‪ .‬وإذا مل يتم ترصيف املسبح قبل وصوله للرب‪ ،‬ينبغي‬ ‫إيقاف نظام تعبئة املسبح بمياه البحر قبل الوصول للرب بمسافة ‪ 12‬ميل بحري كام ينبغي‬ ‫استخدام نظام إعادة التدوير باجراء ترشيح ومعاجلة باهلالوجني عىل نحو مالئم‪.‬‬ ‫تتعرض مغاطس التدليك حلموالت مرتفعة من السباحني بالنسبة إىل حجم املياه‪ .‬ويف ظل‬ ‫ارتفاع درجات حرارة املياه ورسعة هتيج املياه‪ ،‬قد يصعب احلفاظ عىل الرقم اهليدروجيني‬ ‫وجودة املعايري امليكروبيولوجية وبقايا املطهر بشكل مرض ونتيجة لذلك‪ ،‬جيب إيالء مزيد‬ ‫من العناية عند تشغيل مغاطس التدليك‪.‬‬

‫(د) مغاطس التدليك‬

‫جيب إمداد أنظمة مغاطس التدليك باملياه الصاحلة للرشب باستخدام قاطع هوائي أو‬ ‫مانع للتدفق اخللفي معتمد‪ .‬وينبغي أن تتمتع معدات ترشيح املياه بالقدرة عىل إزالة مجيع‬ ‫اجلسيامت األكرب من ‪ 10‬ميكرومليل من حجم مياه مغطس التدليك بأكمله خالل ‪ 30‬دقيقة‬ ‫أو أقل‪ .‬ويمكن أن تكون املرشحات من نوع املرشحات اخلرطوشية أو املرشحات الرملية‬ ‫التي تعمل بالضغط الرسيع أو ذات املعدل املرتفع أو املرشحات السليكونية أو املرشحات‬ ‫الرملية البطيئة التي تعمل باجلاذبية‪ .‬ويمكن إضافة زجاجة بيان منسوب املياه واضحة عىل‬ ‫جانب املرشح عند إجراء الغسيل العكيس له‪.‬‬ ‫جيب تصميم شبكات الفوائض بام حيافظ عىل مستوى املياه‪ .‬و ُينصح إما بتوجيه فوائض‬ ‫مغاطس التدليك بعامل اجلاذبية إىل اخلزان املكمل إلعادة التدوير عرب شبكة الرتشيح‬ ‫أو التخلص منها كنفايات‪ .‬وجيب استخدام املضخات ذاتية التحضري ومضخات الطرد‬ ‫املركزي إلعادة تدوير مياه مغاطس التدليك‪.‬‬

‫ينبغي توفري مزيالت للرغوة كافية بمعدل كاسح واحد لكل ‪ 14‬مرت مربع أو جزء منها من‬ ‫مساحة مسطح املياه‪ .‬وينبغي أن يكون مستوى تعبئة مغطس التدليك عند مستوى ميزاب‬ ‫الطبقة اخلارجية لضامن إجراء إزالة الرغوة‪.‬‬

‫يستلزم استخدام آلية لضبط درجات احلرارة ملنع درجة احلرارة من جتاوز ‪ 40‬درجة مئوية‬ ‫وذلك لتجنب السمط وفرط السخونة‪.‬‬ ‫قد ُيستخدم خزان مكمل الحالل املياه املفقودة نتيجة تعرضها للرتشاش والتبخر‪ .‬وينبغي‬ ‫استخدام خط فوائض قطره يعادل ضعف قطر خط االمداد ويقع أسفل خط إمداد اخلزان‪.‬‬ ‫ ‪114‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫يا مثالً) أو املعاجلة باهلالوجني‬ ‫ينبغي أن يسمح النظام بإجراء معاجلة صادمة بانتظام (يوم ً‬ ‫املفرط‪ .‬وجيب إدراج معدات املعاجلة باهلالوجني القادرة عىل احلفاظ عىل مستويات‬ ‫اهلالوجني احلر طوال فرتة االستخدام‪.‬‬ ‫تتعرض أحواض املياه املعدنية لظروف خمتلفة للتشغيل مما يضع جمموعة خاصة من‬ ‫املشكالت أمام القائمني عىل التشغيل‪ .‬ويالحظ أن تصميم وتشغيل هذه املرافق يصعب‬ ‫احلصول عىل القدر الكايف من بقايا املطهر‪ .‬وقد يستلزم استخدام معدل أعىل من بقايا املطهر‬ ‫بسبب ارتفاع محولة السباحني ودرجات احلرارة وكالمها يؤدي إىل فقدان بقايا املطهر بوترية‬ ‫أرسع‪.‬‬ ‫ينبغي أن يكون تركيز الزائفة الزنجارية أقل من وحدة تكوين مستعمرة‪ 100/‬مل‪ ،‬وذلك‬ ‫بابتاع ممارسات جيدة لإلدارة‪ .‬وتتضمن تدابري إدارة املخاطر التي يمكن اختاذها للتعامل مع‬ ‫هذه البكترييا غري املعوية التهوية وتنظيف املعدات والتحقق من كفاية التطهري‪.‬‬

‫(هـ) أحواض املياه املعدنية‬

‫تتطلب أحواض املياه املعدنية التي ال تستخدم التطهري اتباع أساليب بديلة ملعاجلة املياه‬ ‫للحفاظ عىل املياه آمنة من الناحية امليكروبيولوجية‪ .‬ومن الرضوري احلفاظ عىل نسبة‬ ‫ما‪ ،‬إذا مل يكن هناك أي وسيلة أخرى‬ ‫مرتفعة للغاية الستبدال املياه‪ ،‬حتى إذا مل تكن فعالة متا ً‬ ‫ملنع وقوع التلوث امليكرويب‪.‬‬ ‫يف أحواض املياه املعدنية حيث ال يستحب استخدام املطهرات‪ ،‬أو يصعب احلفاظ عىل‬ ‫القدر الكايف من بقايا املطهرات‪ ،‬يمكن التحكم يف انتشار امليكروبات بالتسخني املفرط ملياه‬ ‫يا أثناء فرتات عدم استخدامه‪.‬‬ ‫احلوض إىل ‪ 70‬درجة مئوية يوم ً‬

‫ملنع احلمولة الزائدة يف أحواض املياه املعدنية‪ ،‬تويص بعض البلدان برتكيب مقاعد يمكن‬ ‫حتديدها بوضوح للمستخدمني‪ ،‬باإلضافة إىل أقل حجم للمسبح يمكن حتديده لكل مقعد‪،‬‬ ‫واحلد األدنى إلمجايل حجم املسبح‪ ،‬واحلد األقىص لعمق املياه‪.‬‬

‫‪ 2-2-4‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-4‬نظافة املسبح‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 2-4‬يتم احلفاظ عىل نظافة املسبح باستمرار‪.‬‬

‫‪3.3‬يتم اختاذ اإلجراءات الفعالة للتعامل مع القيء وحاالت التغوط العريض‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 115‬‬

‫‪2.2‬يتم احلث عىل استخدام دورات املياه قبل السباحة‪.‬‬

‫‪1.1‬يتم احلث عىل االغتسال قبل السباحة‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-4‬‬

‫إن االغتسال قبل السباحة يزيل آثار العرق والبول واملادة الربازية واملستحرضات التجميلية‬ ‫وزيت الوقاية من أشعة الشمس‪ ،‬وغريها من ملوثات املياه املحتملة‪ ،‬مما ينتج عنه زيادة‬ ‫نظافة مياه املسبح وسهولة إجراء التطهري باستخدام كمية أصغر من الكيامويات واملياه التي‬ ‫عا‪.‬‬ ‫تصبح السباحة فيها أكثر امتا ً‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-4‬‬ ‫‪ )1‬االغتسال قبل السباحة‬

‫ينبغي وضع محامات لالغتسال قبل السباحة بحوار محام السباحة‪ ،‬وتزويدها بمياه بجودة‬ ‫مياه الرشب‪ ،‬حيث قد يبتلع األطفال وبعض البالغني مياه احلاممات‪ .‬وجيب أن تكون مياه‬ ‫احلاممات جارية للتخلص منها‪.‬‬

‫جيب توفري دورات املياه حيث يمكن استخدامها عىل نحو مالئم قبل دخول املسبح وبعد‬ ‫مغادرته‪ .‬وينبغي حث املستخدمني عىل استخدام دورات املياه قبل االستحامم للحد من‬ ‫التبول وحاالت التغوط العريض (‪ )AFRs‬يف املسبح‪ .‬ويتعني عىل اآلباء حث أبنائهم عىل‬ ‫تفريغ مثانتهم قبل السباحة‪ .‬وقد ال يسمح للصغار حتت عمر معني مثل أقل من عامني‬ ‫باستخدام بعض املسابح‪.‬‬ ‫من الرضوري احلد من حاالت التغوط العريض واملادة املقيئة والتعامل معها بفاعلية عند‬ ‫يا ومن املرجح أن‬ ‫حدوثها‪ .‬ويبدو أن حاالت التغوط العريض حتدث بشكل متكرر نسب ً‬ ‫معظمه ال يمكن اكتشافه‪ .‬ويتعني عىل مشغل املسبح الذي يواجه حالة تغوط عرضية أو‬ ‫املادة املقيئة يف مياه املسبح الترصف عىل الفور‪.‬‬

‫‪ )2‬الذهاب إىل دورات املياه قبل السباحة‬

‫‪ )3‬املادة املقيئة وحاالت التغوط العريض‬

‫إذا كان هناك براز سائل (إسهال) أو إذا كان هناك املادة املقيئة‪ ،‬يمكن أن يتسم املوقف‬ ‫باخلطورة‪ .‬وعىل الرغم من أن معظم املطهرات تتعامل جيدً ا إىل حد ما مع العديد من‬ ‫العوامل البكتريية والفريوسية يف حاالت التغوط العريض واملادة املقيئة‪ ،‬يبقى احتامل أن‬ ‫يأيت اإلسهال أو املادة املقيئة من شخص مصاب بإحدى الطفيليات وحيدات اخللية مثل‬ ‫ ‪116‬‬

‫إذا كانت حالة التغوط عبارة عن براز متامسك‪ ،‬يمكن جلبه برسعة ببساطة ثم التخلص منه‬ ‫عىل النحو املالئم‪ .‬وجيب تطهري املجرفة املستخدمة يف إحضاره حتى يتم إبطال مفعول أي‬ ‫بكترييا وفريوسات ملتصقة هبا وحتى ال تعود إىل املسبح عند استخدام املجرفة مرة أخرى‪.‬‬ ‫وطاملا أن املسبح يعمل عىل نحو مالئم من النواحي األخرى (بتطهري الفضالت إىل غري‬ ‫ذلك)‪ ،‬ليس من الرضوري اختاذ أي إجراءات إضافية‪.‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫خفيات األبواغ واجليارديا‪ .‬وتعد األطوار املعدية (البويضات املكيسة واألكياس البوغية)‬ ‫مقاوم ً‬ ‫يا‪ .‬لذلك‪،‬‬ ‫ة إىل حد ما ملطهرات الكلور يف نسب الرتكيز التي يعد استخدامها عمل ً‬ ‫جيب إخالء املسبح من السباحني عىل الفور‪.‬‬

‫يتمثل أكثر اإلجراءات أمانًا – إذا وقع احلادث يف مسبح صغري أو حوض االستجامم‬ ‫الساخن أو مغطس التدليك – يف إفراغ املسبح وتنظيفه قبل إعادة تعبئته وتشغيله مرة‬ ‫حجم‪.‬‬ ‫أخرى‪ .‬وعىل الرغم من ذلك‪ ،‬قد ال يكون ذلك ممكنًا يف املسابح األكرب‬ ‫ً‬ ‫إذا مل يكن الرصف ممكنًا‪ ،‬عندئذ يمكن اتباع اإلجراء املذكور أدناه – وهو حل منقوص ألنه‬ ‫ال ينهي املسألة لكنه حيد من املخاطر‪:‬‬ ‫• يتم إخالء املسبح من الناس عىل الفور‪.‬‬

‫• يتم احلفاظ عىل مستويات املطهر يف أعىل حدود النطاق املويص به‪.‬‬

‫• باستخدام إحدى مواد الرتويب‪ ،‬يتم ترشيح املياه ملدة ست دورات للدوران‪ .‬ويمكن‬ ‫أن يستغرق ذلك يوم ً‬ ‫ا واحد ًا وهو األمر الذي قد يعني إغالق املسبح إىل اليوم التايل‪.‬‬

‫• يتم تفريغ املسبح ومسحه‪.‬‬

‫• يتم إجراء غسيل عكيس للمرشح (ويتم التخلص من املياه)‪.‬‬ ‫• يتم تشغيل املسبح مرة أخرى‪.‬‬

‫هناك بعض اإلجراءات العملية التي يمكن أن يتخذها القائمون عىل تشغيل املسبح‬ ‫لتساعدهم يف منع التغوط باملسابح‪:‬‬ ‫• ال ينبغي السباحة من قبل أي طفل (أو شخص بالغ) له تاريخ حديث باإلصابة‬ ‫باإلسهال‪.‬‬ ‫• يعد االغتسال الشامل قبل السباحة من األفكار الصائبة وينبغي عىل اآلباء حث‬ ‫أبنائهم عىل القيام بذلك‪.‬‬

‫• ينبغي جعل اآلباء يتأكدون من أن أبنائهم استخدموا دورة املياه قبل السباحة‪.‬‬

‫• ينبغي أن يقترص استخدام املسابح الصغرية بام يكفي للترصيف يف حالة حدوث‬ ‫تغوط عريض أو املادة املقيئة فحسب كلام أمكن ذلك‪.‬‬ ‫• يتعني عىل عامل اإلنقاذ أو املرشفني عىل املسابح ‪ -‬إن وجدوا – حتمل مسئولية االنتباه‬ ‫لوجود التغوط العريض‪/‬املادة املقيئة والترصف بشأهنا‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 117‬‬

‫‪ 3-2-4‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-4‬الرصد‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 3-4‬يتم رصد أهم املحددات واحلفاظ عليها يف حدود النطاقات املستهدفة‪.‬‬

‫‪3.3‬يتم احلفاظ عىل املحتوى امليكرويب يف حدود النطاقات املستهدفة ويتوافر إجراءات فعالة‬ ‫للتعامل مع حاالت الكشف السلبية‪.‬‬ ‫إن الرصد املتكرر لتدابري املكافحة يساعد يف التحذير املبكر من حدوث جتاوزات ويمكن‬ ‫أن يتضمن‪:‬‬ ‫• فحص وضبط معدل بقايا املطهر والرقم اهليدروجيني؛‬ ‫• معاينة أعامل الصيانة وعمليات التنظيف؛‬

‫‪2.2‬يتم احلفاظ عىل مستويات املطهر والرقم اهليدروجيني يف حدود النطاقات املستهدفة‪.‬‬

‫‪1.1‬يتم احلفاظ عىل درجة عكارة مياه املسبح يف حدود النطاقات املستهدفة‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪3-4‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪3-4‬‬

‫• مراقبة أمراض اجلهاز التنفيس السفيل (مثل االلتهاب الرئوي) بني الركاب والعاملني‬ ‫من خالل تسجيل مجيع الزيارات إىل املكتب الطبي بالسفينة فيام يتعلق بإصابة مؤكدة‬ ‫أو مشتبه فيها بالتهاب الرئة‪.‬‬

‫• معاينة احلالة الفيزيائية ألوساط املياه الرتفيهية واملرشحات واملعدات؛‬

‫جيب رصد املحددات التي يسهل قياسها والتي تتصل بالصحة مبارشة مثل درجة العكارة‬ ‫وبقايا املطهر والرقم اهليدروجيني عىل نحو غري مكلف بوترية متكررة ويف مجيع أنواع‬ ‫املسابح‪.‬‬

‫من الرضوري توفري إمكانية رؤية إما طفل صغري يف قاع املسبح أو العالمات املكتوبة يف قاع‬ ‫املسبح من موقع عامل اإلنقاذ أو املرشف عىل املسبح أثناء وجود حركة عىل سطح املياه‪.‬‬ ‫وتصل القيمة املستهدفة املالئمة للحصول عىل مياه معاجلة جيدً ا إىل حد عكارة يبلغ ‪0.5‬‬ ‫وحدة عكارة نيفلومرتية أو أي وحدة قياس مكافئة هلا‪ .‬ويالحظ أن جتاوز حدود العكارة‬ ‫يوحي بتدهور ملحوظ يف جودة املياه ووجود خماطر صحية ملحوظة‪ .‬ويستدعي ذلك‬ ‫التجاوز حتريات فورية‪ ،‬وقد يؤدي إىل إغالق املرفق إىل حني اختاذ إجراء عالجي‪.‬‬ ‫ ‪118‬‬

‫‪ )1‬درجة العكارة‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫بالنسبة إىل محام السباحة العام التقليدي ذي الطاقة املائية والرتشيح اللذين يعمالن بكفاءة‪،‬‬ ‫يا بالقدر‬ ‫ينبغي تشغيله يف حدود املسموح به من تصميم محولة السباحني‪ ،‬وتطهريه روتين ً‬ ‫الكايف عندم مستوى كلور حر يبلغ ‪ 1‬مليغرام يف اللرت عىل مستوى املسبح‪ .‬ويف املسبح‬ ‫املشغل بكفاءة‪ ،‬من املحتمل أن تصل بقايا املطهر املعنية عند أقىص املستويات يف أي نقطة‬ ‫واحدة إىل أقل من ‪ 2‬مليغرام يف اللرت بالنسبة حلاممات السباحة‪ .‬ويمكن قبول مستويات أدنى‬ ‫من بقايا املطهر (‪ 0.5‬مليغرام يف اللرت) إىل جانب االستخدام اإلضايف للتطهري باألوزون أو‬ ‫عا (ترتاوح من ‪ 2‬إىل‬ ‫األشعة فوق البنفسجية‪ ،‬بينام قد يستلزم األمر مستويات أكثر ارتفا ً‬ ‫‪ 3‬مليغرام يف اللرت) بالنسبة ألحواض االستجامم الساخن‪ ،‬ويرجع ذلك الرتفاع محوالت‬ ‫السباحني وارتفاع درجات احلرارة (‪.)WHO, 2006‬‬

‫‪ )2‬مستويات املطهر والرقم الهيدروجيني‬

‫لتجنب تكَون نواتج املواد املطهرة بإفراط‪ ،‬أو هتيج أسطح األغشية املخاطية بسبب‬ ‫املطهرات‪ ،‬ينبغي احلفاظ عىل بقايا املطهرات عند املستويات املتوافقة مع جودة املعايري‬ ‫امليكروبيولوجية املقبولة‪ ،‬لكن بدون مغاالة ال داع هلا‪ .‬وحياول القائمون عىل التشغيل‬ ‫املحافظة عىل مستويات بقايا الكلور احلر دون ‪ 5‬مليغرام يف اللرت بجميع النقاط باملسبح‬ ‫أو حوض املياه املعدنية‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫ينبغي احلفاظ عىل قيمة الرقم اهليدروجيني حلامم السباحة يف حدود النطاق املوصني به‬ ‫لضامن أداء التطهري والرتويب عىل أكمل وجه‪ .‬وينبغي احلفاظ عىل الرقم اهليدروجيني بني‬ ‫‪ 7.2‬و‪ 7.8‬بالنسبة للمطهرات من الكلور وبني ‪ 7.2‬و‪ 8‬بالنسبة إىل عمليات التطهري القائمة‬ ‫عىل الربوم واملواد األخرى غري الكلور (‪ .)WHO, 2006‬وللقيام بذلك‪ ،‬تعد عمليات‬ ‫أمرا رضور ًيا كام يعد الضبط املستمر أو املتقطع من‬ ‫قياس الرقم اهليدروجيني بانتظام ً‬ ‫ما‪ ،‬جيب أن تقاس قيمة الرقم‬ ‫األمور الرضورية عادةً‪ .‬وبالنسبة إىل املسابح األكثر االستخدا ً‬ ‫تواترا‪،‬‬ ‫اهليدروجيني باستمرار وضبطها تلقائ ً‬ ‫يا‪ .‬وبالنسبة للمسابح املستخدمة عىل نحو أقل ً‬ ‫قد يكتفى بقياس الرقم اهليدروجيني يدو ًيا‪.‬‬

‫جيب فحص بقايا املطهر بأخذ عينة من املسبح قبل فتحه للعمل وخالل فرتة عمله‪( ،‬أثناء‬ ‫فرتة ارتفاع محولة السباحني من الناحية املثالية) (‪ .)WHO, 2006‬ويعتمد معدل تكرار‬ ‫االختبار أثناء استخدام محام السباحة عىل طبيعة محام السباحة واستخدامه‪ .‬وينبغي أخذ‬ ‫العينات من عمق يرتاوح بني ‪ 5‬و‪ 30‬سم‪ .‬وتتمثل املامرسات اجليدة يف إضافة املنطقة التي‬ ‫يصل فيه بقايا املطهر إىل أدنى مستوياته من املسبح باعتبارها إحدى نقاط أخذ العينات‬ ‫الروتينية‪ .‬وينبغي أخذ عينات عشوائية من أجزاء اخرى من املسبح ونظام التدوير‪ .‬وإذا‬ ‫جاءت نتائج االختبار الروتيني خارج حدود النطاقات املويص هبا‪ ،‬ينبغي تقييم املوقف‬ ‫واختاذ الالزم‪.‬‬

‫‪ 119‬‬

‫عند جتاوز الدالئل اإلرشادية اخلاصة بالتشغيل‪ ،‬يتعني عىل مشغيل املسبح فحص درجة‬ ‫العكارة ومستويات املطهر املتبقي والرقم اهليدروجيني ثم أخذ عينة مرة أخرى‪ .‬وعند جتاوز‬ ‫الدالئل اإلرشادية احلرجة‪ ،‬ينبغي إغالق املسبح مع إجراء التحريات واختاذ اإلجراءات‬ ‫اإلصالحية‪.‬‬ ‫• يدل تعداد البكترييا املتغايرة (عند ‪ 37‬درجة مئوية طوال ‪ 24‬ساعة) عىل التعداد‬ ‫البكتريي بصورة عامة داخل املسبح‪ .‬ويوىص برضورة وصول املستويات التشغيلية‬ ‫ملا هو أقل من ‪ 200‬وحدة تكوين مستعمرة‪/‬مل‪.‬‬ ‫يوىص برصد املحتوى امليكرويب عىل النحو التايل‪:‬‬

‫هناك خماطر حمدودة للتلوث البكتريي واألمراض البكتريية امللحوظة يف املسابح اخلاضعة‬ ‫إلدارة رشيدة أو األوساط املشاهبة التي تتميز بالرتكيز الكايف للمطهر املتبقي‪ ،‬وحتافظ عىل‬ ‫قيمة الرقم اهليدروجيني عند مستوى مالئم‪ ،‬وتتمتع بمرشحات تعمل بكفاءة‪ ،‬وترصد‬ ‫املحددات غري امليكروبية بشكل متكرر‪ .‬وبغض النظر عن ذلك‪ ،‬ينبغي رصد عينات املياه‬ ‫من املسابح العامة خالل فواصل زمنية مالئمة بالنسبة للمحددات امليكروبية بام يف ذلك‬ ‫تعداد البكترييا املتغايرة والقولونيات متحملة احلرارة ‪thermotolerant coliforms‬‬ ‫أو اإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬والزائفة الزنجارية وبكترييا الفيلقية والعنقودية الذهبية‪.‬‬ ‫ويتباين معدل تكرار الرصد والقيم التوجيهية وف ً‬ ‫قا للمحدد امليكرويب ونوع املسبح‪.‬‬

‫‪ )3‬املحتوى امليكرويب‬

‫• يوىص بإجراء رصد روتيني للزائفة الزنجارية يف أحواض االستجامم الساخن‬ ‫وأحواض املياه املعدنية‪ .‬و ُيقرتح إجراؤه بالنسبة حلاممات السباحة عند االستدالل‬ ‫عىل وجود مشكالت متعلقة بالتشغيل (مثل عدم التطهري أو مشكالت متصلة‬ ‫باملرشحات أو أنابيب املياه) أو تدهور جودة مياه املسبح أو وقوع مشكالت صحية‬ ‫معروفة‪ .‬ويوىص باحلفاظ عىل املستويات التشغيلية بالنسبة للمسابح التي يتم‬ ‫تطهريها باستمرار عند درجة أدنى من ‪ 1‬بمقياس وحدة تكوين املستعمرات لكل‬ ‫‪ 100‬مل‪ .‬وإذا وجدت أعداد مرتفعة (< ‪ 100‬بمقياس وحدة تكوين املستعمرات‬ ‫لكل ‪ 100‬مل)‪ ،‬يتعني عىل القائمني عىل تشغيل املسبح فحص درجة العكارة وبقايا‬ ‫ ‪120‬‬

‫• متثل القولونيات متحملة احلرارة واإلرشيكية القولونية ‪ E. coli‬مؤرشات خاصة‬ ‫بالتلوث املتصل بالرباز‪ .‬وينبغي قياس إما متحملة احلرارة أو اإلرشيكية القولونية‬ ‫‪ E. coli‬يف املسابح وأحواض االستجامم الساخن وأحواض املياه املعدنية‪ .‬وينبغي أن‬ ‫تصل املستويات التشغيلية ملا هو أقل من ‪ 1‬بمقياس وحدة تكوين مستعمرة أو العد‬ ‫األكثر احتامالً (‪ )mpn‬لكل ‪ 100‬مل‪.‬‬

‫أوساط املياه الرتفيهية‬

‫املطهر والرقم اهليدروجيني وأخذ العينة مرة أخرى وإجراء الغسيل العكيس عىل‬ ‫نحو شامل‪ ،‬واالنتظار ملدة دورة دوران واحدة‪ ،‬ثم أخذ عينة مرة أخرى‪ .‬وإذا بقيت‬ ‫مستويات الزائفة الزنجارية مرتفعة‪ ،‬ينبغي إغالق املسبح وبدء إجراء برنامج تنظيف‬ ‫وتطهري شامل‪ .‬وينبغي إغالق أحواض االستجامم الساخن وترصيفه وتنظيفه وتعبئته‬ ‫مرة أخرى‪.‬‬

‫اختبارا مفيدً ا‪ ،‬السيام بالنسبة إىل أحواض‬ ‫• يعد االختبار الدوري لبكترييا الفيلقية‬ ‫ً‬ ‫االستجامم الساخن حتى يتم حتديد إذا كانت مستعمرة يف املرشحات أو ال‪ .‬ويوىص‬ ‫برضورة وصول املستويات التشغيلية إىل ما هو أقل من ‪ 1‬بمقياس وحدة تكوين‬ ‫املستعمرات‪ 100/‬مل‪ .‬وإذا تم جتاوز هذا احلد‪ ،‬ينبغي إغالق أحواض االستجامم‬ ‫الساخن وترصيفها وتنظيفها وتعبئتها مرة أخرى‪ .‬وقد تصبح املعاجلة الصادمة‬ ‫بالكلور من اإلجراءات املالئمة إذا ثارت شكوك حول خضوع املرشحات الستعامر‬ ‫البكترييا‪.‬‬ ‫• ال يوىص برصد العنقودية الذهبية بشكل روتيني‪ ،‬بالرغم من إمكانية إجراء الرصد‬ ‫كجزء من التحريات األوسع نطا ً‬ ‫قا حول جودة املياه عند االشتباه يف وجود مشكالت‬ ‫صحية مرتبطة باملسبح‪ .‬وعندما يتم أخذ العينات‪ ،‬ينبغي أن تكون املستويات أقل من‬ ‫‪ 100‬بمقياس وحدة تكوين املستعمرات‪ 100/‬مل‪.‬‬

‫يمكن احلصول عىل املزيد من اإلرشادات حول اختبار بكترييا الفيلقية يف تقرير‬ ‫بارترام و رشكاه (‪.)Batrametal., 2007‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 121‬‬

‫‪ -5‬مياه الصابورة‬ ‫يتعامل هذا الفصل مع إدارة مياه الصابورة بام يف ذلك ختزينها والتخلص منها عىل نحو آمن‪.‬‬

‫‪ 1-5‬معلومات عامة‬

‫يستخدم العديد من السفن املياه كصابورة (ثقل توازن يف قاع السفينة) للحفاظ عىل ثبات‬ ‫السفينة وإلبحارها بآمان حيث يبلغ إمجايل احلمولة نسبة ترتاوح بني ‪ %30‬و‪ %50‬يف مياه‬ ‫الصابورة‪ .‬ويمثل ذلك األمر احلجم الذي يتفاوت من بضعة مئات من اللرتات ليصل إىل‬ ‫ما يزيد عن ‪ 10‬مليون لرت لكل سفينة‪ .‬لذلك‪ ،‬يشكل ذلك األمر خماطر ملحوظة عىل صحة‬ ‫اإلنسان مع احتامل التعرض ألمراض مستوطنة جديدة وانتشار املرض بانتقال مسببات‬ ‫املرض والكائنات الدقيقة الضارة‪ .‬ويف هذا السياق‪ ،‬يسافر أكثر من ‪ 7000‬كائن حي بحري‬ ‫يا ويتم نقل حوايل ‪ 10‬مليار طن من مياه الصابورة سنو ًيا بواسطة السفينة‪ .‬وازداد القلق‬ ‫يوم ً‬ ‫بشأن نقل مياه الصابورة والرواسب من السفن وهناك احتامل لنقل املخاطر من الناحية‬ ‫النظرية مثل ضمة الكولريا املولدة للذيفان ‪ O1‬و‪ ،O139‬التي قد ترتبط بفاشيات الكولريا‬ ‫يف املوانئ‪.‬‬

‫‪ 1-1-5‬املخاطر الصحية املرتبطة مبياه الصابورة يف السفن‬

‫اعتمدت جلنة محاية البيئة البحرية منذ عام ‪ 1993‬الدالئل اإلرشادية االختيارية اخلاصة‬ ‫بمنع حدوث املخاطر النامجة عن الكائنات احلية غري املرغوبة عن طريق مياه صابورة السفن‬ ‫ورواسبها‪ .‬واعتمدت مجعية املنظمة البحرية الدولية يف عام ‪ 1997‬عن طريق القرار الصادر‬ ‫برقم (‪ A.868(20‬الدالئل اإلرشادية اخلاصة بمراقبة وإدارة مياه صابورة السفن للحد من‬ ‫نقل الكائنات احلية املائية الضارة ومسببات املرض (املنظمة البحرية الدولية لعام ‪.)1998‬‬ ‫تم اعتامد االتفاقية الدولية للمنظمة البحرية الدولية ملراقبة وإدارة مياه صابورة السفن‬ ‫ورواسبها‪ 1‬يف شباط‪/‬فرباير ‪ .2004‬ويتمثل الغرض من هذه االتفاقية يف منع واحلد من‬ ‫والقضاء يف النهاية عىل املخاطر التي هتدد البيئة وصحة اإلنسان واملمتلكات واملوارد‬ ‫النامجة عن نقل الكائنات احلية املائية الضارة ومسببات املرض عن طريق مراقبة وإدارة‬ ‫مياه صابورة السفن ورواسبها للحصول عىل إرشادات لتجنب اآلثار السلبية غري املرغوبة‬ ‫النامجة عن اختاذ تدابري املراقبة املالئمة وللتشجيع عىل تطوير املعلومات والتكنولوجيا ذات‬ ‫الصلة‪ .‬وجيب أن تراعي تدابري فحص ومراقبة املخاطر الصحية لرواسب صهاريج مياه‬ ‫ ‪122‬‬

‫‪ 2-1-5‬املعايري‬

‫(‪http://www.imo.org/About/Conventions/ListOfConventions/Pages/International-Convention- )1‬‬ ‫‪for-the-Control-and-Management-of-Ships’-Ballast-Water-and-Sediments-(BWM).aspx‬‬ ‫(تم االطالع عليه يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪.)2011‬‬

‫مياه الصابورة‬

‫الصابورة اإلجراءات املوضوعة يف االتفاقية الدولية للمنظمة البحرية الدولية ملراقبة وإدارة‬ ‫مياه صابورة السفن ورواسبها‪ .‬ومن عام ‪ ،2009‬لكن يف موعد أقصاه ‪ ،2016‬تتطلب‬ ‫االتفاقية إنشاء نظام إلدارة مياه الصابورة عىل متن السفن وهو النظام الذي سوف حيل‬ ‫حمل عمليات امتصاص مياه الصابورة وتفريغها بدون رقابة الشائع استخدامها حتى ذلك‬ ‫احلني‪ .‬ويف املستقبل‪ ،‬ينبغي معاجلة مياه الصابورة عىل متن السفن‪ ،‬قبل تفريغها يف البيئة‬ ‫البحرية باالمتثال إىل معيار أداء مياه الصابورة يف القاعدة د‪ 2/‬من االتفاقية‪.‬‬ ‫خيول ألطراف االتفاقية حق اختاذ – بصورة فردية أو مجاعية مع األطراف األخرى – تدابري‬ ‫أكثر رصامة فيام يتعلق بمنع أو احلد من أو القضاء عىل نقل الكائنات احلية املائية الضارة‬ ‫ومسببات املرض عن طريق مراقبة وإدارة مياه الصابورة ورواسبها بام يتفق مع القانون‬ ‫الدويل‪.‬‬

‫يقدم هذا القسم معلومات وإرشادات تستهدف املستخدم حيث حتدد املسئوليات وتعرض‬ ‫أمثلة عىل املامرسات التي يمكن أن تتحكم يف املخاطر‪ .‬ويتم حتديدً ا عرض دليلني إرشاديني‬ ‫(ينبغي اتباعها واحلفاظ عليهام يف املواقف) و ُيصاحب كل منها جمموعة من املؤرشات‬ ‫(تقيس مدى استيفاء متطلبات الدالئل اإلرشادية) واملالحظات التوجيهية (تقدم املشورة‬ ‫يا مع إبراز أهم العنارص التي ينبغي مراعاهتا‬ ‫حول تطبيق الدالئل اإلرشادية واملؤرشات عمل ً‬ ‫عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬ ‫يف بعض احلاالت‪ ،‬كانت ختفق أنظمة معاجلة مياه الصابورة يف أداء وظيفتها عىل النحو‬ ‫املطلوب مما أدى إىل التعرض ملواقف غري آمنة‪ .‬لذلك‪ ،‬ال ينبغي االعتامد عىل أنظمة املعاجلة‬ ‫والترصيف فحسب‪ .‬وينبغي التعامل مع عدة عقبات تواجه ترصيف الصابورة بفاعلية‬ ‫تتضمن ما ييل‪:‬‬

‫‪ 2-5‬الدالئل اإلرشادية‬

‫• مطابقة مرافق معاجلة الصابورة مع إمكانياهتا املطلوبة؛‬ ‫يتعني تدريب العاملني باملوانئ وأطقم السفينة بالقدر الكايف عىل محاية البيئة والتشغيل‬ ‫اآلمن (بام يف ذلك مجع النفايات والتعامل معها والتخلص منها) والقوانني ذات الصلة‪.‬‬

‫• ملء مياه الصابورة من بيئات آمنة كلام أمكن؛‬

‫• اتباع املامرسات السليمة يف تفريغ مياه الصابورة‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 123‬‬

‫‪ 1-2-5‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-5‬إدارة مياه الصابورة‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 1-5‬يتم تصميم وتنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة‪.‬‬

‫‪2.2‬يتم تنفيذ املتطلبات واملامرسات اخلاصة بإدارة مياه الصابورة وف ً‬ ‫قا خلطة معتمدة‪.‬‬ ‫‪3.3‬يتم االحتفاظ بدفرت تسجيالت مياه الصابورة مع مراعاة دقة التسجيالت‪.‬‬ ‫‪4.4‬تتوفر تدابري للمراجعة ويتم االلتزام هبا‪.‬‬

‫‪1.1‬تتوفر خطة معتمدة إلدارة مياه الصابورة ويتم مراجعتها بانتظام‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-5‬‬

‫من االتفاقية الدولية ملنظمة البحرية الدولية املعنية بمراقبة وإدارة مياه صابورة السفن‬ ‫ورواسبها)‪ .‬وهناك خطة إلدارة مياه الصابورة حمددة لكل سفينة‪ ،‬وتتضمن وص ً‬ ‫يا‬ ‫فا تفصيل ً‬ ‫لإلجراءات الواجب اختاذها لتنفيذ متطلبات إدارة مياه الصابورة واملامرسات التكميلية‬ ‫إلدارة مياه الصابورة‪.‬‬

‫يطلب من السفن تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة تعتمدها اجلهة اإلدارية (القاعدة ب‪1/‬‬ ‫ُ‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-5‬‬

‫جيب اعتامد أنظمة إدارة مياه الصابورة من جانب اإلدارة وف ً‬ ‫قا إلرشادات املنظمة البحرية‬ ‫الدولية املعنية باعتامد أنظمة إدارة مياه الصابورة (القرار(‪ .)MEPC.174(58‬وتتضمن‬ ‫األنظمة التي تستخدم الكيامويات ومبيدات األحياء أو تستعني بالكائنات احلية أو اآلليات‬ ‫البيولوجية أو تغري اخلواص الكيميائية أو الفيزيائية ملياه الصابورة‪.‬‬ ‫جيب أن حتتفظ السفن بدفرت تسجيالت مياه الصابورة (القاعدة ب‪ )2/‬لتسجيل الوقت‬ ‫الذي تم فيه محل مياه الصابورة عىل متن السفينة أو وقت تدويرها أو معاجلتها ألغراض‬ ‫أيضا أن يسجل الوقت التي تم فيه تفريغ‬ ‫إدارة مياه الصابورة وتفريغها يف البحر‪ .‬وينبغي ً‬ ‫مياه الصابورة يف أحد مرافق االستقبال وحاالت تفريغ مياه الصابورة بطريقة عرضية أو أي‬ ‫حاالت أخرى غري عادية‪.‬‬

‫ُيطلب من السفن أن ختضع للمسح والتصديق (املادة ‪ - 7‬املسح والشهادات) ويمكن‬ ‫تفتيشها من قبل موظفي املراقبة بالدولة (املادة ‪ - 9‬تفتيش السفن) الذين يمكنهم التحقق من‬

‫ ‪124‬‬

‫مياه الصابورة‬

‫أن صدور شهادة صحيحة للسفينة و‪/‬أو تفتيش دفرت تسجيالت مياه الصابورة و‪/‬أو أخذ‬ ‫عينة من مياه الصابورة‪ .‬وإذا كان هناك خماوف‪ ،‬جيوز إجراء تفتيش تفصييل و"يتخذ الطرف‬ ‫القائم بالتفتيش تلك اخلطوات التي تضمن أن السفينة ال تقوم بتفريغ مياه الصابورة حتى‬ ‫رضرا هيدد البيئة أو صحة اإلنسان أو املمتلكات أو‬ ‫تتمكن من القيام بذلك دون أن تشكل ً‬ ‫املوارد"‪.‬‬ ‫يرد ذكر املتطلبات املحددة إلدارة مياه الصابورة يف القاعدة ب‪-3/‬إلدارة مياه صابورة‬ ‫السفن عىل النحو التايل‪:‬‬

‫• جيب عىل السفن املشيدة قبل عام ‪ 2009‬بسعة ترتاوح بني ‪ 1500‬و‪ 5000‬مرت مكعب‬ ‫ملياه الصابورة تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة التي تفي عىل األقل بمعايري تبديل مياه‬ ‫الصابورة أو معايري أداء مياه الصابورة حتى عام ‪ 2014‬وبعد ذلك الوقت تكون قد‬ ‫استوفت عىل األقل معيار أداء مياه الصابورة‪.‬‬

‫• جيب عىل السفن املشيدة يف أو بعد عام ‪ 2009‬لكن قبل عام ‪ 2012‬بسعة ‪ 5000‬مرت‬ ‫مكعب أو أكثر ملياه الصابورة تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة التي تفي عىل األقل‬ ‫باملعيار املنصوص عليه يف القاعدة د‪ 1/‬أو د‪ 2/‬حتى عام ‪ 2016‬وأن تفي عىل األقل‬ ‫بمعيار أداء مياه الصابورة بعد عام ‪.2016‬‬ ‫• جيب عىل السفن املشيدة يف عام ‪ 2012‬أو بعده بسعة ‪ 5000‬مرت مكعب أو أكثر‬ ‫ملياه الصابورة تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة التي تفي عىل األقل بمعيار أداء مياه‬ ‫الصابورة‪.‬‬

‫• جيب عىل السفن املشيدة يف عام ‪ 2009‬أو بعده بسعة أقل من ‪ 5000‬مرت مكعب‬ ‫ملياه الصابورة تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة التي تفي عىل األقل بمعيار أداء مياه‬ ‫الصابورة‪.‬‬

‫• جيب عىل السفن املشيدة قبل عام ‪ 2009‬بسعة أقل من ‪ 1500‬أو أكرب من ‪ 5000‬مرت‬ ‫مكعب ملياه الصابورة تنفيذ خطة إدارة مياه الصابورة التي تفي عىل األقل بمعايري‬ ‫تبديل مياه الصابورة أو معايري أداء مياه الصابورة حتى عام ‪ 2016‬وبعد ذلك الوقت‬ ‫تكون قد استوفت عىل األقل معيار أداء مياه الصابورة‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 125‬‬

‫‪ 2-2-5‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-5‬معالجة مياه الصابورة والتخلص منها‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ – 2-5‬تتم معاجلة مياه الصابورة والتخلص منها عىل نحو آمن‪.‬‬

‫‪2.2‬ال يتم تفريغ مياه الصابورة خارج السفينة يف البحر إال يف احلدود املسموح هبا‪.‬‬

‫‪1.1‬يتم التخلص من مياه الصابورة عىل نحو آمن‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-5‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-5‬‬ ‫ال ُيسمح بصفة عامة بتفريغ ماء الصابورة أو املاء اآلسن أو أي سائل آخر حيتوي عىل‬ ‫نفايات ملوثة أو سامة داخل املنطقة التي يتم منها سحب املياه الالزمة لإلمداد أو يف أي‬ ‫منطقة حيظر فيها تفريغ النفايات وف ً‬ ‫قا ألي سلطة قومية أو حملية‪ .‬وخيضع التفريغ خارج‬ ‫السفينة يف البحر يف املرافئ واملوانئ واملياه الساحلية للقواعد اخلاصة بالسلطات احلاكمة‬ ‫يف هذه املناطق‪ .‬وحيظر تفريغ الرصف الصحي وقطع الطعام واملواد القابلة للتحلل واملواد‬ ‫السامة يف املاء اآلسن‪.‬‬

‫‪ )1‬التخلص من ماء الصابورة‬

‫تتضمن امليكروبات االسرتشادية باعتبارها أحد معايري صحة اإلنسان عىل سبيل املثال ال‬ ‫ ‪126‬‬

‫وف ً‬ ‫قا للقاعدة د‪ 2/‬اخلاصة بمعيار أداء مياه الصابورة‪ ،‬تقوم السفن التي تتبع خطة إلدارة‬ ‫مياه الصابورة بتفريغ ما يقل عن ‪ 10‬كائنات حية لكل مرت مكعب يزيد عن أو يعادل ‪50‬‬ ‫بعد للحجم وما يقل عن ‪ 10‬كائنات حية لكل مليل لرت يقل عن ‪50‬‬ ‫ميكرو مرت ألصغر ُ‬ ‫ميكرو مرت ألصغر ُبعد حجمي وأكرب من أو يعادل ‪ 10‬ميكرو مرت ألصغر ُبعد للحجم‪ ،‬كام‬ ‫ينبغي أال يتجاوز تفريغ امليكروبات االسرتشادية معدالت الرتكيز املحددة‪.‬‬

‫وف ً‬ ‫قا للقاعدة د‪ 1/‬اخلاصة بمعيار تبديل مياه الصابورة‪ ،‬تقوم السفن بتبديل مياه الصابورة‬ ‫بكفاءة قدرها ‪ %95‬من التبادل احلجمي‪ .‬وبالنسبة للسفن التي تستبدل مياه الصابورة‬ ‫بأسلوب الضخ‪ ،‬يراعى املعيار املذكور عند ضخ كمية قدرها ثالثة أضعاف حجم كل خزان‬ ‫من خزانات مياه الصابورة‪ .‬ويمكن قبول ضخ كمية أقل من ثالثة أضعاف احلجم برشط‬ ‫أن تُثبت السفينة أنه تم استيفاء نسبة ما ال يقل عن ‪ %95‬للتبادل احلجمي‪.‬‬

‫قامت االتفاقية الدولية للمنظمة البحرية الدولية ملراقبة وإدارة مياه صابورة السفن‬ ‫ورواسبها بتعريف تبديل مياه الصابورة ومعيار أداء مياه الصابورة‪.‬‬

‫مياه الصابورة‬

‫• ضمة الكولريا املولدة للذيفان (‪ O1‬و‪ :)O139‬بنسبة أقل من ‪ 1‬بمقياس وحدة‬ ‫تكوين مستعمرات لكل ‪ 100‬مليل أو أقل من ‪ 1‬بمقياس وحدة تكوين مستعمرات‬ ‫لكل جرام من الوزن الرطب لعينات العوالق احليوانية؛‬ ‫‪100‬‬

‫احلرص ما ييل‪:‬‬

‫أيضا قبول أساليب أخرى إلدارة مياه الصابورة باعتبارها أساليب بديلة ملعيار تبديل‬ ‫يمكن ً‬ ‫مياه الصابورة ومعيار أداء مياه الصابورة برشط أن تنطوي تلك األساليب عىل نفس مستوى‬ ‫احلامية عىل األقل للبيئة أو صحة اإلنسان أو املمتلكات أو املوارد‪ ،‬ويتم اعتامدها من حيث‬ ‫املبدأ بواسطة جلنة محاية البيئة البحرية التابعة للمنظمة البحرية الدولية‪.‬‬

‫• املكورات املعوية ‪ :intestinal enterococci‬أقل من ‪ 100‬بمقياس وحدة تكوين‬ ‫مستعمرات لكل ‪ 100‬مليل‪.‬‬

‫• اإلرشيكية القولونية‪ :‬أقل من ‪ 250‬بمقياس وحدة تكوين مستعمرات لكل‬ ‫مليل؛‬

‫بموجب املادة (‪ )5‬اخلاصة بمرافق استقبال الرواسب‪ ،‬يتعهد األطراف بضامن كفاية مرافق‬ ‫االستقبال الالزمة المتصاص الرواسب يف املوانئ واملحطات التي يتم فيها تنظيف أو‬ ‫ة بالناقالت و‪/‬أو الشاحنات الالزمة‬ ‫إصالح صهاريج الصابورة‪ .‬ويتم تزويد املوانئ عاد ً‬ ‫الستقبال النفايات السائلة أو توصيالت الشاطئ باملوانئ الستقبال هذه النفايات يف نظام‬ ‫جماري الترصيف‪ .‬وعندما ال توفر منطقة خدمة املوانئ أو الناقالت اخلرطوم والتوصيالت‬ ‫الالزمة الستقبال النفايات السائلة‪ ،‬جيب تزويد السفينة بخراطيم وتوصيالت خاصة‬ ‫بحجم كبري كفاية للسامح بإرساع تفريغ النفايات يف جمرى الترصيف أو أي نقطة أخرى‬ ‫مالئمة‪ .‬وينبغي أن تتسم هذه اخلراطيم باملتانة‪ ،‬وأن تكون غري منفذة للامء وهلا سطح داخيل‬ ‫أملس‪ .‬وجيب أن تكون مهيأة عىل نحو خمتلف عن هيئة خراطيم املياه الصاحلة للرشب أو‬ ‫أي خراطيم أخرى لتعبئة املياه‪ ،‬كام جيب أن ُ‬ ‫تيز بعبارة "لتفريغ النفايات فحسب"‪ .‬وبعد‬ ‫استخدام اخلراطيم‪ ،‬جيب تنظيفها وتطهريها وختزينها يف مكان مالئم عليها عبارة "خراطيم‬ ‫تفريغ النفايات"‪.‬‬ ‫بموجب القاعدة ب‪ 4/‬اخلاصة بتبديل مياه الصابورة من االتفاقية الدولية للمنظمة البحرية‬ ‫الدولية املعنية بمراقبة وإدارة مياه صابورة السفن ورواسبها‪ ،‬ينبغي عىل مجيع السفن التي‬ ‫تستعني بتبديل مياه الصابورة القيام بام ييل‪:‬‬ ‫• كلام أمكن إجراء تبديل مياه الصابورة عىل بعد ‪ 200‬ميل بحري من أقرب مكان يابس‪ ،‬ويف‬ ‫مياه الصابورة‬

‫‪ )2‬تفريغ مياه الصابورة خارج السفينة يف البحر‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 127‬‬

‫املياه عىل عمق ‪ 200‬مرت عىل األقل مع مراعاة الدالئل اإلرشادية التي تعدها املنظمة البحرية‬ ‫الدولية‪.‬‬ ‫• يف احلاالت التي تكون فيها السفينة غري قادرة عىل تبديل مياه الصابورة كام هو مذكور‬ ‫أعاله‪ ،‬ينبغي أن يتم ذلك بعيدً ا عن أقرب يابس بقدر اإلمكان وأن تتم يف مجيع احلاالت‬ ‫عىل بعد ‪ 50‬ميل بحري عىل األقل من أقرب يابس ويف املياه عىل عمق ‪ 200‬مرت عىل األقل‪.‬‬

‫عندما ال يمكن تلبية هذه املتطلبات‪ ،‬قد يتم حتديد املناطق التي تستطيع فيها السفن تبديل‬ ‫مياه الصابورة‪ .‬وتزيل وتتخلص مجيع السفن من الرواسب من األماكن املخصصة حلمل‬ ‫مياه الصابورة وف ً‬ ‫قا ألحكام خطة إدارة مياه صابورة السفن (القاعدة ب‪.)4/‬‬

‫ ‪128‬‬

‫مياه الصابورة‬

‫‪ -6‬إدارة النفايات والتخلص منها‬ ‫يتناول هذا الفصل إدارة النفايات الصلبة (القاممة عىل سبيل املثال) والنفايات السائلة (مثل‬ ‫الرصف الصحي واملياه املستعملة) عىل متن السفن‪ ،‬بام يف ذلك ختزينها والتخلص اآلمن‬ ‫منها‪.‬‬

‫‪ 1-6‬معلومات عامة‬

‫يمكن لإلدارة غري اآلمنة لنفايات السفن والتخلص منها عىل نحو غري آمن أن يؤديا بسهولة‬ ‫إىل تداعيات صحية سلبية‪ .‬فقد يصبح البرش عرضة لإلصابة باملرض بشكل مبارش ‪ -‬سواء‬ ‫عىل متن السفن أو يف املوانئ ‪ -‬نتيجة لالتصال مع النفايات التي ال تدار بطريقة آمنة‪ .‬كام‬ ‫يمكن أن حيدث التعرض من خالل نقل الكائنات العضوية املسببة للمرض أو املواد الضارة‬ ‫عن طريق البيئة جراء التخلص غري اآلمن‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬يمكن إدارة النفايات والتخلص منها‬ ‫بطرق متنع حدوث الرضر‪.‬‬

‫‪ 1-1-6‬املخاطر الصحية املرتبطة بالنفايات عىل منت السفن‬

‫وقد حتتوي النفايات اخلطرة عىل عوامل ميكروبية أو كيميائية أو مادية‪ .‬وعىل سبيل املثال‪،‬‬ ‫تُعد األدوات احلادة خطرية يف ذاهتا وربام احتوت عىل عوامل معدية‪ .‬فاملحاقن املستخدمة‬ ‫تُعد مثاال جيدا ويمكنها أن تنقل العوامل املسببة لألمراض‪ ،‬مثل فريوس التهاب الكبد يس‪.‬‬ ‫وفريوس عوز نقص املناعة البرشية‪.‬‬ ‫وتتزايد خماطر الرضر الناشئ عن عدم إدارة نفايات السفن بطريقة سليمة مع ازدياد عدد‬ ‫السفن يف اخلدمة وزيادة الكثافة السكانية يف املناطق التي تقع فيها املوانئ‪ .‬وتشمل موارد‬ ‫النفايات عىل متن السفن مياه الرصف الصحي واملياه املستعملة والقاممة‪ ،‬وكذلك النفايات‬ ‫السائلة من أجهزة فصل النفط‪/‬املاء‪ ،‬ومياه التربيد‪ ،‬وإزالة املواد السائلة والصلبة من‬ ‫الغاليات ومولدات البخار‪ ،‬والنفايات الطبية (مثل خملفات الرعاية الصحية واملختربات‬ ‫وخملفات الرعاية البيطرية)‪ ،‬ومياه الرصف الصحي الصناعية (مثل مياه حتميض الصور)‬ ‫والنفايات اخلطرة (املشعة والكيميائية والبيولوجية واألدوية غري املرغوب فيها)‪.‬‬

‫وتعني القيود املفروضة عىل رصف النفايات اخلطرة يف املسطحات املائية أن السفن تضطر‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 129‬‬

‫وعىل سبيل املثال‪ ،‬جتذب النفايات الغذائية واملهمالت القوارض والذباب والرصاصري‪،‬‬ ‫والتي تُعد من عوامل اختزان ا املستودعات ونواقل العوامل املسببة للكثري من األمراض‬ ‫(انظر الفصل ‪.)7‬‬

‫لتجميع تلك النفايات واالحتفاظ هبا عىل متنها لفرتات من الزمن‪ .‬ومتثل عملية تعبئة‬ ‫النفايات اخلطرة وختزينها خطورة يف حد ذاهتا عىل طاقم السفينة‪ ،‬إذ يؤدي ختزين النفايات‬ ‫اخلطرة إىل خطر إحداث رضر ينجم يف حالة حدوث انسكاب أو ترسب‪ .‬ومن ثم‪ ،‬جيب‬ ‫التخلص من النفايات بشكل مناسب وفقا للقواعد واللوائح املعمول هبا يف نقطة التخلص‬ ‫منها‪.‬‬ ‫تتناول اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬إدارة النفايات عىل متن السفن بمزيد من التفصيل‬ ‫يف االتفاقية الدولية ملنع التلوث الناجم عن السفن (ماربول ‪ ،78/73‬بصيغتها املعدلة)‪.‬‬ ‫وقد اعتمد املؤمتر الدويل بشأن التلوث البحري يف عام ‪ 1973‬هذه االتفاقية وخضعت‬ ‫لتعديالت عديدة إذ جيري حتديثها‪ ،‬بام يف ذلك بروتوكول ‪ 1978‬والتعديالت املجمعة يف‬ ‫النسخة املوحدة يف عام ‪ .2002‬وترد اللوائح التي تغطي خمتلف مصادر التلوث الذي حتدثه‬ ‫السفن يف مرفقات االتفاقية الستة‪:‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪ 2-1-6‬املعايري‬

‫• املرفق الثاين‪ :‬لوائح مكافحة التلوث بواسطة املواد السائلة الضارة بكميات كبرية؛‬

‫• املرفق األول‪ :‬لوائح منع التلوث الناجم عن النفط؛‬

‫• املرفق الرابع‪:‬منع التلوث الناجم عن الرصف الصحي من السفن (دخل حيز التنفيذ‬ ‫يف ‪ 27‬أيلول‪/‬سبتمرب ‪)2003‬؛‬ ‫• املرفق السادس‪ :‬منع تلوث اهلواء بسبب السفن (املعتمد يف أيلول‪/‬سبتمرب ‪.)1997‬‬ ‫• املرفق اخلامس‪ :‬منع التلوث الناجم عن القاممة من السفن؛‬

‫• املرفق الثالث‪ :‬منع التلوث الناجم عن املواد الضارة املنقولة بحرا يف شكل معبأ؛‬

‫وجتدر اإلشارة إىل أن النفايات الطبية تتطلب إدارة خاصة‪ .‬وعىل وجه‬ ‫التحديد‪ ،‬يمكن االطالع عىل تفاصيل إدارة نفايات الرعاية الصحية عىل املوقع‬ ‫‪ http://www.healthcarewaste.org/en/115_overview.html‬ويف الدالئل اإلرشادية‬ ‫للتخلص اآلمن من األدوية غري املرغوب فيها يف حاالت الطوارئ وبعدها (‪.)WHO, 1999‬‬

‫(‪http://www.imo.org/About/Conventions/ListOfConventions/Pages/International-Convention- )1‬‬ ‫‪( for-the-Prevention-of-Pollution-from-Ships-(MARPOL).aspx‬تم الدخول يف ‪ 30‬كانون الثاين‪/‬يناير ‪)2011‬‬

‫ ‪130‬‬

‫إدارة النفايات والتخلص منها‬

‫يقدم هذا القسم معلومات وتوجيه يستهدف املستخدم‪ ،‬وحيدد املسؤوليات‪ ،‬ويورد أمثلة‬ ‫عىل املامرسات التي يمكنها مواجهة املخاطر‪ .‬كام يعرض ثالثة دالئل إرشادية حمددة‬ ‫(حاالت الستهدفها واحلفاظ عليها)‪ ،‬كل منها مع جمموعة من املؤرشات (التدابري بشأن‬ ‫ما إذا تم استيفاء الدالئل اإلرشادية) ومالحظات توجيهية (املشورة بشأن تطبيق الدالئل‬ ‫اإلرشادية واملؤرشات عىل أرض الواقع‪ ،‬وتسليط الضوء عىل أهم اجلوانب التي جيب‬ ‫أخذها يف االعتبار عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬

‫‪ 2-6‬الدالئل اإلرشادية‬

‫وقد تم ربط الفاشيات واألرضار املتعلقة بالنفايات بسوء ختزينها وأساليب التخلص منها‪.‬‬ ‫وبمجرد وجودها‪ ،‬تصبح النفايات املخزنة مصدرا حمتمال لألذى‪ .‬ولذلك‪ ،‬ينبغي أن هتدف‬ ‫أول اسرتاتيجية للوقاية من األمراض إىل تقليل كمية النفايات اخلطرة الناجتة بقدر اإلمكان‪.‬‬ ‫كام أنه من الرضوري التأكد من أن أنظمة مجع النفايات وختزينها كافية وذلك نظرا حلجم‬ ‫النفايات الناجتة عىل متن السفينة وطبيعتها‪.‬‬ ‫ويف بعض احلاالت‪ ،‬فشلت أنظمة إدارة النفايات ومعاجلتها يف أداء العمل املطلوب‪ ،‬مما أدى‬ ‫إىل حاالت غري آمنة‪ .‬لذلك‪ ،‬ينبغي عدم االعتامد عىل أنظمة املعاجلة واإلدارة وحدها‪ ،‬بل‬ ‫جيب توفري نظام متعدد احلواجز عىل نحو فعال إلدارة النفايات‪ ،‬بام يف ذلك‪:‬‬ ‫• النظر يف الكيفية التي تنتج هبا النفايات عىل متن السفن‪ ،‬واختيار األنشطة واملامرسات‬ ‫التي تنتج النفايات األقل خطورة يف املقام األول؛‬ ‫• مطابقة مرافق إدارة النفايات ومعاجلتها للقدرات املطلوبة منها؛‬

‫جيب توفري التدريب الكايف للعاملني يف املوانئ وطواقم السفن عىل محاية البيئة والتشغيل‬ ‫اآلمن والترشيعات ذات الصلة‪ .‬كام ينبغي أن حيصل األشخاص الذين يشاركون يف مجع‬ ‫النفايات وتداوهلا والتخلص منها عىل تدريب عىل الترشيعات ذات الصلة واملخاطر التي‬ ‫تشكلها تلك النفايات‪.‬‬

‫• احلفاظ عىل املامرسات السليمة يف مجع النفايات وختزينها‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 131‬‬

‫‪ 1-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-6‬إدارة مياه الرصف الصحي واملياه املستعملة‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ -1-6‬معاجلة مياه الرصف الصحي واملياه املستعملة والتخلص منها عىل‬ ‫نحو آمن‪.‬‬

‫‪1.1‬احتواء النظام الصحي عىل النفايات السائلة بشكل ٍ‬ ‫كاف‪ ،‬والتخلص من مياه الرصف‬ ‫الصحي واملياه الرمادية بأمان ضمن احلدود املسموح هبا‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-6‬‬

‫‪3.3‬تطبيق املعاجلة املناسبة‪ ،‬عند الرضورة‪ ،‬قبل ختزين أو ترصيف مياه الرصف الصحي أو‬ ‫املياه املستعملة‪.‬‬

‫‪2.2‬استخدام مصائد الشحوم إلدارة النفايات السائلة التي حتتوي عىل شحوم‪.‬‬

‫ال يسمح للسفن بوجه عام التخلص من مياه الرصف الصحي أو أي سوائل أخرى حتتوي‬ ‫عىل نفايات ملوثة أو سامة داخل املنطقة التي يتم منها سحب إمدادات املياه أو يف أي منطقة‬ ‫حتظر أي سلطة وطنية أو حملية ترصيف النفايات فيها‪ .‬وخيضع الرصف من فوق جانب‬ ‫السفينة يف املرافئ واملوانئ واملياه الساحلية للوائح السلطات احلاكمة يف تلك املناطق‪.‬‬ ‫وجيب أال يتم ترصيف الرصف الصحي وجزيئات الطعام‪ ،‬واملواد القابلة للتعفن واملواد‬ ‫السامة يف املاء اآلسن‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-6‬‬ ‫‪ )1‬التخلص من مياه الرصف الصحي والنفايات السائلة‬

‫وقد يوفر أي بلد سفن ً‬ ‫ا صغرية خاصة لتلقي هذه النفايات عندما ال توفر منطقة اخلدمة‬ ‫عىل الشاطئ أو ال توفر السفن الصغرية خراطيم أو توصيالت لتلقي هذه النفايات‪ ،‬جيب‬ ‫عىل السفن توفري خراطيم خاصة وتوصيالت‪ ،‬وجيب أن يكون هذه اخلراطيم متينة وال‬ ‫حيدث منها أي ترسب وهلا أسطح واسعة بام يكفي للسامح بالتفريغ الرسيع للنفايات داخلية‬ ‫ملساء‪ ،‬وتكون بأحجام خمتلفة عن أحجام خراطيم املياه الصاحلة للرشب أو غريها من‬ ‫خراطيم التعبئة باملياه‪ ،‬وينبغي أن حتمل عبارة "لترصيف النفايات فقط" وبعد استخدام‬ ‫هذه اخلراطيم‪ ،‬جيب تنظيفها عن طريق غمرها باملاء وختزينها يف مكان مناسب حيمل عبارة‬ ‫" خراطيم الترصيف"‪.‬‬ ‫وسيتطلب حظر ترصيف النفايات بالقرب من مأخذ اإلمداد باملياه أو يف أي من املسطحات‬ ‫املائية ‪ -‬حيث تنفذ التدابري ملنع التلوث ومكافحته ‪ -‬توفري خزانات الحتجاز النفايات أو‬ ‫معدات معاجلة عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫ ‪132‬‬

‫إدارة النفايات والتخلص منها‬

‫وعالوة عىل ذلك‪ ،‬البد من تصميم األنظمة وتصنيعها بحيث ال تترسب منها النفايات‪ ،‬كام‬ ‫جيب أن تكون متاحة للخضوع للتفتيش من أجل التحقق من عدم وجود ترسب أو قطع‪.‬‬ ‫كام جيب تثبيت موانع تدفق خلفي معتمدة وال بد من وجود فجوات هوائية مقبولة يف‬ ‫خطوط إمداد املياه إىل ماكينات الطحن‪ .‬كام ينبغي متييز مجيع األنابيب بأكواد لونية وعبارات‬ ‫توضيحية (وفقا ملعايري ‪ )ISO 14726:2006‬تبلغ مخسة سنتيمرتات عىل األقل لتفادي‬ ‫االختالط والتقاطعات املحتملة مع املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وجيب صيانة أنابيب الرصف‬ ‫واألوساخ والنفايات بصفة دورية ملنع االنسداد والتدفق اخللفي للمياه املستعملة أو‬ ‫الرصف الصحي أو النفايات امللوثة إىل الرتكيبات واملساحات التي خيدمها نظام التجميع‪.‬‬ ‫جيب جعل كل نفايات املطبخ‪ ،‬باستثناء النفايات املطحونة‪ ،‬التي قد حتتوي عىل الشحوم‬ ‫تتدفق من خالل أجزاء العرتاض الشحوم (مصائد الشحوم) إىل صندوق احتجاز قبل‬ ‫ترصيفها أو معاجلتها عىل متن السفينة‪ .‬وقد حيتاج تصميم األجزاء االعرتاضية إىل موافقة‬ ‫السلطة املختصة يف بلد التسجيل‪ .‬ويمكن التخلص من الشحوم املجمعة عن طريق احلرق‪،‬‬ ‫أو بتخزينها للتخلص منها عىل الشاطئ أو التفريغ من عىل جانب السفينة يف أعايل البحار‪.‬‬ ‫ويمكن تفريغها من عىل جانب السفينة عىل بعد مسافة مناسبة من أقرب خط من اليابسة‪،‬‬ ‫مثل ثالثة أميال بحرية (‪ 12‬ميال بحريا يف البحر اإلقليمي)‪ ،‬وفقا للقواعد الوطنية األخرى‪.‬‬ ‫جيب أن تكون مجيع السفن جمهزة بمرافق إلدارة النفايات الناجتة عن املراحيض واملباول‪،‬‬ ‫ومرافق املستشفى ومناطق الرعاية الطبية‪ ،‬وماكينات طحن بقايا الطعام‪ .‬وتشمل هذه‬ ‫املرافق أنظمة معاجلة أو خزانات مأمونة وجمهزة بشكل صحيح بمضخات وأنابيب أو‬ ‫كليهام‪ .‬ويمكن ترصيف النفايات من اخلزانات املأمونة إىل وصالت امليناء أو إىل البوارج‬ ‫اخلاصة أو الشاحنات‪ .‬وجيب أن يستند تصميم أنظمة معاجلة النفايات وخزانات النفايات‬ ‫إىل حجم مناسب (مثل ‪ 114‬لرتا من النفايات السائلة للفرد يف اليوم)‪ ،‬وربام حتتاج إىل‬ ‫موافقة السلطات املختصة يف بلد التسجيل‪.‬‬

‫‪ )2‬مصائد الشحوم‬

‫‪ )3‬املعالجة‬

‫وبالنسبة للسفن التي يكون فيها حجم تدفق مياه الرصف الصحي الطبيعي الذي جيب‬ ‫معاجلته كبري ًا جد ًا‪ ،‬بام يتجاوز ‪ 4750‬لرتا يف اليوم‪ ،‬جيب أن تكون املعاجلة مصممة إلنتاج‬ ‫مياه رصف ذات نوعية مناسبة‪ ،‬مثل استهالك األكسجني البيوكيميائي بمقدار ‪ 50‬ملغ‪/‬لرت‬ ‫أو أقل‪ ،‬أو نسبة املواد الصلبة العالقة بمقدار ‪ 150‬ملغم‪/‬لرت أو أقل وعدد من القولونيات‬ ‫يبلغ ‪ 1000‬أو أقل لكل ‪ 100‬مل‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 133‬‬

‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬جيب ختزين الرواسب الطينية الزائدة من أجل التخلص املناسب منها‬ ‫يف مرافق برية‪ ،‬أو عندما تكون السفن يف أعايل البحار‪ .‬وبالنسبة للسفن التي يكون فيها‬ ‫حجم تدفق مياه الرصف الصحي الذي جيب معاجلته ضئيال جد ًا‪ ،‬أي أقل من ‪ 4750‬لرتا‪،‬‬ ‫قد تقترص املعاجلة عىل مترير النفايات عرب ماكينات الطحن‪ ،‬يليها عملية تطهري إلنتاج مياه‬ ‫رصف ذات نوعية مناسبة‪ ،‬حتتوي عىل عدد من القولونيات يبلغ ‪ 1000‬أو أقل لكل ‪100‬‬ ‫مل‪.‬‬

‫كام قد تكون هناك حاجة للتطهري بالكلور‪ ،‬أو بأي وسيلة تطهري فعالة بالقدر نفسه‪ ،‬عىل‬ ‫النحو الذي تويص به الرشكة املصنعة‪ ،‬إلنتاج مياه تفي باملتطلبات التي وضعتها السلطات‬ ‫املختصة بشأن القولونيات‪.‬‬

‫‪ 2-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-6‬إدارة النفايات الصلبة‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 2-6‬معاجلة مياه الرصف الصحي والتخلص منها عىل نحو آمن‪.‬‬

‫‪2.2‬ختزين الرواسب الطينية الزائدة بشكل مأمون قبل التخلص املناسب منها‪.‬‬

‫‪1.1‬ختزين القاممة بشمل مأمون يف مرافق مصممة بشكل مناسب‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-6‬‬

‫ملنع التآكل‪ ،‬ربام تكون هناك حاجة ألن تكون األجزاء الداخلية ملصاعد الطعام والقاممة من‬ ‫الفوالذ املقاوم للصدأ‪ ،‬وأن تفي باملعايري الالزمة إلعداد الطعام وختزينه وتقديمه‪ .‬كام جيب‬ ‫بناء أسطح السفن بمواد تتسم بالتحمل وغري ماصة وغري قابلة للتآكل‪ ،‬وهبا جتاويف داخلية‬ ‫مناسبة‪ ،‬يبلغ حجمها ‪ 10‬مم عىل األقل عىل طول مجيع اجلوانب‪ .‬كام ينبغي تثبيت فتحات‬ ‫اهلواء املركبة عىل األجزاء الفاصلة يف السفينة يف اجلزء العلوي من األلواح أو يف األجزاء‬ ‫السفىل من سطح السفينة‪ .‬وللمساعدة يف تنظيف املواد املترسبة وإزالتها‪ ،‬جيب توفري بالوعة‬ ‫يف اجلزء السفيل من آبار املصاعد‪ ،‬بام يف ذلك توفري مصاعد منصة ومصاعد صغرية لنقل‬ ‫األطعمة بني طوابق السفينة‪.‬‬ ‫ويف حالة استخدام هذه املصاعد الصغرية يف نقل النفايات‪ ،‬فإن تصميمها الداخيل جيب‬ ‫أن يكون سهل التنظيف ومصنوع ً‬ ‫ا من الفوالذ املقاوم للصدأ أو ما شابه‪ ،‬وأن يفي باملعايري‬ ‫ ‪134‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-6‬‬ ‫‪ )1‬مرافق لتخزين النفايات‬

‫إدارة النفايات والتخلص منها‬

‫نفسها اخلاصة بمناطق اخلدمات الغذائية األخرى‪ .‬كام ينبغي أن حتتوي األجزاء السفلية من‬ ‫املصاعد الصغرية عىل أغطية مناسبة‪.‬‬

‫أما مزالق القاممة‪ ،‬يف حالة وجودها‪ ،‬فإنه جيب أن تبنى من الفوالذ املقاوم للصدأ أو ما شابه‪،‬‬ ‫وأن يكون هلا نظام تنظيف آيل‪.‬‬ ‫وفيام يتعلق بإدارة النفايات‪ ،‬فإنه جيب بناء غرف غسيل معدات وحواجز السفينة واألجزاء‬ ‫السفىل من سطح السفينة واألسطح عىل نحو يفي باملعايري نفسها اخلاصة بمناطق إعداد‬ ‫الطعام وختزينه وتقديمه‪ .‬ويمكن توفري نظام غسيل مثبت عىل حواجز السفينة يعمل بالضغط‬ ‫مع وجود بالوعة ومرصف عىل سطح السفينة‪ .‬كام قد يتم استخدام آالت أوتوماتيكية أو‬ ‫غرفة لغسيل املعدات بدال من نظام الغسيل باستخدام الضغط ووجود بالوعة عىل سطح‬ ‫السفينة‪ .‬والبد من توافر التهوية الكافية للتخلص من البخار واحلرارة‪.‬‬ ‫و ينبغي أن تكون غرفة ختزين القاممة جيدة التهوية‪ ،‬مع التحكم يف درجة احلرارة والرطوبة‪.‬‬ ‫كام جيب استخدام مساحة حمكمة اإلغالق وباردة لتخزين القاممة الرطبة‪ .‬والبد من أن‬ ‫تفي هذه املساحة باملعايري نفسها املتبعة يف مناطق التخزين البارد لألغذية‪ .‬وجيب أن تبنى‬ ‫الغرفة بحجم ٍ‬ ‫كاف الستيعاب النفايات غري املعاجلة ألطول فرتة متوقعة عندما يتعذر تفريغ‬ ‫النفايات‪ ،‬والبد من فصلها عن مناطق إعداد الطعام وختزينه‪.‬‬

‫ويف كل منشأة جلمع النفايات ومعاجلتها‪ ،‬البد من وجود أماكن يسهل الوصول إليها لغسل‬ ‫اليدين مع توافر مياه باردة وساخنة صاحلة للرشب‪ ،‬ووصالت خراطيم‪ ،‬باإلضافة إىل عدد‬ ‫ٍ‬ ‫كاف من أنابيب الرصف والبالوعات عىل سطح السفينة ملنع أي جتمع للمياه‪ .‬وجيب أن‬ ‫تصنع مناضد الفرز يف مناطق معاجلة القاممة من الفوالذ املقاوم للصدأ أو ما شابه‪ ،‬وأن‬ ‫ٍ‬ ‫وحواف مصقولة‪ .‬والبد من أن تكون احلواف املرتفعة لسطح‬ ‫تكون هلا زوايا مقعرة‬ ‫السفينة‪ ،‬إن وجدت‪ ،‬كافية‪ ،‬بارتفاع ال يقل عن ‪ 8‬سم‪ ،‬وأن تكون مقعرة‪ .‬وإذا كان هلذه‬ ‫املناضد أنابيب رصف‪ ،‬فإنه ينبغي توجيهها إىل أنابيب الرصف عىل سطح السفينة‪ ،‬األمر‬ ‫الذي يتطلب وجود مصفاة‪ .‬كام جيب توفري حجرة لتخزين مستلزمات التنظيف إلبعادها‬ ‫عن األطعمة‪ .‬والبد أيضا من توفري اإلضاءة الكافية املطلوبة‪ ،‬بام ال يقل عن ‪ 220‬وحدة‬ ‫إضاءة‪ ،‬يف مستويات سطح العمل‪ ،‬وجيب أن تكون تركيبات األضواء داخل فجوات أو‬ ‫مزودة بأجزاء محاية من الفوالذ املقاوم للصدأ أو ما شابه ملنع الترسب‪.‬‬ ‫ولتسهيل التخزين‪ ،‬جيب إزالة األجزاء العليا والسفىل من مجيع احلاويات املعدنية الفارغة‬ ‫أو احلاويات التي هلا أطراف معدنية‪ ،‬مع جعل األجزاء املتبقية مسطحة‪ .‬كام ينبغي جعل‬ ‫احلاويات الورقية واخلشبية والبالستيكية واملواد املامثلة مسطحة لتوفري مساحة التخزين‪ .‬أما‬ ‫النفايات اجلافة‪ ،‬فيجب ختزينها يف صناديق مغطاة بإحكام أو يف حجرات مغلقة‪ ،‬ومحايتها‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 135‬‬

‫من تقلبات الطقس ومن أن جترفها املياه‪ ،‬وأيضا من دخول القوارض واحلرشات‪ .‬وجيب‬ ‫أيضا تنظيف احلاويات متام ً‬ ‫ا بعد إفراغها ومعاجلتها باملبيدات احلرشية أو مبيدات اآلفات‪،‬‬ ‫إذا لزم األمر‪ ،‬حتى ال تصبح مأوى للقوارض واحلرشات‪.‬‬ ‫عادة ما يتم ختزين الرواسب الطينية الزائدة بالشكل املناسب‪ ،‬إىل أن جيري التخلص السليم‬ ‫منها يف املرافق الربية أو عندما تكون السفن يف أعايل البحار‪.‬‬

‫‪ )2‬الرواسب الطينية الزائدة‬

‫‪ 3-2-6‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-6‬إدارة نفايات الرعاية الصحية والنفايات الدوائية‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 3-6‬معاجلة نفايات الرعاية الصحية والنفايات الدوائية والتخلص منها‬ ‫عىل نحو آمن‪.‬‬

‫‪1.1‬معاجلة نفايات الرعاية الصحية والنفايات الدوائية والتخلص منها عىل نحو آمن‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪3-6‬‬

‫أما نفايات الرعاية الصحية فهي أي نفايات تنتج أثناء تشخيص املرض وعالج املرىض‬ ‫أو التحصني‪ .‬وتنقسم نفايات الرعاية الصحية إىل فئتني‪ :‬الفئة املعدية والفئة غري املعدية‪.‬‬ ‫ونفايات الرعاية الصحية املعدية هي النفايات السائلة أو الصلبة التي حتتوي عىل مسببات‬ ‫األمراض باألعداد واحلدة الكافيتني للتسبب يف األمراض املعدية يف العوائل املعرضة‬ ‫للمرض التي تتعرض للنفايات‪ .‬أما النفايات غري املعدية فتشمل مستلزمات الرعاية‬ ‫الصحية واملواد التي تستخدم ملرة واحدة والتي ال تندرج حتت فئة نفايات الرعاية الصحية‬ ‫املعدية‪.‬‬ ‫جيب أن تكون مجيع السفن جمهزة بمرافق ملعاجلة أو التخزين املأمون لنفايات الرعاية‬ ‫الصحية أو كليهام‪ .‬كام جيب ختزين النفايات املعدية أو تعقيمها بشكل مأمون (عن طريق‬ ‫البخار عىل سبيل املثال) وتعبئتها بشكل مناسب للتخلص النهائي منها عىل الشاطئ‪.‬‬ ‫إدارة النفايات والتخلص منها‬

‫جيب أن تتم إدارة النفايات الدوائية الناجتة عىل متن السفن بشكل مناسب للحيلولة دون‬ ‫إحلاق رضر بالبيئة وصحة اإلنسان‪ .‬وتشمل االعتبارات املحددة بالنسبة للنفايات الدوائية‬ ‫جتنب التخلص من املنتجات غري القابلة للتحلل البيولوجي أو املنتجات التي قد ترض‬ ‫البكترييا املستخدمة يف معاجلة مياه الرصف الصحي يف نظام الرصف الصحي‪ ،‬وأيض ً‬ ‫ا جتنب‬ ‫حرق األدوية يف درجات حرارة منخفضة أو يف حاويات مفتوحة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪3-6‬‬

‫ ‪136‬‬

‫وينبغي متييز نفايات الرعاية الصحية بشكل واضح‪ .‬ويمكن للسفن املجهزة عىل نحو‬ ‫مناسب حرق نفايات الرعاية الصحية املصنوعة من الورق والقامش بصفة أساسية‪ ،‬ولكن‬ ‫ليس النفايات البالستيكية أو املواد الرطبة‪ .‬أما األدوات احلادة فيجب مجعها يف حاويات‬ ‫بالستيكية خمصصة هلذا الغرض يمكن وضعها يف جهاز التعقيم واالحتفاظ هبا عىل متن‬ ‫السفينة للتخلص النهائي منها عىل الشاطئ‪ .‬وجيب التخلص من األدوات احلادة غري‬ ‫املستخدمة عىل الشاطئ بالطريقة نفسها املتبعة يف التخلص من نفايات الرعاية الصحية‪.‬‬ ‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬يمكن التخلص من نفايات الرعاية الصحية السائلة قبل ترصيفها يف نظام‬ ‫الرصف الصحي‪ .‬كام يمكن التخلص من نفايات الرعاية الصحية غري املعدية بنفس طريقة‬ ‫التخلص من القاممة إذا مل حتتاج إىل تعقيم بالبخار أو تعامل خاص معها‪ .‬والبد من حتصني‬ ‫العاملني الذين يتعاملون مع نفايات الرعاية الصحية ضد فريوس التهاب الكبد يب‪.‬‬

‫يمكن االطالع عىل الدليل الطبي الدويل للسفن الصادر عن منظمة الصحة العاملية‬ ‫(‪ ،)WHO, 2007‬وهناك بعض األدلة الطبية القطرية متاحة أيض ً‬ ‫ا‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 137‬‬

‫‪ -7‬مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬ ‫ويف هذا املجال‪ ،‬تنص اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬عىل أنه جيب عىل مشغيل وسائل‬ ‫النقل "إبقاء وسائل النقل التي يتحملون املسؤولية عنها خالية من مصادر العدوى أو‬ ‫التلوث عىل نحو دائم‪ ،‬بام يف ذلك من النواقل ومستودعات األمراض"‪ .‬كام ينبغي تطهري‬ ‫كل وسيلة نقل ترتك مساحة تويص منظمة الصحة العاملية بمكافحة نواقل األمراض فيها‬ ‫وإبقائها خالية منها‪ .‬وعندما تكون هناك طرق ومواد توىص هبا منظمة الصحة العاملية‪ ،‬فإنه‬ ‫ينبغي االستعانة هبا‪ .‬ويتعني عىل الدول أن تقبل تدابري التطهري والقضاء عىل الفئران وغريها‬ ‫من تدابري الرقابة التي تطبقها الدول األخرى إذا طبقت األساليب واملواد التي أوصت هبا‬ ‫منظمة الصحة العاملية‪ .‬والبد من إدراج وجود نواقل املرض عىل متن وسائل النقل وطرق‬ ‫املكافحة املستخدمة للقضاء عليها يف شهادة املراقبة اإلصحاحية للسفن (املادتان ‪ 22‬و‪24‬‬ ‫واملرفقات ‪ 3‬و‪ 4‬و‪.)5‬‬ ‫يناقش هذا الفصل إدارة نواقل األمراض وعوامل اختزاهنا عىل متن السفينة‪.‬‬

‫‪ 1-7‬معلومات عامة‬

‫وتُعد مكافحة النواقل داخل املوانئ وحوهلا جزءا أيضا من اللوائح الصحية الدولية ‪.2005‬‬ ‫وينبغي عىل الدول األطراف أن تكفل إبقاء إبقاء مرافق املوانئ يف حالة مأمونة وصحية‬ ‫وخالية من مصادر العدوى والتلوث‪ ،‬بام يف ذلك النواقل ومستودعات األمراض‪ .‬والبد‬ ‫من توسيع نطاق تدابري مكافحة نواقل األمراض إىل مسافة ال تقل عن ‪ 400‬مرت من صاالت‬ ‫الركاب واملناطق التشغيلية (أو أكثر يف حالة وجود نواقل تغطي مساحة أكرب‪ ،‬كام هو مذكور‬ ‫يف دالئل إرشادية حمددة)‪.‬‬

‫تُعد مكافحة نواقل األمراض‪ ،‬مثل احلرشات و القوارض‪ ،‬رضورية للحفاظ عىل الصحة‬ ‫عىل متن السفن‪ .‬فالبعوض واجلرذان والفئران والرصاصري والذباب والقمل وبراغيث‬ ‫الفئران كلها قادرة عىل نقل املرض‪.‬‬ ‫والواقع أن وجود القوارض يف مناطق املوانئ هو أمر ثابت‪ ،‬وهي تُعد من نواقل الكثري‬ ‫من األمراض‪ .‬ومن املعروف أن القوارض تنرش الطاعون والتيفوس الذي تسببه الفئران‬ ‫والساملونيال والشعرينة وداء الربيميات واحلمى الناجتة عن عضة الفأر‪.‬‬

‫‪ 1-1-7‬املخاطر الصحية املرتبطة بنواقل املرض عىل منت السفن‬

‫أما املالريا‪ ،‬فتنتقل إىل اإلنسان عن طريق البعوض‪ .‬وإذا مل تتم املكافحة بشكل صحيح‪،‬‬ ‫فيمكن أن تتوالد هذه النواقل وقد حتملها السفن عىل متنها‪ .‬وعىل سبيل املثال‪ ،‬متثل السفن‬ ‫ ‪138‬‬

‫مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬

‫املترضرة من اإلصابة باملالريا خالل رحلة ما خطر ًا كبري ًا عىل صحة أفراد الطاقم والركاب‬ ‫وحياهتم‪ .‬وعىل متن السفينة‪ ،‬تكون فرص التشخيص املبكر والعالج املناسب حمدودة‪.‬‬ ‫ويمكن لألشخاص والنواقل عىل متن السفينة‪ ،‬عىل التوايل‪ ،‬نرش املرض يف املوانئ (راجع‬ ‫عىل سبيل املثال ‪.)Delmont et al., 1994‬‬ ‫توجه املادة ‪ 20‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬السلطات الصحية للتأكد من أن املوانئ‬ ‫لدهيا "القدرة" عىل تفتيش السفن ومن ثم إصدار شهادات املراقبة اإلصحاحية للسفن أو‬ ‫التوجيه بإجراء عملية التطهري من العدوى أو تطهري السفينة‪ ،‬بام يف ذلك مكافحة النواقل‪،‬‬ ‫أو شهادات إعفاء السفن من املراقبة اإلصحاحية عىل السفن يف حالة عدم اكتشاف أي‬ ‫تلوث‪.‬‬ ‫ويصف املرفق ‪ 1‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬ما يشكل هذه "القدرة"‪ ،‬ويوضح أن‬ ‫هذا األمر يشمل القدرة عىل التخلص من الفئران والتطهري وإبادة احلرشات وتطهري السفن‪.‬‬

‫‪ 2-1-7‬املعايري‬

‫أما املرفق ‪ 4‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬فيصف عملية إصدار "شهادات" وينص‬ ‫عىل أن وجود نواقل‪ ،‬مما ال ُيعد بالرضورة دليال عىل وجود مرض يف حد ذاته‪ ،‬يمثل أساسا‬ ‫كافيا إلصدار شهادة املراقبة اإلصحاحية للسفن لتطهري السفينة من تلك النواقل‪.‬‬ ‫ويصف املرفق ‪ 5‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ 2005‬ضوابط مكافحة األمراض التي حتملها‬ ‫النواقل وخيول السلطات الصحية احلق يف مكافحة النواقل التي يتم اكتشافها‪.‬‬

‫يقدم هذا القسم معلومات وتوجيه يستهدف املستخدم‪ ،‬وحيدد املسؤوليات‪ ،‬ويورد أمثلة‬ ‫عىل املامرسات التي يمكن أن تواجه املخاطر‪ .‬كام يعرض دليلني إرشاديني حمددين (مها‬ ‫حاالت الستهدافها واحلفاظ عليها‪ ،‬مرفق بكل منها جمموعة من املؤرشات (التدابري‬ ‫الالزمة فيام إذا تم االمتثال للدالئل اإلرشادية) ومالحظات توجيهية (املشورة بشأن تطبيق‬ ‫الدالئل اإلرشادية واملؤرشات عىل أرض الواقع‪ ،‬وتسليط الضوء عىل اجلوانب األكثر أمهية‬ ‫الواجب أخذها يف االعتبار عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬ ‫ومن املعروف أن املوانئ تستقبل السلع واألفراد من مجيع أنحاء العامل‪ .‬لذلك‪ ،‬فهي تتعرض‬ ‫خلطر نواقل األمراض من أي جزء من البالد أو أي ميناء آخر يف العامل‪ .‬وباإلضافة إىل ذلك‪،‬‬ ‫فإن األنشطة التي تتم يف املوانئ‪ ،‬مثل التعامل مع املواد الغذائية‪ ،‬جتذب العديد من أنواع‬ ‫احلرشات‪ .‬فعىل متن السفينة‪ ،‬جيعل االنعزال النسبي للركاب وأفراد الطاقم عن املرافق‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 139‬‬

‫‪ 2-7‬الدالئل اإلرشادية‬

‫الطبية تشخيص األمراض وعالجها أكثر صعوبة‪ ،‬ويزيد من احتامل خطر إحلاق رضر‬ ‫جسيم‪ .‬وتسهل الطبيعة املزدمحة نسبي ً‬ ‫ا عىل متن السفن انتشار األمراض وتضمن تركيز‬ ‫املواد الغذائية‪ ،‬وتوافر أماكن إليواء النواقل‪.‬‬ ‫والواقع أنه عادة ما تتصل الفاشيات املرتبطة بوجود نواقل عىل متن السفن بكل من الرقابة‬ ‫غري الكافية واإلصحاح عىل متن السفينة وبعدم كفاية االهتامم بمنع التلوث يف املقام األول‪.‬‬ ‫ومن ثم‪ ،‬يؤدي فشل الوقاية األولية إىل حدوث تلوث‪ ،‬والذي يتفاقم بعد ذلك جراء فشل‬ ‫املكافحة املستمرة‪.‬‬

‫و ُيعد اتباع منهج وقائي باستخدام تصميم جيد يقلل من فرصة اخرتاق النواقل واختبائها‬ ‫وانتشارها أساس ً‬ ‫ا ألي اسرتاتيجية جيدة ملكافحة النواقل‪ .‬كام ينبغي احلفاظ عىل احلواجز‬ ‫املتعددة عىل نحو فعال‪ ،‬بام يف ذلك‪:‬‬ ‫• وضع الستائر الواقية من دخول نواقل املرض باستخدام مجيع الوسائل املناسبة؛‬ ‫• القضاء عىل األماكن املناسبة لبقاء النواقل وتكاثرها‪ ،‬حيثام أمكن ذلك؛‬ ‫ويف هذا املجال يمكن االستعانة بواحد أو أكثر من تدابري املكافحة التالية‪:‬‬ ‫• مكافحة النواقل عىل متن السفن؛‬

‫• احلد من فرصة تعرض الركاب وأفراد الطاقم للعوامل املعدية ذات الصلة بالنواقل‪.‬‬ ‫• عمليات تفتيش منتظمة عىل األماكن عىل متن السفن‪ ،‬السيام األماكن حيث يرتفع‬ ‫احتامل حدوث اإلصابة‪ ،‬مثل أماكن ختزين الطعام‪ ،‬وإعداده ومناطق التخلص من‬ ‫البقايا؛‬

‫• التنظيف املنتظم ألماكن املعيشة حيث يتم ختزين الطعام أو إعداده أو تقديمه أو‬ ‫األماكن التي يتم فيها غسل األطباق واألواين وختزينها؛‬

‫• إزالة أماكن اختباء اآلفات ونقاط تراكم القاممة التي قد ترتاكم فيها القاممة وجزيئات‬ ‫الطعام أو األوساخ؛‬

‫• التخزين السليم لنفايات الطعام والقاممة والتخلص منها بالشكل املناسب (انظر‬ ‫الفصل ‪)3‬؛‬ ‫• إزالة أماكن نمو يرقات احلرشات من خالل التصميم أو عن طريق الصيانة‪ ،‬إذا تعذر‬ ‫إزالتها‪ ،‬مثل منع جتمع املياه الراكدة يف قوارب النجاة؛‬

‫ ‪140‬‬

‫مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬

‫• وضع ستائر شبكية عىل مجيع الفتحات يف هيكل السفينة إلدخال اهلواء اخلارجي‬ ‫خالل مواسم انتشار احلرشات؛‬ ‫وإذ قد تتمكن النواقل من الوصول إىل السفن عند رسوها يف املوانئ‪ ،‬فإنه من الرضوري‬ ‫تنفيذ تدابري املكافحة هذه للقضاء عىل انتشار احلرشات‪ .‬كام جيب تنفيذ هذه تدابري حتت‬ ‫إرشاف ضابط السفينة املنوط به هذه املسؤولية‪ ،‬مع إجراء تفتيش منتظم عليها‪.‬‬ ‫• استخدام املبيدات احلرشية املناسبة‪.‬‬

‫‪ 1-2-7‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-7‬مكافحة النواقل من الحرشات‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 1-7‬مكافحة النواقل من احلرشات‪.‬‬

‫‪2.2‬استخدام املبيدات احلرشية ملكافحة جتمعات نواقل األمراض يف اهلواء وعىل األسطح‪.‬‬

‫‪1.1‬استخدام ستائر شبكية واقية من احلرشات ملنع دخول احلرشات‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-7‬‬

‫جيب استخدام ستائر شبكية يف عنابر النوم وغرف طعام طاقم السفينة وغرف الطعام‬ ‫ومناطق الرتفيهية الداخلية وأماكن الطعام عىل نحو فعال عندما تكون السفن يف مناطق‬ ‫ينترش فيها الذباب والبعوض‪ .‬ويوىص باستخدام ستائر حمكمة لتغطية الفتحات‪ ،‬بحيث ال‬ ‫تتباعد الفراغات فيها أكثر من ‪ 1.6‬ملم‪ ،‬مع ستائر شبكية عىل مجيع الفتحات اخلارجية‪ .‬كام‬ ‫ينبغي أن تفتح األبواب ذات الستائر الشبكية إىل اخلارج وتكون ذاتية اإلغالق‪ ،‬والبد من‬ ‫أن تكون الستائر حممية من التلف عن طريق األسالك املتشابكة الثقيلة أو أية وسيلة أخرى‪،‬‬ ‫والتي قد تشمل استخدام لوحات معدنية‪.‬‬ ‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬جيب وضع ستائر شبكية عىل أماكن ختزين املياه عىل متن السفينة ملنع‬ ‫وصول احلرشات إليها وتفقدها بصفة دورية للتحقق مما إذا كان هناك تكاثر للبعوض‬ ‫والقضاء عليه‪ .‬كام جيب تثبيت ستائر عىل خمازن النفايات وتفقدها بصفة دورية للتحقق مما‬ ‫إذا كان هناك تكاثر للذباب أو احلرشات األخرى والقضاء عليها‪.‬‬ ‫والبد من احلفاظ عىل هذه الستائر الشبكية يف حالة جيدة‪ .‬ومع هذا‪ ،‬جيب استخدام‬ ‫الناموسيات‪ ،‬عىل أن تكون يف حالة جيدة وأن توضع يف مكاهنا الصحيح‪ ،‬يف عنابر النوم‬ ‫التي ال يوجد هبا ستائر شبكية‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 141‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-7‬‬ ‫‪ )1‬الستائر الشبكية‬

‫عند اخلروج من منطقة تنترش فيها النواقل‪ ،‬وعىل فرتات منتظمة‪ ،‬جيب استخدام الرش‬ ‫بالرذاذ الذي يطلق يف اهلواء أو الذي يستقر عىل األسطح من أجل مكافحة احلرشات‬ ‫الطائرة التي دخلت السفينة‪ .‬ويتم إطالق هذا الرش عىل شكل سحابة أو رذاذ دقيق‪ ،‬أما‬ ‫الرذاذ الذي يتبقى عىل األسطح فيرتك أثار ًا عىل األسطح التي هيبط عليها‪ ،‬احلرشات الطائرة‬ ‫أو تزحف عليها احلرشات األخرى وهو ما يقيض عىل احلرشات بمجرد مالمستها ويظل‬ ‫فعاالً لفرتة طويلة‪ .‬وتتمثل أفضل طرق مكافحة احلرشات الزاحفة وغريها يف استخدام‬ ‫مبيدات حرشية نوعية‪ ،‬ترش بالطريقة الصحيحة عىل أماكن زحف احلرشات أو بائها أو‬ ‫االختباء فيها‪.‬‬ ‫وإذ يمكن أن حتتوي املبيدات احلرشية التي تكون عىل شكل رذاذ عىل مواد سامة لإلنسان‪،‬‬ ‫فإنه جيب تغطية مجيع األسطح التي تالمس الطعام ومجيع األطباق واألواين والطعام‬ ‫واملرشوبات أو إبعادها خالل عمليات الرش‪.‬‬

‫‪ )2‬املبيدات الحرشية‬

‫وجيب أال ختزن مبيدات احلرشات ومبيدات القوارض وغريها من املواد السامة‪ ،‬وأيضا‬ ‫مجيع معدات استخدامه ضمن األماكن املستخدمة لتخزين الطعام أو املرشوبات أو إعدادها‬ ‫أو مناولتها أو تقديمها أو توضع بجوارها‪ .‬باإلضافة إىل هذا‪ ،‬ينبغي أال يتم ختزين هذه املواد‬ ‫السامة بالقرب من األطباق واألواين أو أدوات املائدة واملفروشات وغريها من املعدات‬ ‫املستخدمة يف التعامل مع الطعام واملرشوبات وتقديمها‪ .‬وملنع االستخدام غري املقصود هلذه‬ ‫السموم يف املواد الغذائية‪ ،‬جيب وضع هذه املواد اخلطرة يف حاويات ملونة يكتب عليها‬ ‫بوضوح كلمة "سموم"‪.‬‬

‫ ‪142‬‬

‫مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬

‫‪ 2-2-7‬الدليل اإلرشادي‪ :2-7‬مكافحة نواقل األمراض من القوارض‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 2-7‬مكافحة النواقل من القوارض‪.‬‬

‫‪ 1.1‬تركيب موانع دخول القوارض واملحافظة عليها‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-7‬‬

‫‪ 3.3‬استخدام الطعم املسمم ملكافحة جتمعات النواقل‪.‬‬ ‫‪ 5.5‬استخدام املامرسات الصحية لتقليل أسباب جذب القوارض‪.‬‬ ‫‪ 4.4‬إجراء عمليات تفتيش منتظمة الكتشاف اآلفات‪.‬‬

‫‪ 2.2‬استخدام املصايد ملكافحة جتمعات النواقل‪.‬‬

‫يمكن للفئران دخول السفن بطرق خمتلفة‪ ،‬بام يف ذلك الدخول املبارش عن طريق احلبال‬ ‫(الكابالت املستخدمة لرسو السفن أو قطرها) واملمرات‪ .‬كام قد ختتبئ يف البضائع وخمازن‬ ‫السفينة واملواد األخرى املحملة عىل متن السفينة‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فإن منع وجود أماكن تأوي‬ ‫إليها الفئران من خالل بناء السفينة عىل نحو مناسب ومنع دخول الفئران من شأنه أن‬ ‫يضمن مكافحة شبه كامل للقوارض عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫وقد يتعذر عىل بعض السفن منع دخول الفئران دون إجراء تعديالت كبرية‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فإن‬ ‫هناك العديد من التدابري التي يمكن اختاذها بسهولة ملنع دخول الفئران مما حيد بشكل كبري‬ ‫من توفري مأوى للفئران والتقليل إىل أدنى حد ممكن من تكاثر الفئران بعد تطهري السفينة‬ ‫منها‪ ،‬رشيطة أن يتم اتباع تدابري الرقابة التشغيلية املناسبة بانتظام عىل متن السفينة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-7‬‬ ‫‪ )1‬منع دخول القوارض‬

‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬فإنه البد من تثبيت مواد مانعة لدخول الفئران يف املساحات املخفية‬ ‫واجليوب يف هيكل السفينة ‪ -‬وهي فتحات كبرية جدا (أكرب من ‪ 1.25‬سم) تؤدي إىل‬ ‫فراغات – وأماكن الطعام والفجوات حول الرتكيبات املتداخلة (مثل األنابيب أو املجاري‬ ‫التي متر عرب احلواجز أو الطوابق)‪ ،‬بغض النظر عن مكاهنا‪ .‬كام يتعني محاية الطبقة العازلة‬ ‫حول األنابيب‪ ،‬والتي تكون أكثر من سمك معني‪ 1.25 ،‬سم‪ ،‬ضد قرض الفئران‪.‬‬ ‫والبد من أن تكون املواد املانعة لدخول الفئران قوية ومقاومة للتلف‪ .‬وتشمل هذه املواد‬ ‫ا قوي ً‬ ‫الصفائح املعدنية أو سبيكة ذات صالبة وقوة مناسبتني وشبكة أسالك وقامش ً‬ ‫ا‪.‬‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 143‬‬

‫جيب أن تتمتع األسالك املعدنية أو مقاييس الصفائح املعدنية بالقوة الكافية ومقاومة التآكل‪.‬‬ ‫عىل سبيل املثال‪ ،‬جيب أن يكون سمك األملنيوم حسب مقياس براون وشارب أكرب من‬ ‫السمك املحدد باملعايري األمريكية أللواح الصاج‪ ،‬ألن األملنيوم ليس قويا بالقدر الكايف‪.‬‬ ‫فقد حيل األملنيوم قياس ‪( 16‬براون وشارب)‪ ،‬عىل سبيل املثال‪ ،‬حمل الصاج قياس ‪18‬‬ ‫(املعيار األمريكي)‪ .‬أما بالنسبة لدرجات األسالك والقامش القوي‪ ،‬فيمكن أيضا استخدام‬ ‫مقاييس ووشبورن وموين‪.‬‬

‫وتفي بعض املواد املانعة لدخول القوارض غري الفئران بالغرض يف املناطق املعزولة ضد‬ ‫دخول الفئران‪ ،‬رشيطة أن تكون احلدود وخمتلف احلواف التي قد تتعرض لقرض الفئران‬ ‫مغطاة بطبقة رقيقة للحامية‪ .‬كام أن املواد املكونة من اخلشب واالسبستوس تكون مقبولة يف‬ ‫ظل ظروف مثل‪:‬‬ ‫• الصفائح املعدنية واأللواح املكونة من مواد غري عضوية قوية والثابت‪ ،‬وذات أسطح‬ ‫ملساء ومقاومة لقرض الفئران‪ .‬ويمكن احلصول عىل قائمة املواد املقبولة املانعة‬ ‫لدخول القوارض غري الفئران من إدارات الصحة الوطنية‪ .‬ويف حالة وجود مادة‬ ‫جديدة لالستخدام‪ ،‬فإنه ال بد من استشارة إدارة الصحة الوطنية من أجل الرشوع‬ ‫يف إجراءات املوافقة عليها‪.‬‬ ‫ا وخالي ً‬ ‫ا أو جمفف ً‬ ‫• أن يكون اخلشب جاف ً‬ ‫ا من االعوجاج والشقوق والعقد‪.‬‬

‫وال ينصح باستخدام األسمنت أو املالط أو مركبات البالستيك املانعة للترسب أو‬ ‫الرصاص وغريها من املواد اللينة أو املواد املعرضة للتفكك بدالً من املواد املانعة لدخول‬ ‫الفئران إلغالق الفتحات الصغرية‪ .‬وقد تتطلب املواد القوية الصلبة املستخدمة إلغالق‬ ‫الفتحات حول الكابالت داخل احللقات املعدنية موافقة ضابط التفتيش عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫وبوجه عام‪ ،‬ال تقبل ألواح األلياف وألواح اجلص كمواد مانعة لدخول الفئران‪ .‬وللحصول‬ ‫عىل املوافقة الالزمة الستخدامها‪ ،‬ينبغي استشارة اإلدارة الصحية املعنية‪.‬‬

‫• يمكن قبول بعض الصفائح املعدنية واأللواح التي ال تستويف الرشوط الواردة يف‬ ‫النقطة أعاله عن طريق تصفيحها بمعدن أو طالء عىل جانب واحد باستخدام املواد‬ ‫املناسبة‪ .‬ومن الراجح أن تتطلب مجيع املواد التي تتضمنها هذه الفئة موافقة اإلدارة‬ ‫الصحية إلدراجها يف قائمة املواد املانعة لدخول القوارض غري الفئران‪.‬‬

‫وبالنسبة للطالء غري املانع لدخول الفئران‪ ،‬فإنه ليس هناك حاجة إىل أن يكون صامد ًا ضد‬ ‫الفئران عندما يستخدم حماذيا أللواح الصلب‪ ،‬أو عىل بعد ‪ 2‬سم منها‪ ،‬أو عند وضعه حماذيا‬ ‫للمواد املانعة لدخول الفئران عند العزل‪ .‬وليس من الرضوري طالء املفاصل املرتاكبة‪.‬‬

‫ ‪144‬‬

‫مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬

‫كام ينبغي تثبيت حلقات معدنية فعالة مانعة لدخول الفئران وقادرة عىل حتمل فعل الرياح‬ ‫عىل احلبال التي تربط السفينة إىل الشاطئ‪ ،‬وذلك عىل مسافات مناسبة من السفينة‪.‬‬ ‫يمكن لربان السفينة تفويض شخص واحد بأن يكون مسؤوالً عن برنامج مكافحة نواقل‬ ‫األمراض‪ .‬كام جيب وضع مصايد عقب مغادرة أي ميناء‪ ،‬حيث قد تصعد الفئران عىل متن‬ ‫السفينة إما مبارشة من حوض السفينة أو مع البضائع أو املخازن‪ .‬ويف حالة خلو مجيع‬ ‫املصايد بعد يومني من وضعها‪ ،‬فإنه يمكن إزالتها‪ .‬أما إذا تم اصطياد الفئران‪ ،‬فإنه جيب‬ ‫إعادة جتهيز املصايد يف تلك املنطقة إىل أن ال يقع فيها أية فئران أخرى‪ .‬والبد من تسجيل‬ ‫أماكن وضع املصايد وتوارخيها والنتائج التي حتققت يف سجل السفينة‪ ،‬مع توفري نسخة‬ ‫ملفتش الصحة بامليناء‪.‬‬ ‫قد تكون معظم مبيدات القوارض سامة جد ًا لإلنسان‪ .‬وجيب توخي احلذر يف استخدامها‪،‬‬ ‫مع اتباع تعليامت االستخدام بدقة‪ .‬والبد من وضع عالمة حتمل كلمة "سم" عىل حاوياهتا‬ ‫وختزينها بعيدا عن مناطق إعداد الطعام وختزينه‪ ،‬كام جيب أن تكون ملونة ملنع االستخدام‬ ‫غري املقصود يف إعداد الطعام‪ .‬وينبغي أن يتم التحقق بأنه قد تم وضع الطعم السام عىل نحو‬ ‫صحيح‪ ،‬وما إذا كانت القوارض قد التهمتها‪.‬‬ ‫ترتك الفئران فضالت وتسبب تلفيات بسبب القرض‪ ،‬كام ترتك عالمات شحوم‪ ،‬والتي‬ ‫تشري إىل وجودها عىل متن السفينة‪ .‬ومن شأن إجراء عمليات تفتيش منتظمة عىل السفينة‬ ‫للبحث عن هذه األدلة توضيح ما إذا كانت الفئران قد متكنت من الوصول إىل السفينة‪.‬‬ ‫وجيب أن يركز عىل وجه اخلصوص عىل األماكن التي جيري فيها ختزين الطعام وإعداده‪،‬‬ ‫وحيث يتم مجع النفايات والتخلص منها‪ ،‬فضال عن البضائع التي تكون عىل متن السفينة‬ ‫أثناء وجودها يف امليناء‪.‬‬ ‫باإلضافة إىل ذلك‪ ،‬جيب املحافظة عىل مجيع املواد املانعة لدخول الفئران يف حالة جيدة‪،‬‬ ‫وإجراء عملية التفتيش عليها بشكل منتظم‪ .‬كام ينبغي التعامل مع انتشار القوارض عىل‬ ‫الفور‪ ،‬ودون أن يؤثر ذلك سلبا عىل مأمونية األغذية وصالحيتها‪ .‬وجيب أن تتم املعاجلة‬ ‫بالعنارص الكيميائية والفيزيائية والبيولوجية دون أن يشكل ذلك هتديدا ملأمونية األغذية‬ ‫وصالحيتها‪.‬‬

‫‪ )2‬استخدام املصايد‬

‫‪ )3‬استخدام الطعم السام‬

‫‪ )4‬عمليات التفتيش‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 145‬‬

‫متثل الفئران خطرا كبريا عىل مأمونية األغذية وصالحيتها‪ .‬فقد حيدث انتشار القوارض‬ ‫حيث توجد أماكن للتكاثر وتوافر الغذاء‪ .‬وينبغي اتباع املامرسات الصحية السليمة لتجنب‬ ‫خلق بيئة مواتية للقوارض‪ .‬كام جيب أن يقلل اإلصحاح اجليد والتفتيش عىل املواد الواردة‬ ‫والرصد اجليد من احتامل انترش القوارض‪ ،‬وبذلك يقلل من احلاجة إىل استخدام مبيدات‬ ‫القوارض‪.‬‬

‫‪ )5‬النظافة‬

‫ ‪146‬‬

‫مكافحة النواقل ومستودعات نواقل املرض‬

‫‪ -8‬مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬ ‫يتناول هذا الفصل إدارة العوامل املعدية عىل متن السفن‬

‫‪ 1-8‬معلومات عامة‬

‫كان هناك عدد من فاشيات األمراض املعدية املعوية احلادة‪ ،‬مثل تلك التي تسببها‬ ‫نوروفريوس (فريوس الشتاء) (راجع عىل سبيل املثال ‪United States Centers for‬‬ ‫‪ )Disease Control and Prevention, 2002‬وأمراض اجلهاز التنفيس احلادة‪ ،‬مثل دراسة‬ ‫األنفلونزا (‪ )Brotherton et al., 2003‬عىل السفن التي تسببها العوامل املعدية السارية‪.‬‬ ‫وعىل سبيل املثال‪ ،‬اكتشفت املراكز األمريكية ملكافحة املعدية بسببها ‪ 21‬فاشية يف عام ‪2002‬‬ ‫(ويف هذه احلالة‪ ،‬التي تعرف "العدوى املحتملة بنوروفريوس التي تتسبب يف إصابة أكثر‬ ‫من ‪ %3‬من األشخاص") عىل متن السفن القادمة التي تصل إىل موانئ الواليات املتحدة‬ ‫األمريكية (راجع عىل سبيل املثال ‪United States Centers for Disease Control and‬‬ ‫‪ .)Prevention, 2002‬وبشكل عام‪ ،‬حتدث األمراض املعدية الناشئة عن العوامل املعدية‬ ‫بسبب إصابة اجلهاز اهلضمي (اجلهاز اهلضمي واألمعاء واملعدة) وتسبب أعراض ً‬ ‫ا حادة مثل‬ ‫الغثيان والقيئ واإلسهال‪ .‬كام قد حتدث عدوى يف اجلهاز التنفيس وتسبب أعراض ً‬ ‫ا حادة‬ ‫مثل احلمى وأمل العضالت والضعف والتهاب احللق والربد والسعال‪ .‬وعىل الرغم من أن‬ ‫هذه األمراض غالب ً‬ ‫ا ما تقترص عىل الشخص املصاب أو ال تكون مصحوبة بأعراض‪ ،‬فإنه‬ ‫يمكن أن حتدث حاالت وفاة‪ ،‬السيام بني األشخاص املصابني باحلساسية‪ .‬ويف حدود بيئة‬ ‫السفينة‪ ،‬يمكن هلذه األمراض ان تنترش برسعة لتصيب نسبة كبرية ممن هم عىل متن السفينة‪.‬‬ ‫كام تنترش هذه األمراض نفسها بشدة عىل الرب‪ ،‬مما جيعل من الصعب جتنب بعض األشخاص‬ ‫املصابني القادمني عىل متن السفن‪.‬‬ ‫إن موضوع هذا الفصل هو العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء يف اهلواء واملياه‬ ‫والقيء والبصاق وعىل األسطح ملدة طويلة بام يكفي حلدوث االنتقال املبارش من شخص‬ ‫إىل آخر بسهولة وإحداث فاشية‪.‬‬

‫‪ 1-1-8‬املخاطر الصحية املرتبطة بالعوامل املعدية التي لديها القدرة عىل البقاء‬ ‫عىل منت السفن‬ ‫ ‬

‫كام يمكن للعديد من العوامل املعدية أن ينترش عن طريق األسطح البيئية‪ ،‬وحتى عن طريق‬ ‫اهلواء‪ ،‬بام يف ذلك بعض األنواع وحيدة اخللية والبكترييا والفريوسات‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬البد‬ ‫أن تكون هذه العنارص شديدة العدوى وقادرة عىل إمتام فرتة حضانتها برسعة‪ ،‬والبدء‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 147‬‬

‫بالتضاعف داخل العائل اجلديد املصاب؛ حتى يمكن أن تتسبب يف حدوث فاشية كبرية‬ ‫يمكن اكتشافها‪ .‬وهلذا السبب‪ ،‬فإن العوامل التي لدهيا القدرة عىل البقاء يف البيئة التي تسبب‬ ‫فاشيات أمراض اجلهاز التنفيس احلادة واألمراض املعدية املعوية احلادة عىل متن السفن‬ ‫عادة ما تكون فريوسات‪ .‬والواقع أن العلم هبذه الفريوسات وتصنيفها يتطور عىل نحو‬ ‫رسيع‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فإن عوامل اخلطر وتدابري الرقابة التي جيب تطبيقها عىل متن السفن ال‬ ‫ختتلف بوجه عام‪ ،‬بغض النظر عن تصنيف العوامل املعدية‪.‬‬ ‫وعىل سبيل املثال‪ ،‬قد ينرش شخص مصاب أحد العوامل املعدية عن طريق الرباز أو القيء‪.‬‬ ‫فبعد التنظيف عقب قضاء احلاجة أو تغيري احلفاضات أو التنظيف‪ ،‬قد حيمل الشخص‬ ‫املصاب أو من يتوىل رعايته بعضا من هذه املواد يف يديه‪ ،‬إال إذا غسلهام جيدا‪ ،‬ويرتكها عىل‬ ‫السطوح أو يف الطعام أو املياه التي يلمسها يف مجيع أنحاء السفينة‪ .‬وعندما يلمس شخص‬ ‫آخر تلك السطوح أو يتناول الطعام أو املياه‪ ،‬فقد يلتقط العوامل املعدية‪ ،‬والتي يمكن بعد‬ ‫ذلك ابتالعها عند وضع األصابع يف الفم أو عن طريق تناول الطعام أو املياه امللوثة‪.‬‬ ‫ويمكن أيضا أن تنترش العوامل املعدية بواسطة اهلواء‪ ،‬بسبب السعال والعطاس‪ ،‬عىل سبيل‬ ‫املثال‪ ،‬مما يؤدي إىل إطالق الكائنات املمرضة من اجلهاز التنفيس‪.‬‬

‫وقد حيدث أيضا انتقال للعوامل املعدية عن طريق املياه واألغذية‪ ،‬وهو ما يتناوله الفصالن‬ ‫‪ 2‬و ‪ ،3‬مع مناقشة معينة للمخاطر املرتبطة بكترييا الفيلقية (ليجونيال)‪.‬‬ ‫يتناول هذا الفصل نوعني من مسببات األمراض‪ .‬وتنترش تلك العوامل املعدية التي‬ ‫األمراض املعدية املعوية احلادة عن طريق األسطح البيئية‪ ،‬مثل مقابض األبواب‪ .‬أما‬ ‫العوامل املعدية التي تسبب أمراض اجلهاز التنفيس احلادة فتنترش عن طريق اهلواء‪.‬‬

‫إن العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء التي تسبب األمراض (اهلضمية) املعدية‬ ‫املعوية احلادة هي عادة فريوسات تنتمي لعائالت فريوس ‪ Astrovirus‬وفريوس‬ ‫‪ .Calicivirus‬وعادة ما ترتبط هذه الفريوسات باإلسهال‪ ،‬بام يف ذلك نوع الفريوس األكثر‬ ‫شيوعا املرتبط بالفاشيات التي تنتقل عىل متن السفن‪ ،‬وهو نوروفريوس (فريوس الشتاء)‬ ‫(الذي قد عرف باسم الفريوس الشبيه بنورووك والفريوس الصغري دائري البنية)‪.‬‬ ‫وبسبب التشابه بني األعراض وتدابري املكافحة‪ ،‬ومن أجل توضيح عوامل اخلطر وتدابري‬ ‫املكافحة التي ينبغي تطبيقها عىل متن السفن‪ ،‬سيتم استخدام نوروفريوس كسبب نموذجي‬ ‫لألمراض املعدية املعوية احلادة وفريوسات األنفلونزا كسبب نموذجي ألمراض اجلهاز‬ ‫التنفيس احلادة‪ .‬وبشكل عام‪ ،‬كلام زادت قدرة النوروفريوس عىل أحداث العدوى‪ ،‬زادت‬ ‫ ‪148‬‬

‫األمراض (الهضمية) املعدية املعوية الحادة‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫مقاومته للتطهري وصعوبة مكافحة هذين النوعني من الفريوسات‪ ،‬وهو ما سيمثل حمور‬ ‫الرتكيز الرئييس يف هذا الفصل‪ .‬ويف غالب األحوال‪ ،‬من شأن عمليات املكافحة املنفذة ملنع‬ ‫انتشار نوروفريوس عىل متن السفن أن تساعد عىل احلد من انتشار مسببات أمراض أخرى‬ ‫أقل قوة من العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء‪.‬‬ ‫و ُيعد نوروفريوس السبب الرئييس حلدوث فاشيات التهاب املعدة واألمعاء لدى الكبار‬ ‫يف مجيع أنحاء العامل‪ ،‬كام يعتقد أن يكون يف املرتبة الثانية بعد فريوس الروتا من حيث مجيع‬ ‫أسباب التهاب املعدة واألمعاء‪ .‬ومن املرجح أن تكشف التحسينات األخرية يف عمليتي‬ ‫التشخيص والرتصد عن مزيد الفاشيات عىل متن السفن‪ .‬وقد تم الكشف عن الدور‬ ‫املحتمل للمسافرين الدوليني كنواقل من خالل تشابه (‪ )White et al., 2002‬سالالت بني‬ ‫الفاشيات التي حدثت يف مجيع أنحاء العامل‪.‬‬

‫ومن اجلدير بالذكر أنه يمكن انتقال نوروفريوس عن طريق الذرات الدقيقة التي تتطاير‬ ‫خالل التقيؤ‪ ،‬ومن ثم‪ ،‬تنتقل بواسطة اهلواء (‪ ،)Marks et al., 2000‬أو عن طريق تناوهلا‬ ‫(سواء بشكل مبارش أو غري مبارش عن طريق أحد األسطح) من القيء والرباز احلاملني‬ ‫للفريوس‪ .‬ويمكن أن تصبح األسطح البيئية ملوثة بسهولة‪ ،‬وتبقى ملوثة لبعض الوقت‬ ‫(‪.)Cheesbrough et al., 2000‬‬ ‫وقد تنترش الفاشية برسعة يف مجيع أنحاء السفينة‪ ،‬وذلك ألن فرتة حضانة نوروفريوس ال‬ ‫تتجاوز ‪ 48-12‬ساعة فقط‪ ،‬ومن تكون نسبة أولئك الذين يتعرضون لإلصابة عالية (أكثر‬ ‫من ‪ %50‬يف كثري من األحيان) من مجيع الفئات العمرية (‪United States Centers for‬‬ ‫‪ .)Disease Control and Prevention, 2002‬وغالبا ما تبدأ األعراض بدفقة من القيء‬ ‫املفاجئ أو اإلسهال أو بكليهام‪ .‬وقد يكون هناك محى وأمل يف العضالت ومغص وتوعك‪.‬‬ ‫ويف معظم احلاالت‪ ،‬يتعاىف املريض خالل ‪ 60-12‬ساعة‪ ،‬ومن النادر حدوث مرض شديد‬ ‫أو حاالت وفاة‪ ،‬وخاصة إذا تم العالج بتعويض فقدان سوائل اجلسم عن طريق الفم‪.‬‬

‫وألن العوامل املعدية تكون لدهيا القدرة عىل البقاء‪ ،‬فقد تستمر الفاشيات وهتاجم الركاب‬ ‫وأفراد الطاقم يف رحالت متتالية‪ .‬فالسفن تستقبل أفواجا من الركاب والطواقم بصفة‬ ‫منتظمة‪ ،‬لذلك فإنه من املهم تطهري السفينة بعد حدوث أية فاشية‪.‬‬

‫ويف هذا السياق‪ ،‬وجد أن معدالت نرش نوروفريوس تصل ذروهتا بأكثر من ‪ 1000000‬جزء‬ ‫يف كل غرام من الرباز‪ ،‬وينخفض ألقل من ‪ 1000‬فرييون لكل غرام من الرباز بعد ثالثة‬ ‫أسابيع من توقف األعراض يف حوايل ‪ %50‬من احلاالت‪ ،‬ويظل من املمكن اكتشافه حتي‬ ‫سبعة أسابيع من ذروة العدوى (‪ .)Tu et al., 2008‬ويتمثل أحد اآلثار املهمة األخرى هلذه‬ ‫الفرتة الطويلة من نرش الفريوس‪ ،‬مع مالحظة أهنا غالبا ما ختلو من أية أعراض‪ ،‬يف احتامل‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 149‬‬

‫أن جيلب بعض الركاب وأفراد الطاقم هذه العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء‬ ‫معهم عىل متن السفينة بغض النظر عن ما يفعله الطاقم‪ .‬وينبغي افرتاض أن هناك أشخاص ً‬ ‫ا‬ ‫مصابني مل تكتشف إصابتهم عىل متن السفينة حتى يف حالة عدم وجود فاشية‪ ،‬ومن ثم جيب‬ ‫تنفيذ احتياطات مكافحة العدوى باستمرار‪ ،‬وليس فقط بعد حدوث الفاشية‪.‬‬ ‫إن العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء املسببة اللتهابات اجلهاز التنفيس احلادة عادة‬ ‫ما تكون فريوسات تنتمي إىل الفريوسات األنفية أو الغدية أو اإلنفلونزا أو التاجية وترتبط‬ ‫هذه الفريوسات عادة بأعراض مثل نزالت الربد (الزكام) والسعال‪ ،‬وبعضها تسبب‬ ‫ا أوسع نطاق ً‬ ‫أعراض ً‬ ‫ا مما يسفر عن زيادة معدالت املراضة‪ ،‬مثل احلمى وعادة ما تتسبب‬ ‫فريوسات األنفلونزا األعراض األشد بني األسباب املحددة األكثر شيوع ً‬ ‫ا للفاشيات‪.‬‬ ‫وتعد فريوسات األنفلونزا مشكلة مستمرة وشائعة بالنسبة للسفن بسبب صعوبة‬ ‫احتواء انتشارها‪ ،‬حتى بني الركاب وأفراد الطاقم الذين حيصل جزء منهم عىل تطعيم‬ ‫(‪.)Brotherton et al., 2003‬‬

‫أمراض الجهاز التنفيس الحادة‬

‫وقد أشري إىل مرض االلتهاب الرئوي احلاد (سارس) (‪ )WHO, 2004‬عىل أنه مرض قد‬ ‫ينترش عن طريق املسافرين‪ .‬وهلذا املرض‪ ،‬الذي يسببه الفريوس التاجي‪ ،‬أعراض عادة ما‬ ‫تكون خمتلفة عن تلك األعراض التي تسببها فريوسات اجلهاز اهلضمي املذكورة سابقا‪ ،‬كام‬ ‫يرتبط بعدوى اجلهاز التنفيس واألعراض املشاهبة لألنفلونزا‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فعىل الرغم من أن‬ ‫األعراض تكون يف البداية مثل األنفلونزا‪ ،‬فقد تشمل املضاعفات تشمل االلتهاب الرئوي‬ ‫احلاد وفشل اجلهاز التنفيس‪ ،‬والتي يمكن أن تسبب الوفاة‪ .‬ويبدو أن املخاطر الناجتة عن‬ ‫انتشار سارس من شخص إىل آخر قد انخفضت بفض لتدابري املكافحة نفسها املطبقة ضد‬ ‫نوروفريوس وفريوس األنفلونزا والعوامل املامثلة‪.‬‬ ‫ووفقا للامدة ‪ 37‬من اللوائح الصحية الدولية ‪ ،2005‬قد يطلب من السفن التي تدخل املوانئ‬ ‫أن تقدم تقرير ًا إىل السلطات الصحية عن األحوال الصحية عىل متنها خالل الرحالت‪،‬‬ ‫واحلالة الصحية للركاب وأفراد الطاقم‪ .‬وهلذا الغرض‪ ،‬جيب عىل ربان السفينة استيفاء‬ ‫اإلقرار الصحي البحري وتصديق طبيب السفينة‪ ،‬يف حالة التصديق عىل أحد التقارير‪،‬‬ ‫وتسليمه ملسؤويل الصحة بعد الوصول‪.‬‬ ‫يقدم هذا القسم معلومات وإرشادات موجهة للمستخدم‪ ،‬مع حتديد املسؤوليات وإيراد‬ ‫أمثلة عىل املامرسات التي جيب أن تكافح املخاطر‪ .‬كام يعرض ثالثة دالئل إرشادية حمددة‬

‫‪ 2-8‬الدالئل اإلرشادية‬

‫ ‪150‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫بشأن تطبيق الدالئل اإلرشادية واملؤرشات يف املامرسة العملية‪ ،‬مسلطة الضوء عىل أهم‬ ‫اجلوانب التي جيب أخذها يف االعتبار عند حتديد أولويات العمل)‪.‬‬

‫(مواقف من أجل استهدافها واحلفاظ عليها)‪ ،‬مرفق مع كل منها جمموعة من املؤرشات‬ ‫(تدابري ملا إذا كانت الدالئل اإلرشادية قد تم االلتزام هبا)‪ ،‬ومالحظات توجيهية (املشورة‬

‫وبوجه عام‪ ،‬تكون عوامل اخلطر املرتبطة بالعدوى من العوامل املعدية السارية هي تلك‬ ‫العوامل التي تشمل القرب من شخص مصاب‪ ،‬بام يف ذلك (عىل أساس دراسة‪،‬‬ ‫‪:)de wit, Koopmans & van Duynhoven, 2003‬‬

‫• وجود شخص آخر مصاب يف األرسة أو املجموعة نفسها؛‬ ‫• تدين مستوى النظافة يف التعامل مع الطعام واملياه؛‬ ‫• التعامل مع شخص مصاب؛‬

‫ومتثل السفن خطر ًا بالغ ً‬ ‫ا من حيث حدوث فاشيات واسعة النطاق‪ ،‬وذلك لعدة أسباب‪.‬‬ ‫وقد ارتبطت الكثري من الفاشيات عىل الرب باحلاالت التي يكون فيها كثري من الناس‬ ‫عىل مقربة من األشخاص املصابني لفرتة من الزمن‪ ،‬مثل احلفالت واملطاعم واملدارس‬ ‫واملهاجع‪ .‬ويمكن هلذه احلاالت عالية اخلطورة أن توجد عىل متن السفينة‪ .‬وغالب ً‬ ‫ا ما تضم‬ ‫القمرات أشخاصا يعيشون عىل مقربة من بعضهم البعض‪ ،‬مع وجود أطفال يف كثري من‬ ‫األحيان‪ ،‬والذين قد يكونون منفصلني عىل نحو أكرب بخالف ذلك‪.‬‬

‫وتتزايد خطورة التعامل مع األشخاص املصابني اآلخرين حيث يكون الشخص املصاب‬ ‫طفال صغريا‪.‬‬

‫• الوجود عىل مقربة من شخص مصاب باملرض ويعاين من السعال أو العطاس‪.‬‬

‫• مالمسة كل من الرباز والقيء‪ ،‬والذي يبدو عىل القدر نفسه من األمهية؛‬

‫وتؤكد الفصول السابقة يف هذا الدليل عىل الوقاية عند املصدر أكثر من اسرتاتيجيات‬ ‫املكافحة األخرى مجيعها‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬عادة ما تنترش العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل‬ ‫البقاء انتشارا واسعا بني الركاب وأفراد الطاقم‪ ،‬وغالبا دون أعراض واضحة‪ ،‬حتى أنه‬ ‫من غري الواقعي حماولة منع األشخاص املصابني من الصعود عىل متن السفينة‪ .‬وينبغي أن‬ ‫ينصب تركيز اسرتاتيجية مكافحة هذه العوامل املعدية عىل اختاذ مجيع االحتياطات املناسبة‬ ‫ملنع انتقال العدوى يف مجيع األوقات‪ ،‬وينبغي أن يكون االفرتاض العميل هو أن األشخاص‬ ‫مصابون بالعدوى‪ .‬وجتدر اإلشارة‪ ،‬مع ذلك‪ ،‬إىل أن األفراد الذين تظهر عليهم األعراض‬ ‫عادة ما يكونون أقل نقال للعدوى من أولئك األشخاص الذين ال تظهر عليهم األعراض‪،‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 151‬‬

‫وهناك أمهية الختاذ احتياطات إضافية تتعلق هبؤالء األشخاص تسعى للتقليل من إمكانية‬ ‫نقل املرىض العدوى لآلخرين عىل متن السفينة‪ .‬وقد حتدث فاشيات واسعة النطاق عندما‬ ‫ال تكون هناك مكافحة كافية ملسارات العدوى املحتملة عىل متن السفينة‪.‬‬

‫كام ال ينبغي االعتامد عىل اسرتاتيجية مكافحة واحدة‪ ،‬بل جيب احلفاظ عىل احلواجز املتعددة‬ ‫عىل نحو فعال‪.‬‬

‫‪ 1-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :1-8‬مسارات انتقال العدوى‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 1-8‬احلد من مسارات انتقال العدوى عىل متن السفينة‪.‬‬

‫‪1.1‬تعزيز املامرسات اجليدة للنظافة الشخصية عىل متن السفينة ويطالب هبا أفراد الطاقم‬ ‫والعاملون ‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪1-8‬‬

‫‪3.3‬احلفاظ عىل ممارسات النظافة الصارمة بالنسبة للتنظيف وإدارة النفايات عىل متن السفينة‪.‬‬

‫‪2.2‬احلفاظ عىل نظافة الغذاء واملياه بشكل صارم عىل متن السفينة‪.‬‬

‫يمكن لتعزيز النظافة الشخصية اجليدة وتطبيقها عىل متن السفن احلد بشكل كبري من انتشار‬ ‫العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء وتشمل أمثلة األنشطة التي ينبغي تعزيزها ما‬ ‫ييل‪:‬‬ ‫ٍ‬ ‫• توفري وصول كاف ورسيع ملرافق غسل اليدين واإلصحاح عن طريق التعقيم يف‬ ‫املطاعم ودورات املياه‪ ،‬ومرافق رعاية األطفال‪ ،‬ومرافق الرعاية الصحية ونقاط‬ ‫الدخول وعن طريق جعل هذه املرافق واضحة للغاية‪ ،‬بام يف ذلك من خالل‬ ‫استخدام العالمات اإلرشادية؛‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪1-8‬‬ ‫‪ )1‬النظافة الشخصية‬

‫• توفري مرافق غسل اليدين والتجفيف والتعقيم دون مالمسة (مثل الصنابري والصابون‬ ‫املطهر وأنظمة التعقيم التي ال يتطلب تشغيلها استخدام اليدين)؛‬ ‫• جتنب وضع األصابع يف الفم أو بالقرب منه ما مل تكن مغسولة؛‬ ‫• جتنب وضع األشياء التي قد يكون جرى ملسها يف الفم؛‬

‫• تقديم التوجيه بشأن غسل اليدين والتعقيم السليمني؛‬

‫ ‪152‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫• تغطية األنف والفم باملناديل الورقية عند السعال أو العطس‪ ،‬والتخلص منها بعد‬ ‫ذلك‪.‬‬ ‫يمكن لتعزيز نظافة الغذاء واملياه اجليدة وتطبيقها عىل متن السفن احلد بشكل كبري من انتشار‬ ‫العوامل املعدية التي لدهيا القدرة عىل البقاء‪ .‬وتشمل أمثلة األنشطة التي ينبغي تعزيزها ما‬ ‫ييل‪:‬‬ ‫• احلفاظ عىل نظافة مناولة الطعام واملياه عىل نحو صارم‪ ،‬كام جاء يف الفصلني‬ ‫من هذا الدليل؛‬

‫‪ )2‬نظافة الغذاء واملياه‬

‫‪ 2‬و‪3‬‬

‫• تصميم مرافق اخلدمة الذاتية للتقليل من انتقال العوامل املعدية‪ ،‬واإلرشاف عىل هذه‬ ‫املرافق عن كثب ومنع األطفال من استخدامها‪ .‬كام جيب النظر يف إلغاء مرافق اخلدمة‬ ‫الذاتية املخصصة لتناول الطعام خالل الفاشيات الكربى؛‬ ‫• احلد من احلاجة إىل اتصال غري مبارش مع اآلخرين‪ ،‬مثل املشاركة يف آنية الرشاب‬ ‫وأدوات تناول الطعام؛‬

‫• توفري السكاكني ومرافق اجللوس املناسبة لتقليل احلاجة ملناولة الطعام أثناء تناوله‪،‬‬ ‫وتقديم الطعام وتعبئته لتقليل احلاجة ملناولة؛‬

‫• توفري أدوات مائدة منفصلة يف حالة استعامل األطباق نفسها لتجنب قيام األشخاص‬ ‫بخدمة أنفسهم باليد أو باستخدام األدوات التي سبق وضعها يف أفواههم؛‬

‫• إذا مل يمكن جتنب مناولة الطعام كجزء من تناوله‪ ،‬فالبد من توفري مطهر لليدين جنبا‬ ‫إىل جنب مع الطعام‪.‬‬ ‫ينبغي أن يساعد اعتامد املامرسات الصحية اجليدة عىل احلد من انتشار العوامل املعدية التي‬ ‫لدهيا القدرة عىل البقاء عىل متن السفينة‪ .‬وتشمل أمثلة األنشطة التي يتعني تعزيزها ما ييل‪:‬‬

‫‪ )3‬املامرسات الجيدة للنظافة العامة‬

‫• تنظيف األشياء التي يتم استعامهلا وتعقيمها سواء بني الرحالت أو خالهلا عىل حد‬ ‫سواء‪ .‬وجيب أن يشمل هذا األمر أي سطح بيئي قد يلمسه شخص مصاب مما يؤدي‬ ‫إىل انتقال العدوى إىل شخص آخر بشكل غري مبارش (مثل مقابض تشغيل املراحيض‬ ‫والصنابري‪ ،‬وأواين األكل والرشب‪ ،‬ومقابض األبواب‪ ،‬وأجهزة التحكم عن بعد‪،‬‬ ‫ومفاتيح اإلضاءة‪ ،‬وأجهزة الراديو‪ ،‬ووحدات تكييف اهلواء‪ ،‬وأسطح الكرايس‪،‬‬ ‫والطاوالت‪ ،‬والفراش باإلضافة إىل السجاد)؛‬ ‫• توفري التهوية اجليدة؛‬ ‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 153‬‬

‫• رضورة استخدام املالبس الداخلية أو املناشف يف محامات البخار وغريها من‬ ‫األماكن العامة التي يمكن فيها خلع املالبس؛‬ ‫• رسعة تنظيف وتعقيم آثار الرباز أو القيء عىل متن السفينة‪.‬‬

‫• توفري مناطق منفصلة لألطفال والكبار للحد من خماطر االنتقال املتبادل للعدوى؛‬

‫• تصنيع األسطح من مواد غري ماصة يسهل تنظيفها وتطهريها؛‬

‫‪ 2-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :2-8‬جودة الهواء‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 2-8‬احلفاظ عىل جودة اهلواء من أجل احلد من خطر انتقال‬ ‫األمراض املنقولة عن طريقه‪.‬‬

‫‪ .1‬يتم احلفاظ عىل جودة اهلواء من أجل منع انتقال األمراض املحمولة عن طريقه‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪2-8‬‬

‫للمساعدة يف محاية جودة اهلواء عىل متن السفينة‪ ،‬فإنه من املهم احلفاظ عىل دورة اهلواء‪ ،‬وأن‬ ‫تكون خالية من العوامل اخلطرة‪ ،‬بقدر اإلمكان‪ .‬وينبغي احلفاظ عىل نظافة فتحات دخول‬ ‫اهلواء وقدرهتا التشغيلية‪ .‬كام جيب أن تبقى مرشحات اهلواء يف حالة صحية‪ .‬ويتعني تنظيف‬ ‫املرشحات التي ال يتم التخلص منها (الدائمة) عىل النحو الذي تويص به الرشكة املصنعة‪،‬‬ ‫وعادة ما يكون ذلك بصفة شهرية‪ .‬وجيب تغيري املرشحات التي يتم التخلص منها وفقا‬ ‫ملواصفات الرشكة املصنعة‪ ،‬وعادة ما يكون ذلك كل ثالثة أشهر‪.‬‬ ‫باإلضافة إىل هذا‪ ،‬جيب احلفاظ عىل نظافة غرف أجهزة التكييف‪ .‬وال ينبغي ختزين األجسام‬ ‫واملواد الكيميائية واملنتجات وأدوات املطبخ يف هذه الغرف وذلك من أجل جتنب تشتت‬ ‫املخاطر البيولوجية أو الكيميائية‪ .‬كام جيب أال حيدث أي ترسب من غرف أجهزة تكييف‬ ‫اهلواء عىل أنظمة التكثيف والتربيد‪ .‬وينبغي أال تتم إجراءات تنظيف نظام تكييف اهلواء‬ ‫وتطهريه إال بمواد كيميائية خمصصة للنظام املحدد (وتكون غري سامة‪ ،‬وقابلة للتحلل‪ ،‬وما‬ ‫إىل ذلك)‪ .‬وجيب عىل مشغيل السفن اإلرشاف عىل تنفيذ إجراءات تنظيف وصيانة أنظمة‬ ‫تكييف اهلواء وتسجيلها‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل اإلرشادي ‪2-8‬‬

‫ ‪154‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫‪ 3-2-8‬الدليل اإلرشادي ‪ :3-8‬حاالت وفاشيات‬ ‫الدليل اإلرشادي ‪ - 3-8‬االستجابة للحاالت والفاشيات عل نحو فعال‪.‬‬

‫‪2.2‬توافر اإلجراءات واملعدات واملرافق لالستجابة للفاشيات عن طريق تدابري الرقابة‬ ‫املحسنة‪.‬‬

‫‪1.1‬توافر اإلجراءات واملعدات واملرافق إلدارة األفراد الذين تظهر عليهم األعراض من أجل‬ ‫احلد من بشكل أكرب من انتشار املرض‪.‬‬

‫مؤرشات للدليل اإلرشادي ‪3-8‬‬

‫ُيعد نطاق هذا الدليل بمنزلة دليل "إصحاح"‪ .‬وجيب الرجوع إىل الدليل اإلرشادي الطبي‬ ‫الدويل للسفن اخلاص بمنظمة الصحة العاملية ‪ 2007‬وطلب املشورة الطبية من مسؤويل امليناء‬ ‫التايل من أجل إدارة األفراد كل عىل حدة‪.‬‬

‫املالحظات التوجيهية للدليل األرشادي ‪3-8‬‬ ‫‪ )1‬تدبري األفراد الذين تظهر عليهم األعراض‬

‫وهناك مربر العتامد ضوابط ووسائل مكافحة إضافية وموجهة بالنسبة لألفراد الذين تظهر‬ ‫عليهم األعراض نظر ًا ألنه من املحتمل أن يكون هؤالء األفراد شديدي العدوى‪ .‬وتشمل‬ ‫أمثلة األنشطة التي ينبغي أن تدرج يف التدابري ما ييل‪:‬‬

‫• تقديم املشورة لألفراد الذين تظهر عليهم األعراض للحد من اتصاهلم باآلخرين‪ ،‬أو‬ ‫حتى طلب هذا األمر منهم؛‬ ‫• ارتداء أقنعة وقفازات مناسبة عند االتصال الوثيق مع األفراد الذين تظهر عليهم‬ ‫األعراض؛‬ ‫• طلب عدم صعود األفراد الذين تظهر عليهم األعراض عىل متن السفينة؛‬

‫• توفري أنظمة الكتشاف أعراض املرض يف أرسع وقت ممكن؛‬

‫• تقديم املشورة للمرىض بشأن تقليص خطر انتشار العدوى لآلخرين متى تعذر‬ ‫عزهلم‪ ،‬مثل احلد من أي اتصال مبارش مع اآلخرين‪ ،‬حتى أثناء تبادل التحية (مثل‬ ‫املصافحة والتقبيل)‪ ،‬والبقاء يف القمرات بقدر اإلمكان لتقليل االتصال مع اآلخرين‪،‬‬ ‫باإلضافة إىل عدم املشاركة يف مهام مناولة الطعام أو أية مهام أخرى قد تؤدي بسهولة‬ ‫إىل انتقال العدوى؛‬

‫• تطعيم أفراد الطاقم الذين قد يكونون عىل اتصال مع أشخاص مصابني‪ ،‬متى أمكن‬ ‫ذلك؛‬ ‫دليل إصحاح السفن‬ ‫‪ 155‬‬

‫• استخدام العالجات املضادة للفريوسات للمساعدة يف قمع معدالت ذرف العدوى‪،‬‬ ‫متى أمكن ذلك‪.‬‬ ‫ينبغي أن تقلل االستجابات املعززة من حدة الفاشيات ومدهتا‪ ،‬وتساعد عىل منع حدوث‬ ‫فاشيات أخرى تصيب املسافرين التاليني‪ .‬وتشمل أمثلة األنشطة التي ينبغي أن تدرج يف‬ ‫التدابري ما ييل‪:‬‬

‫‪ )2‬االستجابة للفاشيات‬

‫• السعي إىل حتديد مصدر الفاشية‪ .‬وإذا أشارت السامت املميزة لفاشية ما إىل املصدر‪،‬‬ ‫فإنه جيب إعادة فحص تدابري الرقابة ذات الصلة وتعزيزها عىل نحو دقيق‪ ،‬كام‬ ‫ينبغي إجراء التحقيقات الوبائية لتحديد مصدر الفاشية سواء كان الطعام أو املياه‬ ‫أو استبعاده‪ .‬و نظرا ألن الفاشيات املنقولة عن طريق الطعام وعن طريق املياه قد‬ ‫وقعت عىل متن السفن‪ ،‬فإنه ينبغي مراجعة ممارسات نظافة املطبخ وإدارة مأمونية املياه‬ ‫ومراقبتها؛‬

‫• ُيطلب من الطاقم ومقدمي الرعاية ارتداء أقنعة مناسبة حلامية األشخاص الذين‬ ‫يتعاملون مع األفراد املصابني؛‬ ‫• رسعة تنظيف املناطق امللوثة بالقيء والرباز وتطهريها‪ .‬وجيب عىل عامل التنظيف‬ ‫ارتداء القفازات واملآزر‪ .‬وعىل الرغم من أن هناك أدلة عىل إمكانية انتقال العدوى‬ ‫عن طريق اهلواء‪ ،‬فإن ارتداء األقنعة ليس رضوريا بشكل عام ما مل يتوقع تناثر ذرات‬ ‫دقيقة؛‬

‫• ُيطلب من عامل التنظيف والطاقم غسل اليدين بعد االتصال مع الركاب أو أفراد‬ ‫الطاقم املصابني واألشياء التي حتمل العدوى‪ ،‬وذلك قبل التعامل مع الطعام أو‬ ‫الرشاب‪ ،‬وعند مغادرة املنطقة أو القمرة املصابة؛‬

‫• ُينصح الركاب أو أفراد الطاقم الذين ظهرت عليهم األعراض بالبقاء يف قمراهتم‪.‬‬ ‫ويمكن أن يبدأ إفراز الفريوسات وخروجها مع الزفري قبل وقت قصري من بدء ظهور‬ ‫األعراض‪ ،‬وقد تستمر ملدة تصل إىل عدة أسابيع‪ ،‬عىل الرغم من أن احلد األقىص لنرش‬ ‫الفريوس يبلغ عادة ‪ 72-24‬ساعة بعد بدء األعراض‪ .‬وينبغي أن تستند مدة العزل‬ ‫املناسبة إىل توصية طبية حمددة وفقا للسبب املحتمل للمرض؛‬

‫• فصل الركاب املغادرين والواصلني‪ ،‬إذا كان ذلك ممكنا‪ .‬ويف حالة حدوث فاشية‬ ‫عىل متن السفينة‪ ،‬فإنه ينبغي إرجاء صعود ركاب جدد إىل أن يتم تنظيف السفينة‬ ‫وتطهريها بالكامل‪ .‬وينبغي أن تستند مدة الفصل املناسبة إىل توصية طبية حمددة وفق ً‬ ‫ا‬ ‫لطبيعة املرض املحددة‪.‬‬ ‫ ‪156‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫أما مفروشات األرسة وأغطيتها فينبغي وضعها بعناية يف أكياس الغسيل بام يتناسب مع‬ ‫الدالئل اإلرشادية اخلاصة (‪ soluble alginate bags‬مع كيس خارجي حيمل رمزا لونيا)‬ ‫دون إطالق ذرات دقيقة أخرى يف اهلواء‪ .‬والبد من غسل الوسائد مثل مفروشات األرسة‬ ‫امللوثة ما مل يكن هلا غطاء غري مسامي‪ ،‬إذ جيب يف هذه احلالة تطهريها‪.‬‬

‫ومن األمهية بمكان إيالء عناية خاصة لتنظيف األشياء التي يتم التعامل معها يف كثري‬ ‫من األحيان‪ ،‬مثل الصنابري أو مقابض األبواب أو دورات املياه أو قطع تعليق املالبس يف‬ ‫احلاممات‪ .‬وبالنسبة للعوامل املعدية املسببة لألمراض اهلضمية (املعدية املعوية) احلادة‪،‬‬ ‫ينبغي أن يكون توقيت عملية التنظيف يف هناية املرض خالل ‪ 72‬ساعة عىل األقل من تراجع‬ ‫احلالة األخرية‪ .‬ويأخذ هذا األمر يف االعتبار فرتة العدوى القصوى (التي تبلغ ‪ 48‬ساعة)‪،‬‬ ‫باإلضافة إىل فرتة احلضانة املعتادة (التي تبلغ ‪ 24‬ساعة) بالنسبة لألفراد املصابني حديثا‪ .‬كام‬ ‫جيب تنظيف املناطق املترضرة وتطهريها‪.‬‬

‫وتدل الفاشيات التي تستمر لفرتات طويلة عىل متن السفن عىل أن بعض العوامل املعدية‪،‬‬ ‫مثل نوروفريوس‪ ،‬يمكن أن جتد مأوى يف بيئة السفينة‪ .‬وأثناء حدوث فاشية ما‪ ،‬فإن هناك‬ ‫حاجة لربنامج تنظيف شامل رسيع االستجابة أثناء الفاشية وعند هنايتها‪.‬‬

‫من ناحية أخرى‪ ،‬يصعب إىل حد كبري تطهري السجاد واملفروشات الناعمة‪ .‬وال يوىص‬ ‫عموما باستخدام هيبوكلوريت‪ ،‬إذ إن هناك حاجة الستعامله لفرتة طويلة‪ ،‬والعديد من‬ ‫األشياء التي تتطلب تطهريا ليست مقاومة للتبييض‪ .‬كام يمكن استخدام التنظيف بالبخار‬ ‫للسجاد واملفروشات الناعمة‪ ،‬رشيطة أن تتحمل احلرارة (وهناك بعض أنواع السجاد التي‬ ‫تكون "مثبتة" عىل األرضية األساسية بمواد حساسة للحرارة‪ ،‬ومع ذلك‪ ،‬جيب إجراء عملية‬ ‫التطهري بدقة‪ ،‬إذ جيب أال تقل درجة احلرارة عن ‪ 60‬درجة مئوية لتحقيق التطهري‪ ،‬ويف املامرسة‬ ‫العملية‪ ،‬أظهرت االختبارات أنه غالبا ما ال يتم الوصول إىل درجة احلرارة املرتفعة هذه عند‬ ‫تنظيف السجاد بالبخار‪ .‬أما تنظيف السجاد باملكانس الكهربائية وتلميع واألرضيات فقد‬ ‫يؤدي إىل إعادة نرش الفريوسات‪ ،‬ومن ثم ال يويص به‪.‬‬

‫وأخري ًا‪ ،‬جيب غسل األسطح الصلبة امللوثة باملنظفات واملاء الساخن‪ ،‬وذلك باستخدام‬ ‫قطعة قامش يتم التخلص منها بعد االستعامل‪ ،‬ثم تطهريها بمحلول مطهر مناسب‪ .‬كام جيب‬ ‫التخلص من قطع القامش التي تستخدم ملرة واحدة بأمان حتى ال تنقل العدوى ألشخاص‬ ‫آخرين‪ .‬باإلضافة إىل هذا‪ ،‬ينبغي غسل رؤوس املمسحات وقطع قامش التنظيف التي‬ ‫تستخدم ألكثر من مرة بنفس طريقة غسل املفروشات امللوثة‪ ،‬أي باستخدام املاء الساخن‪.‬‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 157‬‬

‫املرفق‪ :‬أمثلة من املخاطر‪ ،‬وتدابري املكافحة‪ ،‬وإجراءات الرصد‪ ،‬واإلجراءات التصحيحية‬ ‫لنظام إمداد السفينة باملياه‬ ‫مصدر املياه‬ ‫اإلجراءات‬ ‫التصحيحية‬ ‫املخاطر‪/‬احلدث‬ ‫اخلطري‬ ‫مصدر املياه‬ ‫امللوثة‬

‫إجراءات الرصد‬

‫تدابري املكافحة‬

‫الرتشيح والتعقيم أو‬ ‫استخدام مصدر بديل‬ ‫إصالح املرشحات‬ ‫التالفة أو استبداهلا‬ ‫اإلصالح أو االستبدال‬ ‫التنظيف والتطهري‬ ‫اإلصالح أو االستبدال‬ ‫التنظيف والتطهري‬ ‫تركيب رصف صحي‬ ‫جديد‬ ‫فصل جزء من النظام‬ ‫إعادة املعاجلة بالكلور‬ ‫والغمر باملاء‬ ‫اإلصالح أو االستبدال‬

‫مراقبة العكارة‬ ‫عمليات التفتيش الدورية عىل‬ ‫واملؤرشات‬ ‫جودة مياه املصدر‬ ‫امليكروبية‬ ‫عمليات التفتيش والصيانة الدورية مراقبة أداء‬ ‫املرشحات‬ ‫غسل املرشحات وتنظيفها بصفة‬ ‫باستخدام العكارة‬ ‫املنتظمة‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬ ‫التنظيف والتطهري املنتظم‬ ‫اإلصالح واالستبدال املنتظم‬ ‫التخزين املناسب والتحديد‬ ‫التنظيف والتطهري املنتظم‬ ‫اإلصالح والصيانة املنتظمة‬

‫املرشحات‬ ‫التالفة‬ ‫اخلراطيم امللوثة‬

‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬

‫املحابس امللوثة‬

‫عمليات التفتيش‬ ‫واإلصالح والصيانة‬ ‫الدورية‬

‫التقاطعات‬ ‫مع املياه غري‬ ‫الصاحلة للرشب‬ ‫التحديد الصحيح‬ ‫يف اخلزانات‬ ‫عدم وجود اتصال باملياه غري‬ ‫الصاحلة للرشب‬ ‫ال توجد عيوب تسمح بدخول‬ ‫موانع التدفق‬ ‫اخللفي املعيبة يف املياه امللوثة‬ ‫اخلزانات‬

‫التصميم وتركيبات الرصف‬ ‫الصحي الصحيحة‬

‫ ‪158‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫اإلجراء اخلاص‬ ‫بتنظيف اخلزانات‬ ‫االستبدال أو اإلصالح‬

‫اإلجراءات‬ ‫التصحيحية‬

‫إجراءات الرصد‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫والتوثيق الدورية‬ ‫عمليات اإلصحاح‬ ‫الدورية‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫واإلصالح والصيانة‬ ‫الدورية‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫واإلصالح والصيانة‬ ‫الدورية‬

‫تدابري املكافحة‬ ‫التنظيف الدوري (كل ‪6‬‬ ‫أشهر‪ ،‬عىل سبيل املثال)‬

‫املخاطر‪/‬احلدث‬ ‫اخلطري‬

‫التخزين‬

‫الرواسب يف قاع‬ ‫اخلزانات‬

‫اإلصالح أو االستبدال‬

‫تلف شبكة األسالك عمليات التفتيش واإلصالح‬ ‫والصيانة الدورية‬ ‫يف أنبوب زيادة‬ ‫التدفق‪/‬الطرد‬ ‫برنامج مراقبة االتصال‬

‫اإلصالح أو االستبدال‬

‫التفتيش الصحي الدوري‬

‫االتصال بني خزان‬ ‫املياه الصاحلة‬ ‫للرشب وخزان‬ ‫املياه غري الصاحلة‬ ‫للرشب أو أنبوبه‬ ‫عيوب يف خزانات‬ ‫املياه الصاحلة‬ ‫للرشب‬

‫فصل الوصالت‬

‫اإلجراءات‬ ‫التصحيحية‬

‫إجراءات الرصد‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬

‫تدابري املكافحة‬ ‫منع وجود وصالت‬ ‫إجراءات التفتيش واإلصالح‬ ‫والصيانة‬ ‫التحديد الصحيح لألنابيب‬ ‫واخلزانات‬ ‫إجراءات التفتيش واإلصالح‬ ‫والصيانة‬ ‫ال توجد عيوب تسمح بمرور‬ ‫املياه امللوثة‬

‫وصالت مع املياه غري‬ ‫الصاحلة للرشب‬

‫املخاطر‪/‬احلدث‬ ‫اخلطري‬

‫نظام التوزيع‬

‫إصالح األنابيب‬

‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬ ‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬ ‫اختبار موانع التدفق‬ ‫اخللفي‬

‫األنابيب املعيبة‪،‬‬ ‫وحاالت الترسب‬ ‫موانع التدفق اخللفي‬ ‫املعيبة املثبتة عىل‬ ‫املخارج عىل نظام‬ ‫التوزيع‬

‫اإلصالح أو‬ ‫االستبدال‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 159‬‬

‫تابع‬ ‫التفتيش عىل الوظيفة تدريب العاملني‬ ‫إجراءات مكتوبة‬ ‫تطهري منطقة الكرس‬ ‫والتجهيزات‬ ‫أخذ عينات من‬ ‫املياه (التحليل‬ ‫امليكروبيولوجي)‬ ‫اإلجراءات‬ ‫التصحيحية‬ ‫إجراءات الرصد‬ ‫تدابري املكافحة‬

‫نظام التوزيع‬ ‫التلوث خالل إصالح ال توجد عيوب تسمح بمرور‬ ‫املياه امللوثة إىل خزانات‪/‬‬ ‫اخلزانات واألنابيب‬ ‫أنابيب املياه الصاحلة للرشب‬ ‫وصيانتها‬ ‫إجراءات اإلصالح والصيانة‬ ‫النظيفة‬ ‫إجراءات من أجل التنظيف‬ ‫والتطهري‬ ‫منع الترسب‬ ‫صيانة النظام وجتديده‬ ‫عدم استخدام مواد سامة‬ ‫مواصفات مواد األنابيب‬ ‫ٍ‬ ‫كاف ملنع عودة النمو (مثل‬ ‫االحتفاظ ببقايا الكلور احلر‬ ‫بمقدار أكرب من ‪ 0.2‬مج‪)1/‬‬ ‫املواد السامة يف مواد‬ ‫األنابيب‬ ‫املخاطر‪/‬احلدث‬ ‫اخلطري‬

‫اإلصالح‬

‫عمليات التفتيش‬ ‫الدورية‬ ‫مراقبة الضغط‬ ‫والتدفق‬ ‫فحص مواصفات‬ ‫األنابيب واملواد‬

‫أنابيب‪/‬خزانات‬ ‫حيدث منها ترسب‬

‫استبدال األنابيب‬ ‫إذا مل املواصفات‬ ‫صحيحة‬

‫فحص شهادات‬ ‫املواصفات‬ ‫حتري السبب‬ ‫املراقبة املستمرة‬ ‫والتصحيح‬ ‫للبقايا والرقم‬ ‫اهليدروجيني ودرجة‬ ‫احلرارة‬ ‫أخذ عينات بشكل‬ ‫دوري‬

‫عدم كفاية تطهري‬ ‫البقايا‬

‫ ‪160‬‬

‫مكافحة األمراض املعدية يف البيئة‬

‫مادة ذات سطح مقاوم لقرض الفئران عندما تكون األطراف‬ ‫املكشوفة مغطاة بطبقة رقيقة‪ ،‬ولكن يمكن للفئران اخرتاقها إن‬ ‫مل يتم محاية األطراف التي قامت الفئران بقرضها‪.‬‬ ‫يمكن كشفه للتنظيف واملعاينة باستخدام أدوات بسيطة مثل‬ ‫مفك أو زردية أو مفاتح ربط‪.‬‬

‫مادة مقبولة يف التحصني ضد الفئران‬

‫مرسد املصطلحات‬ ‫يمكن الوصول إليه‬ ‫فجوة هوائية‬

‫املسافة الرأسية التي ال يعرتضها شيئ عرب الفراغ املفتوح بني‬ ‫أدنى فتحة من أي أنبوب أو صنبور يزود أحد اخلزانات باملياه‪ ،‬أو‬ ‫تركيبات سباكة أو أي أداة أخرى‪ ،‬وأيض ً‬ ‫ا حافة مستوى الغمر يف‬ ‫أي أوعية أو تركيبات الستقبال املياه‪ .‬وجيب أال يقل قطر الفجوة‬ ‫اهلوائية عن ضعف قطر أنبوب أو صنبور التزود باملياه‪ ،‬أو ‪2.5‬‬ ‫سم عىل األقل‪.‬‬ ‫تدفق املياه أو غريها من السوائل أو أي خليط أو مواد أخرى إىل‬ ‫أنابيب توزيع إمدادات املياه الصاحلة للرشب من أي مصدر أو‬ ‫مصادر بخالف إمدادات املياه الصاحلة للرشب‪ .‬ويعد السحب‬ ‫اخللفي أحد أنواع التدفق اخللفي‪.‬‬ ‫جهاز معتمد يف أعامل السباكة ملنع التدفق اخللفي‪ ،‬جيب أن‬ ‫يستخدم يف خطوط توزيع املياه الصاحلة للرشب‪ ،‬حيث يكون‬ ‫هناك اتصال مبارش أو اتصال حمتمل بني نظام توزيع املياه الصاحلة‬ ‫للرشب وغريها من السوائل‪ ،‬أو أي خليط أو مواد من أي مصدر‬ ‫آخر من مصادر املياه الصاحلة للرشب‪ .‬وقد صممت بعض‬ ‫األجهزة لالستخدام حتت ضغط املياه املستمر‪ ،‬يف حني توجد‬ ‫أنواع أخرى من األجهزة ال تستخدم حتت ضغط املياه‪.‬‬ ‫قادر عىل مقاومة التدهور الذي حيدث للسطح بسبب التآكل‪،‬‬ ‫بحيث حيتفظ السطح بخصائصه السطحية األصلية‪ ،‬حتى حتت‬ ‫تأثري بيئة االستخدام املعد له السطح لفرتة طويلة‪.‬‬ ‫سطح مقعر أو قالب أو تصميم آخر يلغي الزوايا املعتادة من‬ ‫‪ 90‬درجة أو أقل من ذلك ملنع تراكم األوساخ واحلطام وتسهيل‬ ‫عملية التنظيف‪.‬‬ ‫األشخاص املوجودون عىل متن وسلة نقل وليسوا من الركاب‪.‬‬

‫التدفق اخللفي‬

‫مانعة الدفق اخللفي‬

‫مقاوم التآكل‬

‫سطح منحني‬

‫الطاقم‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 161‬‬

‫أي وصلة فعلية او حمتملة غري حممية أو ترتيب هيكيل بني نظام‬ ‫عام للمياه الصاحلة للرشب أو النظام اخلاص باملستهلكني وأي‬ ‫مصدر آخر أو نظام يمكن من خالله ‪ 8‬ترسب مياه مستخدمة‬ ‫أو سوائل صناعية أو غاز أو مادة أخرى بخالف املياه الصاحلة‬ ‫للرشب املزود هبا النظام إىل أي جزء من شبكة املياه الصاحلة‬ ‫للرشب‪ .‬وتُعد ترتيبات املجاري اجلانبية أو وصالت العبور أو‬ ‫األقسام القابلة لإلزالة أو الوصالت املرتاوحة أو أجهزة التحويل‬ ‫وغريها من األجهزة املؤقتة أو الدائمة التي قد حيدث بسببها تدفق‬ ‫خلفي مجيعها تقاطعات‪.‬‬ ‫حوض منخفض عىل سطح السفينة‪ ،‬وعادة ما تقع يف الغاليات‬ ‫أو األوعية املائلة‪.‬‬ ‫مصنعة من مادة ومصقولة ومصممة بحيث تسمح بالتنظيف‬ ‫السهل والشامل بطرق التنظيف ومواده العادية‪.‬‬ ‫وضع غطاء عىل اجلوانب واحلدود وغريها من احلواف املكشوفة‬ ‫أو تغطيتها بامدة مقبولة واقية من الفئران يف املناطق املانعة لدخول‬ ‫الفئران‪ .‬وجيب أن يكون رشيط التغطية املعدنية مصنوع ً‬ ‫ا من مادة‬ ‫واقية من الفئران‪ ،‬وعريض بام يكفي لتغطية احلواف التي تقرضها‬ ‫الفئران عىل نحو ٍ‬ ‫كاف وأن يثبت بإحكام‪.‬‬ ‫أسطح التجهيزات واألواين التي عادة ما يالمسها الطعام‪ ،‬وكذا‬ ‫األسطح التي يتم فيها تناول الطعام أو يقطر منها أو يتناثر منها‬ ‫عىل األسطح التي عادة ما تالمس الطعام‪ ،‬وهذا يشمل مناطق‬ ‫ماكينات صنع الثلج وصوالً إىل صناديق الثلج (انظر أيض ً‬ ‫ا‬ ‫األسطح غري املالمسة للطعام)‪.‬‬ ‫أي منطقة يتم فيها ختزين الطعام أو طبخه أو إعداده أو تقديمه‪.‬‬ ‫أي منطقة يتم فيها طبخ الطعام أو طهيه أو إعداده أو تقديمه‪.‬‬ ‫أي منطقة ينت فيها تقديم الطعام للركاب أو أفراد الطاقم‬ ‫(باستثناء خدمة القمرات الفردية)‪.‬‬ ‫أي منطقة يتم فيها ختزين الطعام أو املواد الغذائية‪.‬‬ ‫حوض عىل سطح السفينة‪.‬‬

‫وصالت العبور‬

‫حوض سطح السفينة‬ ‫سهلة التنظيف‬ ‫تغطية معدنية‬

‫األسطح املالمسة للطعام‬

‫حوض السطح‬

‫مناطق التعامل مع الطعام‬ ‫مناطق إعداد الطعام‬ ‫مناطق تقديم الطعام‬ ‫مناطق ختزين الطعام‬

‫ ‪162‬‬

‫مرسد املصطلحات‬

‫مياه الرصف الصحي من مطابخ السفينة‪ ،‬وغساالت األطباق‬ ‫واالستحامم واملغاسل واحلاممات وأحواض االغتسال‪ .‬وهي ال‬ ‫تشمل مياه الرصف الصحي أو مياه الرصف الطبية أو املاء اآلسن‬ ‫من مناطق اآلالت‪.‬‬ ‫مقياس لتوجيه التقدم نحو حتقيق هدف حمدد سلفا لسالمة‬ ‫الصحة أو املياه‪ .‬وهناك أربعة أنواع من األهداف املستندة إىل‬ ‫الصحة‪ ،‬وهي أهداف النتيجة الصحية‪ ،‬وأهداف جودة املياه‪،‬‬ ‫وأهداف األداء وأهداف التكنولوجيا املحددة‪.‬‬ ‫أكرب فتحة ال يمكن لفأر املرور منها‪ ،‬وتنطبق عىل كل من املنطقة‬ ‫التي ال يمكن للفئران دخوهلا واملنطقة التي ال يمكن للفئران‬ ‫النفاذ إليها‪ .‬وبغض النظر عن شكل الفتحة‪ ،‬من الطبيعي يكون‬ ‫حجمها ‪ 1.25‬سم أو أقل يف أقىص حجم هلا‪.‬‬ ‫مجيع األسطح املكشوفة‪ ،‬بخالف األسطح املالمسة للطعام أو‬ ‫األسطح املالمسة ملا يتناثر من الطعام‪ ،‬اخلاصة بالتجهيزات‬ ‫املوجودة يف مناطق ختزين الطعام وإعداده وتقديمه‪.‬‬ ‫وصف للتجهيزات القابلة للنقل بسهولة أو املركبة عىل عجالت‬ ‫أو زالجات أو بكرات‪ ،‬واملزودة بوسائل ميكانيكية بحيث يمكن‬ ‫إمالتها بأمان من أجل التنظيف‪ ،‬أو التي يمكن لشخص واحد‬ ‫نقلها بسهولة‪.‬‬ ‫املياه العذبة املخصصة لالستهالك اآلدمي يف أغراض الرشب أو‬ ‫الغسيل أو تنظيف األسنان أو االستحامم‪ ،‬وأيض ً‬ ‫ا الستخدامها‬ ‫يف بيئات املياه العذبة واملياه املستخدمة ألغراض الرتفيه؛ وكذا‬ ‫الستخدامها يف مستشفى السفينة والتعامل مع الطعام أو إعداده‬ ‫أو طهيه‪ ،‬وأيض ً‬ ‫ا لتنظيف خمازن الطعام ومناطق إعداد الطعام‬ ‫وأدوات املطبخ وجتهيزاته‪ .‬وال متثل املياه الصاحلة للرشب كام‬ ‫حددهتا الدالئل اإلرشادية ملنظمة الصحة العاملية جلودة املياه‬ ‫الصاحلة للرشب‪ ،‬أي خطر يذكر عىل الصحة عىل مدى العمر‬ ‫االفرتايض لالستهالك‪ ،‬بام يف ذلك خمتلف احلساسيات التي قد‬ ‫حتدث بني مراحل احلياة‪.‬‬ ‫مواد ذات سطح مقاوم المتصاص الرطوبة‪.‬‬

‫املياه العكرة‬

‫اهلدف املستند إىل الصحة‬

‫أقىص فتحة‬

‫األسطح غري املالمسة للطعام‬

‫مواد غري ماصة‬

‫متنقلة‬

‫املياه الصاحلة للرشب‬

‫مجيع خزانات املياه التي يتم ختزين املياه الصاحلة للرشب فيها من‬ ‫ختزين املياه وإنتاجها من أجل التوزيع والستخدام كمياه صاحلة‬ ‫للرشب‪.‬‬

‫خزانات املياه الصاحلة للرشب‬

‫دليل إصحاح السفن‬

‫‪ 163‬‬

‫منطقة معزولة متاما عن املناطق األخرى عن طريق مادة أو تصميم‬ ‫معني ملنع الفئران من الدخول‪.‬‬ ‫قابل للفصل عن الوحدة الرئيسية من دون استخدام أدوات‪.‬‬ ‫مادة ذات سطح وحواف مقاومة لقرض الفئران‪.‬‬

‫حمصنة من منطقة دخول الفئران‬ ‫َّ‬ ‫مادة مانعة لدخول الفئران‬ ‫سهل اإلزالة‬ ‫قابل لإلزالة‬

‫قابل للفصل عن الوحدة الرئيسية باستخدام أدوات بسيطة مثل‬ ‫مفك أو زردية أو مفتاح ربط‪.‬‬ ‫مادة تستخدم ْ‬ ‫ملل أماكن اللحام ملنع دخول أي سائل أو رطوبة‬ ‫أو ترسهبا‪.‬‬ ‫وصلة مفتوحة بني مادتني متشاهبتني أو غري متشاهبتني‪ .‬وال تُعد‬ ‫الوصالت امللحومة بشكل متصل واملصقولة واملنعمة أماكن‬ ‫حلام‪.‬‬ ‫قناة أو حوض جتميع يوجه املياه الزائدة إىل بالوعة‪.‬‬

‫حوض ترصيف السفينة‬ ‫مادة خامتة‬ ‫أماكن اللحام‬

‫أي نفايات سائلة حتتوي عىل فضالت برشية أو حيوانية أو نباتية‬ ‫يف شكل مزيج معلق أو ذائب‪ ،‬بام يف ذلك السوائل التي حتتوي‬ ‫عىل مواد كيميائية ذائبة‪.‬‬ ‫سفينة جتوب البحار أو للمالحة الداخلية تقوم برحلة دولية أو‬ ‫داخلية‪.‬‬ ‫أي حوض يقع يف منطقة تقديم الطعام وال يستخدم لرصف مياه‬ ‫غسل اليدين أو غسل األطباق أو كليهام‪.‬‬

‫الرصف‬

‫سفينة‬ ‫حوض املواعني‬

‫ ‪164‬‬

‫مرسد املصطلحات‬

‫املراجع‬ Bartram J et al., eds (2007). Legionella and the prevention of legionellosis. Geneva, World Health Organization (http://www.who.int/water_ sanitation_health/emerging/legionella.pdf, accessed 30 January 2011). Bartram J et al. (2009). Water safety plan manual: step-bystep risk management for drinking-water suppliers. Geneva, World Health Organization (http://whqlibdoc.who.int/ publications/2009/9789241562638_eng.pdf, accessed 30 January 2011). Brotherton JML et al. (2003). A large outbreak of influenza A and B on a cruise ship causing widespread morbidity. Epidemiology and Infection, 130(2):263–271.

Cheesbrough JS et al. (2000). Widespread environmental contamination with Norwalk-like viruses (NLV) detected in a prolonged hotel outbreak of gastroenteritis. Epidemiology and Infection, 125(1):93– 98.

Cruise Lines International Association (2010). The contribution of the North American cruise industry to the U.S. economy in 2009. Prepared by Business Research and Economic Advisors for the Cruise Lines International Association. Delmont J et al. (1994). Harbour-acquired Plasmodium falciparum malaria. The Lancet, 344(8918):330–331. de Wit MAS, Koopmans MPG, van Duynhoven YTHP (2003). Risk factors for norovirus, Sapporo-like virus, and group A rotavirus gastroenteritis. Emerging Infectious Diseases [serial online], December 2003 (http:// www.cdc.gov/ncidod/EID/vol9no12/02-0076.htm, accessed 30 January 2011). Falkinham JO III (2003). Mycobacterial aerosols and respiratory disease. Emerging Infectious Diseases [serial online], July 2003 (http://www. cdc.gov/ncidod/eid/vol9no7/02-0415.htm, accessed 30 January 2011). FAO/WHO (1995). Codex Alimentarius: Vol. 1B—General requirements (food hygiene). Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/WHO ‫دليل إصحاح السفن‬

165

FAO/WHO (1997a). Codex Alimentarius: Supplement to volume 1B— General requirements (food hygiene), 2nd ed. Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission. FAO/WHO (1997b). Codex Alimentarius: Food hygiene—Basic texts— General principles of food hygiene, HACCP guidelines, and guidelines for the establishment of microbiological criteria for foods. Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission.

Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission.

FAO/WHO (1999). Codex Alimentarius: Vol. 1A—General requirements, 2nd ed., revised. Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission.

FAO/WHO (2001). General standard for bottled/packaged drinking waters (other than natural mineral waters). Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission (Codex Standard 227-2001; (Codex Standard 227-2001; http://www.codexalimentarius.net/download/standards/369/ CXS_227e.pdf, accessed 30 January 2011). FAO/WHO (2003). Recommended international code of practice—General principles of food hygiene. Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, Joint FAO/ WHO Food Standards Programme, Codex Alimentarius Commission (CAC/RCP1-1969, Rev. 4-2003; http://www.codexalimentarius.net/ download/standards/23/cxp_001e.pdf, accessed 30 January 2011). IHS Fairplay (2010). World fleet statistics 2009. IHS Global Ltd. Gustafson TL et al. (1983). Pseudomonas folliculitis: an outbreak and review. Reviews of Infectious Diseases, 5:1–8.

IMO (1998). Guidelines for the control and management of ships’ ballast water to minimize the transfer of harmful aquatic organisms and pathogens. London, International Maritime Organization. IMO (2009). International shipping and world trade facts and figures, October 2009.International Maritime Organization, Knowledge Centre 166

‫املراجع‬

IMO (2010). Life-Saving Appliance Code. In: Life-saving appliances, 2010 ed. London, International Maritime Organization. Lemmon JM, McAnulty JM, Bawden-Smith J (1996). Outbreak of cryptosporidiosis linked to an indoor swimming pool. Medical Journal of Australia, 165:613.

(http://www.imo.org/KnowledgeCentre/ShippingFactsAndNews/ TheRoleandImportanceofInternationalShipping/Documents/ International%20Shipping%20and%20World%20Trade%20 -%20facts%20and%20figures%20oct%202009%20rev1___ tmp65768b41.pdf, accessed 30 January 2011).

Marks PJ et al. (2000). Evidence for airborne transmission of Norwalklike virus (NLV) in a hotel restaurant. Epidemiology and Infection, 124:481–487. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (1997). Hazard analysis and critical control point principles and application guidelines. Washington, DC, United States Department of Health and Human Services (http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/ HazardAnalysisCriticalControlPointsHACCP/ucm114868.htm, accessed 30 January 2011). Ratnam S et al. (1986). Whirlpool associated folliculitis caused by Pseudomonas aeruginosa: report of an outbreak and review. Journal of Clinical Microbiology, 23:655–659. Temeshnikova ND et al. (1996). The presence of Legionella spp. in the water system of ships. In: Berdal B, ed. Legionella infections and atypical pneumonias. Proceedings of the 11th meeting of the European Working Group on Legionella Infections, Oslo, Norway, June 1996. Oslo, Norwegian Defence Microbiological Laboratory.

Lew JF et al. (1991). An outbreak of shigellosis aboard a cruise ship caused by a multiple-antibiotic-resistant strain of Shigella flexneri. American Journal of Epidemiology, 134(4):413–420.

Rooney RM et al. (2004). A review of outbreaks of waterborne disease associated with ships: evidence for risk management. Public Health Reports, 119:435–442.

United Kingdom Food Standards Agency (2009). Food handlers: fitness to work. Regulatory guidance and best practice advice for food business operators. London, Food Standards Agency (http://www.food.gov. uk/multimedia/pdfs/publication/fitnesstoworkguide09v3.pdf, ‫املراجع‬

Tu ETV et al. (2008). Norovirus excretion in an aged-care setting. Journal of Clinical Microbiology, 46:2119–2121.

‫دليل إصحاح السفن‬

167

United States Centers for Disease Control and Prevention (2000). Pseudomonas dermatitis/folliculitis associated with pools and hot tubs—Colorado and Maine, 1999–2000. Morbidity and Mortality Weekly Report, 49(48):1087–1091.

United States Centers for Disease Control and Prevention (1996). Lakeassociated outbreak of Escherichia coli O157:H7—Illinois, 1995. Morbidity and Mortality Weekly Report, 45(21):437–439.

United Nations (2008). Review of maritime transport. Geneva, United Nations Conference on Trade and Development (Publication UNCTAD/RMT/2008).

accessed 30 January 2011).

United States Centers for Disease Control and Prevention (2001a). Protracted outbreaks of cryptosporidiosis associated with swimming pool use—Ohio and Nebraska, 2000. Morbidity and Mortality Weekly Report, 50(20):406–410. United States Centers for Disease Control and Prevention (2001b). Shigellosis outbreak associated with an unchlorinated fill-and-drain wading pool—Iowa, 2001. Morbidity and Mortality Weekly Report, 50(37):797–800. United States Centers for Disease Control and Prevention (2002). Outbreaks of gastroenteritis associated with noroviruses on cruise ships—United States. Morbidity and Mortality Weekly Report, 51:1112. White P et al. (2002). Norwalk-like virus 95/96-US strain is a major cause of gastroenteritis outbreaks in Australia. Journal of Medical Virology, 68(1):113–118. WHO (1997). Guidelines for drinking-water quality, 2nd ed. Vol. 3. Surveillance and control of community supplies. Geneva, World Health Organization (http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/ gdwqvol32ed.pdf, accessed 30 January 2011).

168

WHO (2001). Sanitation on ships. Compendium of outbreaks of foodborne and waterborne disease and Legionnaires’ disease associated with ships 1970–2000. Geneva, World Health Organization (WHO/SDE/ ‫املراجع‬

WHO (1999). Guidelines for safe disposal of unwanted pharmaceuticals in and after emergencies: interagency guidelines. Geneva, World Health Organization (WHO/EDM/PAR/99.2; (WHO/EDM/PAR/99.2 http://www.who.int/water_sanitation_health/medicalwaste/ unwantpharm.pdf, accessed 30 January 2011).

WHO (2004). WHO guidelines for the global surveillance of severe acute respiratory syndrome (SARS). Updated recommendations. October 2004. Geneva, World Health Organization (WHO/CDS/CSR/ ARO/2004.1;  http://www.who.int/csr/resources/publications/ WHO_CDS_CSR_ARO_2004_1.pdf, accessed 30 January 2011). WHO (2005). Revision of the International Health Regulations. Geneva, World Health Organization, Fifty-eighth World Health Assembly (WHA58.3, Agenda item 13.1, 23 May 2005; http://whqlibdoc. who.int/publications/2008/9789241580410_eng.pdf, accessed 30 January 2011).

WSH/01.4; (WHO/SDE/WSH/01.4; http://www.who.int/water_ sanitation_health/hygiene/ships/en/shipsancomp.pdf, accessed 30 January 2011).

WHO (2006). Guidelines for safe recreational water environments. Vol. 2. Swimming pools and similar environments. Geneva, World Health Organization ( http://www.who.int/water_sanitation_health/ bathing/srwe2full.pdf, accessed 30 January 2011). WHO (2007). International medical guide for ships, 3rd ed. Geneva, World Health Organization. WHO (2009). Guide to hygiene and sanitation in aviation, 3rd ed. Module 1: Water; Module 2: Cleaning and disinfection of facilities. Geneva, World Health Organization (http://www.who.int/water_sanitation_ health/hygiene/ships/guide_hygiene_sanitation_aviation_3_edition. pdf, accessed 30 January 2011). WHO (2010). International Health Regulations (2005). Recommended procedures for inspection of ships and issuance of Ship Sanitation Certificates. Draft document. Geneva, World Health Organization (http://www.who.int/ihr/ports_airports/ssc_guide_draft_27_ may_2010.pdf, accessed 30 January 2011).

WHO (2011). Guidelines for drinking-water quality, 4th ed. Geneva, World Health Organization (in press).

‫دليل إصحاح السفن‬

169

‫إن النسخة الثالثة لـ“دليل إصحاح السفن” تستعرض‬ ‫أهمية الصحة العامة للسفن من ناحية األمراض‪،‬‬ ‫وتسلّط الضوء عىل أهمية تطبيق تدابري املكافحة‬ ‫أساسا إلعداد‬ ‫املالمئة‪ .‬والغرض من الدليل أن يكون ً‬ ‫ج وطنية ملكافحة املخاطر‪ ،‬وتقديم إطار لوضع‬ ‫ه ٍ‬ ‫نُ ُ‬ ‫السياسات واتخاذ القرارات املحلية‪ .‬كام ميكن االستفادة‬ ‫منه كمرجع للمرشفني عىل التنظيم‪ ،‬ورشكات تشغيل‬ ‫وتصنيع السفن عالوة عىل تقييم التأثري الصحي‬ ‫املحتمل للمشاريع املتعلقة بتصميم السفن‪ .‬‬